常见微生物菌落形态特征

常

见

微

生

物

的

菌

落

形

态

特征20170828光明季乳业BRIGHT

DAIRY·不同细菌

在

不同培

养

基

上菌

落

特

点及形

态

特征·四大类微生

物菌

落

形

态

与

细

胞

特

征·

芽

孢3光明乐

在

新

鲜目

录光明要乳业12微

生

物

类

型

特

征单细胞微生物菌丝状微生物细菌酵母菌放

线

菌霉菌主要特征菌落含

水

状

态很

湿

或

较

湿较湿干燥或较干燥干燥外

观

形

态小而凸起或大而平坦大而凸起小

而

紧

密大而疏松或大而紧密细胞排列状况单个分散或有一定排列

方

式单个分散或假丝状丝

状

交

织丝

状

交

织形态特征小而均匀个别有芽孢大而分化细

而

均

匀粗而分化参考特征菌落透明度透明

稍

透

明稍透明不

透明不

透明菌落与培养基的结合程度不

结

合不

结

合牢固

结

合较

牢

固

结

合菌落颜色多样单

调

，

一

般呈

如

纸

或

矿浊

色

，

少

数红或黑色十

分

多

样十

分

多

样菌落正反颜色的差别相同相同一

般

不同一

般

不同细

胞

生

长

速

度一般很快较快慢一般较快气味一

般

有

臭

味多带酒香味带有泥腥味往往有霉味一

.四大类微生物菌落形态与细胞特征光明乐在

新

鲜光明乳业放线菌光明季乳业酵母菌细菌菌霉乐

在

新

鲜

二.不同形态结构细菌的菌落特点▶

球菌菌落；

小、圆、隆起、边缘整齐。▶

杆菌菌落：较大、较圆。▶

鞭毛菌菌落

：

大

、

扁平

、

形态不规则或边缘

多缺刻。

芽孢菌菌落

：

不透明

、

粗糙

、

多褶皱

、

边缘不规则。

荚膜菌菌落：光滑、黏稠、湿润(透明蛋清状)。光明光明要乳业1.金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征金黄色葡萄球菌呈圆形，

表面光滑、

凸起、

湿润，

直径2

～

3mm

。灰黑色至黑色，

有光泽,

常有

浅

色

(

非

白

色

)

的

边

缘

,

周围绕

以

不透

明

圈

(沉淀)

,

其

外

常有

一

清

晰

带

(

卵

磷

脂

环

)

。

当

用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株除没有不透明圈和清晰带外,其他外观基本相同。光明乐在

新

鲜光明要乳业**金

黄

色

葡

萄

球

菌

在

血

平

板

上的

形

态

特

征乐

在

新鲜金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周围

有溶血圈。光明光明季乳业乐

在

新

鲜

金黄色葡萄球菌的显微镜下的形态金黄色葡萄球菌镜检后为革兰氏阳性球菌。光明光明要乳业金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典

型

特

征典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。

本培养

基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在

18-24小时没有出现典型菌落，需再培养

18-24小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色，

但其外围有一不透明圈。光明乐

在

新

鲜光明要乳业班酸金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型

特

征典型特征：

金黄色葡萄球菌显黄色，

其外围有一黄色的晕环。光明乐

在

新

鲜光明季乳业2.沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS

琼脂)上典型特征乐

在

新

鲜沙门氏菌在36

℃培养24-48

小时后，

棕褐色或灰色至黑色，

有时有金属光泽，

周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色，周围培养基不变或微变暗。光明光明要乳业沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征班酸沙门氏菌在36

℃培养

24-48小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全

为黑色。光明乐在

新

鲜光明季乳业乐

在

新

鲜

沙门氏菌在显微镜检下的形态沙门氏菌为革兰氏阴性

、

两端钝圆的短杆菌(比大肠

细

菌

细

)

,

无

荚

膜

和

芽

孢

。光明光明要乳业在

37℃培养

18-24

小时后，

沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿

色至蓝色、有或无黑色中心的菌落；

大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌

落，有沉淀环；,无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。沙门氏菌在HE琼脂上典型特征光明乐

在

新

鲜光明要乳业沙门氏菌在SS琼脂上典型特征乐

在

新鲜沙门氏菌在37

℃培养

18-24

小时后，

无色透明菌落有黑色中心；

志贺氏菌呈无色透明菌落。光明光明要乳业沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL

琼脂)上典型特征沙门氏菌在37℃培养

22-24

小时后，无色半透明有黑色中心或

几乎全为黑色。有些菌株无色半透明。光明乐

在

新鲜光明要乳业

大肠菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)

上典型特征3.典型菌落为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为0.5mm

或更大。光明季乳业大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)

上典型特征大肠杆菌分解乳糖产生气体,有小倒管内收集有气泡。光明乐在

新

鲜光明季乳业光明

大肠杆菌在显微镜下的形态大肠杆菌革兰氏染色为阴性杆菌。光明要乳业乐在

新

鲜大肠杆菌在伊红美蓝琼脂(EMB)上典型特征大肠杆菌呈黑色中心，有或无金属光泽.光明乐

在

新鲜光明要乳业光明

海博大肠杆菌/大肠菌群显色培养基上

典

型

特

征大肠杆菌在大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，

大肠菌群为粉红色菌落，其

它

细

菌

为

无

色

菌

落

。光明要乳业乐在

新

鲜大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂(DC)上典型特征乐

在

新鲜典型菌落为红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为

2-3

mm

或

更

大。光明光明要乳业大肠杆菌O157菌在海博O157菌显色培养基上典

型

特

征典型

O157:H7

菌显紫色，

大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。光

明乐在

新

鲜光明季乳业4.霉菌在孟加拉红培养基上典型特征乐

在

新

鲜霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落，有黑

色孢

子。光明光明季乳业土曲霉霉菌涂片后的形态光明乐

在

新鲜光明要乳业曲霉5.酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征乐

在

新鲜酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为

红

色

菌

落。光明光明季乳业酵母菌细胞的形态通常有球形

、

卵圆形

、

腊肠形

、

椭圆

形、

柠檬形或藕节形等.

比细菌的单细胞个体要大得多，

一般为1

~5微米或5

~20微米.酵母菌在显微镜下的形态光明乐

在

新

鲜光明要乳业酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征乐

在

新鲜酵母菌在马铃薯葡萄糖琼

脂

上

在28℃

培养48小时后

，

乳

白色

菌

落

，

有

突

起。光明光明要乳业MRS

琼

脂MC琼脂乳

杆

菌

属(Lactobacillus)平皿底为黄色

，

菌落中等

大

小

，凸

起

，

微

白

色

，

湿

润

，

边缘整齐

，

菌落呈圆

形，直径为3.0

mm±1mmo平皿底为粉红色

，

菌落较小，白色或淡粉色，边缘不太

整

齐，直

径

2

.

0

m

m

±1

mm,可有淡淡的晕。双

歧

杆

菌属(Bifidobacterium)兼性需氧培养条件下不生

长。

在

绝

对厌氧培

养

条

件

下

，

平

皿

底

为

黄

色

，

菌

落

中

等

大

小

，

瓷白

色

，

边

缘

整齐光滑

，

菌落呈圆形

，直

径

为

2

.

0mm±

1

mm

。兼性需氧培养条件下不生

长

。

在

绝

对

厌

氧

培

养

条

件

下

，

平皿底为粉红色

，

菌

落

较

小

，白

色

，

边

缘

整齐，

直

径1

.

5

m

m±1

m

m

,可有淡淡的晕。嗜

热

链

球

菌(Streptococcus

thermophilus)平皿底为黄色

，

菌落偏小

，白色

，

湿润

，

边缘整齐，菌落呈圆形，直径为1.0

mm±1

mm。平

皿

底

为

粉

红

色

，

菌

落

中

等偏小，边缘整齐光滑的红

色

菌

落

，

直

径

2

.

0

mm

±1

mm,可有淡淡的晕。6

.

孔

酸

菌

的

形

态

特

征

及

比

较光明要乳业乐

在

新

鲜

乳酸菌在MRS

培养基上的形态光明光明要乳业

乳酸菌在显微镜下的形态乳杆菌经革兰氏染色后为阳性杆菌，常为长杆，成单或成链；嗜热链球菌染色后为阳性球菌，成对或光明要乳业嗜热链球菌乳酸杆菌成

链。7.李斯特氏菌在PALCAM琼脂上典型特征乐

在

新

鲜李斯特

氏

菌在35

℃培养24-48小

时

后，

灰绿色菌落。其外围有一黑色环。光明光明要乳业李斯特氏菌在牛津琼脂(OXA

agar)上典型特征李斯特

氏

菌在35℃培养24-48

小时后

，

灰

绿

色

菌

落。其外围有一黑色环。光明乐

在

新鲜光明要乳业单增李斯特氏菌37

℃培养24-28

小时，

平板上出现蓝色菌落，

菌落周围

有一不透明环。绵羊李斯特氏菌37

℃培养48小时，平板上出现蓝色菌

落，

菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌37

℃培养24-48

小时，

平板上出现蓝色菌落

，

菌落周围没有不透明环

。

在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。单

增

李

斯

特氏

菌

在

海

博

李

斯

特氏

菌

显

色

培

养

基

上

典乐

在新鲜光明光

明

乳

业型特征*典型霍乱弧菌菌落为黄色，

扁平，真径

2-3mm

;

副溶血

弧菌菌落呈圆形，边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明，多

数具尖心、斗笠状，

蓝绿色菌落，直径

2-4mm

。乐

在

新

鲜

8.副溶血性弧菌在TCBS培养基上典型特征光明光明要乳业芽孢又称内生孢子，

是细菌的休眠体。

常见的产芽孢细菌

主要芽孢杆菌属、

梭状芽孢杆菌属、

芽孢乳酸菌属等

。

产芽

孢细菌在营养条件缺乏时，

在细胞

内形成圆形或椭圆形的芽

孢休眠体

。

芽孢含水量极低，

抗逆性强，

能经受高温

、

紫外

线，

电离辐射以及多种化学物质灭杀等，

在灭菌检测下可利用芽孢的高抗逆性制备生物指示剂。光明乐

在

新

鲜光明要乳业三.