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食全食美智慧树知到课后章节答案2023年下青岛大学青岛大学

绪论单元测试

日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。

A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素D:矿物质

E:脂肪

答案:碳水化合物;蛋白质;维生素;矿物质

;脂肪

本门课程共设置了（）三大版块内容。

A:营养与营养相关疾病B:特殊人群营养C:合理膳食D:食品卫生E:膳食烹饪

答案:营养与营养相关疾病;特殊人群营养;合理膳食

近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。

A:对B:错

答案:错

合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。

A:错B:对

答案:对

影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。

A:对B:错

答案:对

第一章测试

中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。

A:10B:8C:4

D:6

答案:6

谷类的胚芽中富含的营养素有（）。

A:矿物质B:维生素E

C:蛋白质D:膳食纤维E:脂肪

答案:矿物质;维生素E

;蛋白质;脂肪

水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。

A:错B:对

答案:错

《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。

A:六B:八C:十D:四E:二

答案:六

坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。

A:对B:错

答案:错

第二章测试

婴幼儿缺(

)时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。

A:硒B:锌C:钙D:铁

答案:锌

围孕期应补充叶酸（

）ug/d。

A:300B:600C:200D:400

答案:400

乳母为了补铁每天进食各种肉汤，但不吃其中的肉，这种做法正确吗？

A:对B:错

答案:错

孕期营养不良会使孕妇（

）。

A:流产、早产及婴儿死亡率增加

B:妊娠高血压综合症C:孕期营养性贫血D:降低骨密度

答案:流产、早产及婴儿死亡率增加

;妊娠高血压综合症;孕期营养性贫血;降低骨密度

对于0~6月婴幼儿，最好的喂养方式是（

）。

A:混合喂养B:普通奶喂养

C:配方奶人工喂养D:纯母乳喂养

答案:纯母乳喂养

第三章测试

儿童时期出现的蛋白质-能量营养不良主要有两种。

A:对B:错

答案:对

（）是最优质蛋白质来源。

A:红肉B:禽肉C:大豆D:鱼肉E:鸡蛋

答案:鸡蛋

体重指数是衡量肥胖程度的一种标准

A:错B:对

答案:对

空腹血糖正常范围是（

）。

A:2.75~5.90B:3.89~6.11C:4.12~7.56

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