蛋白质是生命活动的主要承担者（提高版） 人教版（2019）必修1+分子与细胞

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（考试时间：75分钟试卷满分：100分）课后自测（提高版）一、单项选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1．某蛋白质由764个氨基酸组成，该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白质的肽键数目是A．762 B．763 C．764 D．7652．下列与蛋白质分子多样性无关的是（）A．氨基酸的种类B．氨基酸的数目C．氨基酸的连接方式D．蛋白质的空间结构3．脂质不具有的生物学功能是（

）A．生命活动的主要承担者 B．调节生理代谢C．储存能量 D．构成生物膜的重要成分4．下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（

）A．细胞的重要组成成分 B．催化各类生理生化反应C．调节机体的代谢 D．能量的主要来源5．据报道，某高中生为了减肥，一日三餐只吃水果和水煮蔬菜等素食，结果患上了厌食症，全身疲倦乏力，还出现了掉发等症状。有关叙述错误的（

）A．减肥应该合理膳食，而不是少食节食B．糖类、脂肪、蛋白质等物质可以为人体生命活动提供能量C．脂肪中C、H相对含量低于糖类，慢跑等运动利于脂肪的消耗可达到减肥目的D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖6．下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（

）A．喝虎骨酒可以壮筋骨，是因为虎骨酒中的蛋白质能够直接被人体吸收B．糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用C．某同学患急性肠炎，需要采取静脉输液治疗，注射液是生理盐水D．鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋易消化7．人体内某抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的。该抗体的1条H链和L链含有的氨基酸的个数分别是550个和242个。下列相关分析错误的是（

）A．该抗体中含有1580个肽键B．抗体结构的多样性与氨基酸的数目和肽链的条数无关C．该抗体在人体内的作用说明一些蛋白质具有免疫功能D．脱水缩合合成抗体时产生的水中的H来自氨基酸的氨基和羧基8．下列有关细胞中化合物的叙述，错误的是（

）A．磷脂是动植物细胞必不可少的脂质 B．果糖和麦芽糖都具有还原性C．淀粉彻底水解得到的是葡萄糖 D．不同蛋白质分子中的肽键可能不同9．谷氨酸的R基为—CH2CH2COOH，则谷氨酸的分子式是()A．C5H9O4N B．C4H9O4N C．C5H8O4N D．C4H9O5N10．生物体内可以完成如图所示的反应，有关表述错误的是（）A．若图示代表二肽水解，则可表示产生了2种氨基酸B．若图示代表二肽水解，则水解过程中破坏了1个肽键C．若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程D．若图示代表二糖水解，则可表示麦芽糖水解的过程11．下列有关生物大分子的叙述，错误的是A．mRNA分子携带有遗传信息 B．纤维素是植物细胞结构的组成成分之一C．抗体能溶于NaCl溶液 D．细胞中有运输功能的物质都是蛋白质12．如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，其中第1位、15位、80位为谷氨酸，第35位、60位为赖氨酸，第24位、68位、100位为半胱氨酸，下列叙述正确的是（

）

A．该蛋白质分子中共含有98个肽键B．合成该蛋白质时相对分子质量减少1800C．该蛋白质分子中至少有5个游离的羧基D．构成该蛋白质的氨基酸中至少含有102个氨基13．如图表示人体内胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，下列有关的叙述中，正确的是（）A．该分子比其构成单位相对分子质量减少了900，形成了49个肽键B．-S-S-只能在不同肽链间形成，不能在同一条肽链内部形成C．该分子中游离的氨基、羧基数都至少为2个D．在局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①③和⑤14．图是某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号，虚线为二硫键）。下列有关叙述正确的是A．形成该蛋白质时脱掉124个水分子B．该肽链水解一定能得到20种氨基酸C．该蛋白质分子特定的空间结构与二硫键有关D．该肽链至少含有2个游离的氨基15．关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（

）A．不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的B．氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质C．蛋白质肽链的折叠被解开时，其特定功能不发生改变D．由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n-m个肽键16．关于组成人体蛋白质的氨基酸分子的结构，据图判断下列说法正确的是（

）A．人体自身能够合成的氨基酸的结构④约有21种B．脱水缩合过程中形成的水中的H来自于②和③C．n个氨基酸形成的多肽链基本骨架含有n个碳原子D．人工合成牛胰岛素，真正的打破了生命物质与非生命物质的界限17．下面有关蛋白质的叙述，正确的是

（

）A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P元素B．蛋白质中的O、N原子主要存在于肽键上C．激素都是蛋白质D．头发的主要成分为蛋白质并不能体现蛋白质的功能18．泛素是存在于真核细胞内的——类小分子蛋白质，它可以与目标蛋白中赖氨酸的ε氨基结合（可以看成是对蛋白质进行标记），然后引导其进入蛋白酶体（含有大量水解酶）。当必需氨基酸匮乏时，肝细胞中E3泛素连接酶Ubr1会失活，不能催化脂滴保护蛋白Plin2的多聚泛素化降解。下列叙述错误的是（

）A．泛素化标记的蛋白质水解会产生小的多肽或氨基酸B．必需氨基酸不能来自非必需氨基酸的转化，只能来自食物的吸收C．Ubr1在催化过程中为Plin2提供能量D．对肝细胞Plin2中赖氨酸的ε氨基进行保护会造成肝脏脂肪的堆积19．某十九肽含4个天冬氨酸(C4H7O4N)，分别位于第7、8、14、19位(见下图)。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是（

）A．该十九肽含有的肽键数目为19个B．该十九肽至少含有6个游离的羧基C．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽D．肽酶E2完全作用后的产物中氧原子数目比十九肽多了4个20．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键。某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图，下列叙述正确的是（）A．此多肽中含2个赖氨酸B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个D．适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽多项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求。全部选对得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。21．下列有机物中一定含N元素的是（

）A．脱氧核糖 B．磷脂 C．胆固醇 D．氨基酸22．层黏连蛋白是由一条重链（A链）和两条轻链（B1链、B2链）构成的高分子糖蛋白，其结构示意图如下图所示，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法正确的是（）

A．该层黏连蛋白含有肽键数为m-3B．组成该蛋白的氨基酸中可能有些必须从食物中获取C．层黏连蛋白是由21种氨基酸经脱水缩合而成的D．该物质至少含有3个游离的氨基和羧基23．下列有关氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是（）A．甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．形成分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物，最多脱去的水分子数是17个C．蛋白质的结构多种多样与氨基酸的种类、数目和排列顺序不同有关D．某蛋白质有2条肽链，600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是59824．为分析细胞中肽链合成过程中肽链的延伸方向，研究人员用含3H的亮氨酸标记合成中的蛋白质（氨基酸序列已知）。适宜时间后从细胞中分离出合成完成的此蛋白质的肽链，用蛋白酶处理肽链，获得6种肽段，检测不同肽段3H的相对掺入量（肽段的放射性强度占这一肽段所有亮氨酸均被标记后的放射强度的百分比）。用3H的相对掺入量对N端至C端排序的肽段作图，结果如下图所示，关于此实验分析正确的是（）A．3H标记的亮氨酸会同时掺入多条正在合成的肽链中B．亮氨酸在肽链中分布不均，故不能直接比较各肽段的放射性强度C．带3H标记的完整肽链被蛋白酶处理后得到的六个肽段也均具有放射性D．离C端近的肽段上3H相对掺入量高，可推测肽链合成从N端开始25．乙酰基六肽为人体内源性生物活性物质，是一种具有穿透细胞膜能力的小分子链状六肽，乙酰基六肽能够阻断神经与肌肉间的信息传导，避免肌肉过度收缩，减少了动态纹的发生。下列相关叙述错误的是（

）A．乙酰基六肽至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基B．彻底水解1分子乙酰基六肽需要消耗6分子水C．乙酰基六肽是一种人工合成的信号分子D．乙酰基六肽是神经细胞和肌肉细胞间传递信息的物质三、综合题：共5题，共45分。26．肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的神经麻痹毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题。(1)肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式为。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。(3)由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键。(4)一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基。(5)肉毒类毒素可用试剂鉴定，反应颜色为。27．分析下列资料并回答问题：资料1：下面的图示中R、R′、R″、R可能是相同或不相同的原子团或侧链。①②③④分别表示不同的化学键。资料2：某多肽的化学式为C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：(1)资料2中的四种氨基酸的结构通式是；丙氨酸的R基是。(2)资料1中的肽链水解时，断裂的化学键是（用数字表示）。该化合物是由个氨基酸分子失去个分子的水而形成的，这种反应叫。(3)资料2中的多肽，在完全水解后得到个氨基酸。28．图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙表示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一个分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。据图回答下列问题。

(1)图甲中A为等元素。(2)乙图中的胰岛素的两条肽链是在核糖体上通过氨基酸的作用形成的，而二硫键则是后续的加工形成的。每条肽链中氨基酸是通过连接。(3)图乙中这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了。(4)胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是。(5)胰岛素具有降低血糖的作用，生活中糖尿病患者只能通过注射胰岛素来降低血糖，不能口服胰岛素，简述其主要原理是。(6)除胰岛素所体现的功能外，蛋白质还具有等功能（写出2点即可）。29．某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到如下四种氨基酸。请回答下列问题：(1)该多肽是肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键叫做。(2)该多肽进行水解，需个水分子参与，得到个谷氨酸分子。(3)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合形成的含四个肽键的单肽链名称。(4)实验中得到的多肽可用试剂鉴定，呈现色。30．我国科学家在世界上第一次用人工合成法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结构如图所示，请据图回答有关问题：(1)结晶牛胰岛素的元素组成是。(2)图中①圆圈内所指基团的名称是，在结晶牛胰岛素的分子中至少有个这种基团。图中②所指的化学键名称是。(3)已知A链、B链分别含有21、30个氨基酸，A链、B链中的氨基酸经（填化学反应名称）形成结晶牛胰岛素的过程中，共失去分子水。(4)已知有4个半胱氨酸参与A链合成，半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S，根据氨基酸的结构通式推测其R基可表示为。(5)胰岛素保存温度一般为2~8℃。温度太高，胰岛素会失去活性，原因是。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：1．B【详解】蛋白质中的肽键数和脱去的水分子数相同，所以答案为B。2．C【分析】蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关。【详解】ABD、蛋白质分子结构的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链（蛋白质）形成的空间结构有关，ABD错误；C、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，连接方式都是通过肽键连接，与蛋白质分子结构多样性无关，符合题意，C正确。故选C。3．A【分析】1、脂肪：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。2、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D。3、胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。【详解】A、生命活动的主要承担者是蛋白质，A错误；B、脂质中的性激素具有调节代谢的作用，B正确；C、脂质中的脂肪具有储存能量的作用，C正确；D、脂质中的磷脂是构成生物膜的成分，D正确。故选A。4．D【解析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。【详解】A、参与构成细胞的结构是蛋白质的功能之一，如毛发蛋白等，A不符合题意；B、催化各类化学反应的酶的本质大多数是蛋白质，B不符合题意；C、有的蛋白质具有调节机体代谢的功能，如胰岛素，C不符合题意；D、蛋白质可以为细胞生命活动提供能量，但不是主要的能源物质，主要的能源物质是糖类，D符合题意。故选D。5．C【分析】糖类、脂肪、蛋白质等物质可以为人体生命活动提供能量，但供能有先后顺序，糖类是人体主要能源物质，首先是糖类分解供能，糖供能不足时，才会分解脂肪和蛋白质。【详解】A、青少年正处于生长发育阶段，减肥应该合理膳食，而不是少食节食，A正确；B、糖类、脂肪、蛋白质等物质都可以作为能源物质，为人体生命活动提供能量，B正确；C、脂肪中C、H相对含量高于糖类，C错误；D、人体不能消化纤维素，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。故选C。6．D【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，食物中的蛋白质在消化道内被水解形成氨基酸，然后被吸收进入血液；糖类包括单糖、二糖和多糖，不是所有的糖类都具有甜味。【详解】A、蛋白质是大分子，不能直接被人体吸收，需要在消化道内被水解成为氨基酸才能被吸收，A错误；B、不具甜味的米饭、馒头的主要成分是淀粉，淀粉在人体内会被水解为葡萄糖，糖尿病患者也不可随意食用，应严格按照医嘱控制饮食，B错误；C、患急性肠炎的病人脱水时不仅丢失水分也会丢失大量的无机盐，因此补充水的同时也要补充无机盐，因此某同学患急性肠炎，需要采取静脉输液治疗，注射液应是含葡萄糖的生理盐水，C错误；D、鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，肽链变得伸展松散，容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋更易消化，D正确。故选D。7．B【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同有关；2、氨基酸数-肽链数=肽键数=脱去水分子数。【详解】A、氨基酸共有550×2+242×2=1584个，根据：氨基酸数-肽链数=肽键数，肽键=1584-4=1580，A正确；B、抗体的多样性核氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽的空间结构有关，B错误；C、抗体的化学本质是蛋白质，说明有蛋白质具有免疫功能，C正确；D、脱水缩合的水中的H来自于氨基和羧基，D正确。故选B。8．D【分析】1、糖类是主要的能源物质，元素组成是C、H、O，可分为单糖、二糖和多糖。糖类又称碳水化合物，只由C、H、O三种元素构成，2、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质；磷脂是构成包括细胞膜在内的生物膜的重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。【详解】A、动植物细胞均具有细胞膜等生物膜结构，而生物膜的主要成分为磷脂和蛋白质，因此磷脂是动植物细胞必不可少的脂质，A正确；B、果糖和麦芽糖都是可溶性还原糖，具有还原性，B正确；C、淀粉是由许多个葡萄糖通过脱水缩合形成的多糖，淀粉彻底水解得到的单糖都是葡萄糖，C正确；D、蛋白质分子中肽键形成方式相同，故蛋白质分子中肽键的组成及结构都是相同的，D错误。故选D。9．A【分析】氨基酸的结构通式为，将谷氨酸的R基代入氨基酸的结构通式可得出结果。【详解】氨基酸结构通式相同部分是一个碳原子上同时连接有一个氢、一个氨基、一个羧基，其原子个数比是C：H：O：N=2：4：2：1，由题意可知，谷氨酸的R基为-CH2CH2COOH，将谷氨酸的R基代入氨基酸的结构通式的简式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N，故A正确，BCD错误。故选A。【点睛】本题的知识点是根据氨基酸的结构通式，求出给定R基的氨基酸的分子式，准确写出氨基酸结构通式（简式）是解题的关键。10．D【分析】题图分析，植物体内某物质水解形成两种小分子的化合物，可代表蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖；乳糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖；二肽水解形成两分子的氨基酸。【详解】A、若图示代表二肽水解，则可表示产生了2种不同的氨基酸，A正确；B、若图示代表二肽水解，则水解过程中破坏了1个肽键，形成两个氨基酸，B正确；C、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖，C正确；D、麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，而图中两分子的化合物不同，D错误。故选D。【点睛】11．D【分析】生物大分子以碳链为骨架，生物大分子包括多糖、蛋白质、核酸。多糖包括糖原、淀粉、纤维素，淀粉是植物细胞内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的成分；蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。【详解】mRNA的功能就是把DNA上的遗传信息精确无误地转录下来，通过转录DNA上的遗传信息就传递给了mRNA，因此mRNA分子可以携带遗传信息，A正确；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，所以纤维素是植物细胞壁的组成成分之一，B正确；抗体是蛋白质，低浓度的NaCl溶液会增加蛋白质的溶解度，C正确；细胞中有运输功能的物质还有水等其他物质，D错误；故选D。12．D【分析】1、在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。2、题图分析：图示为一个由100个氨基酸构成的蛋白质以及构成这个蛋白质的其中三种氨基酸的结构，蛋白质中第24号氨基酸和第68号氨基酸间形成二硫键。【详解】AB、根据题意和图示分析可知：该蛋白质分子含有两条肽链并且两条肽链间由两个肽键连接，所以链内肽键数=氨基酸数-肽链数=100-2=98个，链间肽键2个，该蛋白质分子共有肽键数=98+2=100个。两条链间还有形成一个二硫键，脱去2个H。由于该蛋白质分子共有100个肽键，100个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为100个，合成该蛋白质时相对分子质量减少100×18=1800，所以该蛋白质合成时相对分子质量减少为1800-2=1798，AB错误；C、蛋白质中的游离羧基存在于链末端及氨基酸R基位置，形成的环状肽的4个侧链末端中，其中有2个末端有羧基。该蛋白质中有3个谷氨酸，谷氨酸的R基上有羧基，但15位、80位R基上的羧基也发生的反应，所以该蛋白质至少含羧基总数为2+1=3个，C错误；D、该蛋白质由100个氨基酸构成，每个氨基酸至少有一个氨基。该蛋白质含2个赖氨酸，赖氨酸R基上有1个氨基，所以该蛋白质至少所含氨基总数为100+2=102，D正确。故选D。13．D【分析】根据题意和图示分析可知：胰岛素分子是由两条链组成，局部放大示意图中，①③⑤是R基，②④表示肽键。【详解】A、该胰岛素含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，形成的肽键数为49和3个二硫键，相对分子质量比合成前减少了18×49+1×6=888，A错误；B、根据图示可知，-S-S-既能在不同肽链间形成，也能在同一条肽链内部形成，B错误；C、由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基，所以该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数都至少为3个，C错误；D、在局部放大图中能标志不同氨基酸的是R基，即①、③和⑤，D正确。故选D。14．C【分析】由图可知，该多肽链有124个氨基酸，是链状结构，其特定的空间结构与二硫键有关。【详解】A、该蛋白质只有一条肽链，含124个氨基酸，所以在形成该蛋白质时脱掉123个水分子，A错误；B、该肽链水解不一定能得到20种氨基酸，B错误；C、从图中看，该蛋白质由一条多肽链盘曲折叠形成，而二硫键参与盘曲折叠所以二硫键与该蛋白质特定空间结构有关，C正确；D、一条肽链至少含有1个游离的氨基和羧基，D错误。故选C。【点睛】熟记三个数量关系：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数。15．D【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸结果特点为每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数；（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数；（3）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数；（4）氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数；（5）氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数；（6）蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。【详解】A、不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，A错误；B、糖类是细胞代谢的主要能源物质，B错误；C、蛋白质肽链的折叠被解开时，其空间结构发生改变，特定功能也发生改变，C错误；D、蛋白质中肽键数目计算公式为氨基酸数目-肽链条数，即n-m，D正确。故选D。16．D【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基（①）和一个羧基（③），并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上；图中④为侧链基团（R基）。【详解】A、人体内能够合成的氨基酸称为非必需氨基酸，人体不能合成的氨基酸有8种，故人体内能够合成的氨基酸的结构④约有13种，A错误；B、脱水缩合发生在两个氨基酸之间，形成的水中的H来自于一个氨基酸的①氨基和另一个氨基酸的③羧基，B错误；C、组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C2H4O2N-R，即每个氨基酸至少含有2个碳原子，脱水缩合时碳原子数目不变，故形成的多肽链基本骨架含有2n个碳原子，C错误；D、人工合成牛胰岛素，说明生物合成的生命物质，也可以在非生命条件下成功合成，打破了生命物质与非生命物质的界限，D正确。故选D。17．B【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸。2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。【详解】A、每种蛋白质都含有C、H、O、N，有些含有P、S，A错误；B、蛋白质中的N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数，O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上的O原子数，故蛋白质中的O、N原子主要存在于肽键中，B正确；C、激素并不都是蛋白质，如性激素属于脂质中的固醇，C错误；D、头发的主要成分为蛋白质，能体现蛋白质的功能：参与组成细胞结构，D错误。故选B。18．C【分析】结合题干可知：蛋白质泛素化的结果是使得被标记的蛋白质被蛋白酶分解为较小的多肽、氨基酸；必需氨基酸匮乏，Ubr1会失活，只有结合必需氨基酸才能起作用，故Ubr1可能是必需氨基酸受体，能与必需氨基酸结合并被激活。【详解】A、蛋白质泛素化的结果是使得被标记的蛋白质被蛋白酶分解为较小的多肽、氨基酸以及可以重复使用的泛素，A正确；B、必需氨基酸是指人体不能合成的氨基酸，必须从外界摄取，B正确；C、Ubrl只起催化作用，不能提供能量，C错误；D、对肝细胞Plin2中赖氨酸的氨基进行保护，导致其无法被泛素标记，Plin2蛋白只有降解之后其中的脂肪才能被利用，如果不能降解就会抑制脂肪的分解，从而造成肝脏脂肪的堆积，D正确。故选C。19．D【分析】据图分析，该十九肽是由一条肽链组成的，则其含有的肽键数目=19-1=18个；该十九肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则羧基数目至少4+1=5个；肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此该酶将7、8、14位右侧的肽键切断，产生的多肽有七肽、六肽、五肽，另外还有一个游离的氨基酸；肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后第7位和第19位氨基酸脱离多肽链，并且形成3个多肽（六肽、六肽、五肽）。【详解】A、十九肽含有的肽键数目为18个，A错误；B、根据天冬氨酸的分子式(C4H7O4N)可知，天冬氨酸的R基中含有一个羧基，因此十九肽至少含有5个游离的羧基，B错误；C、肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽，C错误；D、肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶E2完全作用消耗了4分子水，因此产物中氧原子数目比十九肽多了4个，D正确。故选D。20．C【分析】根据题意和图示分析可知：蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键后，形成了三个短肽A、B、C，说明酶1作用位点是16-17、30-31、48-49，则位点16、30、48为苯丙氨酸；蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键后，形成的短肽D、E中，少了位点23，说明位点23为赖氨酸。【详解】根据以上分析已知，此多肽种只有一个赖氨酸，A错误；根据以上分析已知，苯丙氨酸位于16、30、48位，B错误；已知赖氨酸的分子式为C6H14N2O2，而短肽D、E与四十九肽相比减少两个肽建和1个赖氨酸，即水解消耗了两个水并减少了一个赖氨酸，则氧原子数目不变、N原子数减少2个，C正确；适宜条件下酶1和酶2同时作用与此多肽，可得到短肽1-16、17-22、24-30、31-484个短肽和23位、49位两个氨基酸，D错误。【点睛】解答本题的关键是认真分析图，抓住题目中两种酶的作用位点，获悉四十九肽中，位点16、30和48是苯丙氨酸；四十九肽中，位点23是赖氨酸。21．D【分析】糖类含有C、H、O三种元素。脂质主要含有C、H、O，有的还含有N、P。蛋白质主要含有C、H、O、N，有的还含有S，核酸含有C、H、O、N、P五种元素。【详解】A、脱氧核糖只含有C、H、O三种元素，不含N，A不符合题意；B、磷脂均含有C、H、O、P，不一定含有N元素，B不符合题意；C、胆固醇的组成元素只有C、H、O，不含N，C不符合题意；D、氨基酸的组成元素为C、H、O、N，含有N元素，D符合题意。故选D。22．ABD【分析】人体不能合成，必须从外界环境中获取的，称为必需氨基酸，人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。【详解】A、该层黏连蛋白含有肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数=m-3，A正确；B、组成蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是人体不能合成，必须从外界环境中获取的，故组成该蛋白的氨基酸中可能有些必须从食物中获取，B正确；C、组成蛋白质的氨基酸有21种，但层黏连蛋白不一定是由21种氨基酸经脱水缩合而成的，C错误；D、一条肽链至少含有1个游离的氨基和羧基，该物质含有3条肽链，故至少含有3个游离的氨基和羧基，D正确。故选ABD。23．BD【解析】1、氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因R基。2、蛋白质的基本单位是氨基酸，不同氨基酸的主要区别在于R基不同。蛋白质具有多种功能，如调节作用（激素）、免疫作用（抗体）、运输作用（载体）、催化作用（酶）等。【详解】A、氨基酸的分子式为：C2H4O2N－R，甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；B、分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物含有17个N，肽链至少含有一个氨基，所以最多含有16个肽键，最多脱去的水分子数是16个，B错误；C、蛋白质的结构多种多样与氨基酸的种类、数目和排列顺序不同及多肽盘曲折叠方式形成蛋白质的空间结构有关，C正确；D、某蛋白质有2条肽链，600个氨基酸组成，每个游离的羧基中含2个氧原子，每个肽键中含有1个氧原子，所以该蛋白质至少含有的氧原子个数是600-2（肽键数）+2×2（游离的羧基中的氧原子数）=602个，D错误。故选BD。24．ABD【分析】分析题图：蛋白酶处理肽链，获得的6种肽段中3H的相对掺入量不同，据此可知，3H标记的亮氨酸可以同时合成多条多肽链，且3H的相对掺入量由N端到C端逐渐增加，说明肽链是从N端开始，但每个肽段的3H的相对掺入量都没有达到100%，故不能确定六种肽段均具有放射性。【详解】A、题图显示：6种肽段的3H的相对掺入量均大于零，说明3H标记的亮氨酸会同时掺入多条正在合成的肽链中，A正确；B、6种肽段中3H的相对掺入量不同，说明亮氨酸在肽链中分布不均，故不能直接比较各肽段的放射性强度，B正确；C、由于多条正在合成的肽链不是同时开始、同时结束的，六个肽段合成有先后顺序，带3H标记的完整肽链被蛋白酶处理后得到的六个肽段不一定均具有放射性，可能只是6号或5号、6号具有放射性，C错误；D、由N端到C端，各肽段上3H相对掺入量逐渐升高，可推测肽链合成从N端开始，D正确。故选ABD。25．BCD【分析】脱水缩合过程中的相关计算:(1)脱去的水分子数=形成的肤键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；(2)蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；(3)蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。【详解】A、乙酰基六肽是链状多肽，在首尾分别有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，A正确；B、链状六肽中含有5个肽键，所以将1分子乙酰基六肽彻底水解需要消耗5分子水，B错误；C、乙酰基六肽是人体内源性生物活性物质，即不是人工合成的，C错误；D、根据题意可知，乙酰基六肽可以阻断神经细胞和肌肉细胞间的信息传递，并非传递信息的物质，D错误。故选BCD。26．(1)蛋白质(2)高温破坏了蛋白质的空间结构(3)54(4)22(5)双缩脲紫色【分析】根据题意和图示分析可知:图中多肽具有四个肽键，是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化合物。分析五个氨基酸的R基团可以发现，都不相同，因此共有5种氨基酸。【详解】（1）由题意可知，肉毒类毒素由两个亚单位组成，每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成，则其化学本质是蛋白质，其单体氨基酸的结构通式是：。（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温破坏了蛋白质的空间结构。（3）由图示可知，该片段含肽键(-CO-NH-)4个，所以形成该片段时脱去4个水分子，该分子由5个氨基酸组成，并且5个氨基酸的R基种类各不相同，因此有5种氨基酸参与该反应。（4）由于肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，即含有2条链，且图中显示的R基上没有氨基和羧基，所以一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基。（5）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定，反应颜色为紫色。【点睛】本题考查蛋白质的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。27．(1)-CH3(2)③43脱水缩合(3)10【分析】根据资料1中题图分析，该化合物3个肽键，4个R基团，说明该化合物为四肽，由4个氨基酸脱水缩合而成。根据资料2中题图分析，它们是多肽（化学式为C55H70O19N10）彻底水解后得到下列四种氨基酸，由于四种氨基酸都只含1个N原子，而多肽中含10个N原子，说明该多肽是由10个氨基酸脱水缩合而成。（1）组成蛋白质的氨基酸特点是每种氨基酸至少含有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，结构通式是；结合氨基酸的结构通式可知，丙氨酸的R基应为-CH3。（2）肽链水解时，断裂的化学键是肽键，对应图中的③；结合分析可知，该化合物是由4个氨基酸经脱水缩合而成的，脱水缩合过程中脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=4-1=3个。（3）分析资料2可知，图中的4中氨基酸，都只含有1个氨基，因此化学式为C55H70O19N10的多肽由10个氨基酸脱水缩合而成。【点睛】本题的知识点是氨基酸的结构通式，蛋白质的脱水缩合反应，分析题图获取信息是解题的突破口，对于氨基酸结构通式和脱水缩合反应的理解是解题的关键。28．(1)C、H、O、N(2)脱水缩合肽键(3)888(4)氨基酸的种类、数目、排列顺序，及肽链盘曲折叠形成特定的空间结构不同(5)胰岛素是蛋白质，口服胰岛素会被消化分解为氨基酸，失去作用。(6)免疫、催化、运输、组成生物体结构。（选两点即可）【分析】蛋白质的元素组成包括C、H、O、N等；基本单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键进行连接。蛋白质结构和功能多样性的原因是：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及蛋白