脱水蔬菜市场分析

脱水蔬菜市场分析产品市场供应状况我国是农业大国，我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品和蔬菜等重要农产品产量虽位居世界首位，但在加工总量和加工水平方面，与世界先进水平相较还存在差距。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比多数在3：1，而我国只有：1；发达国家农产品加工程度达成80%，而我国只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。农产品保鲜和加工是农业再生产进程中的后序产业。发达国家均把产后储藏加工进程放在农业的首位，如美国农业总投入中，用于采前的投入有30%，用于采后的则达70%；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%；日本则达成70%。现在，某些发达国家通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。在美国，加工菜与鲜菜的比例从20世纪60年代的38比62上升到现在的60。我国作为世界第一蔬菜生产大国，却仅有几千家蔬菜加工公司，并且规模小、技术掉队，产品构造相称不合理，其中脱水蔬菜仅有20多类30多个品种，与我国上万种蔬菜品种相较，范畴太窄。同时，国际市场上的高级脱水蔬菜多数是用真空冷冻技术生产的，而我国现在仅有少数厂家能生产出此种高级脱水蔬菜。面对广漠的国际、国内市场需求，我国的脱水蔬菜生产基地还远远没有达成规模。由于果蔬保鲜、加工是一项科技含量较高的产业，需要必然的资金与技术支持，因此，现在我国果蔬大致上是以原始状态投入市场，果蔬损失率高达25%—30%。果蔬产业的这种现状，已经开始获得国家有关部门的重视，在“十一五”期间，国家已采用品体方法确保和增进果蔬保鲜、加工技术和有关领域的发展。现在，甘肃省已发展成为全国五大蔬菜基地之一，是“西菜东调”工程重要蔬菜供应源区之一。脱水蔬菜是新鲜蔬菜脱去必然水分，又尽量维持蔬菜原有风味的一种蔬菜加工品。据国家海关总署、国家商检局的统计资料显示，我国脱水蔬菜的生产和数量和品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60%左右并以每一年30%的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨。我国是世界脱水蔬菜生产和出口的重要国家之一，现有品种30多个，出口量近万吨，重要销旧日本、美国、俄罗斯、西欧、韩国、德国、香港等国家和地区。重要品种有白菜、甘蓝、香菇、笋干、胡萝卜、青红椒、洋葱等。近来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每一年都超出20亿美元。大中都市的超级市场、方便面生产公司和某些边远地区对脱水蔬菜的需求量也十分大。现在我国脱水蔬菜生产重要散布于山东、安徽、福建、江苏、浙江、辽宁、河北、内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆等省(区)。甘肃省脱水蔬菜生产重要集中在河西走廊的张掖市、酒泉市等地。产品需求预测近来几年来，全世界蔬菜年贸易量不停增加。现在，某些发达国家的蔬菜自给率持续下降，如加拿大为77%，英国为76%，日本为50%，瑞士为%，国际市场蔬菜贸易额已达成100亿美元，其中又以番茄、食用菌、洋葱和大蒜等的增幅最为明显。随着国际运输条件和贮存保鲜技术的改善和人们生活水平的提高，人们的饮食构造将实现由温饱型和营养型再向保健型转变。现在，经济发达国家如美国和欧洲各国都在大力倡导以素食为主，而蔬菜含有其它任何食物所无法取代的保健作用，因此，这将致使全世界蔬菜的需求量剧增，同时也为我国的蔬菜出口带来了庞大的机缘。按照预测，全世界脱水蔬菜的需求量每一年将增加不低于5%。由于原有某些出口脱水蔬菜的国家和地区，劳动力价钱不停上升、本钱加大而无利可图，出口数量正在逐步减少，而由于我国在本钱、价钱等方面都有较强的竞争性，同时近来几年来世界贸易环境的日趋规范、合理，这也给中国的脱水蔬菜的出口带来了很大的市场和潜力。在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，始终比较有竞争实力和增加潜力。脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重愈来愈大。即使我国脱水蔬菜产量每一年高速递增，并已活着界总产量中占据相称部份的份额，但据测算，国际市场和国内市场对脱水蔬菜的年需求缺口仍在10万吨以上。据市场分析，近来几年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每一年都超出20亿美元。即使中国脱水蔬菜的产量