蔬菜水果配送投标方案

第一章项目背景及市场分析第一节项目背景一、蔬菜水果的储存配送概述随着人们生活水平的不断提高，蔬菜水果越来越受人们的欢迎，也成了日常生活中必不可少的食物。蔬菜水果储存配送就是指按照蔬菜水果消费者的需求，在蔬菜水果储存配送中心或是蔬菜水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动最后将蔬菜水果送到消费者的过程。由于蔬菜水果有生产地域性和季节性的特点，同时蔬菜水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点，因此无论是蔬菜水果的流通，还是蔬菜水果加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流，其主要特点为：（一）蔬菜水果储存配送的特殊性蔬菜水果具有鲜活易腐蚀性，要求在配送过程中必须采取一定的措施，才能保证其新鲜度，确保客户满意度。在收购后首先要进行预冷，消除蔬菜水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；经过加工，再分区、分类进行冷藏；送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是区分于其他工业品配送的特性。同时还有很大的风险性。首先，蔬菜水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全面把握市场需求信息，以及其竞争对手，合作伙伴的信息，这样就会产生“信息不对称”。其次，蔬菜水果生产的季节性强，蔬菜水果上市不容易在短时间内进行正确地调节，这会使得市场价格有很大的波动，在蔬菜水果流通市场上经常出现。最后，以鲜活形式为主的蔬菜水果，限制其在跨区域间的调节，这使蔬菜水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。（二）蔬菜水果储存配送的区域性蔬菜水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而蔬菜水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备；但即使采取保鲜，冷藏措施，也有可能出现很大的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而增加，为了减少这种损失，就要限制蔬菜水果的配送区域，在蔬菜水果保鲜期内完成送货。由于蔬菜水果生产地面广，消费蔬菜水果的地点也很分散，所以蔬菜水果运输和装卸比其他工业品要复杂。又因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，蔬菜水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。二、蔬菜水果配送中心项目背景（一）国家产业政策背景党的十七大以来，中共中央和国务院已把产业结构调整，发展农村经济作为头等大事来抓。《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》中指出：要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出：推进农业产业化经营，关键要搞好龙头企业。按照这一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和带动较大区域农户能力、充分体现出公司（企业）＋基地管理协会＋农户市场发展模式的龙头企业”等有关优惠政策。近年来，国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力扶持。如中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中提出：“在继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜、运输业，实现农产品多次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中将农产品储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业，为本项目的实施提供了良好的发展机遇。2011年国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）的通知，明确提出，提高产品质量，全面提高蔬菜质量安全水平，产品符合国家农产品质量安全标准和国家食品安全标准。2015年蔬菜商品化处理率提高到50%，2020年提高到60%。各级地方人民政府要进一步加大对蔬菜产业发展的扶持力度，加强蔬菜全程质量安全可追溯体系建设资金，加大对质量安全体系建设的资金支持。（二）行业发展背景近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，果蔬业发展迅速。2007年，全国蔬菜播种面积1876.0万公顷，总产量6.0亿吨。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量占全球总产量的60.0％左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。我国水果栽种面积1009.2万公顷，水果产量10476.4万吨。21世纪以来，蔬菜水果配送中心的发展为蔬菜水果的销售和配送提供了更广阔的平台。如今，发达国家蔬菜水果配送中心在城市蔬菜水果配送服务方面已发展得较为成熟，我国现代物流业的发展正处在起步阶段，与发达国家相比尚有很大差距，但市场潜力和发展前景十分广阔。伴随着城市化蔬菜水果消费需要由“数量型”向“质量型”转变，供大于求的买方市场格局也逐渐成型。2010年豇豆、韭菜农残超标等质量安全问题，曾一度引发消费恐慌，给当地蔬菜生产造成重大损失。杀虫灯、防虫网、粘虫色板、膜下滴灌等生态栽培技术控制农残效果明显，但普及率较低；全国蔬菜水果配送中心标准体系初步建立，但标准化生产推进力度不大；生产采标率低，农药使用不够科学，容易引起农残超标；监管手段弱，监测与追溯体系不健全，产地环境、农药、化肥、地膜等投入品和产品质量等关键环节监管不足，致使农残超标蔬菜水果流入市场。蔬菜水果的消毒保鲜是将露天产蔬菜水果经过清洗、切断等工序加工成净蔬菜水果再经过消毒处理，然后分装成小包装并进行休眠，变成休眠状态下蔬菜和水果放入冷库。经过处理的保鲜蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型与营养成份，又可较长时期置于冷库内储存，方便消费者日后食用。能满足如今人们家务社会化与快节奏生活的需要。在全国配送冷库发展较快，但与快速发展的蔬菜水果业业相比，冷库储藏能力还远远不足，只能满足全部果蔬产量的1.1％左右。因此，大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而且，由于无法预冷，导致大量蔬菜水果腐烂变质，商品性大大降低，浪费严重。因此，严重降低了农民的收入。目前发达国家水果产后商品化处理的比例接近100％，而我国不到总产量的1％。发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的45.0%-70.0%，而我国果品贮藏量仅占总产量的33.0%。（三）项目市场发展空间国家商务部提出农产品“农超对接”发展的方向，支持大型连锁超市，农产品流通企业与农产品专业合作商对接，在农产品生产基地建设蔬菜水果配送中心系统。此项举措一可省去产销中间环节，实现产销直通，有效降低产品销售成本；二可缩短产销周转周期，提高蔬菜水果新鲜度，延长货架期，让消费者吃到鲜活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，实现质量跟踪，有效追溯，保障消费者的食品安全；四可达到促进农户增收，让利于农，以商哺农的目的；因此，项目发展前景广阔。三、蔬菜水果配送的现状及问题（一）我国蔬菜水果生产状况我国于二十世纪五十年代中后期开始建立蔬菜水果生产基地。根据“就地生产、就地供应”的原则，在近郊区域建立蔬菜水果生产基地。随着城市人口的增长，蔬菜水果基地的面积也相应扩大。但是我国的蔬菜水果生产也存在着一些问题。比如工业三废污染坏境，加之不合理地使用化肥和农药，使蔬菜水果产品的质量不高，特别是农药残留、重金属严重超标，虽然经过多年的综合治理，蔬菜水果生产中使用剧毒农药的现象得到遏制，但是并没用从根本上解决。蔬菜水果的质量问题，也直接影响蔬菜水果的配送状况。（二）物流损失较大，物流成本居高不下我国果蔬产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25％～30％，果蔬的年损耗量高达上亿吨，而发达国家的果蔬损失率则控制在5％以下，美国果蔬在物流环节的损耗率仅1％～2％。我国蔬菜水果流通过程中，物流成本占总成本的比例很大，一般达60％左右，甚至更多，物流成本已经成为蔬菜水果流通与物流链优化的关键性因素。我国蔬菜水果流通以毛菜为主，每100吨毛菜可产生20吨垃圾，无效物流成本很高。由此看来，浙江省的状况也不容乐观，物流的费用在一定程度上制约着蔬菜水果配送业的发展。（三）物流环节较多，传统物流通道占主导地位欧美等国家蔬菜水果生产以规模化的农场生产为主，流通模式以直销为主导，果蔬产地直销达率80％，主要渠道为生产农场--配送中心（或超市）--消费者、生产农场--团体购买者。我国蔬菜水果以分散家庭生产为主，流通以批发市场为主导，物流环节较多，常常经过两次批发，普遍存在流通相互“倒手”现象，总物流环节一般为3～5个，物流渠道形式主要为农户（生产者）--产地批发商--销地批发商--集贸市场--消费者，占蔬菜水果总销量的80％以上，许多批发市场仅是大棚式、甚至露天式交易场所，物流设备和设施比较落后，采取“手对手”的现货交易方式。如果我们也像欧美那样，流通模式采用直销式，减少物流环节，那成本将大大降低，那样，将更有利于这个行业的发展。（四）物流链的技术水平较低，信息处理不及时我国蔬菜水果物流技术比较落后，突出表现在冷链物流、信息技术等方面。普遍采用的是“冰藏法”或“预冷保温法”。蔬菜水果产销信息不对称程度较高，菜农信息主要来自批发市场和收购商，而消费者难以获得蔬菜水果的质量信息。多数蔬菜水果信息网只能提供蔬菜水果价格和供求方面的信息，很少见到真正的蔬菜水果电子商务交易平台和物流信息公共平台，多数大中型蔬菜水果企业尚未建立面向客户的蔬菜水果信息管理系统。蔬菜水果产销方面的物流跟踪、信息咨询、净菜组合配送等方面的增值性服务极度缺乏。蔬菜水果的冷藏直接影响蔬菜水果的品质，冷藏技术的提高，将大大提高蔬菜水果的质量。四、蔬菜水果配送的解决方案（一）优化蔬菜水果生产布局，加强监管针对第一个提到的问题，蔬菜水果的生产面积不断扩大，但是总体上来说还是比较分散，因此，管理起来相对比较困难。所以，首先要优化蔬菜水果生产布局。最好是在集中的一片地方种植，减少工业污染，提高蔬菜水果的品质，培养优势蔬菜水果生产基地和具有竞争力的品牌蔬菜水果，推进蔬菜水果标准化生产和订单生产。（二）加强物流管理，培养蔬菜水果物流核心企业物流成本的增加，将大大影响蔬菜水果配送的效果，因此得成本上考虑。要大力发展第三方物流，选择一批实力较雄厚、物流管理和运作水平较高的蔬菜水果公司、配送中心、储运企业等，把其培养成蔬菜水果物流链上的核心企业，来减少物流成本。（三）减少物流环节，培养新型蔬菜水果物流通道首先要改变传统的蔬菜水果物流模式，培养“以配送为主导”的新型物流通道，如农户——配送中心——超市，减少蔬菜水果物流环节，形成多元化通道共存格局是其发展的方向。如今，超市蔬菜水果价格贵、品种少、无质量优势等现象明显，重要原因之一就是蔬菜水果配送水平落后，配送中心发展缓慢。因此要通过规模化经营降低成本，开展蔬菜水果产地的直接配送，以此来降低成本。（四）加快蔬菜水果物流技术的创新，及时处理市场信息我国蔬菜水果物流技术落后，需要从政府和企业等多层面建立蔬菜水果物流技术创新的激励机制并把创新的重点放在：蔬菜水果遇冷技术、冷藏运输技术、蔬菜水果分类分级标准、蔬菜水果物流跟踪技术、质量快速检测技术等。其次要及时处理来自市场上的信息。最好建立一个信息中心。对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。五、蔬菜水果配送项目的建设必要性（一）符合产业结构调整与增长方式转变的发展目前我国蔬菜水果产品流通交易量在1300亿元左右，其中70%是通过蔬菜水果批发市场、农贸市场进行交易的，形成了若干个产区和销区的集散点。一家一户的自产自销严重地制约了生产集约化的形成与市场交易的规模化发展，反映出在农业生产与农产品交易中小生产方式与现代大市场间的矛盾。要建设现代农业，必须形成生产规模化与大市场交易的协调机制。蔬菜水果配送中心项目建设与农产品集中加工销售方式方面进行积极地探索，推动鲜活农产品规模化生产，批量化销售现代农产品流通方式的发展。蔬菜水果配送中心项目是现代人们食品安全消费的新时尚，它可满足人们日常做饭做菜的快节奏的需求，节省买菜、摘菜、切菜、洗菜的时间，既方便快捷、又清洁卫生，省时省力。目前在我国一些大中城市的上班族中，许多人都在食用速冻净菜水果，其消费数量每年都在飙升，市场空间比较大。蔬菜水果配送中心项目是采用露天种植的蔬菜水果为原料，经加工后为无化学品残留物品的产品。其品质、口感因日照充足，自然气候生长，要比暖棚蔬菜好得多。在我国北方和南方可实现反季节上市，可改变北方和南方人们在相应季节只能吃暖棚鲜菜或干菜的现状。从以上几点可充分证明，此项目符合产业结构调整与增长方式转变的发展，其市场空间较大，具有建设的必要性。（二）创业自主创新的需要在我国大学就业压力日益严峻，伴随着政府政策引导与社会观念的转变，大学生创业意识，就业方向也悄然发生转变。十七大报告指出：“要坚持实施积极的就业政策，加强政府引导，完善市场就业机制，扩大就业规模，改善就业结构，完善支持自主创业，自谋职业政策，加强就业观念教育，使更多的劳动者成为创业者”。为进一步贯彻党的十七大精神，鼓励大学生自主创业，扩大就业范围，蔬菜水果配送中心项目正好满足刚从大学毕业想创业的学子们，为他们提供创业项目。（三）项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要项目的建设，可在蔬菜水果生产旺季，低价收购，消毒保鲜冷藏保养，到谈季的时候，开始反季节销售。由于这一时期果蔬价格同旺季相比差价极大，因此即给冷藏保鲜企业带来了丰厚的利润，又提高了菜农的经济收入，填补了这一季节的地产蔬菜市场空白，为地方经济发展、人民脱贫致富和解决再就业起到积极地推动作用。综上所述，建设保鲜配送中心、实施果蔬产品夏秋储春冬销，提高蔬菜水果附加值将增加菜农果农的经济收入，获得高额利润。第二节市场环境分析一、市场环境（一）市场形势XX市现有常驻人口XX万，拥有一家大型农副产品市场—农副产品集散中心，日水果蔬菜吞吐量为XX吨左右，其中本地水果蔬菜自给率为XX%，现有中小型农贸批发市场XX家，水果蔬菜日交易量约为XX吨；平价水果蔬菜店XX家，日交易量约XX吨；超市XX家，交易量约XX吨；社区及其他水果蔬菜店XX家，加之XX家早夜市，水果蔬菜交易量约XX吨。（二）市场前景1.随着市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜水果配送逐渐成为蔬菜水果消费社会化的需要。2.随着人们生活水平的发展，人们开始讲求天然产品，讲求健康的生活方式，这使得蔬菜水果产品有了广阔的市场。3.农产品从农贸批发大市场进购，蔬菜水果品种较为齐全，蔬菜水果产品质量较好。4.商业企业要求最好的销售和利润最大化，为了实现利润最大化，组建一个以蔬菜水果物流批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力。二、产品情况XX市常供水果蔬菜品种为XX个品种，个别市场达到XX种以上，本地蔬菜品种主要有辣子、西红柿、茄子、黄瓜、大葱、大蒜、土豆、甘蓝、菜花为主、自给率低，且季节性供应明显，主要还是靠省外调运。我们做配送同样也要做到多品种、高质量、好品相，才能更好地满足客户需求，同时提高粘性，增加销量。这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的水果蔬菜，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，因此对采购的要求自然就很高，减少流通环节，从源头控制成本，对经营利润至关重要。三、竞争情况XX市现有水果蔬菜配送公司XX家，其中XX公司和XX*商贸有限公司最具影响力和竞争力。据最新调研摸底，XX日配送量XX吨，客户XX家，XX公司日配送XX吨，客户XX家；另有X-X家集散中心批发客户拥有固定客户XX家，日配送量为XX-XX吨，还有部分市区水果蔬菜批发门市部自有配送客户X-XX家不等，设施农业公司自有渠道和客户暂不祥。四、宏观环境分析（一）政治环境近期由于受疫情影响，产区水果蔬菜滞销，供需失调，政府多方协调水果蔬菜调运和配送，加之公司园区土地、大棚闲置，水果蔬菜生产脱节，政府强烈要求抓紧生产，保产稳供，作为地方农业龙头企业，要积极承担社会责任，同时也是企业一项长期经营行为。国家从政策等诸多方面发展和丰富“菜篮子”工程，成立“菜篮子”市长负责制，许多方面（生产补贴、高速免收过路费、调运储备补贴）甚至一路“绿灯”，有强大的政府支撑，企业更应顺势而为，快速发展。（二）经济环境水果蔬菜作为丰富“菜篮子”的一大系列工程，从生产到销售，政府长期给与奖补等措施鼓励流通企业，而且XX市物价一直居高不下，CPI长期居全国前列，平抑物价既是社会责任，也是企业责任。XX市从批发到零售至终端，商户成百上千，承担着XX市水果蔬菜流通市场，这也反映出水果蔬菜流通环节经济效益也是大有可为，因此发展水果蔬菜配送前景依然看好。（三）社会环境XX市由于气候、地域等原因，无法满足当地水果蔬菜供应需求，随着人们生活水平的提高，居民对水果蔬菜的品种和质量的期望也都有所提升，加之信息和物流的快速发展，水果蔬菜配送势头大好。（四）技术环境如今富有地域特色的水果蔬菜种植、保鲜库、冷链物流的的快速发展，为水果蔬菜生产和流通提供了更加便捷的发展空间，在配送环节，高标准的仓储、分拣车间、熟练地技术工人等都为水果蔬菜配送创造了有利环境。人们对水果蔬菜的各种需求也日益强烈。第三节项目服务要求一、项目概况1.采购内容：蔬菜水果。2.采购品种：按照实际供货物资商品名称和数量为结算依据。3.订货方式：按照甲方提交的订货清单，并按照约定时间约定数量送往约定地点。4.送货时间：每天一次或双方根据实际情况约定，我公司接受甲方临时订单并按时配送到达。5.送货地点：XXX。二、总体要求1.所供的物品必须符合《中华人民共和国食品安全法》要求。2.所提供食材均为非转基因食品，且应符合食品安全标准。（在实质性响应一览表中做出承诺）3.投标人需承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合招标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。（在实质性响应一览表中做出承诺）4.所供商品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。（在实质性响应一览表中做出承诺）5.投标货物必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。（在实质性响应一览表中做出承诺）6.投标人必须负责中标货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由投标人负责。（在实质性响应一览表中做出承诺）7.物品具体需求量以实际供应前一天通知的为准。8.投标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由投标人自行承担。9.采购人可不定期不少于五次要求投标人提供采购人所指定食材的质量或安全检验报告。食材质量检验的费用由投标人承担。检验在投标人交货的最终目的地进行。（在实质性响应一览表中做出承诺）10.投标人应积极配合采购人解决特殊情况下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的计划材料清单上的货物，由采购人代买的，投标人需要实报实销发生的相关费用。11.由于采购人工作的特殊性，投标人应做好本单位工作人员的教育工作，遵守采购人各项规定。12.投标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知投标人。因投标人原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由投标人承担由此产生的一切损失和费用。13.投标人不得变更供应商品，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。14.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，投标人必须无条件退货；投标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对投标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，情节严重的可取消其供应资格。15.投标人须开具国家正式发票。投标人按供应商品的销售额开具发票。三、果蔬采购要求（一）水果采购要求1.从色泽看：各种水果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示水果的成熟度及鲜嫩程度；2.从气味看：多数水果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；3.从滋味看：因品种不同而各异，多数水果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋即为异常；4.从水果形态看：应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的水果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。（二）蔬菜采购要求1.叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。2.茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。3.瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。4.根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。5.薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。6.葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。7.豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。8.水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。9.食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。10.芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。第二章整体服务设想第一节XX公司情况一、公司简介（根据自身情况介绍，以下仅作为参考模板）XX公司是一家服务于机关部队、大中院校、社会餐饮的蔬菜水果配送中心。公司由经理负责公司整体运作，负责生产货源，负责城区配送、远近郊区配送及各单位的协调运营工作。本公司经营地址在XXX，地理位置的优越，交通方便，是XX地区最有影响，也最有潜力的批发市场。市场为确保商品质量，在完善质检监督机制方面采取了多项措施，为进一步加大监督力度，专门组织管理人员进行经常性抽查，每月至少两次，严把质量关，维护消费者权益，并树立典提倡“文明经商”的市场精神。因此，我公司和蔬菜、水果类各大批发商，有一定的协议拥有充足的货源。我公司充分响应市场对农产品检测政策，对每样产品进行检测，检测合格后方可配送。 二、管理模式公司坚持以人为本，在管理过程中以人为出发点和中心，激发和调动人的主动性、积极性、创造性展开，以实现人与企业共同发展。坚持以人为本，同我们党全心全意为人民服务的根本宗旨和代表中国最广大人民的根本利益的要求，是一脉相承的；同时坚持以诚为本、信誉第一、用户至上；以优质的产品，完善的服务开拓市场。公司拥有保质保量，送货及时及全天候服务、随叫随到的态度。 三、服务宗旨公司宗旨为诚信经营、质量第一、信誉至上。对待合作对象，我们始终坚持“完美、快捷、双赢”的宗旨；对待同行，我们始终坚信“百花争艳、百家争鸣，在竞争中求发展”的真理；对待员工，我们通过和谐的沟通与互信，让所有人感受到公司无微不至的关怀。公司使命让各个合作单位接收到合格产品，用诚信、良心、责任和精益求精达到合作单位的满意度。公司精神是团结奉献，实现自我，快乐工作。 四、经营能力（根据自身情况介绍，以下仅作为参考模板）公司自XXXX年成立以来，秉承良好的经营方式，使得企业收入逐年增加，XXXX年收入总额为XX万元，到XXXX年公司收入己高达XXX万元，整体收入翻番。公司库房面积已增至XX平方米，车辆增至XXX辆。同时，我们拥有一个积极向上、热情活泼、吃苦耐劳的团队，现有员工XX人，团队的每一个成员都以提高自身素质和实现团队目标为己任。团队精神的核心是合作协同，目的是最大发挥团队的潜在能量。一个团队，不仅要有优秀的人才，更需要有统筹有方的组织者、领导者。因此，我公司的领导班子都具有领导和发展才能。五、承接优势我公司人员充足，设施齐全，仓储、运输能力强大，商品来源正规稳定。在采购方面，质量可靠，价格适中，吃得放心。在价格方面，我们实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。在运输方面，本公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，本公司不断发展壮大。目前，与我司合作的客户多达数十家。他们通过与我们的合作，体会到了价格实惠的惊喜！我公司灵活多样的结算方式，热情周到的送货上门服务，让您的烦恼烟消云散。我公司愿与广大客户携手创造辉煌美好的明天！相信我们定能做的更好、更出色！我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧！我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心！我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧！我们的心愿：打造一个健康的、绿色的饮食平台！六、业务流程公司在充分区域范围中小学农副产品特点的基础上，制定了以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则配送流程。（一）采购流程采购专员根据采购计划进行供应商比选采购部根据客户信息指定采购计划客户专员定期汇总学校需求并形成电子档案采购专员根据采购计划进行供应商比选采购部根据客户信息指定采购计划客户专员定期汇总学校需求并形成电子档案报副总经理审批后安排采购采购经理对采购产品进行再评估报副总经理审批后安排采购采购经理对采购产品进行再评估（二）检测流程品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查合格产品发往配送部，不合格的退回采购部填写产品检测标识卡准确记录各种产品实际检测结果品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查合格产品发往配送部，不合格的退回采购部填写产品检测标识卡准确记录各种产品实际检测结果车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务（三）配送流程车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员对入库产品按客户要求分类整理品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库配送专员对入库产品按客户要求分类整理品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库 配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字（四）客服流程配送专员将客户意见及时记录反馈客户部配送专员将客户意见及时记录反馈客户部建立客户关系管理系统，并实行满意度管理客户专员建立完善客户管理资料库客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务部门建立客户关系管理系统，并实行满意度管理客户专员建立完善客户管理资料库客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务部门第二节总体项目管理设想我单位蔬菜水果配送服务工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我单位蔬菜水果配送服务工作，结合工作实际情况，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实我单位蔬菜水果配送服务的相关要求，以招标公司为对象，以为我单位提供优质蔬菜水果为基本方式，提高招标公司的健康水平。二、组织领导1.成立我单位蔬菜水果配送服务工作实施领导小组，下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。2.工作职责如下：项目负责人领导我单位蔬菜水果配送服务工作实施。配送负责人负责监督落实我单位蔬菜水果配送服务计划，处理日常事务。售后服务经理负责处理我单位蔬菜水果配送服务项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理，及蔬菜水果安全监督。三、严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换心细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。四、明确职责，落实工作1.实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及客户的计划方案切制定切实可行的方案，承担起我单位蔬菜水果配送服务的具体组织实施和相关管理责任。2.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保蔬菜水果安全。3.拟定我单位蔬菜水果配送服务及蔬菜水果卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。五、加强监督与管理加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实行副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职我单位管理员。由公司代表组成，行使我单位的监督、检查等职能。1.加强我单位蔬菜水果卫生安全管理，建立采购索证验收、蔬菜水果留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2.监督指导统一建立蔬菜水果采购登记台账，蔬菜水果及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。3.严禁配送及采购下列蔬菜水果及食辅原料：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的蔬菜水果。（2）超过保质期限或不符合蔬菜水果标签规定的蔬菜水果。（3）其他不符合蔬菜水果卫生标准和要求的蔬菜水果。六、加强从业人员的管理1.从业人员每年必须进行健康检查，并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍蔬菜水果卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。2.从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理蔬菜水果原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口蔬菜水果之前，应洗手消毒。七、加强对蔬菜水果的管理要加强对蔬菜水果存放管理，要建立健全蔬菜水果出入库管理制度和收发登记制度；蔬菜水果在储存期间，要按照蔬菜水果保管要求，分类存放，安全管理；要严防蔬菜水果在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期蔬菜水果和霉变蔬菜水果要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的蔬菜水果流向我单位。八、应急措施建立完善蔬菜水果安全事故应急预案，一旦发生较严重的蔬菜水果卫生安全事故，迅速启动应急预案。第三节配送方案实施策略我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、公司地址认真执行配送工作；专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出XX辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；一、日常配送流程流程内容/要求责任部门/人表格提供咨询和业务资料•向客户提供业务咨询和业务资料。客户营销部业务资料↓质量要求和价格确认•双方经理确认签字。客户营销部价格表↓定单确认•双方签名、盖章生效。客户营销部订货单↓下订单•客户以电话、传真、书面、微信等方式提前1天给公司下订单。客户营销部订单表↓审单分类统计•订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、送货时间等。•经理签字确认。物流部采购部仓储部客户订货单↓下达配送计划•将客户订货资料输入电脑。•将订货统计下达给物流仓储。物流部采购部仓储部订货统计表↓配货作业•按下达的电脑配货单进行配货。物流部配货统计表↓出货检验•过称，登记。•抽检质量，留样。•品检员在“出货检验单”上签字。物流部采购部仓储部出货检验单↓送货•根据安排好送货线路。•准时发车送货。物流部发车时间表↓客户收货•过称收货。•在送货单上签名。物流部收货单↓客户服务•及时处理客户的投诉及建议。客户服务部顾客满意度调查表；↓货款结算•结帐人员到财务部拿单；•和客户财务部门对帐，双方签名确认；•客户按时如数支付货款。客户财务部送货单；价格表；↓作业改进•对纪律、品质、服务、作业流程、成本控制等进行总结。•各部门提出改进方案；•总经理批准执行。各部门总经理改进方案。二、客户服务策略通过优质服务将其作为长期客户。主要针对于客户抱怨处理问题。“处理顾客抱怨行为”是企业对服务失误的补救，其策略有：1.建立服务补救预警系统。化解客户抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。2.鼓励和引导不满的客户投诉。运输服务提供者要设计方便客户投诉的程序，以鼓励和引导客户投拆。还应鼓励不满意客户中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。3.快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。三、配送线路优化配送运输通常面对众多的用户，适合于批量小、种类多的商品的运输，路线短但繁杂。同一路线往返次数多线路较为固定，即使一条线路一次运输节约费用不多，但由于次数多，总费用能降低很多。正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是用最少的动力，走最短的里程，花最少的费用，经最少的环节，以最快的速度把货物运至客户手中。确定配送路线涉及的因素很多，主要因素有运输距离、运输环节、运输工具、运输时间、运输费用等。一条从产品供应源的路线要受到一个以上的目标影响。目标可以是运输费用最少、运输风险最小、运行时间最短或需求满足情况最好等。四、“安全保证”策略“安全保证”是运输配送系统客户满意度重要因素之一，是因为它在运输运作中对企业和客户都有重要的作用。在进行包装时：1.要清楚地了解包装物的物理、化学和其他一些特殊性能；2.了解被包装物在运输过程中，尤其在运输和储存环节上可能经受的外界影响、危害等情况；3.熟悉各种包装材料的性质与被包装货物的适应性；4.考虑包装方法的实施和包装作业的方便性，尤其要考虑使用包装机械作业的可能性及生产效率；5.包装技术的选择还要注意符合和遵守有关的标准和有关的法规；6.在满足包装要求、保证包装质量的前提下，在包装设计时应进行周密的核算，力求做到包装材料消耗合理、经济耐用。第四节配送服务方案设想一、服务要求1.供应商主要为甲方指定地点配送蔬菜、水果。2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采购人的有关要求。4.供应商应按照上述服务内容的要求从管理组织机构、人员配备、质量及安全保证措施和合理化建议等方面制定服务方案。二、服务内容1.采购内容：我公司会根据客户所需材料清单制定采购计划；2.采购方式：多家选择，择优选购，价钱合理的情况下采购最好材料，坚决不采购无保障，无品检产品；3.运输方式：公路运输，运输人员在预算时间呢提前出发，以免路上发生情况影响运送时间，本着宁可提前半小时不让客户多等一分钟服务态度；4.交易方式：面多面点清货物并作好记录签字盖章确认；5.意外处理：如出现质量、数量问题不合格，及时说明，并按合同规定协商解决；6.运输人员返回后登记运输记录，转达招标公司意见，以便下次更改；7.签订合同既诚信落实，如有违反，承担相应责任。三、服务承诺我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺:1.保证配送的食材质量。所有蔬菜水果等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任的，由我配送部承担所有经济和法律责任。2.保证提供每日食材的质量检验报告,我配送部每天有一个工作人员，保证在食材送到指定地点后，收去食材样品送到XX出入境检验检疫局检验检疫技术中心，保证在当天10.30分指定地点开餐前提供每日食材由XX出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。3.不需要加工的食材，早上8：00送到指定地点，对于现场加工食材,保证在早上8：30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间XX分钟罚款当次金额5%，超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最近的摊位配送食材来供应。4.保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分类包装。对具体的食材产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。5.本项目我配送部固定人员为XX人，我方派XX台专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。（1）实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送部的盖章工作牌。（2）本配送部保证每日安排上岗工作人员XX人为指定地点服务。6.我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。7.配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。8.配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生符合要求。9.严格按照HACCP为依据建立食材安全管理体系并贯彻执行。10.以1509001:2000标准建立“质量管理保证体系”，确保产品品质。11.严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作;12.严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务;13.100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化;14.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约束;15.对食用本配送部所有提供的的任何食材而导致食物中毒，我配送部负全部责任，并承担所有后果;16.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损失;17.随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理;18.保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。四、人员安排（根据自身情况安排）序号姓名性别民族年龄驾龄（年）驾驶证（身份证）号码备注1法人2项目负责人3会计4配送人员5配送人员6配送人员7配送人员8配送人员9配送人员10五、配送方法（一）配送质量标准配送蔬菜/水果类质量的控制主要采取如下措施：1.在与客户签订《蔬菜/水果类配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜/水果类配送质量标准书》；2.我公司接到客户配送订单后，将组织的蔬菜/水果类由分拣人员按《蔬菜/水果类配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往客户；3.我们配送的蔬菜/水果类经由客户方的质量监督员验收。（二）配送价格构成及报价说明书配送价格包含蔬菜/水果类的收购价格、分拣运输的损耗和搬运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜/水果类行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。六、配送安排1.时间安排：根据合同要求时间进行配送。2.运输安排：安排货车早晨配送，尽量避开上下班时间，选择最短的路径并根据蔬菜/水果类不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。3.保鲜安排：根据易腐程度，分别进行冷藏保鲜处理。4.消毒问题：使用XX消毒剂产品，因为产品是随水流走的，在整个分装过程中，凡是用水的地方，都可以应用XX消毒剂，同时，XX消毒剂严格控制人员、器具，其他物体表面的细菌数目，从源头上减少细菌污染程度。5.用水问题按照下面的方式进行：将平时要使用的水，从水管中接到一个容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250－300ppm的浓度即：1：3300－1：4000的浓度，将XX消毒剂加如水中，充分搅拌均匀。尽量确保所有配送中心加工区域的用水都使用处理过的水。如在正午紧急配送运输中，间隔20分钟定时对蔬菜/水果类浇水保鲜，同时对蔬菜/水果类的状况进行检查。七、配送方案实施计划“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺，针对本项目实际情况，我公司成立了专业配送小组，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题2小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（一）货源保障我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。（二）配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。1.进货作业流程（1）制定进货作业计划；（2）商品送达；（3）卸货；（4）收货；（5）货品的编号；（6）货物分类；（7）核对有关单据和信息；（8）货品检验；（9）处理进货信息；2.订单处理流程（1）接受订货（QQ、微信、电话、传真、邮件）；（2）订单内容的确认；（3）设定订单；（4）建立客户订单档案；（5）依订单分配货物；（6）计算拣选的标准时间；（7）依订单排定出货时流程及拣货顺序；（8）分配后货物不足的处理：①重新调拨；②补送；③通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）；3.拣货作业（1）分拣人员的构成：管理人员、分拣人员、输送人员、记单人员。（2）分拣流程的主要特点：①分拣作业专人操作；②误差较小；③质量控管；（3）分拣工作需具备的条件①人员专业工作岗位分工明确②严格的质量要求③作业量大4.配货作业（1）分货作业方法：人工分货。（2）配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检查法。（3）包装的要求：包装单位大型化、资源节约化。5.装卸搬运作业（1）装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装卸搬运作业流程的原则和依据。（2）基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存放状态对装卸搬运作业的方便（难易）程度称为搬运活性，那些装卸较为方便、费工时少的货物堆放法搬运活性较高。从经济上看，应选择搬运活性高的搬运方法。6.退货作业（1）退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商品质量不合格退回。（2）退货处理的方法①无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重新发货或替代。②退货相关配合处理：立即补送新货以减少客户抱怨、会计账目上也应立即修正，以免收款或付款错误，造成进一步的混乱、并通知本企业相关部门一起处理、分析退货原因，作为日后的改进参考。八、验收方案货物运至采购方，严格按照下述标准进行验收：（一）水果类1.新鲜度（1）水量：充足、无空壳、皱皮、干涩。（2）色泽：新鲜、光亮不变色。（3）硬度：饱满、充实、软硬适中。2.机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。3.病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。4.形状：曲线协调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状。5.成熟度：适中，无过熟，未熟现象。6.污染：无污染，残留农药。7.包装：如有包装应完整，干净。（二）蔬菜类1.新鲜度（1）水量：充足、不过分萎焉，皱皮。（2）色泽：新鲜、光亮不变色。（3）硬度：饱满、充实、软硬适中、叶菜挺立、瓜菜饱满。2.机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。3.病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。4.形状：枝叶茂盛、大小适中、曲线协调。5.成熟度：适中，未熟过，腐烂。6.无污染，残留农药，运输造成的污染。7.包装：如有包装应完整，干净。8.叶菜类：挺实、全味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根。9.瓜菜类：个大、成熟、新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象。10.根菜类：挺实、无软化，腐烂带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象。11.果菜类：无腐烂，色泽鲜艳光亮，成熟度正常，个大。九、配送应急措施（一）配送过程中的防护措施1.防雨、防尘措施我公司运输配送统一采用厢式运输车，运输过程中可防风防雨。2.保温措施运输车配有调温装置，可保持车厢内温度稳定，符合蔬菜/水果类最适宜保温温度。3.冷冻保鲜能力运输大量冷藏蔬菜/水果类我公司用冷藏车进行运输。（二）突发事件应急基本流程1.预警监测（1）加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。（2）定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。（3）进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。2.事故响应（1）接到报告后，工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。（2）接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。（3）如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。（4）发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。3.应急救援过程的人员、物资保障（1）应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。配送中心应急小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。（2）应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。4.善后处置（1）应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。（2）对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。（3）发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。（三）车辆交通事故应急预案1.发生交通事故时，配送专员应立即向配送部主管报告，同时拨打电话报警，向保险公司报案，并注意保证自身安全，保护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。2.配送部主管接到报告后，应及时向公司总经理报告。3.对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就地取材进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地带妥善安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把伤害减至最低程度。4.现场事故处理完成后，当事人将情况反应给配送中心，以便配送中心组织协调各个方面做好重新配送方案，保证供给。2.公司总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。（四）火灾事故应急预案 1.发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断事发地电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处置，并及时向配送部主管报告。仓库发生火灾的，应参照仓库火灾应急预案处置。2.配送部主管接到报告后，应立即赶赴现场，采取有效措施及时消防队开展灭火，转移贵重物品。火情继续扩大的，物流配送中心应急领导小组应迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助。3.火灾无法控制时，公司应急小组应立即采取措施疏散人员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指定专人引导消防车进入现场。4.应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。第三章项目组织结构与人员职责划分第一节组织结构一、项目管理机构设置确定合作后，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计，组建本项目专门的采购配送中心。对蔬菜水果配送项目实行统一采购、统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障食品质量安全。我司为本项目配置专业的管理团队，设项目负责人、配送人员，食品安全检测人员等等。二、组织架构图三、项目机构人员一览表针对本项目特点，公司将组成专业的服务人员服务于该项目。拟安排本项目人员情况表序号姓名职位专业技术资格相关工作经验或经历从事本工作时间123456789101112131415第二节人员配备管理一、人员配备的含义及配备原则（一）人员配备的含义人员配备，就是根据组织结构规定的职位数量与要求，对所需各类人员进行恰当有效的选拔、使用、考评和培养，以合适的人员去充实组织中的各个职位，保证组织活动正常进行并实现组织的既定目标的活动。（二）人员配备的原则1.因事择人的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和能力。2.量才使用的原则不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工作。从人的角度来考虑，只有根据人的能力特点来安排工作，才能使人的潜能得到最充分的发挥，使人的工作热情得到最大限度地释放。3.人事动态平衡的原则任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断地调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理的使用，实现人与工作的动态平衡。4.程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展做出贡献的人才。二、对管理人员的要求合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包括：1.过硬的业务知识和水平因为公司业务具有一定的专业性，所以要求管理者也要具备一定的专业知识、具备一定的技术水平和能力，这是管理者不可缺少的条件。2.良好的道德品质担任管理职务的人拥有相当的权力，而组织对其权力的运用往往难以进行及时、有效的监督，所以权力能否正确运用在很大程度上取决于管理人员的良知。此外，管理者能否有效影响和激发下属的积极性，也在很大程度上取决于管理者个人的道德品质。3.富于创新的精神管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运转，而且要在组织系统或部门的工作中不断创新。只有不断创新，组织才能充满生机，不断发展。4.良好的决策能力管理过程中充满了决策。决策能力是管理人员应具备的一种重要能力。5.较强的沟通能力管理人员既要善于理解别人，也需要别人理解自己。组织成员之间的相互理解是组织成功的基本保证，而要实现相互理解就要借助信息沟通才能完成。沟通的效果决定了管理者与员工相互理解和相互信任的程度。作为管理者必须具有进行有效沟通的技能。6.较强的组织协调能力管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的密切配合，所以管理者应有较强的组织协调能力，能够按分工协作的要求合理调配人员，布置工作任务；同时，管理者要善于协调内部员工之间的关系，创造和谐、融洽的气氛。三、管理人员考评的内容管理人员的考评主要涉及两个方面的内容：贡献考评和能力考评。（一）贡献考评贡献考评，是指考核和评估管理人员在一定时期内担任某个职务的过程中对实现组织目标的贡献程度。对管理人员贡献的考评包括两个方面：1.达标绩效评价：通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管理人员。2.管理绩效评价：考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管理职能。（二）能力考评能力考评，是指通过考察管理人员在一定时间内的管理工作，评估他们的现实能力和发展潜力，即分析他们是否符合现任职务所必须的要求，任现职后素质和能力是否有所提高，能否担任更重要的工作。美国管理学家孔茨等人认为，应该根据组织对不同管理人员的基本要求，将管理工作按职能进行分类，然后用一系列具体的问题说明每项工作，以此来考评管理人员在从事这些工作中所表现出来的能力。四、管理人员考评方法管理人员考评的结果是否准确，在很大程度上取决于考评的方法和考评系统的设计。随着管理理论和实践的发展，绩效考评的方法也在不断完善。常用的管理人员考评方法主要有以下几种。1.自我考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的工作情况进行评价。自我考评的典型方式如述职报告。2.上级考评上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而言，当上级是被考评管理人员的直接领导时，其考评结果比较真实、客观。3.群众考评这里的群众包括除上级管理人员以外所有人，如同级管理人员、下级等。这种形式的优点在于彼此接触较多，了解深入，因此所做的评价比较客观可信。不足之处是管理人员的人缘好坏起很大作用。4.专家考评专家的专业知识使他可以超越普通人的意识，容易理解管理活动自身的特殊要求。同时，由于专家不直接参与决策，因此又可以超脱某些人际关系的利害纠葛，具有“旁观者清”的优势。因而，组织专家对管理效能进行考评，是一项非常重要而且必要的方法。五、本项目人员配备计划（根据项目具体情况编写）（一）经理1.配送中心设经理一名，全面负责中心的各项管理工作；2.主持本中心会议，制订工作计划，完成中心工作总结，规范本中心各岗位的工作；3.组织中心的政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育；4.认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产工作；做好中心工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难；5.开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系；6.严格财务制度，管理好中心的各项经费开支；7.加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益；8.加强对本中心固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值；9.认真负责的完成中心各项工作任务。（二）经理助理1.配送中心设经理助理岗XX名，经理助理在经理的领导下，负责组织调度实施采购工作。2.负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。3.合理调度中心车辆，降低采购运输成本和中心车辆维护经费的把关工作。4.加强民主管理，主动与各食堂联系，听取食堂对采购物资质量和价格意见，勤跑市场了解价格，货比三家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。5.不断改进工作，提高服务质量。6.负责中心采购员的工作安排。7.检查工作任务完成情况，记录员工作数量与质量，回访和了解各食堂对采购员的评价和意见，作为考评依据。8.努力学习，加强自身廉政建设，做到廉洁自律。9.认真负责的完成各项工作任务。（三）质量卫生监督员1.中心设质量卫生监督员XX名，由经理助理担任，具体负责在中心经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作；2.严格检查各项物资生产厂家的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作；3.每天做好采购物资的检查工作；4.认真负责的完成各项工作任务。（四）切配员1.中心设切配员XX名，切配员每天准时做好各单位物资需求量的记录；2.严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关；3.每天按时完成各个单位配送任务；4.认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况；5.准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格；6.认真负责的完成其他各项工作任务。（五）配送员司机1.中心设配送司机XX名，每天完成配送规定出车任务；2.协助切配员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收；3.按时对所属车辆进行保养、维护、检查；4.严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车；5.司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作；6.认真负责的完成其他各项工作任务。第三节管理人员职责划分一、总经理工作职责负责食材配送项目的整体工作调度、指挥和管理，按照操作规范工作。二、行政人事经理工作职责1.在总经理的直接领导下，全面负责配送中心的管理工作，掌握业务范围，拟定工作计划，负责执行或督导管理。2.负责行政工作，建立文件使用管理办法，负责草拟、审查和修改公司重要文件，对文件中设计的重要事项进行跟踪检查和督导，发现问题及时解决和汇报。3.负责公司规章制度建立工作。负责组织有关部门和人员进行公司管理策划，及时制定完成有关管理制度和方案，推进公司的管理。4.熟悉定岗定编方案，协助部门经理按定编方案，招聘、选配合适人员充实到各岗位工作。5.负责调查分析员工报酬福利情况，分析各岗位报酬的合理性，适时提出改善措施和办法。6.解答员工就劳动法规、政策和公司人事制度方面的疑问，协助处理人事劳资纠纷。7.完成上级交办的其他任务。三、财务部经理工作职责1.负责财务部的日常管理工作及财务部所属员工工作的指导及培训，根据公司的经营情况做出财务分析说明，为公司管理层的决策提供可靠的数据，为公司提供全面的财务、会计服务协调财务部与其他相关部门接口的工作，保证财务部门的各项工作能按时保质的完成。2.熟悉国家相关财税法律法规，在合理的范围内合理避税，为公司节约营运成本。3.完成上级交办的其他任务。四、物流部经理工作职责1.全面负责物流部的管理工作，协调仓储物流接口的关系，制定和执行仓储物流工作计划，完善仓库物流及外部仓库管理各项作业规范及流程，提高内部运作效率，有效降低仓储物流总成本；2.负责根据实际运作情况，对公司仓库管理体系、物流管理体系进行相应规划、建立和完善，实现公司库存管理、内部物流及外部物流系统的优化；3.负责科学规划和调整仓储材料和成品的库存和库位，提出改进方案，合理利用仓库空间，保证仓库最大化的使用率；4.负责组织仓储物流部门正常运作的准确无误与高效率，监控仓库的安全、温湿度及清洁等日常工作，使其符合国家相关规定，确保物资储存，运输和防护符合规定要求；5.负责监控仓储存货物资的质量状况，建立呆滞不良存货协调处理机制，及时提报和组织异常库存处理，避免存货超储、短缺、毁坏等现象，确保库存物资安全、有效。6.规划督导库房环境，合理控制库存，配合采购部组织季节性屯货。7.贯彻物资管理制度，完善库存及配送管理。落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉等安全、卫生措施，确保保管配送全过程的安全。8.组织落实月末盘点，完善档案积累及帐务管理，确保帐物相符、帐帐相符，及时反馈各种信息，并按制度要求及时完成各项报表、报告。9.完成上级交办的其他任务。五、采购部经理工作职责1.主持采购部的全面工作。2.领导采购部门按部门的工作职能做好工作。3.根据项目营销计划和施工计划制订采购计划，并督导实施。4.制定本部门的物资管理相关制度，使之规范化。5.制定物资采购原则，并督导实施。6.做好采购的预测工作，根据资金运作情况，材料堆放程度，合理进行预先采购。7.定期组织员工进行采购业务知识的学习，精通采购业务和技巧，培养采购人员廉洁奉公的情操。8.带头遵守采购制度，杜绝不良行为的产生。9.控制好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。10.监控项目物流的状况，控制不合理的物资采购和消费。11.进行采购收据的规范指导和审批工作，协助财会进行工程的审核及成本的控制。12.完成上级交办的其他任务。六、配送部门管理员工作职责（一）经理岗位职责1.以身作则严格执行公司的各项规章制度和工作程序。2.在公司总部领导下，全面负责物流管理部的日常管理工作；3.负责本部门对内对外事务的管理、调度和协调处理；4.督导物流管理部工作人员在平时工作按工作流程工作；5.不间断地对现有工作流程进行梳理和改进，使其符合现实工作需要；6.对入库、出库和在库的产品质量问题进行督促检查；7.合理的调配和利用资源，高效完成产品收发工作；8.领导培训影响下属员工，朝积极向上高效的方向发展，培育一个有责任心有能力有组织的团队；9.跟踪送货路线，合理安排送货线路，以至物流高效运作；10.向公司提出合理的物流改进、流程优化、组织架构等方面的工作建议；11.完成公司总部下达交办的其它工作任务。（二）配送中心主任岗位职责1.蔬菜水果入库和在库管理工作（1）负责蔬菜水果的入库，保证产品的质量。同时，对蔬菜水果入库的储位进行管理，保证蔬菜水果能先进先出，推陈储新；防止体外循环现象的发生；（2）负责监督蔬菜水果的管理工作，保证仓储蔬菜水果配送；（3）对蔬菜水果库存情况进行定期和不定期抽查，监督仓储配货部对蔬菜水果库存的动态管理工作；（4）组织蔬菜水果的防霉度夏工作，监督各类养护制度措施的落实;（5）组织人员加强蔬菜水果仓库的防火、防盗、防潮等工作，确保蔬菜水果的安全性和完整性;（6）组织拟定全市蔬菜水果仓储工作规划，报市公司领导批准后执行。2.蔬菜水果配送管理（1）监督仓储配货部对蔬菜水果订单信息的接收，生成分拣配送数据情况；（2）根据全市道路情况，不定期组织对全市送货线路进行优化整合，以保证送货线路的流畅；（3）根据送货线路优化整合情况，合理安排送货工作，保证蔬菜水果能及时、准确的送到每个客户。3.本部门人员、车辆、货物、设备等安全管理（1）贯彻“安全第一、预防为主、防重于治”的安全方针，对本部门人员进行安全知识培训，加强其预防的有效性；（2）组织人员对车辆进行管理，并对车辆的使用状况做到动态管理，保证送货车辆出车的安全性；（3）监督仓储配货部对货物完整性安全的控制，防止货物出现霉、潮、湿、漏、爆现象的发生；（4）制定蔬菜水果现金管理制度，保证现结资金的安全，并对送货过程中的资金安全制定有效的防范措施，保证安全；（5）对本部门所有设备建立台帐，安排专人进行设备维护，保证设备的正常运行。4.衔接和协调与相关部门的工作关系（1）根据全市整体提升方案要求，做好蔬菜水果购进、发放品牌、入库及数量的沟通，以保证货源充足和仓储的合理使用；（2）为保证货物、资金和设备的安全，密切配合安全保卫科做好沟通，将安全事故控制在最低范围以内，减少安全事故的发生；（3）为保证配送中心日常工作的顺利开展，对办公用品、电脑设备等组织相关人员做出预算，同办公室做好沟通，保证办公用品正常发放；（4）组织本部门相关人员同财务管理科进行现金、电子结算金额的及时核对，保证蔬菜水果的准确性；（5）组织相关人员同人事政工科沟通，做好全年配送中心培训计划；（6）对蔬菜水果标识进行监督，防止市场假冒蔬菜水果、非渠道蔬菜水果的流入，提供有效的市场检查依据。5.本部门员工的思想教育、业务培训和绩效考核等管理（1）根据国家局、省局、市局（公司）相关文件要求和精神，组织本部门员工进行培训和贯彻，以加强思想教育工作；（2）针对本部门不同岗位的要求，组织相关人员对岗位人员进行业务培训，以加强各岗位的业务技能，保证工作的顺利开展；（3）每年制定对本部门员工业绩、工作质量考核的标准，每月组织相关人员对员工进行工作质量的考核。（4）保证10S现场管理达到标杆现场标准，蔬菜水果配送体现快捷、优质、低耗、高效。6.本岗位安全责任（1）全面责任本部门的安全生产管理和一体化管理体系工作的实施，认真履行承诺。（2）建立完善本部门安全工作管理制度，逐级落实安全生产责任。组织召开部门安全会议，分析、研究、布置安全工作，组织落实上级安全生产指示目标。（3）严格按一体化管理体系文件要求开展安全各项工作，持续改进本部门的安全薄弱环节。（4）认真采纳职工提出的安全合理化建议，推广安全先进经验，表彰安全先进典型，提升本部门安全管理水平。（5）遵守适用法律法规和其他要求，保证所属人员得到必要培训。（6）发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告。（7）对违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指示，有权拒绝执行，并有权举报。（三）配送中心送货部主任岗位职责1.蔬菜水果配送管理（1）组织安排制定送货计划，编排送货路线、安排送货工作：收集、传递反馈客户意见：拟订并落实相关安全管理制度，组织安排送货车辆管理工作，衔接和协调与相关部门的工作；（2）保证蔬菜水果能及时、准确地送到每户蔬菜水果客户手中，为客户提供优质送货服务。2.本部门人员、车辆、货物等安全管理（1）贯彻“安全第一、预防为主、防重于治”的安全方针，对本部门人员进行安全知识培训，加强其预防的有效性；（2）组织对车辆的使用状况做到动态管理，保证送货车辆出车的安全性；（3）监督送货员对货物、车辆、