食堂消防安全管理制度6篇

Word版本，下载可自由编辑食堂消防安全管理制度(6篇）食堂消防平安管理制度（1）

一、防止食物污染措施

(一)严格落实食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

(二)彻底毁灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

(三)严禁选购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

(六)把好食品选购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类特地贮存，禁止与其它物品特殊是食品混装。

(八)剧毒物品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。

(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，准时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂平安操作、预防火灾、防火措施

(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

(二)强化火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源掌握柜应

有专人负责，下班前，应将全部的电源切断。

(三)随时消退油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

(四)必需对全部的员工进行消防学问的培训，定期组织对全部的消防设施的检查。

(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械损害预防措施

(一)全部设备实行包机制，操作人员必需严守操作规程和平安制度。

(二)强化刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

(三)炉灶操作人员在烹制、运输食品过程中，应避让直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

(四)员工如受到损害，应马上送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

食堂消防平安管理制度（2）

为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身平安，特制定本规定：

一、建立防火平安责任制。

每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防平安责任书，明确责任，落实到人。

二、使用液化气平安管理规定

1、凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必需掌控液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。

2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避让液化气意外、泄漏。

3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等情况应马上停止使用，准时进行修理。

4、严禁随便倾倒液化气钢瓶中的残液。

5、对配备的灭火器要妥当保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取便利的'位置。

三、用电平安管理规定

1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。

2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。

3、未经允许不得私自使用大计量电器。

4、严禁伪装或启动电表铅封。

四、凡违反本制度

处以100——1000元罚款。

食堂消防平安管理制度（3）

1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生状况，总结阅历，准时解决问题，不断提升儿童食品卫生的质量。

2、依据季节供应状况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3、食品由专人按实际需要选购，选购的食品应新奇优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4、生食品阅历收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持干净干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

5、精确     掌控儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后依据各班用膳人数发出，养分员应到各班认识儿童用膳状况，听取对膳食的看法。

7、保健人员(或养分员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

食堂消防平安管理制度（4）

1、要求全体师生员工严格遵守学校食堂的消防平安制度。

2、工作人员要熟识消防器材的使用方法，忠于职守，严格检查食堂内外平安(做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染)，不得擅自离开工作岗位。

3、强化对消防器材的管理，任何人不得损坏、挪作他用;留意定点存放，过期准时更换，使其常处于有效状态。保证消防通道的畅通。

4、食堂操作间“闲人免进”。

5、严格遵守液化气的使用规定，液化气使用时不得离人。

6、食堂燃气灶四围严禁堆放易燃物品。

7、保育员及后勤人员进出必需严格遵守消防平安制度，若造成后果将负一切责任。

8、食堂工作人员要有足够的消防平安意识和常识，不得擅自离开工作岗位，以防意外大事的'发生。每次工作人员在工作结束后要仔细检查负责区域的水、电、气开关状况，方可离开。

9、消防器材应放在平安可见处，要求入室人员能娴熟操作。

食堂消防平安管理制度（5）

1、园长负责对全园的平安防火工作进行监督、检查，做好义务消防队的组织建设和业务培训，开展常常性的防火宣扬。

2、定期检查电线、开关、插座等用电平安，严禁使用不合格的保险装置，禁止超负荷用电;灯泡和电热器不要靠近易燃物。

3、要常常检查和更新消防器材设备。消防器材的更换、修理和配置，由专人统一负责。

4、人人重视防火平安，增加消防平安意识。一旦有火情，人人都要自觉参与扑火。全园工作人员严格管理各自使用的场所、房屋，谁用谁负责，责任落实到人。

5、食堂应谨慎用火，做到火不离人，每天下班应检查封闭炉灶;定期检查厨房电源并做好记录工作。

6、教育幼儿不玩火，教育教职员工节假日按有关规定燃放烟花爆竹，幼儿园内不得吸烟，防止发生火灾事故。

7、定期组织开展消防培训工作并组织消防疏散演习活动。

8、必需增加防火平安意识，常常观看，发觉隐患，仔细研发，采用措施，准时消退平安隐患。

9、在无火警的状况下，任何人不得擅自动用消防器材、消防设施，发觉者视情节赐予罚款等处理，因擅自动用造成严峻事故者追究其法律责任。

食堂消防平安管理制度（6）

为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身平安，特制定本规定：

一、建立防火平安责任制。

每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防平安责任书，明确责任，落实到人。

二、使用液化气平安管理规定

1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必需掌控液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。

2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避让液化气意外、泄漏。

3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等情况应马上停止使用，准时进行修理。

4.严禁随便倾倒液化气钢瓶中的残液。

5.对配备的灭火器要妥当保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取便利的位置。