食品工业技术经济学智慧树知到课后章节答案2023年下西华大学

食品工业技术经济学智慧树知到课后章节答案2023年下西华大学西华大学

第一章测试

技术是发展工业生产力的决定因素。（）

A:对B:错

答案:对

技术进步是提高劳动生产率，推动社会发展的重要物质手段和决定因素。（）

A:对B:错

答案:对

食品工业技术经济学的对象是由食品工业技术经济研究领域中存在的特殊矛盾决定的。（）

A:错B:对

答案:对

食品工业技术经济学的特性有哪些（）

A:实用性B:比较性C:综合性D:计量性

答案:实用性;比较性;综合性;计量性

经济的基本含义（）

A:国民经济及其各部门的经济B:社会生产关系的总和，是政治、思想等上层建筑赖以存在的基础C:个人、集体、地区、国家的收支状况，即经济实力D:物质资料的生产、交换、分配、消费的经济活动

答案:国民经济及其各部门的经济;社会生产关系的总和，是政治、思想等上层建筑赖以存在的基础;个人、集体、地区、国家的收支状况，即经济实力;物质资料的生产、交换、分配、消费的经济活动

第二章测试

在绘制现金流量图时，可以选择的时间规则有期初法、期末法、期中法。（）

A:错B:对

答案:对

现金的使用权或所有权发生转移主要有两个方向，即现金流入

和现金流出，两者之差为净现金流量。（）

A:对B:错

答案:对

以下说法正确的是（）

A:现金等价物就是不易于转化为已知金额的现金且价值变动风险很小的金融资产。B:现金流量，通常用CI表示；C:在特定经济系统运行时，资金不总是发生在期初或期末；D:现金流量主要有正流入和负流入；

答案:在特定经济系统运行时，资金不总是发生在期初或期末；

现金流量图的三个要素是什么？（）

A:现金流量的时间；B:现金流量的转化；C:现金流量的方向；D:现金流量的大小。

答案:现金流量的时间；;现金流量的方向；;现金流量的大小。

相对于特定经济系统来说，绘制现金流量图涉及的要素包括现金流量的方向。（）

A:对B:错

答案:对

第三章测试

食品新产品开发的目的在于最大限度地获得经济效益。（）

A:对B:错

答案:错

食品新产品开发可行性分析的基本内容包括哪些方面？（）

A:产品风险分析B:市场可行性分析C:经济收益分析D:对现有产品的分析E:对新产品的说明

答案:产品风险分析;市场可行性分析;经济收益分析;对现有产品的分析;对新产品的说明

可行性研究处于项目建设程序的第几阶段？（）

A:第四阶段B:第三阶段C:第一阶段D:第二阶段

答案:第二阶段

为评估在建项目的技术经济效果，可行性研究成为项目方案确定后为寻找论证依据而进行的一项必不可少的调查研究。（）

A:对B:错

答案:错

可行性研究的核心内容包括哪几个方面？（）

A:社会因素B:市场因素C:环境因素D:经济因素E:技术因素F:法律因素

答案:社会因素;市场因素;环境因素;经济因素;技术因素;法律因素

第四章测试

食品产品设计工作根据不同情况有不同的类型。目前主要有以下几种类型（）。

A:老产品改型B:样品测绘C:引进图纸D:自行设计

答案:老产品改型;样品测绘;引进图纸;自行设计

企业在对引进技术进行消化和吸收的基础上，将引进技术与本企业的科研活动结合起来。推进本企业的科研活动，在引进技术的基础上不断创新，按照（）的原则，不断发展自己的食品新产品。

A:一创、二改、三学、四用B:一改、二学、三创、四改C:一用、二学、三改、四创D:一学、二用、三改、四创

答案:一学、二用、三改、四创

在食品新产品设计阶段设计任务书经审查批准后企业便可进行产品的设计工作。食品新产品设计一般分为初步设计、（）和工作图设计三个阶段。

A:工艺设计B:基础设计C:技术设计D:考核设计

答案:技术设计

虽然产品设计是一项复杂、细致、技术性很强的工作，但也不应该严格按照科学的程序进行。（）

A:对B:错

答案:错

投资效益分析包括静态分析和动态分析。动态分析法有净现值法、（）、净现值比法和年值投资回收期法等。

A:投资回收期法B:投资收益率法C:最小费用法D:内部收益法

答案:内部收益法

产出是指社会生产的成果（如物质产品和服务）被分配使用的去向，也就是产品被生产出来后所分配的去向、流向，即使用方法和数量，又称使用。（）

A:错B:对

答案:对

第五章测试

设备进行大修理后，各项技术经济指标都会有不同程度的改善，运费费用会显著增加。（）

A:错B:对

答案:错

关于年费用比较法中新设备年总均费用的计算，新设备的年劣化值增量可根据新设备的耐用年数和相应的劣化程度估算得到。（）

A:对B:错

答案:对

在设备的平均寿命期限内，设备总是保持着正常的工作状态。（）

A:错B:对

答案:错

下列关于设备磨损说法正确的是（）

A:自然力的作用是造成设备无形磨损的原因之一。B:设备的有形磨损和无形磨损都会引起设备原始价值的贬值。C:无形磨损程度是利用经济指标衡量的。D:无形磨损是现有设备的原始价值全部贬值，会引起现有设备的使用。

答案:设备的有形磨损和无形磨损都会引起设备原始价值的贬值。

新设备年总均费用的计算，用于同旧设备年费用比较，主要包括以下哪些方面（）。

A:运行劣化损失B:设备更新成本C:设备价值损耗D:资金时间价值损失

答案:运行劣化损失;设备价值损耗;资金时间价值损失

第六章测试

经济效果评价的指标和具体方法是多种多样的，他们从不同角度反映了工程技术方案的经济性，这些方法可分为两大类：确定性分析方法和不确定性分析方法。（）

A:对B:错

答案:对

改建、扩建和技术改造项目是在企业原有基础上建设的，这和新疆项目是相同的。（）

A:对B:错

答案:错

建设方案包括建设规模、产品方案、总图及运输、厂外主要运输量及运输方式、建设标准和产品标准、（）。

A:供电B:用水估算C:供热D:土建工程

答案:供电;用水估算;供热;土建工程

技术（工艺）方案包括：主要技术参数、（）

A:设备选型B:实施进度安排C:建筑方案D:物料消耗定额及平衡

答案:设备选型;实施进度安排;建筑方案;物料消耗定额及平衡

固定资产费用主要包括（）.

A:预备费用B:设备及工器具购置费用估算C:安装工程费用估算D:建筑工程费用估算

答案:设备及工器具购置费用估算;安装工程费用估算;建筑工程费用估算

第七章测试

气调保鲜储藏技术是通过合理控制（）和储藏环境（）、（）以及其他气体成分的比例，使果蔬在维持正常生理活动的前提下，最大限度地降低果蔬的呼吸作用，延缓其组织代谢，延长果蔬保鲜贮藏时间（）

A:储藏湿度B:氧气浓度C:二氧化碳浓度D:储藏温度

答案:氧气浓度;二氧化碳浓度;储藏温度

目前我国粮食库存构成主要分为政府储备、政策性库存和企业商品库存。（）

A:错B:对

答案:对

温湿水一体化多参数粮情测控系统，是（）的第一步，将单一的温度粮情检测升级到粮堆温度、湿度、水分和露点等粮情参数在线监测。

A:智能储粮B:低温储粮智慧化C:低湿储粮智慧化D:低氧储粮智慧化

答案:低温储粮智慧化

果蔬贮藏保鲜技术分为（）、（）、（）贮藏保鲜技术（）

A:物理B:生物C:化学D:综合

答案:物理;生物;化学

超声波技术作为一种新型的热杀菌技术应用于果蔬的保鲜领域，超声波频率在（），通过超声波在传声介质的机械振动产生巨大的能量，能在很短的时间内杀死微生物。

A:20kHz以上B:20Hz以上C:小于20kHzD:20kHz

答案:20kHz以上

第八章测试

舌尖上的四季更迭，“一期一会”的限定惊喜，季节限定款、节日限定款，随着时序更替，节令代表常换常新，非典型食材常凭实力出圈，再者，文化自信带动传统节令热度高涨，节日礼赠加强了消费者的情感链接。以上描述的是食品工业商业热点的（）。

A:应时而食B:应节而食C:应情而食D:应季而食

答案:应时而食

2021年全球线上食品市场实现了（）的高增长率，并被预测在2025年达到（）亿美元的市场规模。（）

A:8579B:8600C:36%D:35.2%

答案:8579;35.2%

食品健康中的（）与新一代健康食品的（）已经形成双轮驱动的新格局。（）

A:“双增”B:“双减”C:“三减”D:“一加”

答案:“三减”;“一加”

要解决我国食品领域当前存在的问题和应对未来挑战，食品领域发展趋势将主要集中在以下六个方面：食品营养健康的突破，将成为食品发展的（）；食品物性科学的进展，将成为食品制造的（）；食品危害物发现与控制的成果，将成为安全主动保障的（）；绿色制造技术的突破，将成为食品工业可持续发展的（）；食品加工智能化装备的革命，将成为食品工业升级的（）；食品全链条技术的融合，将成为食品产业的（）。（）

A:新发展B:新引擎C:新支撑D:新动能E:新源泉F:新驱动G:新模式

答案:新引擎;新支撑;新动能;新源泉;新驱动;新模式

《镇江共识——食品类学科与专业发展倡议书》中的共识是主动应变，迎接食品类学科与专业发展带来的新机遇和新挑战。（）

A:错B:对

答案:对

第九章测试

一个成功的品牌，需要做到（）两开花，才能成为从容应对各种挑战的强者。

A:数字与媒体B:轻线下重线上C:轻线上重线下D:线上线下

答案:线上线下

近年来，消费者的六个变化，一是（），消费者对产品的包装、材质、触感等细节越来越关注。二是（），消费者希望品牌能创造新的消费意义。三是（），现在很多产品创造的不是性价比，而是心价比。四是（），经历了疫情，消费者更加关注自我，从向外探索转变为向内求索。五是（），感官的舒适为身心带来愉悦体验。六是（），消费者购买0糖0卡的产品，追求极致的低减。（）

A:天然绿色B:感官滋养C:极致健康D:心价比E:精微品质F:向内求索G:意义消费

答案:感官滋养;极致健康;心价比;精微品质;向内求索;意义消费

消费者对品牌信任的主要来源有三点，持久传播的（）、与消