《茉莉红茶》企业标准编制说明

《茉莉红茶》企业标准编制说明1任务来源《茉莉红茶》企业标准由福建省卢峰茶业有限公司起草与编制。2编制原则和依据2.1编制原则本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。2.2编制依据GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则NY/T780  红茶3主要编制过程3.1申请立项2023年2月由福建省卢峰茶业有限公司提出企业标准编制申请，并于2023年3月获准立项。3.2编写起草2023年3月，为抓好《茉莉红茶》企业标准编制工作，提高标准的质量和可用性，福建省卢峰茶业有限公司组建了标准起草小组，制订工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等，主要负责资料收集、标准撰写与修改、征求意见等工作。2023年4月,起草小组对标准制定工作展开调研，在茶叶生产加工的丰富实践基础上，收集花茶、红茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，进行资料汇总。2023年5月,标准起草小组组织内部研讨，对标准的理解、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，确认了主要技术参数。2023年6月,标准起草小组组织专家研讨，最终定稿发布。4编制目的和意义茉莉红茶是将红茶茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。常饮茉莉红茶具有行气开郁、抗菌消炎、提神消疲等功效，具有内含物丰富，外形秀美，滋味醇厚等优良品质，具有特定优质品质特征和消费需求，与市场上其他茶产品有明确的区分。研究和制定《茉莉红茶》企业标准，目的是规范和引导茉莉红茶的生产加工，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有规范可循，也是学习贯彻习近平总书记来闽考察重要讲话精神、实施茶业生产标准化战略的有效探索。根据《中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见》（闽委发〔2018〕1号）、和《福建省人民政府办公厅关于推进绿色发展质量兴茶八条措施的通知》（闽政办〔2018〕44号）文件精神，全面提升我省茶产业标准化发展水平。依照国家标准化管理委员会《企业标准化管理办法》，根据福建省卢峰茶业有限公司企业标准制修订立项申请规定，特制定本标准。5主要条款的说明5.1第1章范围本文件规定了茉莉红茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于茉莉红茶。5.2第4章产品分级茉莉红茶根据品质分为特级、一级、二级。5.3第5章要求本章规定了茉莉红茶的产品要求，包括原料、感官要求、理化指标、卫生指标、净含量等。根据分类分别描述感官品质，明确各类各级间的指标差异。本文件理化指标根据GB2762、GB/T22291—2017要求执行。其中铅的限量指标低于GB2762规定的最低含量，GB2762中规定铅含量（以Pb计）≤5.0mg/kg，本文件中要求铅含量（以Pb计）＜3.0mg/kg。5.4第6章试验方法本章规定了茉莉红茶产品的试验方法，包括取样、感官要求、理化指标、卫生指标、净含量等五部分，应严格按照国家标准中的相应要求执行。5.5第7章检验规则本章规定了茉莉红茶产品的检验规则，包括取样、检验、判定规则、复检。5.6第8章标志标签、包装、运输、贮存本章规定了茉莉红茶产品的标志标签、包装、运输、贮存和保质期，应符合国家现行法律、法规和强制性标准和行业标准的规定。6贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于茶叶生产，推动茉莉红茶合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用网站、宣传栏等各种媒介，大力宣传，为标准的实施营造良