大学生创新实践训练项目申报表-酒店学院-新

附件2：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目申请表项目名称酒店管理专业学生走训实践探索项目所属一级专业门旅游项目所属二级专业类餐饮管理与服务项目类型（）个人项目（）团队项目项目实施时间起始时间：2011年6月完成时间：2012年4月申请人或申请团队姓名年级学校所在院系、专业联系电话E-mail主持人王鑫琳一年级江苏食品职业技术学院酒店与旅游管理学etty588@163.com成员王学智一年级江苏食品职业技术学院酒店与旅游管理学院18762036176296591682@李佳思一年级江苏食品职业技术学院酒店与旅游管理学院18762031287346759565@导师姓名赵军年龄46单位江苏食品职业技术学院行政职务/专业技术职务副教授酒店与旅游管理学院院长姓名沈子杨年龄27单位江苏食品职业技术学院行政职务/专业技术职务助教酒店与旅游管理学院教务秘书/酒店管理专业教师主要成果赵军，从事酒店管理8年，酒店科研与教学15年，具有丰富的实践经验和教学经验，现为酒店管理专业负责人。学院首批教学名师；2005年省“青蓝工程”骨干教师；2009年主持省级烹饪实训基地建设一项；参与2008年淮安市重大烹饪科技项目“淮扬菜标准研究”；2010年省级立项科研课题一项；公开发表专业科研和教改论文20多篇，其中核心期刊11篇；淮安市政协委员，清河区人大代表。沈子杨，酒店与旅游管理学院酒店管理专业教师,兼任学院教务秘书。获国家人力资源与劳动社会保障部人才库酒店管理师（高级）认证。参与酒店餐厅服务员、客房服务员的考评工作。曾负责酒店与旅游管理学院的学生就业与创业工作，参与学院的实习实训基地建设，推进学院校企合作工作，带领酒店管理专业学生参加每年的专业实习，获“优秀班主任””、“就业工作先进个人”荣誉。一、申请理由（包括自身具备的知识条件、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果等）“走训”实习是指我们学习酒店管理专业一年级或二年级学生在校期间利用下午课后、双休日、节假日等课余时间，有计划、有目的、有组织、有管理地到本市的校外实习基地进行顶岗实习，晚间工作结束后返校居住，不影响正常学习活动一种工学结合的实践锻炼形式。目的是了解酒店最新的发展动态，企业对酒店基层管理人才的规格要求和素质标准，把自己学习的专业理论知识与企业经营实习紧密结合，将我们已经掌握的专业技能运用到实际工作中去，学习和模仿酒店餐饮部、客房部和前厅部门领班和主管的工作方法和工作程序，感受社会竞争，提高人际交往沟通能力，增强对专业学习的兴趣。主持人：王鑫琳：我是酒店管理专业的一名学生，经过近一年的学习，我对我将来会从事的酒店行业有了一定的了解，并对酒店行业发展前景充满了信心。我希望在校期间努力学习，提升自身的综合素质，增强服务技能，多参加社会实践，积累宝贵的经验，将来成为一名优秀的酒店管理者。理论课程的学习让我们夯实基础。通过课程的学习，我对酒店的组织机构，运营方法，内部协作，工作环节，管理模式等有了了解。而前厅服务、餐厅服务、服务礼仪等实践课程增强了我的动手能力，锻炼自己的服务技能。而宾客关系管理、投诉处理、销售技巧等知识则丰富了我的心智和思维，教会我如何与人交流、交往、有效沟通和解决问题。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。社会实践才能使我们找到理论与实践的最佳结合点。我觉得，要想达成自己的事业目标，在校期间就该紧密结合自身专业特色，在实践中提升自己的知识和水平。我是个阳光开朗的女生，喜欢也善于与人交往。我很乐观，面对困难和失败，我能很好的调整自己；同时善于总结把失败的原因细细分析，谨记于心，避免下次再错。我喜欢思考，和几个同学组成创业团队，参加了全国餐旅类创业大赛和江苏省大学生创意创业大赛。不管成功与否，我都觉得做自己喜欢的事情，会让我充满激情。激情与耐心互补促进，才能碰撞出最美丽的火花，努力将工作做到最好。团队成员：王学智:在过去的近一年当中，我学习了《饭店前厅运行与管理》，《餐饮服务与管理》，《酒店服务礼仪》，《饭店管理概论》等专业课程。使我对各个专业课程都有一个较为清晰的认识和了解，在学习专业理论知识同时也进行了相应的实践训练，我们掌握了较为具体的操作方式和技巧,对我们的专业素质的提升有较大的帮助，包括客房预定、大厅服务、总台接待等实训课程，托盘，摆台，斟酒，餐巾折花，上菜和分菜等；同时对我们的仪态训练、见面礼仪、服务礼仪等也有所培养和加强。我在学习专业课程的同时，平时也去图书馆借阅一些管理方面的书籍，拓展自己的视野，丰富自己的知识。平时还喜欢参与集体活动，喜欢与人交流。我也具有一定的组织和协调能力，做事比较有条理。我喜欢运动，喜欢听歌，喜欢写一些东西，也喜欢做一些具有挑战性的事！我一直希望自己的生活拥有激情，我也为此不断的努力！6）中期汇报：实习进行到中期阶段（大约在2011年10月左右），我们将会做一次工作汇报，总结前一阶段实习工作中的成果与经验，改正不足之处；进行实习生、校方、企业方想法汇总和意见的交流，总结前期工作，以便后期更好的开展工作。7）总结成果：这次的实践创新项目完成后，我们将进行整个实训情况的总结汇报，包括工作情况汇报；自己获得的知识和技能方面的提高，综合素质的提升；获得的相关酒店运营管理及服务方面的经验；自己的心得体会等。将这些情况汇总，总结得出“走训”实习的经验和成果，并提交项目报告。学校提供条件（包括项目开展所需的实验实训情况、配套经费、相关扶持政策等）学校为项目实施提供政策支持：“走训”期间项目组成员不参加在校学生有关常规活动，如晚自习、早操等，学校保卫部门为我们晚间回校时检查提供方便，学院宿舍管理人员对我们的管理实行例外原则。学校提供配套经费，并指派相关老师进行跟踪指导。预期成果1）使我们获得了在前厅、客房、餐饮、会务等酒店各部门的宝贵实践工作经验，走训实习期间我们将自身所学习的理论知识与实践操作紧密结合，从而也加强我们对酒店各个部门运营管理的了解，增强我们的服务技能，提升我们的综合素质，为我们以后更好的适应酒店环境、从事相关工作打好基础；2）我们通过在酒店的走训实习，可以与更多的人接触（同事、顾客、协作单位等），这样我们可以更多的认识和接触社会，从而更好的锻炼和增强自己与人交流的能力，更好的去培养我们良好的心理素质，提高自身的专业素养和操作技能，把我们自己培养成“为绅士淑女服务的绅士淑女”；3）我们通过走训实习，能够将我们课堂上学习的理论知识紧密的同实训中的实践体验联系起来，从而可以更好的了解现在行业动态，有助于我们积累工作经验；在轮岗中我们可以更为全面的了解酒店各个岗位的工作职责，熟悉并加强各个部门间的协作，在自身工作中多听多想多做多学，从而不断使自己积累起酒店基层管理经验，我们只有在理论和实践相结合的条件下才可以更好的培养自己的个人能力，这样才可以更好的去适应以后激励的竞争环境和工作压力；4）预计项目组成员从企业获得津贴人均8000元以上；5）预计项目组为企业节约人资成本总计3-5万元以上；6）撰写项目实施总结报告：项目完成后，我们会将对整个“走训”实习过程进行汇报，并提交总结报告，从而可以在以后得以更为广泛的推广。“走训”实习是酒店管理专业的一个全新培养模式，这样的方式可以将我们的理论知识和实践操作紧密的联系在一起，可以更好的培养管理方面的人才，可以将我们的潜能发挥到最大效果，可以在以后加以推广；五、经费预算1.资料费用2000元2.各种交通费用2000元3.各种资料文印费用1000元4.聘请企业专家指导费用2000元5.管理及其他费用1000元项目费用总计：8000元导师推荐意见本项目具有很强的实践创新性和较大社会效应，对缓解“走训”实习单位用工短缺有直接帮助作用，并能充分调动学生的学习主动性和积极性，激发其创造性。实施本项目能培养学生收集、查阅资料的能力；学会理论联系实际，实现理论与实践的完美结合，加深对理论知识的理解，从而提高动手能力。通过开展此项目能达到大学生实践创新训练的目的。同意推荐！签名：年月日七、院系推荐意见院系负责人签名：学院盖章：