物流师案例分析：众德冷链物流规划定制化

物流师案例分析：众德冷链物流规划定制化

站在食品安全和品质的角度讲，易腐食品物流必需实行冷链物流的模式。之全部许多企业采纳非正规冷链物流方式(如冰块+棉被等)配送易腐食品，不仅是由于有关部门缺乏有效监管，更重要的在于冷链物流的本钱是一般物流模式的3~5倍，让企业不得不采纳这种投机取巧的行为。“想更好地推广冷链物流的进展，必需要降低其运营本钱。而有效降低本钱的一个重要方法，就是良好的冷链物流规划治理。”北京众德冷链物流有限公司总经理李万秋告知记者。

规划有效降低本钱

“以1吨易腐食品为例，假如削减一个出入库装卸环节，可以节约40~60元的装卸费，而这局部费用大约相当于冷藏库30天的租金，冷冻库15天的租金。”谈到易腐食品冷链物流良好规划的好处，李万秋告知记者，良好的冷链物流治理规划有两个主要作用：一是可以对温度进展有效掌握，保障食品安全;二是可以有效降低物流本钱，而且节约的是一个特别可观的数字。

李万秋说，物流本钱占据了食品生产本钱的很大一局部，而且越低端的食品物流本钱越高，主要是由于没有到达规模优势。目前，蔬菜、水果生产本钱中60%~80%是物流和交易本钱，冷冻产品则占到了30%~50%。

农产品从生产到消费要经过七八个环节的流通过程，即便是现在流通环节最少的“农超对接”，也至少需要3个环节。而在现有的环节中，大局部还不具备冷链物流力量。根据今后的进展规划，这些环节都要改为冷链物流模式，这就需要大量的投资来改善其传统模式。李万秋说，要想使这些投资工程到达的效果，就必需做好前期规划。

在农产品冷链物流规划里，分为显性本钱和隐性本钱。显性本钱包括土地使用、水电消耗、设备投资和物流运营费用等;隐性本钱却不被大多数人所重视——其战略定位，包括冷库地点的选择、冷库建筑模式，冷库规模和建筑布局等。而实际上，这局部隐性本钱也是相当大的，究竟前期投资是一次性的，长期的营运才是的开销。因此，冷库建立必需采纳标准的标准流程，建立过程中肯定要有行业专家参加，共同评估。比拟不同的方案，采纳适合企业自身投入和长期进展的策略。

值得一提的是，冷库选址在冷库建立中是特别关键的环节，既要着眼于现在的需求，还要考虑到企业将来的进展和城市建立的进展，又要有效协调库房与城市距离，以及配送本钱之间的冲突。“以北京为例，食品物流中心距离城市每远出10公里，配送本钱就会增加4%~7%，所以这两者是必需协调的。”李万秋说。

行业缺乏规划

现在，冷链物流企业普遍重视冷链的单一功能，仅重视进展冷链物流环节的仓储、运输等单一环节，没有把冷链物流放在统一的食品供给链中来考量。这就造成了冷链物流上下游企业之间缺乏统一的规划。

这有两个方面的缘由，一是由于现在国内的冷链物流企业实力偏低，还不能供应给“链主”全程的冷链物流解决方案;其次个，也是最主要的缘由，就是“链主”不盼望将自己的冷链物流整体外包。“供给链是一个企业的核心竞争力，假如一个企业把自己的物流业务完全外包给一个效劳商，且该效劳商的实力又不是足够大的话，那货主企业的风险也是很大的。”

李万秋给记者举了一个例子，现在麦当劳的全部食品物流业务都外包给了夏晖物流，假如夏晖物流在市场竞争中消失一点问题，那么整个麦当劳的物流供给将会消失问题，这对麦当劳就会是致命的打击。而反过来，假如把物流外包给多个物流供给商，即便是一个企业消失问题，还可以立刻找到代替企业。“固然，这还是企业实力的问题，中国还很缺少像夏晖这样的物流企业。”李万秋说。

除此之外，国内的诚信体系做得不好，而且没有形成良好的联盟。在国内，链主与物流供给商之间是一种相互竞争的关系，谁都使自己的利润化。而在国外的一些模式中，比方说夏晖和麦当劳的关系，完全是一种战略合作关系，是一种相互盈利的模式。“麦当劳在盈利的同时，也会让夏晖有合理利润，在国内好像看不到这样的现象。”

日前，国内一家很不错的速冻食品企业，与北京一家冷链物流公司十几年的合作关系宣告完毕。“主要就是由于利益问题，食品企业硬性要求其每年的物流本钱都要下降，而物流公司每年的物流本钱却在上升。这就是一对冲突，造成了冷链物流进展缓慢。”

李万秋说，只有建立一种长期合作的共赢关系，才有可能实现冷链物流企业的长远、整体规划。而这种分散、多段的物流模式，很难实现有效规划。

从两个角度实现

“以目前的现状，要对冷链物流进展有效规划，一个是削减冷链物流的环节，二是要强调冷链物流的节奏性。”李万秋说。

削减冷链物流环节和有效前期规划，是加快冷链物流进展最根本的问题。但降低农产品冷链物流的环节，不是一个企业能够做到的，还要靠政府的监视。目前，政府部门对食品进展监视治理时，对生产端和销售端较为严格，对流通环节则比拟松懈。

固然，最重要的还是要找到一种有效的流通模式。比方说现在的“农超对接”，就是一种很好的削减流通环节的模式。但新的模式也面临新的问题。比方现在有些超市要收取农夫的“上架费”，甚至农夫要自己担当流通过程中的损失。“虽然这种流通方式降低了农产品的价格，但这些超市的做法，损害了农夫的利益，非长远之计。在努力削减流通环节，降低农产品价格的同时，让利给农夫才是根本大计。”

而所谓要强调冷链物流特有的节奏性，就是说要有不同的冷链优化，即定制化设计。比方说，一个冷库是存储型，还是配送型，