2023年餐饮总监岗位职责_第1页
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文档简介

第页共页2023年餐饮总监岗位职责说明书一、岗位概述餐饮总监是餐饮企业中的高级管理者，负责制定和执行餐饮战略规划，管理餐饮部门的运营和发展工作。餐饮总监需要有深厚的餐饮行业知识和管理经验，能够领导团队实现餐饮目标并保持餐饮业务的稳定增长。二、岗位职责1.制定餐饮战略规划并执行-研究餐饮市场发展趋势和竞争状况，定期评估并调整餐饮战略规划；-建立餐饮目标和业务指导方针，制定年度和季度工作计划；-组织实施餐饮战略规划并跟踪评估执行效果。2.负责餐饮部门的运营管理-组织餐饮部门的日常运营工作，包括设定销售目标、制定运营流程和管理规范；-确保餐饮部门的各项工作按时完成，协调解决运营中的问题和风险；-监督餐饮部门的财务预算和成本控制，确保餐饮业务的盈利性。3.技术培训和人员管理-设定餐饮部门的人员配备和岗位设置，制定人员招聘和培训计划；-指导团队成员完成工作任务，提升团队成员的业务能力和综合素质；-组织开展餐饮技术培训，提供餐饮新产品、新技术和新工艺的指导。4.建立和维护供应商关系-评估和选择合作供应商，签订合同并进行价格和质量谈判；-监督供应商履行合同义务，并进行供应商绩效评估；-建立和维护长期稳定的供应商关系，确保餐饮原材料供应的稳定性和质量。5.餐饮品质管理-设定餐饮标准和食品安全管理制度，确保餐饮服务的质量和安全；-监督餐饮流程和工艺的执行，进行现场检查和评估，提供改进意见；-处理顾客投诉和纠纷，解决餐饮服务过程中的问题。6.市场推广和销售管理-制定餐饮市场推广策略和销售计划，提高餐饮品牌知名度和市场份额；-根据市场需求和竞争情况，调整餐饮产品和服务定位；-监督销售渠道和客户关系管理，提供市场和销售数据分析的建议。7.行业发展和创新-关注餐饮行业的发展动态和市场变化，推动企业餐饮业务的创新和发展；-参与行业协会和学术交流活动，推动餐饮业技术和管理的进步；-提出餐饮业务改进和创新性发展项目的建议。三、任职要求1.教育背景：本科及以上学历，餐饮管理、饮食营养等相关专业。2.工作经验：5年以上餐饮管理或相关工作经验，有餐饮企业管理经验者优先考虑。3.专业知识：熟悉餐饮业务流程和管理模式，了解相关法规和政策，具备商业、财务、市场等方面的知识。4.管理能力：具备良好的组织、协调、决策和沟通能力，能够有效领导和激励团队。5.创新意识：具备市场洞察力和创新思维，能够预见和把握餐饮市场发展机遇。6.技术能力：熟练掌握餐饮技术和流程，熟悉食品安全管理制度。7.语言能力：良好的英语听说读写能力，能够进行跨文化交流和合作。总结：餐饮总监作为餐饮企业中的高级管理者，承担着制定和执行餐饮战略规划、管理运营和发展、培训团队、维护供应商关系、品质管理、市场推广和销

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