高档用酒管理制度

高档用酒管理制度一、概述高档用酒管理制度，是指对于公司、企业等机构在工作或聚餐等活动中使用高档酒类的管理规定，目的在于规范使用行为、控制品质、防止浪费和强化安全意识，同时还要保障员工的权益，提高企业形象和职工素质本制度适用于公司、企业、机关、学校等实行公务接待的行业，主要管理范围涉及:酒品进货和采购、库存管理、领取和归还、消费和结算、酒品杯器管理、安全环保和风险防范等方面。二、高档用酒采购管理1.采购原则:酒品采购应该依据合理的成本规划和实际需求，严格控制购置成本，同时保障产品品质和供应量，为后续消费提供保障。同时，采购过程中应该遵循政府的相关法律法规和采购标准。2.采购流程:公司需要指定采购人员根据实际情况和采购计划到市场或者商超进行采购，具体采购流程包括:领取采购申请单、审核申请单、制定采购计划、寻找供应商、谈判和签订合同、收货验货和签署收货单、质量检验、结算等过程。3.品质标准:公司应该设立品质检验标准，保证从供应商处采购到的酒品能够符合国家标准以及公司制定的品质要求，严禁采购不合格产品。同时，若发现某一供应商的产品存在质量问题，应及时暂停合作并进行彻查。4.供应商管理:公司应该建立供应商资料档案，了解供应商的业务情况、供应情况、信用状况等信息，为后续采购提供数据支持。同时，应选择合适的供应商，提高供应商的服务品质，确保供应商提供的酒品符合要求。三、高档用酒库存管理1.接收酒品:在接收酒品时应注意对数目、品种、规格等进行确认。经过检验合格并报上合同数后，由库房存储，同时对酒品进行编号入库，并填写入库记录管理表。2.储存标准:高档酒品属于易碎易损品，应该尽量减少存放时间。同时，库房应符合安全要求，保持通风、干燥、防潮等条件，并定期对酒品进行检验、控温、防贼等措施。3.库存管理:库房应按照商品分类、顺序化、先入先出的原则储存，制定合理的库存上限和安全库存量，并单独记录每件酒品的进出情况，及时发现货物下架或者过期情况，防止产生损耗和浪费。4.盘点管理:库房应按照事实和制度原则，对存货进行盘点，每年至少进行次全面盘点，同时定期进行日常盘点，并对出现的差异进行核实和记录严禁库存盘点中出现遗漏或者错误。四、高档用酒领取和归还管理1.领取程序:公司应该制定司机领取钥匙、发票、酒品以及各种装备时的程序和规定，领取人必须凭工号和有效证件签字领取，同时每位领取人应每次领用后在相应的入库单上签字确认。2.使用时间:斟酒服务必须在上午十点至晚上九点之间进行，使用时应保证安全、合理、合规。3.归还标准:酒品归还时必须全部正确归还，以尽量减少固定资产的损耗和遗失情况发生，归还时应主动带领保管员对酒品进行查询和数目核对，确认无误后，再予解锁。4.损失处理:如果酒品出现损坏或者遗失，领取人应根据具体情况及时进行赔偿，同时应报告领用单位、保管记录人和领用监管人，保证事故真实性和机动性记录，并要求保管员配合。五、高档用酒消费和结算管理1.使用场合:酒品使用主要场合包括公司内部大型会议、春节团拜、业务宴请等公务接待场合，应该严格控制消费场所和消费人员，避免对职工形象的负面影响。2.餐饮管理:酒类服务应该和餐饮服务相互协调，秉承公开、公正、公平的原则，要求餐饮行业按逐步推行预算制，合理安排预算和管理资金使用。3.支付管理:对于消费账单的记录和结算，需要在完成消费后及时进行记录，保证单据及相应明细真实、合法、准确。并应要求领用单位及时支付费用并追究相关责任人的经济责任。4.损耗和浪费:在消费过程中应控制酒品的浪费情况，真正做到避免浪费节约资源。六、高档用酒杯器管理1.杯器采购:公司将采购到的杯器进行物理检验，检查货物品质是否符合标准，严禁采购质量不合格甚至有毒物的杯器。2.杯器使用:杯器必须在清洁的情况下使用，杯子的品质和卫生状况对酒味健康具有重要影响。3.杯器消毒:杯器必须清洗和消毒后再使用，同时要保证消毒水质量符合相关标准，杯身应用清水清洗几遍，清洗后得不可用，不能冷冻、高温暴晒保证卫生，使用时也要洁净干燥。4.杯器保管:杯器的保管应放置在阴凉、干燥、通风的库房内，同时要定期换季和消毒。七、高档用酒安全环保和风险防范1.安全装备:包括酒品、杯器、器材和用品等在内的各种消费品必须符合国家安全标准，安全装备符合国家安全标准、可靠性杠杆比和斯特本度，是防止危险事故的保险，并设有专人投入维护。2.及时风险提醒:公司应及时向领用单位和领用监管人以不同方式形式通报高档用酒以及使用过程中可能发生的安全事故和风险情况，以及应对措施;同时开展现场提醒，提醒消费人员注意安全。3.安全教育:公司要求向领用单位和消费人员开展高档用酒相关的卫生环保和安全教育，充分了解高档用酒的重要性、危害性和安全性问题，并制订相关的应对措施，以保障职工员工的身体健康和安全。八、高档用酒责任追究一旦发生酒品质量问题、进货与消费记录不符合、损耗和浪费等任意一种情况，将通过内部审查逐步对相关人员进行责任追究并公示，严惩假冒伪劣、贪污挪用、滥用漏用、浪费颓废等各种违反职业操守行为。同时，公司将制定奖惩制度，对能够积极发现违规行为、及时发现问题并提交合理建议、贬责维护公司利益及树立公司形象的员工进行表彰和奖励。九、总的要求本管理制度是公司管理的基础，必须牢牢把握，严格执行，对