乙醇课件下学期高一化学人教版

第三节

乙醇与乙酸

第七章

有机化合物何以解忧唯有——杜康明月几时有，把酒问青天。对酒当歌，人生几何？白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。3%-5%6%-20%38%-65%75%95%8%-15%早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。乙醇俗称酒精，跟我们日常生活密切联系相机镜头的清洁高烧患者可用其擦身1.物理性质颜色气味挥发性状态密度溶解性无色透明特殊香味易挥发液体比水小与水以任意比互溶一、乙醇思考：如何分离水和酒精？由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。

工业上如何制取无水的乙醇？先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。2.分子结构烃的衍生物：

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、CH3CH2OH等。结构简式：

C2H6O羟基乙基分子式：结构式：CH3CH2OH（或C2H5OH）

醇的官能团－－羟基

写作－OH官能团：能决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。烃基：烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分，用－R表示。如：－CH3为甲基、－CH2CH3为乙基等。H－C－C－O－H－H－H－－HH氨基（-NH2）羧基（-COOH）醛基（-CHO）碳碳双键碳碳三键

—OHOH－电子式电性存在不显电性显电性不能单独存在能单独存在.....OH:....OH::[]—思考：－OH与OH－有何区别？C—C—O—HHHHHH官能团－－羟基（－OH）

－C原子

－C原子

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。

①②④③3.化学性质①与钠反应物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应比钠与水慢产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动2C2H5OH+2Na

2C2H5ONa+H2(乙醇钠)（断键①

）结论：钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢，说明羟基中的氢原子的活泼性：乙醇＜水乙醇做优质燃料酒精火锅固体酒精②氧化反应乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。用途之一：

乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃1)燃烧①铜丝加热后发生什么变化？②伸入乙醇有什么现象?③铜丝在反应中的作用？注意观察思考：【实验7-5】向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。2)催化氧化1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又由黑变红色。2、试管中液体有刺激性气味。2Cu+O2 2CuOCuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O铜丝由红变黑铜丝由黑变红现象分析：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag总反应：乙醛反应原理：脱去羟基上的氢和与羟基相连碳上的一个氢COHHHCH注意：不能写成－COH⑤①③H—C—C—O—HHH

HH②④脱去2个-H（断键①③）驾驶员正在接受酒精检查K2Cr2O7（橙红色）Cr2(SO4)3（绿色）K2Cr2O7固体3)被强氧化剂氧化（酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾）CH3CH2OHCH3COOH酸性KMnO4溶液酸性K2Cr2O7溶液CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化乙醇乙醛乙酸

有机物分子中加入氧原子或失去氢原子的反应叫做氧化反应。有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫做还原反应。有机物的氧化反应、还原反应的含义：[知识拓展]玉米小麦高粱糯米葡萄苹果发酵法制酒：将含淀粉的农产品加压蒸煮，加入酵母发酵制得乙醇。乙醇的制备杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔尝了一口，酸酸的，味道很美。黑