5.化妆品感官评价和流变学特性相关性的研究文档阅读

化妆品感官评价与流变学特性相关性研究报告人：北京工商大学王硕报告日期：2010年6月3日Contents研究的目的及意义化妆品的感官评价化妆品的流变学特性化妆品感官评价与流变学特性相互关系应用实例1.研究的目的及意义当今，化妆品已成为人民生活的必需品。随着精细化工、生命科学、分子生物学、高新技术的迅速发展，化妆品的科技内涵也随之提升，产品各项特性已愈来愈受到社会民众与各国有关管理部门的关注。化妆品具有安全性、稳定性、功效性和使用性。其中使用性是评价化妆品好坏的重要性质。化妆品的感观评价和流变特性是约束其使用性的主客观评价方法。贯穿在化妆品的配方、生产、运输和使用过程中。2.化妆品的感官评价化妆品的感官评价，是根据人的感觉器官对化妆品的各种质量特征的“感觉”，；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对化妆品的各项使用指标做出评价的方法。优点：使用效果的直接体现，直观；缺点：评价工作繁琐，不准确化妆品感官评价科学起源于食品工业（在食品行业，感观评价体系已经建立的非常完善，至少是在试验的统一方法上以及相关法规的制定上，无论是国内还是在国外）；应用在皮肤护理中的几乎全部技术都是设计用来运用在食品的测量的；皮肤护理产品更加复杂；通过操作在容器中的产品的初步表观来描述皮肤护理产品的手感，以及从容器中移出时的表观和应用中的残余在皮肤上的肤感2.化妆品的感官评价传统的化妆品感官评价，是建立在各个研发部门内部的，并没有一个标准化的方法。利用业余的评价小组或者部门内部人员对一款或几款产品进行简单的评测活动。现在，试图建立一整套完整

的、规范的化妆品的感官评价方

法，从测试地点即实验室的选址、设置到测试人员的培训，再到评

价过程的规范，最后到评价结果

的收集、总结、统计、分析。2.感官评价研究方法感官评价的描述指标体系护肤用品的感官评价铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、直接使用性、后期使用性。洁肤用品及洗发产品的性能评价分散性、泡沫性、易冲洗程度、紧肤感、脱脂性。2.感官评价研究方法乳液类化妆品的感官评价描述词汇光亮度峰高粘滞感坚实度湿润度铺展性厚重感吸收感滑爽感等涂抹前的取样阶段也伴有评价工作涂抹阶段的评价工作1.2感官分析方法的分类差别检验成对比较法三点检验法使用标度与类别的检验法法五中取二检验法选择检验法配偶检验法排序检验法评分检验法分类检验法“0、1”判断

模糊综合评判法分析或描述性检验简单描述检验法“A”与“非A”检法验法子项分档评分法加权系数法直接评分法感官剖面描述法独立方法一致方法二-三点检验两点嗜好检验法两点检验法2.感官评价研究方法感官评价分析的步骤感官实验室的建立检验区、样品制备区、办公室、更衣室、盥洗室、贮藏室及休息室等区域设施评价志愿者的选择样品的涂布感官评价工作评价结果处理2.感官评价研究方法流变学贯穿在工业、食品、医学、电子、化妆品等各个领域。3.化妆品的流变学特性化妆品流变学就是用流变学方法，通过对粘度、弹性、硬度、塑变值和粘弹性等的客观测定，了解这类物质的特性。优点：将化妆品的特性量化、数值化，准确度高；测量方便缺点：与实际使用效果及评价联系不紧密化妆品流变学研究的目的化妆品流变学的实验，可用于鉴别化妆品原料、中间产品，控制生产过程。因此，它对于提高化妆品质量，调节生产工艺过程具有一定的作用。流变学能够根据顾客的爱好，鉴别或预测顾客对某种化妆品是否满意。流变学研究可深入到化妆品物质的组织结构中，它可以反映出组织结构的特性，这就可以在化妆品制作过程中通过调节中间产品的标准流变特性来达到调节组织结构的目的。流变学已经应用于有关的工艺设计和设备设计。项

目分

类完全流体无粘度、不可压缩的理想流体粘性流体纯粘性流体与时间无关的牛顿流体假塑性流体涨塑性流体非牛顿流体宾汉流体塑性流体塑变－假塑性流体塑变－涨塑性流体与时间有关的触变流体震凝流体粘弹性流体多种类型表1流体分类3.化妆品的流变学特性适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。幂率模型的形式可表述为：（0<m<1）式中，K称为稠度系数；m、n为流动行为指数，m=1/n；为假塑性黏度，。3.化妆品的流变学特性一般流变性测试方法样品的形变量增加震动测试（动力学测试）蠕变和应力松弛测试（瞬时测试）流动测试黏弹性测量黏性测量ηG*G’G’’Tanδη*3.化妆品的流变学特性Oscillation

tests（震动测试）Strain/stress

sweepTime

sweepFrequency

sweepTemperature

rampTemperature/frequency

sweep(TTS)Transient

tests（瞬时测试）Creep-recoveryStress

relaxationFlow

tests（流动测试）Constant

shear

rateContinuous

stress/rate

ramp

and

downSteady

state

shear

rate

sweepFlow

temperature

ramp3.化妆品的流变学特性下面以一款香波为例：材料K（Pa

sm）m剪切速率/s-1香波样品44.140.362510—30图1样品的阶段性流动测试法（stepped

flow

test

）曲线图图2样品的阶段性流动测试法（stepped

flow

test

）曲线图表2香波样品测定范围内的幂律参数3.化妆品的流变学特性4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系主观评价客观评价化妆品流变学特性测量化妆品感官评价量化，更易表达校正，更能表征使化妆品的评价工作更加准确，便捷流变学性质测试—铺展性（剪切变稀能力）测试平台1.采用stepped

flow

test试验方法选用合适的椎板加盖Conditioning

step:

temperature:25;得到G’和shear

stress的曲线，进而得到样品之间铺展性的比较。4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系5.应用实例下面是某香波基质配方的性能测试。五个样品原料相同，但配方的添加比例不同。为了测试样品的铺展性优劣，对其感官特性和流变学特性进行了测试。五个样品的黏度随剪切速率的变化如图3所示。图3五种香波基质剪切速率与黏度之间的关系在感官评价中，采用评分检验法进行感官评测，设立8个感官指标，每个感官指标进行10分制打分评价，感官小组包括10位小组成员。结果表3所示。样品编号光泽度吸收效表果3铺五展性种香滋润波效果样品细腻的性感粘官稠度测试粘腻结感果清爽度A样品7.7506.6676.7787.1117.6256.5566.0007.556B样品7.7505.7786.1568.2227.8756.6677.1116.778C样品6.8756.2228.6677.4447.8756.0006.1117.333D样品7.0006.1117.7787.6677.8756.4445.8896.889E样品7.2507.3339.8897.4447.5006.6676.8897.3335.应用实例图4五种香波样品的感官评价数据雷达图5.应用实例结论由感官评价结果可以看出，5种配方样品中，E样品的铺展性最优，而B样品的铺展性最差，与流变学测试结果完全吻合。实验结果表明，流变学测试结果与感官评级结果有较好的相关性。流变特性的测试是感官评价的定值分析，测试结果表明其关联结果可信。5.应用实例结语化妆品是直接涂敷于身体的用品，所以使用方

便、并有舒适的用后感是决定化妆品价值和消费者

对该产品欢迎程度的重要因素。感官评价是对化妆

品使用中及使用后的主观评价，流变学特性的测量

是对其客观的、量化的测试，两者存在内在联系。

找到两者之间的联系并且加以利用，使化妆品的评

价结果更加完善和准确。当今随着化妆品行业的不

断壮大，感官评价对于化妆品配方、工艺、运输、

货架等相关问题具有越来越重要的指导作用，然而，在现今的化妆品行业内部，感官评价研究还处在初

步阶段，进一步研究感官评价与化妆品流变学性质

之间的关联，对于化妆品行业是非常有意义的。Thank

You

!请各位专家指正。宝山壁画·宝山壁画是引人注目的昂贵文物。此壁画发现于阿鲁科尔沁旗东沙布乡境内。1994年列为“全国十大考古新发现”之一。宝山壁画中最引人注目的是《杨贵妃教鹦鹉图》。该画高0.7米、宽2.3