有机农业与有机产品

有机农业与有机产品

1主要内容有机农业与有机产品的概念

发展有机农业与有机农产品的意义有机产品标准有机食品的认证国内外有机食品发展现状和存在问题2思考不施用农药、化肥就叫有机农业了么

？3一、有机农业organicagriculture定义遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

4二、有机食品和有机产品的概念有机食品：来自于有机农业生产体系的食品，是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机食品认证机构审查，达到有机食品生产要求的一切农副食品；有机产品：除包括食品外，还包括纺织品、化妆品、家具等产品。5三、有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？①发源地不同②标识不同③认证机构不同④标准不同，分级不同绿色食品：中国绿色食品发展中心。有机食品的认证：国内认证机构国外认证机构无公害食品：认证机构较多。无公害食品是基本档次A级绿色食品是第二档次AA级绿色食品和有机食品为最高档次。6绿色食品与有机食品适用范围（绿色-国内、有机－国际和国内）生产标准（有机-国际和地区，绿色-中国特有）生产环境（绿色－全面监测，有机－基本良好）化肥、化学农药、转基因（有机与AA级绿色要求相同）7绿色食品与有机食品转换期（有机要求，绿色无要求）缓冲带（有机要求，绿色无要求）认证和收费（绿色-按产品品种数认证并收费，有机－以农场为单位认证和收费）证书有效期（绿色三年，有机一年）8四、发展有机农业与有机农产品的意义食品安全和营养防止生态破坏和环境污染，保证可持续性发展市场准入9表1有机蔬菜和常规蔬菜

营养成分对比表10五、有机产品标准中国国家标准化管理委员会：GB/T19630.1～19630.4—2005GB/T19630.1－2005有机产品第1部分：生产GB/T19630.2－2005有机产品第2部分：加工GB/T19630.3－2005有机产品第3部分：标识与销售GB/T19630.4－2005有机产品第4部分：管理体系111、作物种植生产标准（1）产地环境要求土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准。农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。（2）具备有效的隔离带或缓冲带12（3）转换期的相关规定从提交认证申请之日算起

一年生作物：不少于24个月转换期多年生作物：不少于36个月。荒地、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田：至少12个月1、作物种植生产标准（续）13（4）禁止引入或使用转基因生物及其衍生物（5）种子和种苗选择应选择有机种子或种苗。应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。1、作物种植生产标准（续）14（6）作物栽培采用作物轮作和间套作。制定合理的灌溉方式应利用豆科作物、免耕或土地休闲进行土壤肥力的恢复。1、作物种植生产标准（续）15（7）土肥管理保证施用足够数量的有机肥有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。限制使用人粪尿禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥

1、作物种植生产标准（续）16表2有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质17表2有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质（续）18（8）病虫草害防治优先采用农业措施选用抗病抗虫品种、中耕除草，秋季深翻晒土、轮作倒茬、间作套种等灯光、色彩诱杀害虫机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施以上方法不能有效控制病虫害时，允许使用表3中物质1、作物种植生产标准（续）19表3有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施20表3有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施（续1）21表3有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施（续2）22（1）转换期①饲料生产基地的转换期与有机农场的转换期要求一致。牧场、非草食动物运动场草地的转换期可以缩短到12个月；如果从未使用过禁用物质，则转换期可以缩短到6个月。2、畜禽养殖23②畜禽的转换期（a）肉用牛、马属动物、驼，12个月；（b）肉用羊和猪，6个月；（c）乳用畜，6个月；（d）肉用家禽，10周；（e）蛋用家禽，6周；（f）其它种类：长于其养殖周期的四分之三。2、畜禽养殖24（2）畜禽的引入一般应引入有机畜禽。不能得到有机畜禽时，可有条件地引入常规畜禽。2、畜禽养殖25①年龄要求②数量要求③其他要求引入常规畜禽的条件（a）肉牛、马属动物、驼，已断乳但不超过6个月龄。（b）猪、羊，不超过6周龄且已断乳；（c）乳用牛，出生不超过4周龄，接受过初乳喂养且主要是以全乳喂养的犊牛；（d）肉用鸡，不超过3日龄；（其他禽类可放宽到2周龄）（e）蛋用鸡，不超过18周龄；每年引入量≤同种成年有机畜总量的10%。特殊情况，经认证机构许可该比例可以放宽到40%。①年龄要求②数量要求③其他要求特殊情况：不可预见的严重自然灾害或人为事故；养殖场规模大幅度扩大；养殖场发展新的畜禽品种。必须经过相应的转换期不能受到转基因生物及其产品的污染26（3）饲料应以有机饲料饲养。有机饲料供应短缺时，允许有条件地使用常规饲料。其他要求2、畜禽养殖27引入常规饲料的条件获得认证机构许可详细记录饲喂情况常规饲料消费量所占比例年消费量：草食动物≤10%。非草食动物≤15%。日消费量≤25%28其他要求农业源配料：获得有机认证（不得使用转基因生物或其产品）。饲料添加剂

允许使用：天然矿物和微量元素。添加的维生素：应来自天然物质。禁止使用：化学合成的促长剂；化学合成的开胃剂；防腐剂（除作加工助剂时）。化学合成的色素；非蛋白氮；化学提纯的氨基酸；转基因生物或其产品。29畜禽饮用水水质要求30畜禽饮用水水质要求（续1）31畜禽饮用水水质要求（续2）32允许在饲养场所使用的消毒剂软皂水和蒸汽酒精石灰水、生石灰次氯酸钠氢氧化钠氢氧化钾过氧化氢天然植物香精柠檬酸过乙酸蚁酸乳酸草酸乙酸33有机原料（作物、野生产品、有机饲料）有机过程（加工、运输、储存、销售）有机跟踪（全套记录）有机认证（国际、国内）六、有机食品的基本要求341、有机原料来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；六、有机食品的基本要求35六、有机食品的基本要求2、有机过程整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求。363、有机跟踪生产者在有机食品的生产和流通过程中必须有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录；六、有机食品的基本要求374、有机认证必须通过独立的有机认证机构的认证审查。

六、有机食品的基本要求38（一）认证程序七、有机食品的认证认证机构综合审查评估认证机构审查并制定检查计划认证机构预审39（二）认证标准七、有机食品的认证IFOAM国际基本标准UNCODEXFAO/WHO（联合国食品法典）NOP（美国）EEC2091/92（欧盟）（第三国等同采用）JAS（日本）有机食品技术规范（国家环保总局发布）有机产品生产与加工认证技术规范（国家认证认可委员会）各认证机构各自的认证标准401、国内认证机构2、国外认证机构中国分部

七、有机食品的认证（三）认证机构411、国内认证机构OFDC（国环有机产品认证中心/国家环境保护总局有机食品发展中心

）：南京OTRDC（有机茶发展中心）中国农科院茶叶研究所：杭州OFCC（中绿华夏）中国绿色食品发展中心更多的认证机构已出现，但极需规范得到国际有机农业运动联盟（IFOAM)的认可42IFOAMIFOAM--国际有机农业运动联盟1972年成立于法国，现在总部在德国。截止2000年上半年，有来自105个国家的718个成员，43IFOAM国际活动国际有机食品贸易展览会（BIO-FACH）

每年2月在德国纽伦堡举办每三年举办一次国际有机行业大会暨展销会（在各国轮流举办）2007年上海主、承办了第一届中国国际有机食品博览会第二届中国国际有机食品博览会(BioFachChina2008)将于2008.5.29-31日在上海揭幕。

44OFDC八十年代初从事生态农业研究1989年成为IFOAM第一个中国会员1990年参加中国境内第一次有机认证检查1994年成立中国第一个有机认证机构OFDC1995年培养了中国第一批有机认证检查员2002年认证农场、加工厂、贸易商200多家2002年独立注册成立国环有机产品认证中心2002年底已获得IFOAM认可45认证服务：OFDC有机认证服务

OCIA有机认证服务

JONA有机认证服务

GAP认证服务与IFOAM认可的其他30多家欧、美、日认证机构实现了互认认证的产品可进入国际重要的有机产品市场。

OFDC462、国外认证机构中国分部47OCIA于1987年在美国宾夕法尼亚州成立世界上最大的有机认证机构之一，全球设有18个分会。在20个国家内拥有数千个会员。认证的产品可销售往美国、日本和欧盟等目前世界上主要的有机产品市场。48不同国家和机构的标志不同七、有机食品的认证（四）认证标志49《中国有机产品认证管理办法》50OFDC有机认证JONA有机认证中绿华夏有机食品认证51有机配料含量≥95%：产品或者包装、标签上标注“有机”字样；70%＜有机配料含量＜95%：标注“有机配料生产”字样；有机配料含量＜70%：产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。有机加工产品的标注52全球有机食品发展阶段二十世纪二十年代提出四十年代第一个实验有机农场五十年代起步七十至八十年代发展九十年代快速发展二十一世纪应是第三世界发展的时代八、国际有机食品发展状况53从事有机食品生产的国家全球130多个亚洲、非洲、拉丁美洲各30个左右其余为欧洲和北美国家54至2006年底，全球共有3100万公顷土地获有机认证。在有机认证土地面积最多的10个国家中，有3个是亚太经合组织（APEC）成员，即中国、澳大利亚和美国。有机食品生产的土地55全球有机食品销售额2007年国际有机食品市场销售额超过500亿美元预计到2010年将实现800亿美元的全球销售目标。56西欧：咖啡、茶叶、谷物杂粮、坚果、干果、香料、速冻水果、速冻蔬菜

国际有机食品市场的主要需求

日本：蔬菜、大豆、绿豆、茶叶、其它杂粮57国际有机食品市场的供应

向欧洲供应有机食品的主要国家:

美国、加拿大、东欧、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群岛、巴西、阿根廷58从2006年底，只有列入欧盟“第三国”名单的国家的产品才能进口到欧盟，未列入国家只能以个例处理方式进入2005年，包括中国在内的13个国家的主管部门正式向欧盟提出加入“第三国”名单的申请。至2007年，列入第三国名单的国家有阿根廷、澳大利亚、捷克、匈牙利、以色列、新西兰、瑞士和瑞典8个欧盟的第三国名单政策59传统农业的基础八十年代生态农业的基础九十年代初兴起九十年代中期后发展二十一世纪初大发展九、我国有机食品发展状况60中国境内的第一次有机认证检查61中国的有机食品销售额国际销售额（蔬菜、大豆、茶叶为主）1995年约30万美元1999年约2000万美元2000年约3000万美元2002年约1亿美元国内销售额（蔬菜、大米、茶叶为主）1995年01999年约1000万元2000年约5000万元2001年约1亿元以上2002年约1.5亿元以上62中国有机事业的现状主要集中在东北（含内蒙东北部）和东南沿海地区东北的大豆、南瓜子、葵花子、红豆、绿豆、荞麦及野生产品松子等华东和北京的蔬菜（鲁、沪、京、苏）、茶叶（浙、赣、闽、皖）、水果西南以云南发展较快，四川、贵州已起步西北（新疆有机棉、水果、中草药等）63中国有机事业的现状至2007年，通过有机产品认证的企业已有2300多家至2007年，通过认证生产有机产品的土地达230万公顷，仅次于澳大利亚,排名世界第二。有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一