2021年学校膳食管理工作实施细则

第页共页2021年学校膳食管理工作实施细则第一条食堂管理工作是后勤管理工作的主要组成部分。食堂管理工作领导小组由总务处主任、分管副主任、司务长及各带班长组成，并分别担任组长、副组长及小组成员（见食堂管理工作网络图）。分级管理，各司其职，各负其责，逐级负责。第二条每学期开学前，主管食堂的副主任应及早列出各餐厅（组）的人员分工。带班长、采办人员安排方案，报食堂管理领导小组讨论决定，在全体食堂从业人员会议上公布。一经决定，不得更改。第三条食堂带班长全面负责本餐厅（组）工作。食堂司务长具体负责食堂（组）的人员调剂、饮食安全、环境卫生及其各项检查记载工作。司务长应主动管理，逐级汇报。副组长应在分管负责范围内积极管理，重大问题和应该反映的情况及时主动向组长汇报，必要时交食堂管理领导小组讨论和向学校汇报处理。第四条食堂采办人员每年（或学期）由食堂管理工作领导小组讨论确定。采办人员由三人组成：食堂讨论产生两名，一名记账员，一名出纳员，总务处一名监督，总务处监督人员由总务处主任、副主任及司务长轮流。采购人员必须购买价廉物美食品，不得购买腐坏变质和有残留农药的菜蔬，把握好饮食安全卫生第一关。第五条采购的蔬菜由仓库保管员和学校医务室成员对菜蔬的质量和数量共同验收，再次帮助把好饮食安全关。第六条记账员当日将采购的菜蔬填写采购报账单，和出纳员一起签名后交食堂领导小组签字，再交食堂出纳会计报账。当天采办，当天报账。第七条食堂从业人员必须在司务长、带班长领导下，服从分工，听从安排，加强工作责任心，尽力做好食品的加工工作，把好菜的花色品种关，菜的口味关。蒸饭做到不硬不烂、不夹生、不隔馊。售饭售菜按规定刷卡，做到老师、学生一个样，生人、熟人一个样，不售人情饭，不刷人情卡。第八条食堂（组）带班长在司务长的指导下，对其管理范围内的食堂安全、食堂卫生、饮（餐）具消毒、从业人员工作安排、饭菜售价的核算以及食堂服务等全面管理，全面负责。第九条食堂仓库保管员严格把好食堂进货关，在货源质量、进货数量、索证等方面把食品安全关。对采购回的菜蔬和学校医务室人员一起把好质量安全验收关。每月月底会同财务部门做好盘库工作和月存月结财务报表，交有关领导查阅。第页共页2021年学校车辆管理细则为加强学校各类车辆使用管理和行车安全工作，进一步明确车辆管理部门、使用部门和驾驶员的职责，结合学校实际情况，特制定本车辆管理细则。一、车辆管理部门职责1、全院所有车辆的交通安全、购置、报废、转让及对外事宜，统一归口院办管理。2、院办负责对每台车建立车辆档案，详细记录车辆购置时间、价格、车型、发动机号、底牌号、使用部门、大修次数、变动情况等事项。3、负责定期进行车辆状况的安全检查，车辆保养和维修原则上在学校指定厂家进行。如需大修要与厂家签订协议，车辆未需完毕当场验车，确保维修质量，要求厂家出具修车费用决算单交回学校以便结算时对账。4、主管部门代表学校监督、检查车辆使用部门的管理和车辆行车记录、修理记录、加油记录、安全记录，每次出车要有现场随行登记表。5、学校主管部门定期___学校驾驶员进行行车安全教育和考核。二、车辆管理员的职责1、院办设专（兼）职车辆管理员，具体负责对全院车辆的管理工作。2、代表学校统一协调社会相关车辆管理部门，办理车年检、上交车船使用税、保险费等事项。3、负责建立全院车辆档案，每季度进行一次车辆完好状况大检查、发现隐患、及时排除，确保车辆状况完好。4、负责全院驾驶员的安全教育工作，每季度对全院专兼职驾驶员进行不少于4小时的安全常识、交通法规、交通安全的学习和教育。5、检查监督车辆使用部门的车辆使用情况、修车的费用和消耗油料情况，抓好节约节能工作。6、负责协调交通事故的处理工作三、车辆使用部门职责1、全院各用车部门，具体负责所在部门的日常车辆管理及对驾驶员的交通安全教育工作，用车时建立车辆使用卡制度，出车时经部门主管领导签字后司机方可出行，外市用车经分管院长批准方可出车，严禁公车私用。2、外单位借用车时，经主管院长批准后，由车辆所在部门安排，并根据行车里程收费，所收费用用于冲减车辆成本。3、部门使用的车辆，每台车要建立车辆行驶里程、修车和耗油详细记录，按照行车里程考核耗油情况，按照车况合理修车，每次修车发生500元以上费用的要负责部门___决定，禁止司机个人私自修车。4、凡实行承包和独立核算的部门使用学校的车辆，全部费用一律实行成本核算，学校不承担该车的各种费用。5、学校院长办公室有权统一协调各部门车辆用于学校重要活动的公务用车。6、必须严格按照车辆技术性能和载量规定使用车辆，严禁违章运输，否则，造成不良后果者，由用车部门和驾驶员本人负责。7、实行专人专车负责制，非学校专职驾驶员或无证者，不准驾驶学校车辆。禁止违章行车，确保车辆和人员安全，否则，发生的一切后果由该车的驾驶员负责。四、驾驶员的职责1、服从车管部门和使用部门的管理和教育，自觉遵守交通法规和学校的各项规章制度，做到知法、懂法、守法。2、凭车辆使用部门开据的行车单按规定的路线、时间、地点行车，严禁下线行驶和出私车。3、驾驶员每次收车必须停放在学校指定的位置，如有特殊情况必须报请学校领导审批。驾驶员应保持车辆的安全并承担相应的责任。严禁车辆停放在校外过夜。4、认真做好车辆的日常保养工作，每次出车回家必须验车和擦洗，如遇雨天，则每日须清洗，以防生锈。驾驶员要及时排除车辆的事故隐患，严禁带病出车，确保行车安全。5、做好行车、修车、加油记录，主动接受主管部门和用车部门的监督检查。6、驾驶员不议论传播领导或来访客人的谈话内容，做好保密工作。7、车辆的油料使用应按车辆定额油耗来进行核定报帐，坚持厉行节约，减少浪费的原则，市内加油应到指定加油站，市外加油须凭___经后勤审核、院长签字后，方可到财务处报销。8、按车况合理修车，修车前提交申请院领导审批后办理，严禁司机个人私自修车。9、必须严格按照车辆技术性能和载重规定使用车辆，严禁违章运输，如因此原因驾驶造成后果者，由驾驶员负全责。10、实行专人专车制，非学校驾驶员或无证者，不准驾驶学校车辆。严格遵守交通规则，超速、超载、任意停放及违反交通规则者，一切罚款或损修全由指定驾驶员赔偿，肇事处理按行车安全规定第四条规定执行。五、行车安全规定1、学校主管部门，要对驾驶员每季度开展一次行车安全教育，车辆管理员要经常深入一线及时检查每位司机的安全行车情况，发现安全隐患，及时纠正，确保车辆和司机人身安全。2、驾驶员要熟悉交通规则并认真遵守道路交通法规，严格执行学校关于交通安全方面的各项规定，做到知法、守法，做一名文明的驾驶员。3、驾驶员要认真学习汽车修理和驾驶技术，不断提高业务水平，平时注重车辆保养和维护，保持所驾驶的车辆始终处于完好的状态。4、驾驶员在驾驶车辆时，如有违章和肇事，按下列规定进行处罚。（1）驾驶员违章和肇事必须立即报告学校主管部门，重大事故报学校校委会，如有隐瞒不报，一经发现，视情节轻重给予200-500元处罚或行政警告处分。（2）发生交通肇事所造成的经济损失，负全部责任者，经济损失全部承担；负主要责任者，经济损失60%承担；负同等责任者，经济损失40%承担；负次要责任者经济损失10%负担。（3）凡酒后驾车和交非专职司机驾车发生交通事故未报案，私自处理者，一切损失由司机个人承担，并给予行政警告处分。（4）发生交通肇事后，驾驶员破坏、逃离现场，一切经济损失和法律责任由司机个人承担，学校给予取消驾驶资格处分。5、对全年无交通安全事故的驾驶员，每年奖励交通安全奖500元，学校公务用车司机奖励金从学校交通费中列支，学校每年在年终表彰会上通报表彰。六、用车原则1、各部门申请使用车辆时，应先填写《用车申请单》，经部门领导核准后交院办。院办主领导签字同意后，填写《派车单》交专职司机。司机必须按单行车，用车人不按单行驶，司机有权拒绝，如有特殊情况，应及时通知学校主管领导。2、本市市内