2023年食堂工作人员健康管理制度（通用篇）

2023年食堂工作人员健康管理制度（通用篇）食堂工作人员健康管理制度1

一、食堂从业人员必需参与每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

二、食堂员工必需先到县疾病限制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应马上脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

五、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。如发觉有第四条所述有关人员时要马上处理。

六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必需向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必需听从校医的确定。

食堂工作人员健康管理制度2

学校食堂从业人员的健康，干脆影响食品卫生平安和就餐师生生命健康与平安。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、学校食堂从业人员必需具有良好的政治思想、心理素养、健康的身体和肯定的食品卫生学问以及高度的责任感。

二、学校食堂从业人员必需具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的当年的有效《健康证》。

三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生健康要求的人员签定聘用合同。

四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）时，应马上脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、安排等工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必需穿工作服，戴厨师帽。

七、学校分管领导或食堂承包人要亲密视察和具体询问从业人员健康状况，定期对食堂从业人员进行仔细检查，并作好记录。如发觉违反第四、五、六条的有关人员要刚好处理。

八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥当保管本人《健康证》原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档管理，以备查阅。

食堂工作人员健康管理制度3

1、食品生产人员每年必需进行健康检查，不得超期运用健康证明。

2、新参与工作的从业人员，实习生，实习学生必需取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员的健康工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况日常监督管理。

4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参与接触干脆入口食品的生产经营。

5、当视察到一下症状时，应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉难受；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐后。

6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行仔细检查，凡是个人卫生不符合要求的.，不得上岗。

食堂工作人员健康管理制度4

1、食堂全部人员每年必需在县卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。

2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。

3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须马上脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。

4、建立学习制度，定期组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务学问，增加卫生意识和平安法律意识。

5、学校每学期对食堂从业人员进行卫生学问培训二次（16小时）以上，做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并仔细作好学习记录。

6、主动参与上级业务部门组织的培训，有安排地提高业务实力，娴熟驾驭各种烹调技艺。

7、坚持每训必测制，凡培训后都应刚好组织考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

8、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

食堂工作人员健康管理制度5

一、食品从业人员必需进行健康检查，并经卫生学问培训，取得有效的健康证明和卫生学问培训合格证后方可参与工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触干脆入口食品的工作。

三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、解除病症或治愈后，方可重新上岗。

四、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触干脆入口食品之前应冼手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

食堂工作人员健康管理制度6

第一条食堂从业人员必需参与基础卫生培训，持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

其次条食堂从业人员办理健康证须组织在指定地点进行体检。

第三条食堂从业人员必需由本人办理健康证，严禁代检、代查，严格遵守体检留意事项。

第四条健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应马上停职，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则复原原岗位工作。

第五条食堂从业人员在岗期间，健康证原件由个人保管，其复印件交由学校食堂统一存档管理，以备查阅。

第六条健康证到期而未续办的人员，应马上组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

食堂工作人员健康管理制度7

为加强学校食品卫生平安工作，维护和保障在校学生的身体健康，特制定本制度，请遵照执行。

一、权利义务

1、遵纪遵守法律听从管理，身体健康，胜任岗位工作。

2、每年一次体检、一套工作服。

3、严格遵守岗位责任制，服务育人。

二、嘉奖与惩罚

1、因加工操作不当或有意造成学生食物中毒的扣除全部劳动所得，并加倍赔偿经济损失，触犯法律的移交司法机关处理。

2、同事间打架闹事又拒不听从管理一律辞退，造成恶劣影响罚款20元。

3、售饭时与师生发生冲突、口角、吵架的，每次罚款5元，造成很坏影响的罚款10元，超过三次予以辞退。

4、不遵守学校规章制度，规劝不改的员工一律辞退。

5、工作时，未穿工作服一次罚款2元，工作服肮脏的一次罚款3元，不戴工作帽一次罚款2元，工作时穿拖鞋、短裤、背心一次罚款2元。

6、随地吐痰罚款2元，抽烟一次罚款1元，便后不洗手罚款2元。

7、未经许可随意乱吃东西按实物价格的10倍罚款，盗窃物资的扣发当月工资，并按实物价格的10倍对其罚款，并予以辞退。

8、工作时禁止酗酒，酗酒影响工作的发觉一次罚款5元。

食堂工作人员健康管理制度8

为了加强对食堂从业人员的管理,确保餐厅正常秩序,特制定本方法:

一、聘用与管理

1、各食堂、各窗口要根据《劳动合同法》的相关规定聘请、管理从业人员,严把政审和面试关,经食堂主任同意后报中心备案。

2、所在食堂从业人员要同时办理好暂住证、安排生育等证明,并交纳相关费用。

3、所聘人员上岗前到指定地点进行体检,体检合格后方能上岗,未经体检或体检不合格者不得上岗。

4、根据谁用工、谁管理、谁负责、谁担当费用的原则,用工单位或相关业户要加强对从业人员的教化管理,关切从业人员的生活,重视从业人员的业务技术培训,解决好从业人员的实际生活困难。

5、凡因打架、闹事、道德败坏等违规、违纪行为被辞退的人员,中心范围内一律不准再聘用。

二、集体住宿管理

1、从业人员到集体宿舍住宿需经所在窗口(业户)提出申请,中心批准后方可入住。

2、树立良好的公共道德,团结友爱、互谅互让,不以个人所好影响他人休息,严禁大声喧哗和打架斗殴。

3、宿舍内不得赌博、酗酒,不得购买、观看内容不健康的书籍和光碟,严禁留宿他人。

4、听从管理,按规定交纳相关费用,遵守作息时间(晚10:30前就寝),不得随意调换房间和床位。要爱惜室内公共设施,不得随意损坏和独占。

5、留意防火、防盗,不准乱拉电线,严禁运用电炉子、热水器、酒精炉等,发觉平安隐患和可疑人员应刚好报告。

6、搞好卫生,个人要做到“四勤”,室内要轮番值日、保持干净整齐,做到物品放置有序,地面、桌面保持干净。禁止随地大小便、乱扔脏物、乱倒污水。

7、不准在室内墙上乱贴、乱划、乱钉钉子,禁止躺在床上吸烟或在床上点蜡烛看书。

8、注意节约,做到人走灯灭、人走水停。

9、违犯上述规定情节较轻者对其进行指责教化,情节较重者赐予肯定经济惩罚,情节严峻者交学校治安部门处理,由所在业户负责辞退。

食堂工作人员健康管理制度9

1.全体食堂从业人员要主动参与各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增加服务意识努力钻研业务学问和养分学问，提高服务质量和工作效率。

2.全体食堂从业人员要增加时间观念，按时上下班，管理人员要仔细遵守学校的坐班制度。

3.严格遵守病事假请假制度。

4.食堂从业人员仪表要端庄整齐，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

5.食堂从业人员必需在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

8.留意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

9.对炊事机械，运用保管人要仔细维护保养，并严格执行操作规程，确保人员平安和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止平安事故发生。

10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

食堂工作人员健康管理制度10

一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管理；

二、食堂从业人员必需具备下述两项条件方可上岗：按规定参与由主管部门组织的卫生培训，领取培训合格证，每年定期参与健康检查，领取健康证。

三、食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有健康的身体，责任心强、服务看法好。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、从业人员要听从学校卫生管理员的卫生工作及服务看法方面的监督。

八、食堂从业人员花名册报送学校备案，若有人员变更，要刚好通知学校管理部门。

食堂工作人员健康管理制度11

一、食品从业人员必需持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生学问培训合格证》,否则不能上岗。

二、必需有良好的职业道德和卫生意识,严格根据各项操作规程进行操作。

三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。

四、工作时必需穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触干脆入口食品的必需戴口罩、一次性手套。

五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。

六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。

七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。

八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。

九、销售干脆入口食品时,必需运用工具售货。手部化脓性感染时,不得干脆接触食品。

十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应爱护好现场,并刚好报告主管领导和卫生部门。

食堂工作人员健康管理制度12

一、凡在本单位从事干脆为职工服务的全部食堂工作人员,均应遵守本管理制度。

二、新参与或临时参与工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参与工作。食堂工作人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾病的,不得从事接触干脆入口食品的工作。

四、食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后,方可重新上岗。

五、食堂平安管理员要刚好对在本单位食堂人员进行登记造册,建立人员健康档案,组织人员每年定期进行健康检查。

六、食堂平安管理员和食堂负责人要随时驾驭从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。

七、食堂从业人员健康证明交办公室统一保存,以备检查。

食堂工作人员健康管理制度13

一、健康要求

1、食堂工作人员及有关管理人员,每年至少进行一次健康检查,必需按时接受临时检查,新参与工作的人员,必需取得健康合格证,卫生学问培训合格证后方可上岗。

2、凡患有传染性肝炎、活动性肺结核、肠道传染病及传染病带菌者、化浓性渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者,不得上岗。

二、个人卫生

1、食堂工作人员,应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤理发、勤换衣服、不得留长发指甲、涂指甲及运用其他化妆品。便后要洗手、消毒。

2、食堂工作人员必需穿戴统一的工作服、工作帽,头发不得外露,不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。

3、销售干脆入口食品前应洗手,消毒。销售时运用工具售货和正确运用射频卡,不准收取现金。

4、工作时不许吸烟,不戴戒指、不得随地吐痰、不乱丢废弃物。

食堂工作人员健康管理制度14

为确保师生饮食卫生和平安，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督方法》和《陕西省中小学平安工作暂行规定》等法规、条例，结合我校实际，现制定本管理制度：

1、学校要强化师生饮食卫生和平安，建立健全师生饮食卫生平安工作管理制度，分工负责，明确责任，层层落实到人，分管领导要把此项工作当作一项重要内容，防止师生饮食中毒事务发生。

2、学校食堂由原料到成品实行“四不”，即炊事人员不买腐烂变质的原料，不收腐烂变质原料，不用腐烂变质的原料，不向师生卖变质的饭菜。成品存放实行“四隔离”，即生、熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与自然水隔离。用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。环境卫生实行“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。

3、支配好每周的饭菜，每天的饭菜核价要合理，不得向师生出售剩饭、剩菜和变质饭菜，同时按规定做好饭菜的留样和试尝。

4、搞好厨房和食堂卫生，做到：无灰尘、无蛛网、无油垢、无苍蝇、无鼠害，炊具、餐具要定期消毒。

5、炊事人员要坚守岗位、看法热忱、服务周到。

6、全部炊事人员必需持证（健康证）上岗，并做到每年进行一次查体，严禁病人进入食堂。仔细搞好烹调，做到精打细算，饭菜要花样多、味道好，要确保热饭、热菜，要烧足开水和稀饭。

7、文明服务，对待师生要一视同仁；要耐性、和气、热忱、关切，尽可能给师生便利。同事间要相互关切，相互爱惜，相互帮助，工作主动主动。

食堂工作人员健康管理制度15

(一)健康管理制度

1.食品从业人员每年必需进行健康检查,不得超期运用健康证明。

2.新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康状况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触干脆入口食品的生产经营。

5.当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉难受、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖;对综合考核成果欠佳者进行指责教化使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进行食品平安和健康管理培训，并做好培训记录。

(二)培训管理制度

1.食品经营人员必需在接受《中华人民共和国平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》等相关食品平安学问培训之后方可上岗;

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员;

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训安排，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;

4.培训内容：《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品平安管理条例》等法律法规;

5.新招收的食品经营人员必需经过培训、考试后方可上岗;

6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

食堂工作人员健康管理制度16

一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗：新员工必需体检、培训合格后才能上岗。

二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件根据岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触干脆入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，马上脱离工作岗位，待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并具体记录。

五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触干脆入口食品时，应当常常用75%酒精擦手进行消毒。自觉接受企业内部的'健康晨检制度；并熟记本岗位卫生学问及应知应会的内容。

七、入厕前必需换下工服，出厕后必需洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应运用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

食堂工作人员健康管理制度17

一、全部食堂从业人员上班时间必需统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。

二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触干脆入口食品时,手部还应进行消毒。

三、接触干脆入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:

1、处理食物前;

2、上厕所后;

3、处理生食物后;

4、处理弄污的设备或饮食用具后;

5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;

6、处理动物或废物后;

7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

四、非接触干脆入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:

1、起先工作前;

2、上厕所后;

3、处理弄污的设备或饮食用具后;

4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;

6、从事任何可能会污染双手的活动后。

五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

七、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。

食堂工作人员健康管理制度18

一、从业人员健康管理

（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参与或临时参与工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参与工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触干脆入