蛋白质导学案

第二章第2节生命活动的重要承当者－蛋白质【目的引领】课标规定：阐明蛋白质普通由20种氨基酸分子构成，他的功效取决于氨基酸序列及其形成的空间构造，细胞的功效重要由蛋白质完毕。 学习目的：1.通过阅读P20氨基酸及其种类并结合图2-3，能画出氨基酸的分子构造通式，概述氨基酸的种类及区别。2.通过阅读P21~22蛋白质的构造及其多样性并结合图2-4,2-5，简述由氨基酸形成蛋白质的过程，并能解释蛋白质分子构造多样性的因素。3.通过阅读P23蛋白质的功效并结合图2-7，能举例阐明蛋白质的功效。并认同蛋白质是生命活动的重要承当者。学习重点：1、氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的构造和功效。学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的构造多样性的因素。使用阐明1先通读教材，结合教材中的示意图，解决问题2规定:完毕预习案的同时尝试完毕探究案，A层学生完毕掌握导学案。3必须掌握的基本内容：氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;理解蛋白质构造的多样性和功效多样性4时间安排：15分钟通读教材，25分钟完毕导学案【学习过程】【导读】（一）氨基酸及其种类1．作用：是构成的基本单位。在生物体内能构成蛋白质的约有种。2．构造特点(1)重要元素构成：。(2)构造通式：①写出字母所代表的构造：a.b．。②a和b连接方式的特点是：。③多个氨基酸之间的区别在于不同。3．种类(1)分类根据：能否在人体内。（2）种类：分为__________________和____________________________。(二)蛋白质的构造及其多样性1．蛋白质的构造(1)蛋白质的构造层次：氨基酸→→三肽→→蛋白质（图2-4）。(2)形成过程：①这种生理过程称，形成的化合物名称为。②产物H2O中的原子来源氨基酸的提供；氨基酸的提供③产物的虚线框内的构造是，名称。④由三个氨基酸经上述过程形成的产物为，多个氨基酸形成的产物则称为。2．蛋白质构造多样性的因素 氨基酸方面：、、肽链方面：(三)蛋白质的功效(1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的重要。(2)蛋白质功效举例：功能举例构成细胞和生物体构造的重要物质羽毛、肌肉、蛛丝、头发等____________________绝大多数的酶运输作用(能运输氧气)______作用胰岛素等蛋白质类激素免疫作用(可抵抗抗原的侵害)【导思】探究点一：氨基酸的构造特点1．观察并分析教材P20[思考与探讨]给出的几个氨基酸构造，讨论并交流下列问题：(1)试判断下列有机酸中，哪些是构成生物体内蛋白质的氨基酸？并说出判断理由。判断：；理由：_____________。判断：；理由：。(2)“构成蛋白质的氨基酸中最少含有一种氨基和一种羧基”，你对“最少”是如何理解的？多出来的其它分布在什么位置？2．判断下列说法与否对的(1)构成蛋白质的基本单位是氨基酸。 (2)全部氨基酸都能合成生物蛋白质。 (3)构成生物蛋白质的氨基酸只含有一种氨基和一种羧基。 探究点二：蛋白质的构造1如果把一种氨基酸比作一种同窗，四个同窗手牵手形成的3个“手结”就相称于肽键，如图所示：，那么10个氨基酸(同窗)形成一条肽链时，脱掉几个水分子，形成几个肽键，该肽链中最少含有多少个游离的氨基（—NH2）和羧基（—COOH）？10个氨基酸（同窗）形成2条肽链呢?如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？（总结规律）2．判断下列说法与否对的(1)脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，水中的H来自羧基和氨基，O来自羧基。(2)氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键数目与失去的水分子数相等。 (3)蛋白质的相对分子质量等于构成该蛋白质的全部氨基酸相对分子质量之和。 (4)氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，N原子数目缩合前后不变。探究点三:蛋白质构造及功效的多样性人的红细胞和心肌细胞的重要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功效却完全不同。请根据本节内容对这种现象作出解释. 【导练】1.甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是（）

A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2NS2.下列叙述中，能高度概括出蛋白质功效的是哪一项（）A.细胞和生物体的重要构造物质B.调节细胞和生物体代谢的重要物质C.生命活动的重要承当者D.收缩、运动、免疫等功效活动的物质基础3、构成蛋白质的重要氨基酸约有二十种，人们区别不同种类氨基酸的根据是（）A．肽键位置的不同B．所含氨基的多少不同C．所含羧基的数目不同Ｄ.Ｒ基团的不同4.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）H2N—CH—CH3COOHA．B.H2NH2N—CH—CH3COOHH2N—CHH2N—CH—COOHCH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2—C——C—N—HOA．B.—CO—NH———C—N—HO—C——C—N—HOD.我的疑问（请将自主学习中的疑难写下来与大家一起讨论交流）我的收获（请将自主学习中的收获写下来与大家一起分享吧）当堂检测1．我们日常烹调中使用的味精重要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、12．下面是3种氨基酸的构造式，由这3种氨基酸按次序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）NH2—CNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，23．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最靠近于（）A．12800B．12544C．11036D．122884、蛋白质的构造和性质是相对稳定的，但也有诸多因素可造成蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（C）①鸡蛋清中加入少量食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐A.①②③④⑤B.①②④⑤C.②③④⑤D.①③④⑤5．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差别，这是由于（）A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化功效强弱有差别C．牛和羊的蛋白质构造有差别D．牛和羊的亲缘关系比较远6．用氨基酸自动分析仪测定几个蛋白类化合物的氨基酸数目以下：多肽化合物①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩名称催产素牛加压素血管缓舒素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白Ig人血红蛋白氨基酸数99910132222351660574（1）表中①②③的氨基酸数目即使相似，但其生理功效却彼此不同，其因素最可能是___________________________________________________________________________。构成这三种多肽的氨基酸最多有________种。（2）⑧的生理功效阐明蛋白质含有_______________________作用；⑨的生理功效阐明蛋白质含有_____________作用；⑩的生理功效阐明蛋白质含有_________