食品安全问题调查报告

食品安全问题调查报告团体名称：安全卫士团体组员：XX、XX、XX、XX、XX、XX团体领队：XX指导老师：XX活动时间：7月--8月院系班号：122121

引言古人云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会与否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件屡屡发生，不停考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我们运用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的途径。核心词食品安全现状问卷分析方法（一）严峻的食品安全形势食品安全问题如今已经频繁地挑动民众容忍度的底线，同时也给民众上了一堂堂生动的化学课：从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从牛奶里，我们认识了三聚氰胺。中国的食品和药品安全问题终究怎么了？民众应当去何处诉求安全食品的一片天？谁该为药品和食品安全问题买单？中国近十年食品安全事件时间事件名称发生地点具体状况瘦肉精事件广东河源某饲料公司因购置“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，造成河源484名市民因食肉中毒。“金华敌敌畏火腿”事件金华市金华市的两家火腿生产公司在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。“大头规娃娃”事件安徽省阜阳市安徽省阜阳市的一家劣质奶粉厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。肯德基引爆“苏丹红”事件上海市有关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国全部肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁全部剩余调料。”“红心咸鸭蛋”事件北京河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，造成蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范畴内停售河北产“红心”咸鸭蛋。怀念水饺检出致病菌事件广西壮族自治区在广西壮族自治区销售的“怀念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测成果的公布之后，商家采用方法，对购置到问题批次产品的消费者提供退货服务。三鹿三聚氰胺奶粉事件全国由于生三鹿集团产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染，婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人。双汇瘦肉精事件河南央视披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实，问题猪肉从河南出厂到达成南京屠宰场过程中，一路凭借买来的“通行证”畅通无阻。“毒胶囊”事件河北央视《每七天质量报告》曝光河北某些公司用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随即熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产公司，最后流向药品公司。记者调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标。（二）调查状况（目的、办法及分析）1、目的及意义调查市民对食品安全问题的认知程度向市民宣传关注食品安全的必要性普及有关食品安全的知识2、办法及对象办法：调查问卷（实际发放160分，回收有效数150份）对象：街头市民3、重要问题及分析问：您在购置食品时普通选择下列哪些场合？（多选）问：您在购置食品时普通选择下列哪些场合？（多选）1、超市2、便利店3、路边早夜市4、农贸市场图表SEQ图表\*ARABIC1问：碰到食品安全问题时，您会怎么做？问：碰到食品安全问题时，您会怎么做？1、自认晦气2、直接找厂家退货3、到消协或有关部门投诉4、其它（投诉不能解决或不懂得怎么投诉）

图表SEQ图表\*ARABIC2问：您认为造成现在食品安全问题众多的因素是什么？（多选）问：您认为造成现在食品安全问题众多的因素是什么？（多选）1、食品生产加工公司和个人利欲熏心2、主管部门职责不明,监管不力3、执法部门对违规行为的处罚力度不够4、有关法律不健全5、消费者假冒伪劣鉴别能力不高6、各执法部门沟通不畅，缺少配合7、事情没那么严重，媒体炒作出来的图表31.消费者安全维权意识不高从图表一，我们能够看到，几乎全部人都曾光顾过路边早、夜市，这类路边摊没有通过市场的专门管理和监督，食品卫生、新鲜度、安全方法一定得不到保障，但正因如此价格十分便宜，消费者大多为了贪图一点蝇头小利而无视了眼前的安全大事，安全意识堪忧。再看图表二，碰到食品安全问题时，六成以上的人选择主动退货，但仍有近四分之一的人选择“自认晦气”，选择去消协投诉者为数寥寥，足见广大消费人群不是没有维权意识，但囿于途径、手段、时间等因素，能将自己的意见和遭遇精确地传达给主管部门的机会十分难得。下面有诉求没法传达，上面信息局限性无法及时解决，如此恶性循环难于破除。2.食品安全问题复杂多样，消费者难于应付调查问卷涉及了现在食品存在的重要问题：食品添加剂、农药残留、过期变质、宣传夸张夸张、未标记的转基因食品、非食用油流入餐桌等等。每种问题都有相称多的调核对象的反映。可见问题食品形式多样，让人防不胜防。食品安全出现问题因素有多个（1）食品生产加工公司和个人利欲熏心在调查中，有95%的人这样认为。随着时代的发展，技术水平越来越发达，不法商家为了增加利润，牟取暴利，反而运用先进的技术来减少成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本全部只要能减少成本的手段都被不法商贩和黑心商家所运用，根本置消费者的健康于不顾。（2）执法部门对违规行为的处罚力度不够。在调查中，有80%的人认为食品安全出现问题负责人之一是政府，政府监管不到位。如果政府部门监管到位，有关工作人员拥有较高的水平，怎么会给不法商家可趁之机？从双汇瘦肉精事件中我们就能够看出，恰恰是在执行国家有关检查的硬性规定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率进行抽查，如此小范畴的抽查范畴，怎么能够的确保不法分子不存在侥幸心理。像轰动一时的三鹿奶粉事件，免检制度即使能够激励公司，可是不到位、不健全监督体系漏洞频出，最后酿成了大祸。尚有，我国对食品安全的处罚力度不够，犯了法被抓到处罚不高，抓不到，无怪乎不法商家对此趋之如骛。固然，究其本源，还是由于非法食品加工组织为数众多、利润巨大，部分行业已形成相对完整的产业链，组织相称严密，甚而出现官商勾结牟取暴利的现象，使监管形同虚设，更一步助长了非法食品加工组织的气焰，以致诸多有害食品在政府眼皮子底下，在市面上大行其道。（3）各部门沟通不畅，缺少配合食品安全若要得到保障好转，一套完善的食品安全监管体系必不可少。事实上，我们的食品安全监管体系内部间仍然存在着权责不明、冲突、空缺等问题，各地的卫生局、防疫站、质监局不能良好的配合连成一体。往往在一种环节出了问题后，整个监督体系就瘫痪了，以致出现了“苗条猪”从河南猪圈出厂到南京屠宰场一路畅通的笑话。这反映出，各检测部门间互相依赖严重，检测手段单一，复检工作贯彻不到位。各级有关政府部门应高度重视这个问题，加强和完善我国的食品安全监督体系。（5）消费者假冒伪劣鉴别能力欠缺消费者缺少食品方面的常识，也可能会引发食物安全问题的产生。首先，消费者缺少购置安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺少对应的常识，因此在购置食品时安全意识淡漠。往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。另首先，诸多消费者缺少科学食用食物的常识，由此可能会引发某些疾病的产生，甚至造成食物中毒事件的发生。（三）对策和方法1、完善中国的食品安全法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品安全原则系统。我们能够借鉴世界上某些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制订出切实可行的食品安全方面的具体原则。另首先，要加强法律法规对危害食品安全行为的处罚力度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达足以震慑其危害食品安全行为的作用。2、政府应当加强对食品质量的安全监管。要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，果断取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测及监控；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。3、发展食品行业协会，扶持这类的民间组织。对有关从业者进行职业道德和法制教育，推动诚信建设，培养自律意识。协会能够通过广泛吸纳会员，组织会员间的检查、评议、学习、监督；政府牵头，引导民间的食品卫生组织进行自我教育，共享信息，放权让权，让这类自治组织有能力吸取更多的民间的声音。4、提高检测技术水平。在如今造假手段日益精明的形势下，质检机构的检测能力面临着严峻的考验。质检机构有必要加强硬件的补充和更新，充实检测设备，丰富检测手段。在这方面，能够考虑参考国际原则，主动引进国外的先进技术和管理手段，培养某些专业化、外语好、能在国际原则化领域交流意见的高级人才，随时掌握最新的检测技术的发展动态和趋势。5、加强宣传教育，提高群众素质。（1）运用新闻媒体加大食品安全重要性的宣传，拓宽人们理解安全用食、科学种植知识的渠道。（2）加强环保的宣传工作，强化人们的环保意识。（3）加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、公司信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围。这是解决一切食品安全问题的根本之道。（四）结语，大学生应尽的责任和义务民以食为天。解决吃的问题是百姓生活中的头等大事，过去，人们关注的重要是怎么吃饱的问题，而近十年来，中国人关注的热点已经提高到了吃的与否安全和放心。近几年，我国的食品安全事故时有发生，食品安全问题十分严峻，已经引发广泛的关注。通过这次社会调查，我们粗浅地理解了现在社会人们对于食品安全的关注度及食品在人们心目中的安全指数，即对中国食品的可信度。固然，任何调查研究都不可能涵盖全部的信息，我们的研究过程、成果一定有着许多覆盖不到或是错误的地方。但是我们相信，即便是一点点微小的愿望和努力，也会对社会整体环境的改善起到作用。作为大学生，首先本身要要学习食品安全知识，多理解某些国家对食品安全出台的某些政策法规；做某些力所能及的宣传，能够作为志愿者，与本地食品药品质量监督局组织某些活动，通过义务宣传让广大群众多理解国家对于食品安全的法律法规，通过科学普及让大家多理解某些生活中的食品安全小常识。固然，最重要的是大学生本身要养成良好的饮食习惯，购置食品时关心包装上的阐明，碰到问题时主动反映出来。只有提高了本身的安全意识，才干增进国家食品安全防治事业的发展。附：调查问卷食品安全问题调查问卷近年来，相继发生了“瘦肉精”、“毒奶粉”、“地沟油”等一系列事件，充足显示了我国食品安全形势十分严峻。食品安全问题屏障为什么屡屡被突破？监管终究缺失在哪儿？把好“入口”安全关该有哪些突破？对于不停曝出的食品安全问题，您有何见解？您的回答无所谓对错，只要能真正反映您的想法就达成我们这次调查目的。但愿您能够主动参加，我们将对您的个人信息完全保密。●您的个人基本信息您的性别①男②女2、您的年纪是20岁下列②20—35岁③35—55岁④55岁以上3、您的文化程度是①初中下列②初中③高中或中专④大专⑤大学及以上您的家庭在村②集镇③县城④都市5、您的家庭人均年收入①一万下列②一万~两万五③两万五~五万④五万~十万⑤十万以上●对食品安全的见解及理解1、您平时与否关注食品安全问题①很关注②比较关注③普通关注④极少关注⑤不关注2、我国于6月1日起开始实施的《食品安全法》，你与否理解？①完全理解②基本理解③懂得一点④不懂得3、您懂得QS标志的含义吗？①懂得，并且理解具体实施QS标志的食品种类②据说过，但不理解具体实施QS标志的食品种类③不懂得4、您对近来几年发生的某些重大食品安全问题与否熟知①很关注，几乎都理解②理解某些③不理解④不关心，也不理解5、您对中国的的食品安全有信心吗?①有信心。国家已经加大对食品安全的监督，出台法律，社会关注度明显提高②无所谓。即使有许多食品安全事故的发生，但对我的日常生活没有太大影响③没信心。事故不停发生，市场经济不完善，商人总是唯利是图●日常生活中的食品安全6、您在生活中碰到食品安全问题的次数①每月0次②每月1-3次③每月3-5次④每月5次以上7、您在购置食品普通选择下列哪些场合?（可多选）[1]超市[2]便利店[3]路边早、夜市[4]农贸市场[5]其它8、您在购置食品时重要关心什么？（可多选）[1]价格[2]品牌[3]生产日期、保质期[5]配料表[6]产品认证标志[7]产品阐明[8]食品的色泽、外观等感官方面[9]其它9、在食品安全问题中，您紧张的重要有①蔬菜中农药高残留②食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）③病死牲畜肉④非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌⑤虚假或错误标签标注⑥食品过期变质⑦抗生素残留⑧重金属残留⑨散装食品卫生⑩食物中毒10、您碰到食品安全问题有（可多选）[1]没达成国家卫生原则[2]假冒出名品牌 [3]过了保质期还在销售[4]没有明确的标记转基因、进口食品 [5]宣传虚假或夸张11、碰到食品安全问题是，您会怎么做？①自认晦气②直接找厂家退货③直接到消协或有关部门投诉④其它（投诉不能解决或者不懂得怎么投诉）12、出现问题的某种食品，通过有关部门的整治之后，你的态度？①相信有关部门的整治效果，能立刻放心购置②观望一会，通过一段时间后才开始购置③再也不相信它的安全性，不会购置它了

●引发食品安全问题的因素及有关方法13、食品安全最大的隐患在哪一种环节？①种植养殖环节②生产加工环节③批发零售环节④餐饮消费环节14、食品安全方面，您最紧张的问题是什么？（可多选）[1]食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用问题[2]有毒有害物质（如农药、抗生素、