规模家庭奶牛场的环境保护与农牧结合

规模家庭奶牛场的环境保护与农牧结合

应利乐通讯社的邀请，中国奶业协会会长刘成玉于2004年10月15日至27日前往英国、西班牙、丹麦和瑞典（以下简称欧盟四国），重点关注大型奶牛场的环境保护，为期12天。考察团的成员有：中国奶业协会副理事长徐定人、农业部科技教育司副司长白金明、黑龙江大庆市副市长田凤春、河北省唐山市丰润区区长张志民、利乐中国有限公司企业传播事务总监杨斌(女)。考察期间，拜访了利乐公司总部和利拉伐公司总部，考察了四个国家多家规模家庭奶牛场，尤其是各奶牛场的环境保护情况，给考察团的成员留下了深刻的印象。大家认为，这些规模家庭奶牛场实行农牧结合、加强环境保护的经验值得借鉴。刘成果理事长归纳为：农牧结合结构好，循环经济效益高；环境保护很重要，持续发展不动摇。现将有关情况报告如下：1欧盟和满洲社区的基本经验1.1推进农牧结合、发展循环经济国内外实践证明，实现规模化经营，是高产、优质、高效发展奶牛饲养业的必由之路。1975年，丹麦全国有63375个家庭奶牛场，每个场平均饲养成母牛10头。到2005年，奶牛场将减少到6000个，每个场平均饲养成年母牛的头数将达到110头；奶牛的单产将由1975年的4300千克提高到7300千克；成年母牛的总头数将由109万头减少到66万头；牛奶总产量稳定在470万吨左右；牛奶的质量和饲养奶牛的效益明显提高。随着饲养规模的扩大，奶牛粪便处理和环境保护的问题也越来越突出。高产奶牛代谢旺盛，采食量大，随之产生大量的代谢终产物。一般每头高产奶牛每日排粪量为35～47千克，排尿量为41～65千克。如果饲养100头高产奶牛，一年内排粪量将达1300—1700吨，排尿量将达1500—2400吨，形成污染源，若无法消纳，将对环境产生严重影响。我们考察中，各国都强调奶牛场必须拥有一定数量的耕地，实行农牧结合，发展循环经济。其好处，一是保证有充足的优质饲料，特别是青贮饲料，因消耗量大(每头产奶牛每天20千克)，含水量高，应该做到自给，以提高农作物的利用率，发挥奶牛的生产性能，并给奶牛创造好的福利条件。二是保证有效地消纳牛粪便。把奶牛场的牛粪便以有机肥料的形式返回农田，减少其对环境的污染，保持和提高土壤的肥力，使整个农业生态系统形成“粮食多-饲料多-奶牛多-肥料多-粮食多”的良性循环。1.2瑞典肥料来源政府根据当地的气候、土壤和农作物种植状况，提出每头奶牛最低应占有多少耕地的指标，指导奶牛场的布局和建设。瑞典肥料研究部门研究结果表明，当地的耕地每公顷可吸纳纯氮肥(N)170千克，纯磷肥(P)25千克，而每头产奶牛的粪便每年产生的N为106千克，P为15千克。因此，每头奶牛至少占有0.625公顷(9.4亩)耕地。同在北欧的丹麦为0.71公顷(10.1亩)，而南欧的西班牙为0.33公顷(5亩)。1.3政府对奶牛场的税收支持对奶牛场的技术改造和环境保护各国都很重视，并且采取措施落在实处。一是提供财政补助。对奶牛场技术改造和环境保护，欧盟和本国政府补贴建设资金的10%。二是提供优惠贷款。西班牙对奶牛场的技术改造和环境保护建设资金提供80%的无息贷款，偿还期为12年。丹麦对新建奶牛场建设资金提供70%的低息贷款，年息为4.2%，偿还期为10年。1.4规范施肥，蒸发n为了指导奶牛场科学处理和使用牛粪便，减少肥力损失和环境污染，瑞典肥料研究部门经研究提出了适合当地的处理和使用方式。据该所研究结果表明：每头奶牛的粪便每年所产生的N，在牛舍内蒸发损失为5～25千克；贮存发酵蒸发损失为5～30千克；不同方式施肥蒸发损失为10～25千克。利用粪池贮存粪便，新生粪便从粪池底部注入，上层形成壳形覆盖物，贮存发酵8～10个月，N的蒸发损失量约为10%；粪便的固液分离后，干粪贮存发酵，N的蒸发损失量约为25%。采用施底肥、管道施肥和喷撒施肥，N的蒸发损失量为10～25千克。因此，瑞典绝大多数奶牛场都采用粪池贮存粪便发酵，管道式施肥。而且，瑞典政府也规定必须采用管道式施肥或施底肥。2模家庭奶牛场的环保现状这些国家的农业人口比例小，农户耕地多，规模家庭奶牛场的防疫条件较好，粪便处理成为规模奶牛场环境保护的重点。我们考察的规模家庭奶牛场，按粪便处理方式可分为三个类型：2.1粪罐车带奶牛场将牛粪便集中贮存，发酵成熟后作为优质有机肥料自用，施入奶牛场的农田。如西班牙的ELPUIGS·C·P家庭奶牛场，成年母牛存栏125头，拥有耕地70多公顷，种植玉米、牧草和甜菜等作物。该奶牛场建水泥结构方形粪便贮存发酵池一座，长、宽各20米，深4米，容量约1600立方米。粪便贮存发酵4～6个月后，用粪罐车施入奶牛场的农田，既保护了环境，又增加了土壤的有机质。该场牛奶交售给养牛协会收奶站，基础价格为每千克0.35欧元(折合人民币3.5元)，牛奶的生产成本为每千克0.22欧元(折合人民币2.2元)，利润为每千克牛奶0.13欧元(折合人民币1.3元)。该奶牛场奶牛的单产为7000千克，每头成年母牛年利润为910欧元(折合人民币9100元)。牛场主有养牛的积极性，但因欧盟配额和耕地的限制，奶牛群难以扩大。粪便混合贮存发酵的处理方式，简单易行，成本低，为欧盟四国绝大多数规模家庭农场接受采用。2.1粪液分离、干燥将粪便通过分离机分成干粪和粪液，经贮存发酵后，干粪作为商品有机肥出售，粪液自用，用粪罐车施入奶牛场的农田。西班牙SATCANCASTELLA家庭奶牛场，成年母牛存栏200头，拥有耕地50公顷，种植玉米、牧草等作物，奶牛的青贮饲料自给，外购部分精料。因耕地少无法全部消纳奶牛粪便，采取了粪便分离的处理方式，干粪发酵后出售，每吨15～20欧元(折合人民币150～200元)。有的大型奶牛场，虽然拥有的耕地能够消纳奶牛的粪便，但为适应当地气候潮湿、地下水位高的环境和农作物种植的需要，也采用粪便分离贮存发酵的方式。如英国YATTENDON家庭奶牛场，成年母牛存栏550头，五人管理。拥有耕地1520公顷，种植小麦、大麦、燕麦、亚麻和油料作物，气候温和潮湿，该场根据需要采用了粪便分离贮存发酵方式，干粪和粪液自用，施用奶牛场的农田。该场生产的牛奶直接送乳品加工企业，基础奶价为每千克19便士(折合人民币2.8元)，生产成本为每千克牛奶16便士(折合人民币2.36元)，利润为每千克牛奶3便士(折合人民币0.44元)，奶牛单产为8700千克，每头成年母牛年利润为261英镑(折合人民币3828元)。2.3奶牛场的粪渣生产沼气丹麦AEBLEHOJGARD家庭奶牛场有100多年的历史。成年母牛存栏360头，拥有耕地93公顷，种植玉米和小麦，奶牛的饲料85%外购，15%由奶牛场自产，主要是青贮玉米和麦秸。由于耕地少难以消纳奶牛的粪便，该厂与当地的沼气站合作处理粪便。沼气站收集奶牛场的粪便，生产沼气后，熟化的粪渣由奶牛场卖给当地的其他农场。据介绍，建专业沼气站是个试点，目的是为利用奶牛场粪便生产沼气提供经验。AEBLEHOJGARD家庭奶牛场的牛奶直接送乳品加工企业，基础奶价为每千克2.3丹麦克朗(折合人民币3.1元)，生产成本为每千克牛奶1.8丹麦克朗(折合人民币2.4元)，利润为每千克牛奶0.5丹麦克朗(折合人民币0.7元)。该场奶牛单产为7500千克，平均每头生产母牛年利润为5250元。丹麦市场上，巴氏消毒奶的销售价为每千克4.5丹麦克朗(折合人民币6.02元)，销售价与收奶价的比值为1.96∶1，其他三国的这个比值也大体相当。我们参观的奶牛场奶牛饲养均采取全舍饲散养方式，奶牛自由采食、饮水，清粪采取刮板式。据丹麦提供的资料，丹麦饲养奶牛的方式正在逐步由拴养式向散养式转变，散养式与拴养式的比例，1965年为3∶97,1976年为4∶96,1985年为6∶94,1995年为15∶85,2000年为35∶65,2005年预计为60∶40。3一些建议3.1加大建设力度，保证低质低效发展我国农业面源污染主要来自三个方面：一是化肥农药等农用化学品过量投入造成水体、土壤和农产品污染；二是畜禽养殖业废弃物随意排放造成地表水和地下水的污染；三是农村生活污水和生活垃圾导致环境卫生状况恶化。其中畜禽养殖废弃物是农业面源污染大户，每年畜禽养殖废水排放量超过100亿吨，成为巨大的污染源。由于重视不够、投入不足、缺乏合理规划，大多数规模畜禽场没有配套建设粪便处理和资源化利用设施，更没有相应的配套耕地，农牧脱节，造成畜禽粪便难以消纳而污染环境。据有关资料，全国规模奶牛场(40～1000以上)平均每头奶牛仅占有耕地1.48亩，其中南方地区0.16亩，北方地区2.76亩，环境保护问题突出。我国奶牛饲养正由小农户饲养向规模化饲养转变，要借鉴国外的经验，对规模奶牛场的环境保护从思想意识上引起高度重视，把规模奶牛场的环境保护作为一项长期任务，采取强有力措施搞好规模奶牛场规划、配套设施建设和管理。为了促进奶业环境保护工作，建议中国奶业协会组建奶业环境保护专业委员会，做好环境保护的服务、协调和行业自律工作。并在明年适当的时候召开奶业环境保护研讨会，提高环保意识，交流推广环保经验。3.2按照“一水三水”的要求，进行初步的规模奶牛场，实现从“一奶一策”到“一以贯之”必须因地制宜，科学规划。根据当地的气候、土壤和农作物种植状况，合理布局规模奶牛场，提出每头奶牛应占有的最低耕地面积指标，以指导规模奶牛场的建设布局和管理，保证牛粪便消纳，真正做到农牧结合、良性循环。确有困难的奶牛场，应采取其他措施消纳奶牛粪便，以减少环境污染。3.3青贮玉米种植政策一是按农业用地的原则，优先安排规模奶牛场建设用地；二是将专用青贮玉米种植视作粮食作物种植，予以相应政策鼓励；