国际大酒店餐饮部岗位说明书-宴会销售部经理

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档岗位说明书岗位名称宴会销售部经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级六级直接下级宴会销售员、宴会预定员薪酬类型结构工资制所辖人员2人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐饮部的销售预定工作，督办、落实各种接待工作，建立良好的客户关系，协助餐饮部经理、厨师长对各种创新菜式的宣传销售工作。职责与工作任务职责一职责表述：监督及落实各种餐饮预定能及时有效的布置到位。工作时间百分比：20%工作任务了解每日餐饮预定情况在开餐前2小时，检查预定员是否将当餐预定情况通知了餐厅领班、主管及相关出品部门开餐时，时刻与餐厅保持联系，检查各种准备是否到位，落实客人是否抵达，若没有，通过电话联系，将变更的信息及时告知餐厅领班、主管职责二职责表述：协调餐饮部内与及外部门的接待沟通工作。工作时间百分比：30%工作任务将各种餐饮方面的接待信息及时有效地传达给相关负责人，接待信息中若出现有违惯例接待的，坚持在不损害酒店、部门的利益前提下，做好上传下达工作，并给予落实随时做好答复外部门的各种咨询工作；将餐饮部经营动态的状况随时与销售部保持联系、使得对客的步调一致，共同做好接待工作职责三职责表述：随时洞悉市场变化，协助餐饮部经理作好部门经营的调整工作时间百分比：30%工作任务时刻关注当前政治形式、社会动向、同行经营情况的相关信息根据收集到的信息，结合部门的实际情况，提出合理化建议给餐饮部经理；协助其将工作内容的调整计划，落实到位职责四职责表述：与客户建立良好的关系，不定期的回访客户工作时间百分比：20%工作任务热情友好的接待所有定餐的客人、尽可能的满足客人的要求，了解其饮食喜好，并做好售后服务，与客人保持联系对于老客户，进行不定期的回访，将客户的意见和建议客观的反馈给部门相关管理人员权力权限一：用调配所属员工工作及休假的权力权限二：对所辖范围员工，有决定奖惩，提议晋升或调换工作岗位的权利权限三：有签署领料单的权利工作协作关系内部协调关系餐饮部经理、各餐厅经理、厨师长、酒水部经理、公关销售部、房务部、计财部、行政办公室、工程部、安全部外部协调关系各客户单位、旅游局、市烹饪协会任职资格教育水平大学专科及以上学历专业旅游饭店管理、市场营销专业、公关文秘专业培训经历市场营销、人事考核管理、商业知识、人际关系培训经验3年以上的餐厅管理经验，善于洞察市场变化的经验知识餐饮部的经营类别、特点，分析时常动态能力，人际关系协调能力及一定英语口语能力技能技巧办公软件，英语应用水平、写作水平、市场营销技巧、创造力个人素质个人能力良好的语言表诉能力、销售技巧、沟通能力身体素质身体健康、无传染性疾病其它使用工具/设备计算机、电话、打印机、计算器、档案柜工作环境一般工作环境工作时间特征正常工作，偶尔加班所需记录文档通知、每年度的经营类别情况汇总表及所有会议通知单、每月的经营情况分析、商务协议、各种策划方案的计划及总结、客户档案考核指标销售业绩达到酒店指标以内成本率控制在计划成本内备注精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档岗位说明书岗位名称迎宾员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级餐厅领班工资等级9级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责迎宾工作，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。职责与工作任务职责一职责表述：掌握客情，接受客人的预定，安排留台。工作时间百分比：30%工作任务察看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人职责二职责表述：热情主动的迎送客人，将客人迎领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。工作时间百分比：40%工作任务客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时间统计表”上走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅职责三职责表述：解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。工作时间百分比：10%工作任务用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉领会客人的意识后，应及时予以答复若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表职责四职责表述：做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。工作时间百分比：20%工作任务收餐后，根据客人的帐单，核对order单，并把order单交于核数组，并填写“餐厅散客用餐统计表”根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计把当日未尽事宜详细记入交接班本内，做好交接工作权力权限一：对点菜单、布草的盘查权权限二：有各项制度、规定实施过程中不足点及不合理项目的建议权工作协作关系内部协调关系餐饮办公室、宴会销售部、记财部、工程部、洗涤厂（房务部）、前厅外部协调关系任职资格教育水平中专及以上学历专业旅游管理专业、经理管理专业、英语4级（或有较强的口语能力）培训经历接受过礼仪培训、英语口语培训、操作规范培训经验有2年以上餐厅服务经验知识酒店简介、餐厅及周围环境特色几概况、英语口语、菜牌技能技巧英语实用水平个人素质个人能力具有表达能力、协调能力身体素质身体健