医学营养学智慧树知到课后章节答案2023年下山东中医药大学

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绪论单元测试

健康的四大基石是指（）。

A:适量运动B:合理饮食C:戒烟限酒D:心理平衡

答案:适量运动;合理饮食;戒烟限酒;心理平衡

营养科学是研究食物、膳食与健康的关系。（）

A:对B:错

答案:对

我国古代《黄帝内经》已经有了膳食平衡的初步理念。（）

A:对B:错

答案:对

我国第一部描述饮食营养的书是（）。

A:《本草纲目》B:《饮膳正要》C:《黄帝内经》D:《食疗本草》

答案:《饮膳正要》

营养学的研究内容包括以下（）。

A:营养素特点、功能B:合理膳食C:各类食物营养价值D:不同人群营养

答案:营养素特点、功能;合理膳食;各类食物营养价值;不同人群营养

第一章测试

引起肥胖的根本原因是机体能量的摄入大于能量的消耗。（）

A:对B:错

答案:对

下列属于常量元素的是（）。

A:SB:SeC:MgD:Fe

答案:S;Mg

维生素D缺乏可导致（）

A:坏血病B:干眼病C:佝偻病D:癞皮病

答案:干眼病

硬水是Ca元素的较好的食物来源。（）

A:错B:对

答案:错

镁在绿叶蔬菜里含量丰富。（）

A:错B:对

答案:对

长期过量摄入脂溶性维生素时（）

A:导致体内贮存过多引起中毒B:在体内贮存备用C:以原形从尿中排出D:经代谢分解后全部排出体外

答案:导致体内贮存过多引起中毒

蛋白质最好的食物来源是（）。

A:大米、小米、玉米B:肉类、蛋类、鱼类C:土豆、黄瓜、洋葱D:苹果、蔬菜、西红柿

答案:肉类、蛋类、鱼类

膳食蛋白质中具有节约苯丙氨酸作用的氨基酸是（）。

A:赖氨酸B:酪氨酸C:色氨酸D:苏氨酸

答案:酪氨酸

第二章测试

以下哪一种豆子含有大量淀粉，能作为部分替代主食的食材（）

A:鹰嘴豆B:绿豆C:黑大豆D:花芸豆

答案:鹰嘴豆;绿豆;花芸豆

[豆类食物容易引起胀气，是因为其中含有一类低聚糖，如棉子糖和水苏糖。（）

A:错B:对

答案:对

吃了含有淀粉的土豆和藕，就要相应减少主食了，否则碳水化合物会过量。（）

A:对B:错

答案:对

以下食物是优质蛋白来源的是（）。

A:鸡蛋B:大米C:牛奶D:黄豆

答案:鸡蛋;牛奶;黄豆

鸡蛋是铁的良好食物来源。（）

A:对B:错

答案:错

中国居民膳食指南建议每天摄入300ml牛奶，可以补充丰富的矿物质特别是钙。（）

A:错B:对

答案:对

第三章测试

鸡蛋是铁的良好食物来源。（）

A:错B:对

答案:错

《中国居民膳食指南（2016版）》一般人群膳食指南适用人群是（）。

A:6岁以上健康人群B:18岁以上健康人群C:2岁以上健康人群D:14岁以上健康人群

答案:2岁以上健康人群

因为植物油主要是不饱和脂肪酸，所以建议多吃植物油。（）

A:错B:对

答案:错

中国营养学会建议孕中期妇女钙的推荐摄入量为（）。

A:1000mg/dB:900mg/dC:1200mg/dD:800mg/d

答案:1000mg/d

妊娠期妇女血容量发生变化，容易出现（）。

A:生理性贫血B:巨幼红细胞性贫血C:混合型贫血D:缺铁性贫血

答案:生理性贫血

妊娠期营养不良对胎儿健康的影响包括（）。

A:脑发育受损B:低出生体重C:生长发育迟缓D:先天性畸形

答案:脑发育受损;低出生体重;生长发育迟缓;先天性畸形

第四章测试

糖尿病的饮食，可以选择（）。

A:适当补充蘑菇和紫菜等含镁丰富的食物。B:芹菜、香蕉和木耳C:限制钠盐摄入量，每日食盐的摄入量应在3g以下D:糙米、玉米和全麦粉

答案:适当补充蘑菇和紫菜等含镁丰富的食物。;芹菜、香蕉和木耳;糙米、玉米和全麦粉

高脂血症患者宜少吃精制糖及其制品。（）

A:错B:对

答案:对

对哪种便秘应禁食含纤维多的食物和粗硬的食物？（）

A:阻塞性便秘B:无力性便秘C:痉挛性便秘D:老年性便秘

答案:痉挛性便秘

腹泻病人急性水泻期应暂时禁食，原因是（）

A:减轻食物对肠道的刺激B:进食会影响查找病因C:进食会影响疗效D:进食会掩盖病情

答案:减轻食物对肠道的刺激

某女，72岁，血脂和胆固醇升高10年，有“冠心病”史10年，近日左侧胸部疼痛，心电图示有“左心室前壁