2-四流合一ok汇总

四流合一课程2

1内容简介：现代超市之四流合一围绕四流合一而开放的商品治理总结2一、什么是四流合一：四流是指现代超市治理中不行缺少的四种物质的流淌。这四种物质是：商品、票据、信息和资金。它们是围绕商品的物理转移〔流淌〕为根底的各种转移〔流淌〕的不同表现方式。他们是同步的，不行分割的。“四流合一”3A.商品流门店收货部〔配送中心〕卖场收银台顾客收货陈设选择结账供给商4B.票据流选购订单供给商送货单送货应付账款单据收货单〔退转弃货单〕支票〔付给供给商〕收银小票每日销售收入平衡表银行对账单收货定货财务部作账财务部支付顾客购置店内财务核算储存销售收入收入单据财务部作账财务部支付电脑部确认信息5C.信息流选购录入商品信息收货部商品信息商品收货信息财务部系统显示供给商应付账款POS系统消减库存财务部系统显示销售收入财务部系统显示已付账款系统自动传输选购录入收货部录入系统自动传输财务部支付货款顾客购置系统自动传输财务部系统显示经营结果系统自动计算系统自动计算6D.现金流购置商品销售收入顾客购置可使用资金存入银行财务部支付开新店经营费用财务部支付财务部支付7E.四流合一选购部顾客供给商收货部收银台〔电脑部〕财务部商品流票据流信息流现金流收、退货收、退货单付货款收货录入合同订单报价单收入单据扫描记录销售POS小票顾客付款顾客退货顾客购物顾客退货订单供给商评估商品信息录入顾客选择收货票据收入存入银行8二、如何围绕四流合一来进展治理抓住特点紧扣环节缜密规定严格执行认真检查奖优惩劣9A.四流合一的特点互为同步-同时发生变化互动关联-前因后果相互牵制牵一发而动全身相互监视-利用其同步性，实现多重保障商品流票据流信息流现金流10B.四流合一的六个核心环节

进销调退存付11订单和订货量信息系统供给：自动建议订单：=〔订货周期+厂商到货所需天数+各种因素所造成延误到货天数〕×日均销量–订货时库存–在途数量+单品最小安全呈现数量订单主管、部门经理、店长〔超过3万元/单〕、现付〔选购〕分析：1、订货数量虽然少，但是订货频率高2、订货频率一般，但是订货数量多12订单和价格价格：1、与报价单完全全都2、不含税进价3、税率另记4、单位订单确认：订单发出去24小时内没有异议，则视为收到订单，并可以依据订单完全实施。13订货的频率1、按品项走〔例:碳酸饮料明细、果汁明细…〕2、按订货周期走：A＋类商品：每周订两—三次〔周一〔三〕、周三〔五〕〕A－类商品：每周订一次〔周二〔四〕〕B类商品：十天订一次C类商品：15天—30天订一次信息部供给相应单品信息报表14收货环节治理收货流程收货流程中的三流各收货环节把握标准15a〕.收货流程承受系统订单信息安排送货预备验货单据确认录入单据转交16b).收货流程中的三流选购部门店收货部〔配送中心〕卖场商品流入商品流出商品流财务部票据流票据流出票据流入信息流供给商信息共享信息共享票据流出票据流入电脑部信息共享票据流出17c).各收货环节把握标准商品流：数量质量仓库治理票据流：信息流：价格条形码录入铁将军把关，严防作弊18C)-1.收货中的商品流-数量大于订单数量——严格按订单收取；等于订单数量——按订单收取；小于订单数量——按实际数量收取；以实收数量为主！《供给商送货支持率》——单品数、送货量对供给商的考核19收货中的商品流-质量一般商品收货标准：1、外箱完整；2、送货商品描述、含量、规格与订单及电脑系统中的全都；3、保质期：1年保质期，具有2/3有效时间；1年以上保质期，具有1/2有效时间；4、成套商品配件齐全；5、标识：中文标识〔进口商品〕、防伪标识〔烟酒等〕6、卫生检验合格证：食品、扮装品20收货中的商品流-质量食品类商品消逝以下状况不收货：罐头：凹凸罐，外壳生锈，有刮痕，有油渍等。腌制食品：包装破损、有液汁流出、有腐臭味道及汁液浑浊或液汁太少、真空包装漏气。调味品：罐盖不密封、有杂物渗入、包装破损潮湿、有油渍。食用油：漏油、包装生锈、油脂混浊不清、有沉淀物或泡沫。饮料类：包装不完整、有漏气、有分散物或其他沉淀物、杂物、凹凸罐。糖果饼干：包装破损或不完整、内含物裂开、受潮、有发霉、发软现象。冲调饮品：包装不完整、有破损、凹凸罐、内含物受潮成块状、真空包装漏气。米及面食：内含物混有杂物，内含物受潮结块状，内含物生虫或经虫蛀，内含物发芽或发霉。21收货中的商品流-质量百货类商品消逝以下状况不收货：1、商品有破损、断裂、划伤。2、外表有油渍不净者。3、商品有瑕疵。4、服装类商品无成分说明。22收货中的商品流-仓库治理仓库建帐仓位治理先进先出防鼠、防潮批次治理无散货每月盘点与滚动式盘点通过存货监视业务仓库面积在不影响销售的前提下越小越好仓库面积≤卖场面积10%环节标准：进入卖场之商品必需是具备贩卖状态之商品，而不是货物。23C收货中的票据流订单供给商收货部

财务部入库单电脑部每日收货汇总表

供给商：订单 入库单 -收货部：订单 入库单每日收货汇总表电脑部：- 入库单每日收货汇总表财务部：- 入库单 每日收货汇总表

包括每个部门收货笔数、单品数、收货金额24收货中的信息流-价格——按低价格收货——《收货价格差异通知单》防损把握点25收货中的信息流-条形码要求全部的供给商送来的商品都有标准国际条形码，否则，购置店内码店内码粘贴标准：原来条形码不能扫描，则店内码掩盖原条码〔垂直掩盖〕不能弯曲〔弧形〕不要影响美观〔如杯子贴在杯底〕26收货中的信息流-录入信息录入必需在收货口收货信息当天录入假设系统中没有入库，则无法销售，或成为负库存商品，严峻影响销售与库存27销售环节治理销售流程销售流程中的四流各销售环节把握28a).销售流程接过顾客选择的商品扫描收银找零包装问候29b).销售流程中的四流商品陈设顾客选择收银结账电脑部财务部票据流商品流信息流资金流商品流商品流票据流资金流资金流信息流信息流票据流票据流信息流30c).各销售环节把握标准价格操作的把握库存操作的把握销售报表31c)-1.价格操作的把握变价折扣购物券库存〔混乱和防损〕现金把握报告32c)-1.价格操作的把握-变价变价缘由：1、总部变价：供给商进价调整〔相对稳定的〕售价调整〔价格带调整〕总部清仓〔季节性甩卖〕促销变价2、门店变价：竞争变价店内促销变价33c)-1.价格操作的把握-变价2变价环节把握：以POS系统价格为准。扫条码。标准变价审批流程，明确系统变价权限。严格把握和检查生鲜电子称手工输入变价。严格把握生鲜商品或限时促销品时段性变价流程。把握处理品定价流程。使用《变价通知单》由选购〔门店〕、信息部、财务部共享34c)-1.价格操作的把握-折扣——团购折扣〔批发折扣〕——最终一件样品折扣〔如电器、家具等〕——局部不良状态商品折扣〔如服装、鞋等〕。严格折扣授权〔收银主管〔经理〕、团购经理、值班经理、店长〕维护商品质量，尽量避开打折。35c)价格操作的把握-购物券——慎重使用〔不能抵触国家规定〕——等同于货币治理——必需有超市相应的财务标识〔如财务章〕——必需注明序号及有效期——严防作假36c)价格操作的把握-资金零钱备用金把握大额上交规定〔例如5000必需上交〕收银长短款规定〔取消收银机检查差异功能〕支票审批流程〔款到后提货，提货单把握〕购物券使用规定信用卡治理〔多刷、少刷〕假钞识别技能换零把握〔主管换零，严禁同顾客或其他员工〕防范恶意切钱外卖流程把握37c)库存操作的把握P1尽量削减手工敲码大件商品的收银把握：大件商品也要做收银标识开箱检查〔旅行箱、被子等条码贴在里侧〕家电开小票服装〔精品〕开小票38c)库存操作的把握P2包装坚持包装与条形码一一对应。捆绑销售〔如礼篮)A+B=C。假设A,B,C三种商品同时存在在卖场，必需实行有效遮挡A和B的条形码的方法来避开库存混乱。例如：海飞丝400ml洗发水+400ml护发素组合装33.5元分开：海飞丝400ml洗发水售价27.5元400ml护发素售价13.5元买赠零本钱销售〔赠品转销售〕滞销品转赠品组合销售〔如熟食〕A1+A2=B必需填写《包装变动单》电脑部进展库存维护调整39c)销售报表——畅销〔滞销〕商品前50名关注：滞销商品/畅销但缺货的商品——毛利额〔率〕最高〔最低〕前50名关注：毛利低于2%的商品40C-5.退货环节治理退货的种类退货的流程退货流程中的四流合一退货流程中的环节把握41a).退货的种类前台退货后台退货其他退货42b).退货流程P1前台退货〔顾客退货〕：检查退货商品POS扫描退钱移交商品单据汇总43b).退货流程P2后台退货〔退给供给商〕：退货商品分类退货商品交接退货汇总和传递退货商品分类退货商品备货44C).退货流程中的四流合一P1前台退货〔顾客退货〕：顾客退货部财务部商品流信息流资金流票据流商品流票据流资金流商品部商品流票据流信息流资金流45C).退货流程中的四流合一P1后台退货〔退给供给商〕：商品部收货部供给商电脑部财务部商品流票据流信息流资金流商品流商品流票据流票据流票据流票据流信息流票据流资金流46d).退货流程中的环节把握p1一、前台退货：1、收银动作中的退货——是否退的是这个SKU?退少？退多？——是否退的是这个顾客？退给亲戚/退给朋友？2、客服部退货——退货汇总表——客服台有POS，POS机的日结——当日退货的清点并送回楼面〔防损部一起〕信息系统中库存增加，资金削减退货必需要由主管来退！47d).退货流程中的环节把握p2二、后台退货〔供给商退货〕1、滞销品退货〔双方界定滞销的标准：3个月？销售数量未到达总数量的30%?〕2、质量问题商品退货：依据合同规定3、损耗补偿：实物或款项〔总回款额的1—2%〕。48d).退货流程中的环节把握p33、明确规定退换货的方式：——退换货单书面通知供给商后14天内领取，否则由超市自行处理。——填写《供给商退货处理表》，清仓甩卖。4、已办理退货手续但商品未拉走的供给商，在14天内假设未拉走，则处以每天3‰的滞纳金。5、经销商品的退货，确定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了。49d).退货流程中的环节把握p46、供给商清场退货—选购下《供给商清场通知单》给门店及财务部—财务部核算给供给商应付余款，回馈选购部/门店—门店依据选购部、财务部通知，把相关商品下架—门店填写《退货单》，经财务部审核后，供给商可以来办理退货手续—供给商相关的道具需到防损部办理携入携出手续—供给商账款在退场后6个月前方可支付50d).退货流程中的环节把握p57、其他退货：防损部罚没商品：当天登记，三天后办理退货手续〔退回楼面〕；团购部客户样品：《携入携出单》〔不超过3天〕场外销售〔当天收回，办理退货手续〕51C-6.调拨〔转货〕环节治理调拨的种类调拨的流程调拨流程中的四流合一调拨流程中的环节把握52a).调拨的种类独立核算的门店经销商品的调拨独立核算的门店代销商品的调拨门店自用品的调拨53b).调拨的流程承受系统调拨单信息备货对方收货单据确认双方录入单据转交54c).调拨流程中的四流合一商品流票据流信息流现金流调拨预备部门调出方收货部调入方收货部电脑部财务部商品流出/入票据流出/入现金流入/出信息共享信息流票据流票据流票据流信息共享信息共享信息共享信息共享55d).调拨流程中的环节把握商品流票据流信息流资金流56d)-1.调拨流程中的环节把握-商品流转出方：按收货标准检查调拨商品。转入方：按收货标准接收调拨商品。57d)-2.调拨流程中的环节把握-票据流调出方收货部调入方收货部调出方电脑部调入方电脑部调出方财务部调入方财务部调拨单出库单入库单

调出方收货部：出库单 调拨单 -调出方收货部：出库单 调拨单 -调出方收货部：出库单 调拨单 -

调入方收货部：-调拨单入库单调入方收货部：-调拨单入库单调入方收货部：-调拨单入库单

58d)-3.调拨流程中的环节把握-信息流同把握收货信息一样把握。调出和调入必需成对录入。录入时间可依据规定。一般三天之内。〔双方收货部必需沟通好〕59d)-4.调拨流程中的环节把握-资金流p1经销商品调拨：调出方对经销商品视为销售处理：信息部在后台做销售处理，信息系统减库存。财务冲减库存，做往来账。调入方做入库处理调入方B店做入库处理，填写《入库单》，与《商品门店调拨单》一起有效，信息系统增加库存。财务部做应付账款，B店财务与供给商结款。60d)-4.调拨流程中的环节把握-资金流p2代销商品调拨：调出方对代销商品视为退货处理：调出门店A店将商品填写《商品门店调拨单》〔一式四联:调出方营运主管一联、调出门店收货部一联、调出方财务一联、调出方信息部一联〕。填写《供给商退货单》信息部在后台做退货处理，信息系统减库存财务冲减库存，冲减供给商账款。调入方做入库处理调入方B店填写《入库单》，与《商品门店调拨单》一起有效，信息系统增加库存财务部做应付账款，B店财务与供给商结款61d)-4.调拨流程中的环节把握-资金流p3店内自用品调拨：使用部门填写《店内自用品调拨单》〔一式4份：使用部门、电脑部、财务部保卫部，各持一份〕。电脑部在系统中作减库存调整。财务部作为购置，计使用部门原材料〔耗材〕本钱费用。62C-7.库存及库房治理库存治理目标库存治理环节库存治理方法负库存库存更正盘点63a).库存治理目标保持最正确库存\在不缺货的前提下，保持最小库存加快周转\释放资金\削减损耗\削减人力\优化陈设假设——缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢综合本钱高64b).库存治理环节订货：数量，周期，单位〔统一〕陈设：饱满\缺货数据：准确，无用\没底盘点：简洁，准确，不准\不盘厂商：送货准时足量不送\晚送仓库：合理库存大\小收货：品质、数量、时间准确拒收\全收65c).库存治理方法p1分级：店铺:月\22天\1600万；部门:月20天\300万〔食品部〕小组:月18天\28万〔粮油组〕分项：销售量，额，周转天数重点：毛利，销量，销售额重要商品：库存，周转，安全库存充分使用数据：MIS系统中的进销存是超市治理的灵魂存量排行，天数排行，存额排行，存量占比排行，存量累计排行系统支持：尽可能自动化——这个要求必需数字治理准确自动订货建议\自动排面建议\安全库存警告，盘点机抽查当时录入1000元\平方米库存金额〕66c).库存治理方法p2货架陈设把握依据销量把握排面固定商品陈设位置脱销商品留空位，并准时补货留意穿插陈设商品〔除了促销一货一位〕关注促销品库存量定期盘点，留意零销售，零库存，高销量商品留意部门排行销售末位商品。一货一位67c).库存治理方法p3积压商品：缩小排面-退货-删除换位置-促销-清仓甩货要坚决：回笼资金，削减损耗，削减人力，削减顾客选择难度，提高店铺形象；畅销品扩大排面-增订货量-加快订货频率普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。68c).库存治理方法p4库存天数高的商品应重点关注！重点商品的把握：洗涤用品：香皂，牙膏；减肥皂，〔举例高档去渍牙膏〕高档烟、酒；服装、家电；棋、牌、乒乓球类〔举例国际象棋〕高销量品种：订货、送货过频《3天是否合理？要确保库存零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止69c).库存治理方法p570c).库存治理方法p6库存天数=月平均库存月销售本钱年库存周转次数=年销售本钱年平均库存*30天>16大组部门店部类单品逐级扫描关注各级末10名的状况；重点：零销量品\零库存品\高销量品71c).库存治理方法p7店22天百货45生鲜5天食品16家电22服装45家居30大家电15天小家电30天洗衣机15天X牌洗衣机X牌X规格的洗衣机积压：换位置降价促销积压：缩排面退货删除新品——扩排面增订货量加快订货频率针对各级觉察责任人针对各级觉察整改对象针对各级设定整改目标期限72c).库存治理方法p7明确店\组\大中小分类\单品的相关目标：例22天400万反复培训，调整难题组警示：用广而告知的形式贴出最末X名〔组类单品〕，形成业务气氛创立运营治理评估要求，库存水平==店长水平总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。店铺随时检查，每月评比，准时调整。库存==现金缺货是犯罪：库存低者要加大排面\普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压抛货要坚决快速：手中的1元远胜将来的10元，损耗\人力\占排面增加顾客选择难度有损店形象保存必需品：组织构造表中有的单品不能删除\但可缩小排面(通厕灵\去渍牙膏要保证饱满感觉，考虑节日促销周末等因素73d).负库存为什么会产生负库存？1、编码一品多码：如最小销售单位与组合包装混淆2、商品归类、对应部门有误，重复录入；3、一个商品对应多个供给商；4、同时使用国际条形码和店内码；5、收货部错收、误收商品；6、未入库就匆忙下卖场；7、店内码粘贴错误；8、赠品转销售时未办理入库9、收银员错扫码10、收货部办理退货手续时错误退货11、其他因素74e).库存更正可以库存更正的状况：1、盘点更正；2、赠品/厂商补损的库存更正供给商赠品转为正式商品——增加库存〔零进价〕；滞销品由供给商转为赠品——削减库存3、破损/报废商品的库存更正4、被盗商品的库存更正5、分店间转货的库存更正6、收货错误的库存更正7、商品窜号的库存更正严格的库存把握：填写《门店库存更正申请单》——店长审核——交电脑部75f).盘点为什么要盘点何时盘点最正确毛利的计算方式盘点流程与留意事项盘点四部曲76为什么要盘点？了解真实库存了解真正毛利清理商品\资金每个月主管必需知道本部组本钱毛利赚钱了没有？f)-1.为什么要盘点对营采具有全面指导作用———库存太小\大周转太慢加价太低\高商品盘点是库存治理的一局部，使公司资产与负债平衡的根底盘点质量的保证可有效评估一段时间运营绩效。损耗过高77f)-2.何时盘点最正确超市的正式盘点：一年2次，通常在年中6月年末12月完成生鲜部选购同运营合作至少一月两次盘点，了解毛利与损耗，并将月底盘存资料供给应会计部门。食品百货部门可承受30天滚动盘点、夜班盘点等其他方式并无特殊规定\唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点有效的盘点确定是有周密的时间预备，尤其是对新主管\新门店\大促销后\淡旺季………每月全店盘、部组滚动盘〔每周全店一组每周每部一组〕每季、年底盘〔专业机构盘点公司〕特殊组、类别每日盘〔生鲜、文化、大家电、电池〕盘点快的部门〔日配生鲜〕慢的例家居、文化等可做人员时间等综合调度。78f)-3.毛利的计算方式p1理论毛利：正确的MIS库存数量\台帐\存货卡销售表上的毛利率每月损耗率：参照历史数据或者预估实际毛利：停顿全部的经营活动通过实际盘点确定库存79f)-3.毛利的计算方式p1净进货本钱=期初存货+本期净进货-期末存货毛利=净销售本钱—净进货本钱毛利率=毛利额损耗率=损耗净销售额净销售额%%停顿进货、关闭店门开头盘点80f)-3.毛利的计算方式p2理论毛利与盘点毛利盘点后便得知真正的毛利与理论毛利相比较可得出两种结果：盘点结果==理论毛利；绩效表不变，损耗为零。盘点结果≠理论毛利；绩效表上的毛利与存货数字需转变造成盘点结果与理论毛利有所差异的主要缘由是：A)数量错误B)价格错误〔进价\变价〕数量错误差异………..盘点错误收货退货数量错误销售计数错误损失〔内盗+外盗〕腐坏商品贴码错误误操作打碎\割破流程失误〔繁琐或不连贯〕

价格错误差异……….电脑进价错误将影响进货金额电脑售价错误(正常价\促销价)商品标价错误将影响营业额收银员输错价格影响营业额捆绑销售商品的重复录入。。。。81f)-4.盘点流程与留意事项p1盘点预备〔盘点前〕:范围：全店\部组复盘类别:资产时间：何时开头\收货何时关闭\营业完毕责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘资料：盘点卡、单品清单后勤：夜餐、班车、背景音乐通知：厂商、保洁、修理80%的预备20%的盘点82f)-4.盘点流程与留意事项p2盘点方法:打印单品报表〔小条〕以帐找货\盘点表——MIS以货找账按货架打印盘点表扫描法穿插盘：两点互盘外聘：盘点公司、第三方80%的预备20%的盘点83f)-4.盘点流程与留意事项p3预备工作:停顿进货、退货、数据传送商品归类、码放整齐、等待店长下令破损商品归类，单独码放确保全部进货单已录入确保商品恢复正常进价盘点时勿忘资产\耗材——————收银：购物袋、POS、纸带、表格、小车\筐、备用金收货：栈板、拖车、称生鲜：包装材料、设备、工具、原料工程：设备、工具保安：对讲机、扣押品\金不能由于盘点影响了公司正常的业务工作84f)-5.盘点四部曲p1盘点前:预备和预备工作参照店内盘点程序预备退货〔损坏商品需经供给商同意〕检查电脑中全部单品的本钱价〔盘点依据最终一次输入电脑本钱价来计算〕打印单品表检查单品售价打印盘点表〔一品三联〕检查商品折扣并于盘点前交到会计，需经理签核85f)-5.盘点四部曲p2盘点中:以下活动必需停顿：收货、退货、内部调拨盘存与检查盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。商品陈设需按种类排置整齐一个单品一张盘点卡原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台有外仓