合理膳食与均衡营养

口味是一时的!健康是长久的!再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但是肝脏却要解毒几个小时!不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾!健康不是一切，但没有了健康就没有了一切!

怎样才能避免营养不良呢?

营养评价评价自身的营养状况营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25统计结果1.你对自己的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？讨论着重从饮食结构和饮食习惯来改善。饮食习惯和饮食结构影响营养状况营养失调的主要原因:不良的饮食习惯不合理的饮食结构活动：调查自己的饮食结构和习惯

（一）不合理的饮食习惯1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有时会暴饮暴食；4.吃饭前后经常从事剧烈运动；5.节食，盲目减肥；6.经常不按时就餐；7.零食不断，影响正餐；8.习惯吃过冷或过热的食物。（二）不合理的饮食结构9.主食和副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜摄取量很少；12.甜食过多；13.每日饮水量不足；14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。讨

论应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？

食物要多样，饥饱要适当；粗细要搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要适量；豆类要增加，三餐要适当；膳食要平衡，防病保健康。

“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。

厌食症的危害警惕

曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、蛋类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。均衡膳食有利于健康均衡膳食的基本要求：良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。第一：油炸食品导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。垃圾食品第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。垃圾食品第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。垃圾食品第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。垃圾食品第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。垃圾食品第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。垃圾食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。垃圾食品第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。垃圾食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。垃圾食品第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。垃圾食品中国营养学会平衡膳食宝塔看看

油25—30g盐6g奶类及奶制品300g大豆类及坚果30—50g兽禽肉类50—75g鱼虾类50—100g蛋类25—50g蔬菜类300—500g水果类200—400g谷类薯类及杂豆250—400g水100mL青少年一天所需营养物质数量四、青少年对营养有特殊需要营养食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆晚餐：馒头、萝卜、韭菜在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。建议五、关注食品安全

阅读教材P22，回答下列问题：1.购买食品或食品原料时要注意哪些事项？2.在食品清洁或制作过程中该怎样做？3.不同食品保存的方法和时间如何确定？

购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……生产日期保质日期

生产厂家正确的加工方法制作食品食品的保存方法及时间1.冬季腌制的酸菜、咸菜亚硝酸胺春季易引发中毒的四种食物2.发芽的土豆龙葵素（茄碱）

吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。3.四季豆皂甙和血球凝集素若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。4.霉变甘蔗神经毒素（3-硝基丙酸）大楚网报道：女子30年来莫名瘫痪“凶手”竟是霉变甘蔗1.

不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成人体营养失调,在日常生活中坚持做到均衡膳食,才更有利于健康。2.均衡膳食的基本要求(1)食物多样,谷物为主;(2)多吃蔬菜、水果和薯类;(3)常吃豆、奶类食品和适量肉、蛋类;(4)少吃油脂类;(5)清淡少盐,饮酒限量;(6)保持体重,饮食卫生。3.青少年对营养物质的特殊需要1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是()A．均衡搭配五类食物B．考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分D．以上都对2.下列饮食习惯符合均衡膳食基本要求的是()A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理()A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋4.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为()A.能治百病B.容易消化，吸收C.营养丰富，为人体提供全面营养D.色香味美5.在下列四个选项中，食品安全应该包括()防止蔬菜瓜果农药中毒，蔬菜瓜果要侵泡、冲洗或削去外皮只能购买经过检疫部门检疫合格的肉食，并要防止腐败变质不能吃发芽的马铃薯、毒蘑菇等有毒食品，防止食物中毒④购买包装食品，要注意保质期，防止摄入因过期而腐败变质的物质A.

B.

④C.

④D.

④6.关于合理膳食，下面不正确的是()A.合理膳食是指能够满足人体对各类营养物质和能量需要的膳食

B.合理膳食是指能够满足人口味需要而应多吃的零食

C.合理膳食是指食物中所含营养物质的比例合适，搭配合理

D.合理膳食有利于增进健康、预防疾病7.均衡膳食就是()A.只是考虑一日三餐能量供应的需要

B.按照自己喜欢的味口进行膳食C.既要考虑每天对能量的摄取，也要照顾人体内所需的营养物质D.一日三餐要做到吃很饱bye-bye1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是()A．均衡搭配五类食物B．考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分D．以上都对2.下列饮食习惯符合均衡膳食基本要求的是()A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主DD3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理()A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋4.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为()A.能治百病B.容易消化，吸收C.营养丰富，为人体提供全面营养D.色香味美AC6.关于合理膳食，下面不正确的是()A.合理膳食是指能够满足人体对各类营养物质和能量需要的膳食

B.合理膳食是指能够满