南方酿酒葡萄新品种凌丰群体叶面积的测定

南方酿酒葡萄新品种凌丰群体叶面积的测定

葡萄酒产业在我国南方有着广阔的发展前景。近年来,广西利用野生毛葡萄为原料酿造加工的野生葡萄酒,以其纯天然绿色食品的市场定位而深受消费者喜爱,市场一直供不应求。“凌丰”是两性花毛葡萄杂交后代选育的新品种,具有坐果率高、丰产稳产、抗病性较强等特点,酒质不但保持原野生葡萄酒的风格,而且其他酿酒性状也优于普通毛葡萄,适合酿制上等干型山葡萄酒。特别是该葡萄品种在南方产区可进行两茬果栽培,一茬夏果果实成熟期在6月中下旬,可溶性固形物含量为16%～18%;二茬冬果果实成熟期在12中旬,可溶性固形物含量高达21%～23%。但二茬果酸度偏高,解决的途径除了酿造工艺上采用化学、物理方法直接对原料果汁处理,栽培管理上结合加强水肥管理外,还可以通过改善叶幕结构,确定合理的枝叶量及果实负载量,以调控叶片光合与呼吸同化作用平衡,从而达到增糖降酸目的。葡萄叶片面积的大小直接关系到光合产物的同化量,影响到浆果的产量与品质,同时也是确定葡萄栽培模式、整形修剪、施肥方案以及进行果园群体分析的重要依据。目前,国内外关于测定葡萄叶面积的研究已有一些文献报道,但这些研究通常只适合某个品种,且是在北方产区进行。为探索在南方产区葡萄叶面积的科学有效的测算方法,本试验拟用叶宽、叶长作自变量,建立凌丰葡萄叶面积的回归方程,同时进行该品种两茬果(夏果和冬果)不同叶果比对产量和果实品质影响的研究,为制定该品种技术规程及指导葡萄生长季的管理,进一步提高葡萄果实产量和品质提供参考。1材料和方法1.1主要栽培管理试验于2006～2007年在广西农业科学院园艺研究所葡萄试验园和广西都安县葡萄示范点进行。葡萄品种为3～4年生的酿酒葡萄新品种凌丰,V形篱架,株行距为100cm×250cm,土壤为沙壤土,第一茬夏果的修剪时间为1月底～2月初,果实成熟时间为6月下旬,第二茬冬果修剪时间为8月中旬,果实成熟时间为12月中旬,两茬果的每一条结果枝均保留2～3个果穗,所有各级副梢均保留1～2叶反复摘心,对果穗大小及果粒不做修剪处理,肥水管理及病虫害防治与常年管理基本相同。1.2叶的处理及关键设备的确定于2006年和2007年的6月中旬和10月中旬,选择生长健壮,有代表性的植株,从不同方位的结果枝上随机选取具有该品种特征的健全叶片,每地点各选30株,采用随机设计,重复3次,10株为1个处理,每处理各取50片叶。用直尺逐叶测定叶片的长度(x)和宽度(x)(精确到0.1cm),同时用江苏沛县光电仪器厂生产的PG-250型光电式叶面积仪测量每片叶的叶面积,然后利用Excel2003软件,根据叶长、叶宽和叶片长宽乘积与叶面积作散点分布图,由散点图的形式确定回归模型,并计算叶长、叶宽及叶片长宽乘积(x)与叶面积(y)的回归方程及相关系数。1.3调查结果枝叶面积各试验地均于6月中旬和10月中旬进行试验。每块试验地选择两个点,每个点随机调查15株,重复3次,5株为1个处理,调查全株叶片数和果穗数;同时每个点选30条结果枝调查每条结果枝的叶片数和果穗数,重复3次,10条结果枝为1个处理。利用叶长、叶宽和叶片长宽乘积(x)与叶面积(y)的回归方程计算每株及每条结果枝的叶面积;采收时调查果穗数、穗重、产量和果实品质。2结果与分析2.1叶面积的变化两个试验点由于土壤条件、水肥管理条件不同,叶片的大小和实测叶面积有一定的差异,但两个试验点新梢上不同节位叶片面积变化趋势基本一致,即基部第1节叶片面积最小,第5～7节叶片面积最大,往上逐渐减小(表1)。2.2叶面积回归方案和叶面积通过反复计算检验,得葡萄的叶长、叶宽及叶片长宽乘积(x)与叶面积(y)的回归方程及相关系数(表2)。2.3叶面积估测值与实际值比较为检验上述回归方程的估测误差,从两个试验点各随机抽取10片叶,将其叶总面积的估测值与实际值进行比较,结果各相关性状的叶面积估测值和实际值基本相近,误差百分率均小于5%(表3)。2.4果实产量和可溶性固形物、糖量葡萄中的糖和酸,一部分来源于叶片制造的有机物,因此叶面积大、叶果比大,制造的有机物、糖和有机酸相对较多。由表4可以看出,凌丰两茬果的情况基本一致,即随着单株叶面积的增大,单株果穗数增多,单株产量增加,果实的可溶性固形物、含糖量和酸总量也随之增加。两茬果叶果比为5.5左右,夏果单株叶面积为33406.94cm2,单株产量可达6.0kg以上;冬果单株叶面积为26824.43cm2,单株产量可达5.0kg以上,而且果实的可溶性固形物、含糖量较高。叶果比大于7.9时,虽然果实的可溶性固形物、含糖量高,但含酸量较高,而且由于叶面积较大,使得叶幕微区气候恶化,病虫害严重;叶果比小于3.6时,果实的含酸量较低,但产量及含糖量也较低,因此两茬果叶果比以5.5较合适,既保证了产量,又保证了果实的品质。2.5冬果结果枝面积和叶面积的影响凌丰葡萄两茬果都是随着结果枝叶面积的增加,结果枝果穗重量都有不同程度的增加(表5)。第一茬夏果结果枝总叶面积达到2739.06cm2以上,即每结果枝留叶8～10片时,叶果比为5.5～6.0cm2/g,第二茬冬果结果枝总叶面积达到1846.35cm2以上,即每结果枝留叶8～11片时,叶果比为4.3～4.6cm2/g,果粒明显增大,重量增加,夏果每结果枝果重可达500g以上,冬果每结果枝果重可达400g以上;小于7片叶时,会造成果实生长不良,果穗偏小,产量下降。两茬果的果实可溶性固形物和可滴定酸含量随结果枝叶面积的增大而升高,第一茬夏果结果枝总叶面积为2903.70cm2以上时,果实可溶性固形物可达17.0%,可滴定酸1.18mg/100mL,且趋于稳定;第二茬冬果结果枝总叶面积达到1606.76cm2以上时,果实可溶性固形物可达23.0%,可滴定酸1.76mg/100mL。这是由于结果枝较多的叶片数(留叶7片以上)能够向葡萄果实提供充足的同化物,并促进同化物在果实中的积累,使糖分增加;小于7片叶时,果实可溶性固形物较低,果实品质变劣。两茬果相比,夏果需要的叶面积比冬果多892.71～1496.94cm2,这是因为夏果果实生长成熟时正处于夏季高温多湿季节,叶片光合作用增强,需要消耗的营养物质多,而且昼夜温差小,营养物质在果实中不易积累,因此需要较多的叶面积,以便向葡萄果实提供充足的同化物,并促进同化物在果实中的积累,使糖分增加,可溶性固形物含量升高。而冬果果实生长成熟时温度较低,叶片的光合效率较低,昼夜温差大,营养物质容易在果实中积累,如果结果枝叶面积过大(如叶片数超过13片),就会产生遮荫现象,不利于果实生长,使果实的酸度增加。3叶面积积分球管理凌丰葡萄叶片较大,具有该品种固有特征。通过计算获得该品种的叶长、叶宽及叶片长宽乘积(x)与叶面积(y)的回归方程及相关系数,在实际应用中具有代表性,经实测检验各相关性状的叶面积估测值与实际值误差很小,这与何文林、董振华等对北方葡萄品种叶面积测算研究结果相似。在大田正常栽培条件下,凌丰葡萄结果枝的枝叶管理对产量及果实品质影响较大。对结果枝及时进行花前摘心,是提高葡萄坐果率的措施,但摘心程度及留果穗数不同,能产生不同的效果。有合适的叶果比,能增加穗重,从而增加产量,