“阳光玫瑰”葡萄花果管理及配套栽培技术研究

摘要本文以上海地区设施栽培“阳光玫瑰”葡萄为研究对象，主要对阳光玫瑰花果管理时期的花穗整形、植物生长调节剂的规范使用、果实标准进行详细研究，并确定了花果管理的标准，即在花后1-3d选择25ppmGA3+2ppmCPPU进行第一次处理，花后13-15d选择25ppmGA3进行第二次处理，可提高果实风味高；在花序分离期留穗尖长度5cm，花后一周待果粒长到黄豆大小时，进行疏粒，留粒数50粒左右，可溶性固形物达到18%以上，从而提高果实商品率。此外，本研究总结出一套适合上海（嘉定）地区生产上推广使用的“阳光玫瑰”优质栽培技术，规范种植技术的标准化，进而提升葡萄种植业的生态经济和社会效益。关键词：上海阳光玫瑰优质栽培技术花果管理果实品质目录11097_WPSOffice_Level11前言 612866_WPSOffice_Level21.1研究背景 61592_WPSOffice_Level21.2研究现状 620215_WPSOffice_Level21.3研究目的 727338_WPSOffice_Level21.4研究意义 710579_WPSOffice_Level12阳光玫瑰花果管理技术的研究 76945_WPSOffice_Level22.1植物生长调节剂的使用 721289_WPSOffice_Level22.2花穗整形 8425_WPSOffice_Level22.3留粒标准 913716_WPSOffice_Level32.3.1不同留粒数对单果重及穗形的影响 920993_WPSOffice_Level32.3.2疏粒方式 1012508_WPSOffice_Level13上海地区“阳光玫瑰”葡萄配套栽培关键技术 108661_WPSOffice_Level23.1园区情况 1026747_WPSOffice_Level33.1.1地址 1016714_WPSOffice_Level33.1.2设施材料 111097_WPSOffice_Level33.1.3苗木定植与种植密度 116134_WPSOffice_Level23.2树形培养 1114368_WPSOffice_Level23.3整形修剪 1112930_WPSOffice_Level33.3.1冬季修剪 1111630_WPSOffice_Level33.3.2夏季修剪 1220065_WPSOffice_Level23.4病虫害防治 121683_WPSOffice_Level23.5土、肥、水管理 1323623_WPSOffice_Level33.5.1土壤管理 1312802_WPSOffice_Level33.5.2肥料使用 1330525_WPSOffice_Level33.5.3水分管理 1413171_WPSOffice_Level23.6温、湿、气管理 1432144_WPSOffice_Level33.6.1覆膜时间 1431662_WPSOffice_Level33.6.2温度管理 148676_WPSOffice_Level33.6.3湿度管理 1427580_WPSOffice_Level33.6.4气体调控 1415925_WPSOffice_Level23.7光照管理 1518042_WPSOffice_Level23.8果实管理 1516268_WPSOffice_Level33.8.1留果标准 1511233_WPSOffice_Level33.8.2花穗整形 1530898_WPSOffice_Level33.8.3疏粒 1521382_WPSOffice_Level33.8.4套袋 1623335_WPSOffice_Level23.9采收管理 1610267_WPSOffice_Level14总结 1720776_WPSOffice_Level1参考文献 18“阳光玫瑰”葡萄花果管理及配套栽培技术研究1前言1.1研究背景葡萄是上海四大主栽果树中发展最好、效益最高的产业，并已成为郊区农业增效、农民增收的一条重要途径。截止2017年，上海市葡萄栽培面积已达到5.98万亩，平均亩产量1300kg左右；葡萄总产值8.36亿元，亩产值1.41万元；栽培品种主要以“巨峰”、“醉金香”、“巨玫瑰”、“藤稔”、“夏黑”为主，占全部面积的93%。目前，随着消费水平的提高，人们对于葡萄香味、风味、糖度等内在质量要求越来越高，这对我们葡萄生产工作者提出了更高要求，葡萄品种也需要不断推陈出新。“阳光玫瑰”作为近年来引入我国多地区栽培的鲜食葡萄品种，是日本农研机构以“安芸津21号”ד白南”杂交选育出来的欧美杂交种葡萄，于2006年在日本进行品种登记，自2009年开始引进到我国多地[1]，其果穗中等偏大、圆锥形，平均穗重600-750g；果粒椭圆形，着生紧密，大小较整齐，平均粒重10-12g；果皮中等厚，不易剥离，可食用；果实成熟后呈黄绿色至黄色；果肉厚且硬脆，口感细腻，无涩味，味道清甜，甜而不腻，有浓郁的玫瑰香味[2]，其可溶性固形物含量18%-20%；成熟期后挂果期长，可在树上挂果2个月左右，不落粒，不裂果，耐贮藏运输[3]。近年来“阳光玫瑰”以其抗病性强、适应性强、坐果好，且果实品质优良等特点[4-6]，深受种植户和消费者的喜爱，并在国内大面积推广[7-9]，成为我国水果市场上的宠儿，是非常有商业价值和发展潜力的品种。目前，上海地区阳光玫瑰的种植面积已扩增到3100多亩，且连年递增，此外，市售的“阳光玫瑰”价格最贵的高达200元/kg，非常适合高档人群消费，但伴随着也出现了很多问题，比如：一，品种的爆红及炒作，使得扩种面积急速增大；二，不到几年的时间，价格出现两极分化，最低低至10元/kg，最高可达200元/kg；三，质量和产量参差不齐，导致没有品质与价格媲美的“阳光玫瑰”。1.2研究现状近年来，随着人们生活水平的提高以及消费者对鲜食葡萄品种数量和质量的要求不断提高，无核、大粒、风味、糖度已成为国际鲜食葡萄品种生产和消费的总趋势，并对葡萄销售价格有着较大的影响，此外，随着设施葡萄产业的快速发展，保证合理的负载量，美观的果穗形状，兼具优异的外观品质、内在品质和贮运品质等越来越受到重视，而高标准的花果管理则是实现鲜食葡萄优良品质的重要手段，因此必须要对葡萄进行花穗整形及疏粒。花穗整形可以大大减少后期果穗整形修剪的工作量，减少人工投入，节省生产成本，提高经济效益，同时可减少营养消耗、改善叶片营养状况、平衡树势，对控制葡萄产量、促进果粒着色、提高可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量、提高果实外观品质等有积极作用[10-11]。而传统的花期管理如：疏花序、掐穗尖和副穗或将小穗顶部去除、疏果粒等虽然已被广大葡萄种植户所接受，但该方法生产出的葡萄，即使同一品种，其穗形大小不一、疏密不均匀、果粒着色不均匀，且大小不一致，在风味上也相差很大[12]，其局限性也日益显著，此外，在大规模生产中，由于花期较为集中，且花穗整形的最适宜时间不到一周，若单纯的采取保留花穗尖、疏除其余部分的整形方法工作量极大，一旦处理不及时容易影响坐果，同时妨碍后期的花果管理工作，进而影响果实品质[13]。因此，作为葡萄绿色优质栽培花期的重要工作之一，花穗整形技术的推广和应用也越来越显得重要。此外，生产中人们经常使用GA3和CPPU来进行葡萄无核化处理，促进葡萄果粒膨大，提升果品质量[14]。然而，因品种和环境条件不同，植物生长调节剂的使用效果也存在着较大差异，植物生长调节剂虽能改善葡萄果品的外观品质，但果农在实际应用中若使用浓度与次数不当易造成坐果过多、果实变形、果实品质和色泽下降、不耐运输与贮藏等问题[15-16]，从而使果品质量下降，影响销售，因此合理使用植物生长调节剂至关重要。当前，随着“阳光玫瑰”种植面积的迅速扩展，科技工作者们对植物生长调节剂可增加“阳光玫瑰”果实的坐果率、提高果实无核化及改善果实品质等方面已做大量研究[17-20]，但结果各有不同。同时，关于“阳光玫瑰”的花穗整形方式国内研究较少，且差别较大[21-23]；而关于留粒标准的研究还处于探索中。因目前关于“阳光玫瑰”的种植还处于探索期，人们对于它的管理仅限于常规品种的管理，尤其是在上海，阳光玫瑰的种植技术还不太成熟，大量果农为了追求大粒、无核，不规范的使用植物生长调节剂，留粒数过多，造成没有品质与产量相媲美的果实，同时大小年严重等，马陆葡萄研究所作为马陆葡萄乃至上海郊区葡萄的领头羊，根据近几年的科研试验及多次调研学习，寻找出一套适合“阳光玫瑰”植物生长调节剂最佳使用浓度及使用时间，确定最适宜上海地区“阳光玫瑰”的整穗疏粒方法及果实留粒标准，节省人工成本，提高效率，为种植户规范化种植进行示范推广。1.3研究目的主要围绕“阳光玫瑰”成龄树年周期的综合管理，重点突出对花果管理中的技术环节，以及合理的叶/果与品质提高的对应关系等展开研究，形成一套易于生产上推广使用的技术规程，从而带领葡萄种植户应用规范化管理技术提升葡萄品质。1.4研究意义生产实践证明，优良品种在某种意义上就是优良品质的保证。好品种与好品质之间的距离最近。但是，任何一个品种，包括优良品种在内，都必须在科学的管理技术保障下，才能实现稳产、优质的目标，也就是在专业范畴内所提倡的良种与良法配套。近几年上海马陆葡萄研究所做了很多关于“阳光玫瑰”的初步探索，在此基础上进一步优化集成“阳光玫瑰”的栽培技术，通过试验形成一套标准化、省力化的花序和果穗管理模式，降低整花序操作难度及疏粒工作强度，为该品种标准化生产进行应用示范。2阳光玫瑰花果管理技术的研究2.1植物生长调节剂的使用关于上海地区“阳光玫瑰”植物生长调节剂的使用做过很多研究与调查，因阳光玫瑰在中国还处于试种阶段，受地理条件及气候因素的影响，该品种在不同地区的栽培技术存在较大差异，因此关于植物生长调节剂的使用浓度及时间也大不相同。在上海地区大部分果农因缺乏理论学习与技术保障，处理方式与常规品种一样。马陆葡萄研究所在前期经过多年的不断试验与调查学习，总结出一套最适合上海地区的使用浓度[2]并得到推广，分别是在坐果与膨大两个环节采用两次处理。现管家葡萄苑、上海葡冠生态农业园、上海农工商现代农业园等都已确定该标准。具体操作如下：第一次处理所选用的药液为赤霉素（GA3）25ppm+氯吡脲（CPPU）2ppm来浸泡花穗。花苞盛开后的一天之后是做赤霉素处理的最佳时期，方法是将花穗全部浸入溶液中，停留几秒后拿出，并掐去一半标志穗。若处理过早容易导致穗轴弯曲，出现小果粒（图1）；处理过晚会导致坐果差，落粒严重。此次处理的目的在于让葡萄慢慢吸收药液，为了防止药液晾干，一般是在下午3点之后做赤霉素处理，处理完后不要抖动残留液体；如果土壤比较干燥，为了使葡萄更好地坐果，应提前浇水。第二次处理所选用的药液为赤霉素（GA3）25ppm来进行处理。花盛开后的第10-15天后是第二次处理的最佳时期，方法是将果穗全部浸入溶液中，停留几秒后拿出，并尽快使表面药液甩干或擦拭干净，若不及时抖动果穗，葡萄底部形成药斑；也可以选择在上午进行浸处理，使果皮表面药液尽快蒸发。值得注意的是此次处理不要加氯吡脲，若不慎加入会导致阳光玫瑰的风味口感变差。图1处理过早穗轴扭曲并出现僵果图1处理过早穗轴扭曲并出现僵果2.2花穗整形针对“阳光玫瑰”花果管理的关键技术环节，我们试验分别采用留穗尖4cm、5cm及6cm三种方式，通过不同整花序处理后成熟期穗重及可溶性固形物含量测定结果如表1所示。由表1可知，穗尖保留越长，其穗重大，果粒偏小，在同一时期采收测定其可溶性固形物含量较低，而穗尖保留越小，其可溶性固形物含量越高，但是果穗偏小.平衡果实品质与产量的关系，通过保留穗尖5cm的方式整形更有利于生产出精品阳光玫瑰。表1不同留穗尖长度对果实品质的影响保留穗尖长度平均穗重（g）平均粒重（g）可溶性固形物含量（%）4cm426.810.6719.75cm519.510.3919.56cm595.29.9218.12.3留粒标准2.3.1不同留粒数对单果重及穗形的影响随着人们消费水平的提高以及消费者对鲜食葡萄质量的要求不断提高，作为生产者不能过度追求产量而忽视了品质，产量在一定程度上决定了留粒数。若留粒数过少，则葡萄串整体形状不美观；若留粒数过大，则糖度达标所花时间过长，导致收割时间大大延迟，因此寻找最适宜的留粒标准是生产精品阳光玫瑰的最佳方式。不同留粒数对单果重的影响如表2所示。由表2可知，随着留粒数的增加，其单果重相对减少，果粒纵横经也在减小。此外，留粒数越多，串形越大，越不好销售；留粒数越少，串形越小，影响美观，为此阳光玫瑰最适宜的留粒数是50粒左右（图2）。表2不同留粒数对果粒纵/横径的影响留粒数（个）单果重（g）纵径横径4010.6729.5124.215010.3929.7324.25609.9229.624.35708.4328.5323.72808.2828.8823.52图2不同留粒数对阳光玫瑰穗形的影响图2不同留粒数对阳光玫瑰穗形的影响40粒50粒60粒70粒80粒2.3.2疏粒方式阳光玫瑰留粒标准为50粒，为此在疏粒时要留穗12-13公分，每穗保留单层果，并保留15个左右支穗。对于支穗较长的宽穗形，需要先整支穗再疏粒。具体操作如图3所示。图3阳光玫瑰留粒标准图3阳光玫瑰留粒标准最上面4个支穗，每个4-5粒中间约8个支穗，每个3-4粒最下面3个支穗，每个2-3粒3上海地区“阳光玫瑰”葡萄配套栽培关键技术3.1园区情况3.1.1地址选择地下水位常年0.8以下，土层深厚，PH值：6—7.5，地势高亢、有灌溉条件，并且交通方便，周围1000m内无空气和水的污染源。园地环境符合DB31/T252—2000要求。对于包装瓶等废弃物资与其他植物性废弃物进行分类存放。3.1.2设施材料选择镀锌钢管大棚单栋式或连栋式。单栋大棚宽6-8m，长35-45m，肩高2m，顶高3-3.5m；连栋大棚每栋宽6-7m，肩高2.5m，顶高4m，连栋面积666.7-1000m2。3.1.3苗木定植与种植密度以贝达为砧木的阳光玫瑰嫁接苗，自2010年定植在上海马陆葡萄研究所基地内，2012年开始结果。苗木定植采用“垅式定植”，即开挖宽200cm、深40cm的定植沟，地面起垄40cm。沟底40cm放置直径11cm的PVC渗水管，管外包裹一层无纺布防止渗水口堵塞。定植时采用平棚架栽培，设避雨栽培和促早栽培两种模式，每棚种一行，采用平棚架双主蔓分组整形，株行距2.5m×6-7m，每667m2种植36株。种植基地土壤为改良水稻土，建园时配套围沟、腰沟和毛沟排水系统，土壤pH值7.5～7.6，有机质含量2%以上。3.2树形培养上海马陆葡萄研究所多年来不断的改良种植模式，以便实行省力化栽培。为此将原来的“深挖浅种”“三沟配套”改变为“垅式种植”（浅挖定植后再用表层土堆高）；原来的“先密后稀，计划密植”改变为“半稀植栽培”，原来的整形方式是“先篱后棚，篱棚结合”改变为“平棚架双主蔓分组整形”（已申请专利），最终节约人工达20%以上。平棚架双主蔓分组整形的技术要点是：种植第一年培养一条主干和两个主蔓，在主蔓向前生长的同时，保留和培养一部分副梢。对翌年留用的副梢摘心1～2次，一般在5～7月生长的副梢通过摘心后都可以成为结果枝。两条主蔓在6、7、8三个月可对延长梢实行2～3次摘心以充实中后部的副梢生长，10月份主蔓延长梢还在旺梢生长时要把未成熟的先端部分剪掉。当年冬季主蔓修剪的剪口粗度枝条不低于0.6厘米（最好达到0.8厘米）。冬季修剪时，对当年生长不良的瘦弱植株实行平茬修剪。如果双主蔓中长势悬殊，可利用主梢摘心及剪梢来促进平衡生长。种植第二年的夏季管理是关键，控制挂果量又是关键中的关键。按照树形大小与长势，严格按照以梢定穗，按叶留果留产。阳光玫瑰成龄树的梢/穗比例为5:3，叶果比为1:1。3.3整形修剪3.3.1冬季修剪冬季修剪主要是为了培养和维持树形，调节树体生长和结果的关系、改善树体内通风透光条件，同时通过修剪调整结果母枝的着生部位、防止结果部位外移，使结果母枝不断更新复壮。阳光玫瑰促成栽培时冬季修剪自12月下旬开始，结束修剪后用1:4或1:5石灰氮（含量20%）涂抹结果母枝，解决休眠不足。避雨栽培时修剪在元旦后春节前进行，不使用石灰氮破眠。每666.7m2留芽量在5000-6000个左右，遇灾害年份多留10%预备。3.3.2夏季修剪夏季修剪是在葡萄萌芽后一直到采收后落叶前这一生长阶段内对树体进行的修剪，主要目的是合理布局和调控新生枝条的生长，改善架面通风透光条件，调节树体各部位的生长势，提高叶片的光合效率，改变树体的营养流向，促进当年果实发育良好，品质优良，促进第二年花芽分化并发育良好。主要包括抹芽、定梢、绑扎、主梢摘心及副梢处理等。抹芽是在萌发长到3-5cm以上能分辨出花芽的时候，抹去弱小的副芽、主干上的不定芽、双芽等，保留多年生枝上的重要部位的不定芽作为预备枝；待萌发长到10cm显露花序时，要抹掉双芽、多芽，去掉较弱的、没有花序的新梢以及结果母枝弓背上徒长的新梢等等。定梢分两步走：除梢（新梢生长至50公分以上）和定梢（花前定梢）。定梢之前先除梢，主要去除过密枝、外围无花枝、弱枝、背上枝、交叉枝、背后枝、不符合生长方向的枝条，保留健壮结果枝和一定比例的营养枝。一般是在花前一周进行除梢，弱树此次除梢即为定梢；壮树花前除梢，花后定梢。阳光玫瑰成龄树的定梢标准是平棚架每亩36棵树，留梢量2300-2500根，每株留60-65根新梢。定梢前每棵树150根左右新梢，其中结果枝120根左右；初定梢后120根左右新梢，其中结果枝90根左右；定梢后60-65根新梢，其中结果枝45根左右。每棵树6对结果枝组，每对结果枝组10-11根新梢，其中6-7根为结果枝，3-4根为营养枝。主梢摘心一般是在花前1-7天内进行。主要方法为：花序以上留5-7叶摘心，摘心口叶片一元硬币大小，具体根据枝条生长势而定。副梢处理主要顶生副梢和侧生副梢处理。顶生副梢处理是当顶端两个副梢长至4-5叶时，留2-3叶反复摘心；结果枝的侧生副梢处理是在花序以下全部抹掉，花序以上单叶摘心；营养枝除顶生副梢外，其他副梢都单叶绝后摘心；预备枝中下部两个副梢暂不处理，待长到4-5叶时摘心。3.4病虫害防治在病虫害防治方面，应遵循环境友好型、资源节约型的可持续发展原则，坚持“预防为主，综合防治”的方针，重视采收后和次年冬春季生产开始前的清园工作，重视培养健壮树势、合理负载，提高树体抗病性，尽量少用药物防治病虫害。设施内的阳光玫瑰主要病害为白粉病、灰霉病、白腐病、霜霉病等，主要虫害为绿盲蝽和蚧壳虫等。具体用药时间如下：萌动后至萌芽前用一次3-4度石硫合剂（石灰、硫磺、睡的比例是1:2:13-15，熬至原液浓度30波美度），淋洗式喷布，进行综合防治，彻底清除越冬的病虫害；发芽后用一次500倍苦参碱防治早春虫害如绿盲蝽；新梢生长期用一次3000倍噻虫嗪（噻虫嗪30%）防治蚜虫、蚧壳虫；花前和花后各用一次250倍的木霉菌（2亿孢子/克）防治灰霉病；套袋前用一次0.01度石硫合剂进行综合防治；采收后用1:0.8:250倍波尔多液进行综合防治。此外应结合使用“四诱一网”等生态栽培技术进行病虫害防治。如：在棚内悬挂黄板、性诱剂、糖醋液，安装杀虫灯，在幼果期用防虫网替换防鸟网，不仅可以诱杀害虫还可驱鸟，降低危害。采收后及时清园以清除病原株，冬季结合修剪、春季复剪去掉枯枝残桩，刮净树皮以降低翌年害虫基数，初春用石硫合剂渣子涂抹树干，人工捕杀虎天牛，均可防治虫害的发生。阳光玫瑰对日光十分敏感，果实容易发生日灼，因此要利用控制新梢与果穗的数量保持架面与大棚内的良好通风透光条件，同时在棚内悬挂温湿度测量仪来调控温湿度，防治生理性病害的发生。3.5土、肥、水管理3.5.1土壤管理实行土壤耕作改良：春季清耕，松土锄草2-3次，提高促成棚地温；夏季生草或在行间种植蚕豆等豆科植物（冬种蚕豆，夏种毛豆）充当绿肥以补充土壤氮肥，并辅助性使用菜籽饼、骨粉、蚯蚓肥等增加土壤中的氮磷钾养分；利用稻麦、油菜秸秆于梅雨后期覆盖，在梅雨结束前配合浇水，可保水、降低土壤温度，减少根系死亡率；秋季采收后结合施基肥清耕除草，将园中修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净；冬季实行深翻土壤（在根际一米范围内，深度在10-20cm，离根际较远的地方要达到20-30cm），使土壤疏松透气，以促进土壤微生物繁殖，改善周年管理中施肥等操作引起的土壤板结情况。通过栽培管理，土壤中有机含量达到2-3%。3.5.2肥料使用生产过程中应尽量减少化肥的使用量，多使用生物源或矿物源的肥料。若施用氮肥时每亩5-10kg；适当提高磷肥、钾肥的施用量，以10-20kg为宜。一般施肥分三种形式：叶面喷施、追施、基施等。叶面喷施：以喷雾形式将肥料喷洒在葡萄树体表面，以达到增加树体养分的目的。花前至花期喷1-2次硼砂（1000-1500倍）；幼果期喷1-2次尿素（500-600倍）；果实软化期喷2-3次磷酸二氢钾500倍。间隔以10-15天为宜。在喷施时需有专门配药人员，在施肥的同时搅拌药池，以免肥料沉淀伤害葡萄叶片，造成肥害。追肥以化肥为主，配合用生物源或矿物源肥料，如蚯蚓肥、腐殖酸肥等。在花后幼果膨大初期追施氮、磷、钾三元复合肥和尿素，果实软化期施硫酸钾，具体用量根据树势和土壤肥料酌情施用。追肥分根施和叶面喷施两种，其中根施4次，分别是萌芽期用一次100-120倍蚯蚓肥；新梢生长期用一次园区种植的蚕豆做绿肥1500kg/667m2；果实膨大期用一次氮、磷、钾三元复合肥9kg/667m2；果实转色期用一次钾肥15kg/667m2。叶面追肥以腐殖酸叶面肥为主，分别是新梢生长期、果实膨大期、果实软化期和采收后各用一次，用量为2kg/667m2。基肥以有机肥为主。在选择有机肥时应尽可能使用商品有机肥，有特定的生产厂家，且通过产品标准检测，如重金属、寄生虫卵、病原菌、杂草种子等均不能超标，否则不允许使用。如有需要使用农家肥，需进行发酵，经检验合格后方可使用。基肥要挖施肥沟，一般三年深施后搞一次浅施。施肥用量根据土壤状况、树势强弱而定，一般每667m2推荐用量2～3t，秋施基肥的同时，可以加施50kg/亩腐熟的骨粉或豆饼。施基肥后及时灌水，挖施肥沟时注意根系修剪。施肥时间要求在葡萄采收后即施，一般在9月中旬至10月上旬施基肥，在10月下旬结束，此时温度适宜、根系进入全年的第二次生长高峰，施肥时进行修剪的根系也能很快愈合并萌发新根，对肥料的吸收和来年花芽的形成均有促进作用。3.5.3水分管理阳光玫瑰成龄树的水分管理与其他品种没有差异，一般在覆膜前浇大水一次；萌芽后至开花前浇2次中水；花后幼果膨大期与果实软化期结合施追肥各浇一次中水。高温干旱期每3-5d浇一次小水；采收前15-20天应停止浇水，采收结束后及时浇一次大水；有条件时使用水肥一体化灌溉。由于上海地区地下水位较高，下雨应注意及时排水；果实膨大后期应严格控水，防治裂果。成熟期如遇上海湿黄梅天气，应做好地面排水，预防明排暗渍。3.6温、湿、气管理3.6.1覆膜时间上海地区属亚热带海洋性季风气候，温和湿润，四季分明。年平均气温16℃；年平均日照1400h；年平均降雨量1100mm左右，其中60%左右的雨量集中在5-9月的汛期；为此多采用设施促成栽培和设施避雨栽培。设施大棚薄膜采用长寿、无滴聚乙烯薄膜，厚度为700-800um，可2-3年换一次。促成栽培在春节前后（1月底至2月上中旬）覆膜；避雨栽培在4月中旬葡萄发芽后覆膜，果实采收后及时除膜。3.6.2温度管理设施葡萄生长对温度比较敏感。发芽前，为控制发芽提早，应在气温高于25℃时防风降温。遇0℃以下低温时提前浇水或增加保温材料防止冻害。葡萄发芽后棚内气温超过30℃时应开门和及时揭裙边放风降温，随气温上升逐步增加揭膜放风的时间，做到勤揭勤闭。当开花后棚外最低温度稳定达到15℃以上时可去掉裙边，变为避雨栽培。高温期间打开顶膜或浇水降温。3.6.3湿度管理按照设施大棚湿度先高、后低、中间平的原则管理。即在萌芽期湿度最高，保持在90%以上；新梢生长期至果实膨大期湿度保持中间状态，控制在50-70%之间，其中新梢生长期湿度控制在60%左右，开花期控制在50%左右，果实膨大期控制在60-70%为宜；着色至采收期湿度最低控制在50-60%为宜。3.6.4气体调控增施CO2对弥补温室内CO2的不足、增强光合作用、提高产量和品质有着显著的作用。设施葡萄CO2的补充方法有三种：增施有机肥、人工补充CO2气体、通风换气。补充CO2主要是在开花前后和幼果生长期，尤其是在幼果膨大期，应连续补充30-40天，使该阶段CO2保持较高的浓度，促进形成更多的光合产物。若为增施有机肥补充气体则应尽早施肥。若为人工补充，则应在每天揭帘后半小时开始，是温室内在2-3小时内保持较高的CO2浓度，如果需要通风，应在通风前半小时停止施用。CO2的施用浓度为晴天要高些为1000-1500mg/L；阴天低些为500-800mg/L；低温寡照时期一般不要施用，以免发生负作用。3.7光照管理设施葡萄采用南北向种植；为了保证光照充足，要合理留梢，及时夏剪，保持新梢不交叉不郁闭，及时清扫薄膜上的灰尘，在葡萄成熟前可在地面铺反光膜促进着色。3.8果实管理3.8.1留果标准考虑到风味鲜美和收量的保证，建议阳光玫瑰每一串的重量在600克左右，每666.7m2留穗800-1200穗。如果留穗过大，则要达到的目标糖度的时间就会加长而导致采收期大幅推迟，葡萄也易患生理障碍。3.8.2花穗整形阳光玫瑰花穗整形的最佳时间是在初花期。花穗整形分两步走：首先是疏花序，即疏除多余的花序，包括弱枝(新梢长度在50cm以下)上的花序、畸形、过密的花序，保留壮枝及中庸枝上的自然下垂的花序，且以每个新梢保留1个花穗为原则。促成栽培条件下，为避免因温湿度管理或植物生长调节剂使用不当而造成坐果不良，可先在每个新梢上留2个花穗，待坐果稳定后保留坐果良好的果穗，疏除多余的果穗。其次是整花序，因阳光玫瑰在长势好的情况下容易发生花絮分离，为此，整花序原则是只保留花穗尖端部分5cm，但生产上常会出现以下几种情况，需要分别对待，进行不同处理后再保留穗尖5cm：花穗尖端部分分支间隔过大时，需对尖端轻度短截；穗尖扁平呈带状时，需将其截掉；穗尖有分叉时，需剪掉一边；花穗扁平且副穗较大时，用副穗代替主穗。3.8.3疏粒生产上通常采用两步走：第一步是整穗，即在第一次使用植物生长调节剂处理后，此阶段果穗伸长，果粒变大，可通过调整果穗轴长来决定葡萄串大小，长度保留在8-9cm左右，方法是从葡萄串根部开始剪，保留穗尖部分不动，同时根据产量要求和成熟后圆锥状的标准穗形，一个果穗保留15个支穗左右，且上面支穗留4-5粒，中间支穗留3-4粒，下面支穗留2-3粒。调整穗轴长的时间应在花盛开后第七日左右，若轴长调整过晚，会使得营养无法充分供给到葡萄串尖部，导致葡萄颗粒发育不良，此外，葡萄串过长，易造成整体形状不美观，葡萄串尖部果粒过多，易造成之后的摘粒工作变得辛苦。第二步是疏粒，主要疏除小粒、畸形、过密的果粒，每串葡萄保留果粒50颗左右，其他的都疏除。一般在果实膨大期进行，疏粒工作做得越早，葡萄颗粒就长得越大。生产上在使用氯吡脲之后，葡萄串上会长出很多果粒，此阶段的果粒都还比普通的葡萄果粒小，所以在做摘粒工作时容易疏忽，但一定确保最后保留的果粒数不能超过标准果粒数。3.8.4套袋葡萄套袋栽培可减轻果实病虫害的发生，也可避免鸟啄、日烧气灼，减少农药残留，保持果面光滑整洁，保证果品安全，提高果实品质和商品性价值。采用套袋栽培技术是进行高效优质果实生产的重要措施，也是实现绿色、有机生产的一项关键技术。套袋一般是在疏粒结束后幼果膨大期进行，应选择天气晴好时进行，早晨果穗表面露水未干时和下雨天不宜进行，此外，在套袋前要用依次低浓度的杀菌剂和杀虫剂，因此用药后1-2天内果穗内部果粒间尚有一定湿度时也不宜套袋。套袋方法是先打开果袋，然后把果穗装入袋内，再把袋口的铁丝在果柄上绕1-2圈扎紧，套袋后一周内要对套袋果穗实行抽查，检查果粒上是否有日灼或其他损伤。目前市面上销售的阳光玫瑰多采用深色套袋和白色套袋，深色套袋可防止果皮颜色变化，有效抑制过热现象，果实多为青绿色，而白色套袋是目前使用最普遍的一种，果实更多为黄绿色。3.9采收管理采收是葡萄生产的一个重要环节，也是果实管理的最后一项内容。要按照适时、细致、分批、分期的原则把好采收质量观。根据“2019年上海葡萄产、销、研论坛”中专家研讨建议，国内精品阳光玫瑰葡萄果实的各项主要指标为：果穗重600g左右，单粒重10-12g左右，粒数50左右，糖度18度以上，果皮黄绿色、果肉脆、有浓郁香味。采收前10-15天进行拆袋。沿葡萄袋缝合线向上拆开翻卷，变为灯罩状，若为大面积种植单一品种可分批拆袋。采收时一定要选择成熟果穗，严格禁止采收未完全成熟果穗。采收前修整果穗，剪除果穗上的病、虫、鸟危害过的果粒、干枯的果粒、腐烂的果粒、挤破压烂的果粒、发育不完全的小青粒或着色不良、成熟度低的果粒。采收时，左手持果穗，右手握采果剪，在距离果穗3-5cm处剪断，随即将剪下的果穗轻放进采果筐内。采收过程中要轻拿轻放，采果筐不能码放过高。上海地区促成栽培条件下阳光玫瑰葡萄的成熟期一般是在8月中下旬左右开始。因该品种酸度较低，仅通过观察果皮颜色很难判断采收时机，若提前采收，风味口感会明显下降，所以在采收前，一定要做糖度测定。一般果穗的先端果粒成熟最迟，可抽样检测100个左右果穗的先端果粒糖度[1]，当平均糖度（可溶性固形物）达到18%以上，方可采收。此外，阳光玫瑰具有挂树时间长、不宜落粒、耐贮藏的优点，通常可延长采收时间，但若长时间挂树，会因为呼吸消耗、土壤、环境水分的干湿变化等而降低果品质量，因此采收时间应控制在60天内，且以不退糖、不变味、不变形为度，通常可将成熟的果实提前放入冷库保鲜贮藏来保证其优良品质，延长销售时间。4总结根据近几年阳光玫瑰备受消费者的青睐，以及销售价格不断飙升，引发了大面积种植热潮，栽培技术也参差不齐，导致精品果率低，经济效益和社会效益差距很大，为此，本文结合上海地区阳光玫瑰的花过管理技术要点，主要从植物生长调节剂的使用、花穗整形及留粒标准等方