某餐饮企业中心厨房主任岗位说明书

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档中心厨房主任岗位说明书岗位名称中心厨房主任岗位编号所在部门中心厨房岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级厨师、杂工岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作职责与工作任务：职责一职责表述：负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案指导、监督和控制公司加工制作规划的实施职责一职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公司年度经营目标的要求工作任务根据董事会下达的公司年度经营目标、公司加工制作规划，组织研讨、拟订并审核公司年度加工制作计划草案根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划草案根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅职责三职责表述：组织制定加工制作管理制度及业务流程，保证加工制作工作的规范化管理工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费建立及完善加工制作管理制度和业务流程、及质量标准，形成加工工艺手册职责二职责表述：负责依据加工计划合理领料，努力实现零库存工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况根据加工计划，按照公司规范要求合理领料对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录，如有异意，向上级领导提出请求协调解决职责三职责表述：负责按照公司规范要求，进行加工制作，保证加工质量，满足销售需要工作任务负责组织加工作业计划的落实，做好中心厨房各岗位人员的调配，安排好当日工作，并经常检查，控制食品成本，负责贯彻落实产品加工工艺规范和产品质量标准监督产品加工过程，及时纠正过程中的各种问题负责与店管部保持联系，了解、分析顾客及单店对加工成品的意见和建议，提高加工能力与水平总结分析加工经验和问题，向技术中心提供菜品加工制作的意见和建议保证安全生产，保证加工设备和设施的正常使用严格执行食品卫生法规及有关政策，保证中心厨房个岗位人员的个人卫生及环境卫生达到标准，搞好刀具及砧板的清洁卫生职责四职责表述：按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库，以保证加工质量工作任务负责抽查加工成品的质量和重量负责组织加工成品的入库工作协助解决加工成品的质量和重量问题职责五职责表述：负责中心厨房的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转工作任务制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行情况负责部门人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训意见负责培养、指导、选拔和激励下属人员对直接下级进行工作业绩考核负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议负责控制部门预算，降低费用成本职责六职责表述：完成营运副总经理交付的其它任务权力：工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平大学本科及以上学历专业管理或餐饮行业相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、质量管理培训、物流管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律知识培训等经验5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验知识通晓餐饮管理知识，掌握财务管理、质量管理、物流管理、法律等方面的知识能力与素质具有较强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力其它：工作地点工作时间特征备注精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档综合办主任岗位说明书岗位名称综合办主任岗位编号所在部门综合办岗位定员1人直接上级总经理薪酬范围直接下级干事、人事员、证照管理员岗位分析日期2003年12月岗位目的：全面负责公司人力资源、行政后勤及公共事务管理，确保公司业务运行的顺畅职责与工作任务：职责一职责表述：负责根据公司发展战略，拟订人力资源规划草案及行政后勤规划草案，确保公司人力资源状况适应公司发展工作任务组织收集人力资源市场信息，建立人力资源信息数据库，并对各种信息进行分类整理拟订公司人力资源规划草案及行政后勤规划草案指导、监督和控制公司人力资源规划和行政后勤规划的实施职责一职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公司年度经营目标的要求工作任务根据董事会下达的公司年度经营目标、公司人力资源规划和行政后勤规划，组织研讨、拟订并审核公司年度人力资源计划草案和公司年度行政后勤计划草案根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划草案根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅职责一职责表述：负责公司人力资源管理工作工作任务定期组织收集有关人事招聘、培训、考核、薪酬等方面的信息，为公司重大人事决策提供信息支持负责组织制定和完善公司薪酬、考核、招聘、培训等人力资源管理规章制度并监督执行根据薪酬制度拟定工资和奖金、福利方案，报批后执行协助总经理及各部门确定公司人员的考核指标和目标值组织进行公司人员考核工作，并撰写考核分析报告受理解决员工对考核结果的申诉对公司各岗位及单店人事任用与调配提出初步方案，提出用人制度的改进完善方案职责二职责表述：负责公司行政事务管理工作工作任务组织制订和完善公司行政管理制度与规范，促进公司内部管理规范化负责组织监督、检查公司各项管理制度落实情况，及时掌握和了解公司内部动态，汇总分析各项检查结果，定期提供工作简报负责公司各种经济合同、公司下发文件及其它各种重要文件资源的档案管理工作负责组织办理公司及各店所需工商注册、变更登记、年检等事务，其他证照内容参照实际情况负责组织重大会议召集、相关资料准备、会议记录、会议纪要、地点安排、经费预算等会务工作负责管理公司对外证明开具，公章保管及使用职责三职责表述：负责公司公共事务管理工作任务负责组织公司的对外接待、对外联络负责组织对外、对内各项娱乐活动负责组织策划公司的重大活动、节日庆典等配合经营办的企业文化建设、营销策划、公司形象宣传活动，提供必要的行政后勤支持职责四职责表述：统筹管理公司后勤服务工作工作任务负责组织公司总部内外环境的卫生保洁、清扫及保持工作负责组织公司防火安全与消防工作，定期组织检查公司消防设备设施的配置和使用状态，督办更换组织制定公司劳保用品、办公用品、器具、设备、设施的采购与发放计划，负责组织固定资产的实物保管负责组织保证公司正常的用电、用气、空调使用、用水、暖气供应等负责电话管理，制定电话使用规定，监督、控制各部门电话费用支出负责组织公司办公车辆的使用管理、保养与维护，合理调度车辆职责五职责表述：负责综合办的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转工作任务制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行情况负责部门人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训意见负责培养、指导、选拔和激励下属人员对直接下级进行工作业绩考核负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议负责控制部门预算，降低费用成本职责六职责表述：完成总经理交付的其它任务权力：对公司发展战略的制订和修改有建议权对各部门的安全保卫、防火、卫生工作的监督检查权对部门工作的决定权和监督权对公司业务流程和业务管理制度有建议权和审核权对下级在工作中的争议有裁决权在权限范围内，有代表企业对外联络的权力有对部门内各项费用开支的审批权有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权工作协作关系：内部协调关系公司各部门外部协调关系餐饮行业相关部门和单位、政府有关部门、办公用品供应商、卫生管理部门、公安部门、交通大队、街道等任职资格：教育水平大学专科及以上学历专业行政管理、人力资源管理等相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、公共关系知识培训、