青白瓷的起源与形成

青白瓷的起源与形成

众所周知，在唐代的瓷器工艺中，蓝色和白色占主导地位，其地理布局特点是“南绿北白”。它主要在南方燃烧着蓝色和白色的石头，在北方主要是白色的石头。到了宋代,南方许多窑场,改变了以青瓷为主导的发展方向,竞相烧造青白瓷。南方的瓷业生产从青瓷到青白瓷固然是一个显而易见的巨大转变,但应该注意,在青白瓷流行以前,南方地区还经历了一个生产白瓷的时代。无论是讨论南方青瓷生产传统的变迁,还是青白瓷的源流,都不能忽视早期白瓷的存在。以往陶瓷界认为青白瓷的创烧与尚玉的风气有关,但这一观点并没有得到实物与文献材料的充分支持。本文拟从近几十年考古发现入手,回顾宋代青白瓷窑系形成以前,南方地区瓷业地理布局的变化趋势,对青白瓷起源的背景提出自己的见解。一、青白领的创烧时间青白瓷一名得之于宋人的记载。南宋吴自牧《梦梁录》卷13“铺席”条有“平津桥沿河布铺、黄草铺、温州漆器、青白瓷器。”的记载,同卷“诸色杂买”中记录的“家生动事”(日用器具)也有“青白瓷器,瓯、碗、碟、茶盏、菜盒”等。这两条记载表明,青白瓷是南宋时期临安店铺中的一种常见的商品。南宋蒋祈《陶记》讲到南方各地人对瓷器釉色品种的喜好时也说:“若夫浙之东西,器尚黄黑,出于湖田之窑者也;江、湖、川、广器尚青白,出于镇之窑者也。”根据刘新园的考证,“江、湖、川、广”——今江西、两湖、四川出土的大量南宋青白瓷,与景德镇市区南宋窑场的产品完全相同。因此,《陶记》中所说的“青白”瓷器,正是我们今天所指的景德镇青白瓷。近世以后,青白瓷又有了“影青”的别名。“影青”起初并不是指青白瓷,许之衡《饮流斋说瓷》说:“永乐影青一种,瓷质极薄,雕暗龙,表里可以映见花纹,微现青色,故曰影青”。大概人们觉得宋代青白瓷更符合“影青”的特点,久而久之,这一名称便成为它的专称了。宋代文献中的“青白瓷”以及近世“影青”一名,多以景德镇宋代青白瓷为标准。学术界对青白瓷的定义则宽泛得多,凡是“釉色介于青白二色之间,青中有白和白中显青”的瓷器,都可以称为青白瓷。《中国陶瓷史》认为:“由宋迄元,青白瓷盛烧不衰,形成了一个大的瓷窑体系。”除景德镇外,“属于青白瓷窑系的还有吉安永和镇窑、广东潮安窑、福建德化窑、泉州碗窑乡窑、同安窑、南安窑等。”经过近几十年的陶瓷考古,青白瓷窑系中又加入了更多地区的窑场。除上述各地,安徽、湖北、浙江、广西等地都有青白瓷窑址的报道。这些窑场生产的青白瓷,大部分与鉴赏家所称的“影青”,即景德镇成熟时期的青白瓷,有很大的区别。如繁昌窑青白瓷色调泛黄或泛灰,其上品也微带灰色。青山窑青白瓷的釉色偏灰或偏绿。不仅如此,就是一地所产的青白瓷,也会因早晚阶段的不同而存在差异。如景德镇北宋早期的青白瓷釉色偏黄,到成熟期才呈现出纯正的青白色,晶莹碧透,有类玉的效果。可见,青白瓷的釉色不仅存在地域差异,还存在从产生到成熟的阶段性变化。因此,我们不能以某一窑场,如景德镇成熟时期的青白瓷为标准,讨论其它窑场青白瓷的创烧时间。探索青白瓷的起源,主要是确定有关窑场从偶然烧成青白瓷到熟练运用青白瓷生产技术,大量烧制此类产品的过程。二、绿色繁荣的背景青白瓷窑系形成于北宋时期,探讨青白瓷形成的背景,有必要对晚唐五代以来瓷器的生产和流通情况作一简单的回顾。1.9文化上的偏好中唐以后,在北方社会中上阶层的随葬瓷器中,白瓷逐渐占主导地位。以偃师杏园唐墓为例,1983-1993年,考古工作者在河南偃师杏园发掘了69座唐代中下级官吏墓葬。我们将各期随葬品种类(表一)、瓷器釉色与器类作了统计(表二)。统计表明,从初唐到晚唐,瓷器在各类随葬品中所占比例渐次增大(图一)。就瓷器的釉色品种而言,白瓷在各种釉色的瓷器中逐渐取得优势(图二)。由于墓主为唐代中级官吏,墓葬又多深埋于地,未经扰乱。上述统计结果可以说明,9-10世纪,白瓷较其它釉色的瓷器,更受北方上层社会的青睐。于文荣的研究也证明了这一点,在全面统计北方地区唐墓出土瓷器后,发现唐代前期白瓷出土较少,器类较为简单,中晚唐以后,白瓷数量增加,出现了新的器类组合;从地域上看,河北、河南、陕西唐墓随葬白瓷器多,边缘地区较少,指出“这与河北、河南唐代盛产白瓷有关”。我们认为,产地距离固然是随葬白瓷的一个因素,但考虑到随葬白瓷的墓主身份,以及白瓷在唐代两京地区集中出土的事实,中晚唐以后北方社会上层对白瓷的偏爱也是两京品官墓中多见白瓷的重要原因。社会上层偏爱白瓷的另一个例证是考古发现的“官”或“新官”字款白瓷。在晚唐到北宋中期的出土瓷器中,有200多件带“官”或“新官”字款,除少数为青瓷外,绝大多数都为白瓷。据权奎山的考证,“官”与“新官”应是中央行政机构中掌管膳食的太官署的简称,官款瓷器是太官署到有关窑场定烧,作为祭祀、朝会、宴飨、供应膳食的膳具。谢明良对“官”和“新官”款白瓷的墓主作了一番考察后,发现“出土官款白瓷的墓葬墓主,除若干未见发掘报告无从确认,以及少数可能属于一般庶民墓葬外,多数均为皇族显宦或财力较雄厚的中上阶级。”2.越窑瓷器实践研究中唐以来,在瓷器的生产和流通上形成了“南青北白”的局面,基本上是一个不争的事实。但不可忽视的是,这一时期由于南北方交流的增多,出现了北方白瓷传统南渐和南方优质青瓷向北方上层传播,两种同时存在的趋势。五代以前,白瓷在南方的流布,主要见于一些交通发达的大城市,如扬州、长沙和桂林等地,其它地方发现的不多。晚唐人李肇在其所著《唐国史补》所说的那样:“内丘白瓷瓯,端溪紫石砚,天下无贵贱通用之。”应该主要指交通发达的大城市而言,这里的“天下”并非指代所有的地区。到五代时期,这种状况发生了较大改变。南方十国墓葬出土白瓷的数量激增。从出土白瓷的墓主身份来看,既有皇室和高级官吏,也有为数不少平民阶层的人士。从时间上看,随葬白瓷的平民墓似乎要到五代晚期才开始增多。杨吴南唐墓葬中,身份较高的墓主人普遍随葬白瓷。如南唐二陵、常州半月岛五代墓)和邗江蔡庄五代墓等。南唐二陵是南唐先主李钦陵和中主李璟顺陵;邗江蔡庄五代墓被认为是葬于大和七年(935年)的南唐寻阳公主墓。该墓出土了4件白瓷器,其中一件碗还加了银扣,足见其珍贵,而同出的青瓷质量很差,胎釉剥落严重,看来是作为粗瓷入葬的;常州半月岛五代墓出土了帽饰,发掘者认为是官服,墓主身份也不低。到五代晚期,一些平民墓中也常见白瓷随葬。如江西会昌西江五代墓,出土瓷器11件,10件即为白瓷。该墓随葬器物与九江周一娘墓多有类似,后者葬于周世宗显德元年(954年),会昌西江五代墓的年代也应相仿。根据周世荣的统计,长沙发现的310座十国马楚墓中,共出土瓷器110件,除1件青瓷器外,其余均为白瓷。这些墓葬绝大部分为小型土坑竖穴墓,墓室最长4.6米,最短的才1.5米,一般常见的墓室长度在2.4-2.7米之间。墓葬随葬品以陶瓷器为主,而且以日常生活所习用的粗陶居多。这些墓葬的主人可能是平民。马楚高级墓葬迄今尚未发现,参考其它几国的情况,估计也会随葬白瓷。地处偏远的闽国,白瓷的出土相对较少。唐末五代的白釉瓷器,多出于福州的闽国王室葬。如第三任闽王王延钧之妻刘华墓(长兴元年,930年下葬),出土13件陶瓷器,有1件白瓷碗。闽王王审知夫妇(王审知葬于同光四年,926年;任氏卒于贞明四年,918年)墓出土了3件青瓷,4件白瓷。但吴越国广顺二年(952年)葬于福州马坑山的平民林十七娘墓也出土了一件白瓷粉盒。在越窑中心产区的吴越国,早期的王室墓葬出土的瓷器,有青瓷、白瓷两种,质量都很高。如钱宽墓出土的22件瓷器中,精制白瓷有15件。水邱氏墓出土的42件瓷器中,白瓷有17件,多数外底有“官”或“新官”刻款,碗还有金扣装饰。到吴越国晚期,王室墓葬改变为以随葬优质青瓷为主,白瓷几乎不见。这一现象可能与秘色瓷的烧成有关系。在北方白瓷传统南渐的过程中,越窑青瓷却正经历一个为北方上层接受的过程,后者可能与南方饮茶风尚的北传有关。早在中唐时期,南方人陆羽就在《茶经》中赞美越瓷类冰,认为“邢不如越”,陆羽的这种偏爱对社会上层应有一定影响。在唐代咏赞瓷器,尤其是有关茶具的诗歌中,越窑显然是最受关注的对象。至迟在唐穆宗长庆年间(821-824年),越窑就开始为皇室烧制贡瓷,陕西法门寺出土的14件秘色瓷就是例证。这14件秘色瓷,大部分都是茶具。越窑瓷器在9-10世纪的许多高等级墓葬和塔基中的出土,证明它的地位并没有因为北方白瓷的南渐受到削弱。我们注意到,南方地区9-10世纪的白瓷与越窑青瓷,在空间分布上各有侧重。大致情况是,在十国王室墓葬和其它高等级墓葬中,越窑青瓷与白瓷同出的现象十分常见;从地域上看,长江沿岸城市及十国都城为越窑青瓷与白瓷的重叠分布区,湘江流域和赣江流域越窑青瓷发现不多,晚唐五代这两个区域的白瓷数量增长最快;而越窑所在的浙江地区,中下层人士的随葬瓷器以越窑系青瓷为主,白瓷很少发现。在北方白瓷传统南渐的过程中,南方地区的一些窑场也开始烧制白瓷。由于当时南方的青瓷名窑越窑方兴未艾,这些白瓷窑场均分布于唐代越窑的边缘区。说明它们主要是为了适应周边地区对白瓷的需求,还并未与越窑形成竞争之势。三、南方珐琅的创造与宋代瓷器的关系1.文化、财政、瓷器在北方白瓷传统的影响下,南方地区开始烧造白瓷。根据考古发现的材料,南方地区最早生产白瓷的窑场主要有江西景德镇窑、赣州窑、吉州窑,安徽繁昌窑、泾县晏公窑、武汉青山窑。这六处窑场,大多存在一个从单一烧制青瓷,向增烧白瓷转变的过程,而且它们也是较早大量生产青白瓷的窑场。这些窑场的存在,表明了成熟期青白瓷与南方早期白瓷的密切关系。以下简要介绍各窑址的地层堆积或釉色品种情况。江西景德镇的杨梅亭(又名胜梅亭)、石虎湾、黄泥头是南方地区最早生产白瓷的窑场之一。其中石(白)虎湾渡窑,“窑包高达8米,……从地层剖面看,堆积可分为三层,上层青白瓷;中层为青瓷和白瓷;底层全部为青瓷。”在石虎湾渡窑的地层堆积中,青瓷——白瓷——青白瓷的早晚关系一目了然。江西赣州七里镇窑的窑场分为三个烧造区,东区以白釉为主,西区以黑釉为主,青釉集中在南区,堆积少且为乳白釉瓷所叠压。说明乳白釉瓷是青瓷窑场增烧的一类产品。在出土乳白釉瓷的地层中,也发现了青白瓷。但从装烧方法上可以判断,乳白釉瓷的创烧年代略早。乳白釉瓷器的装烧方式有两种,一种是延续晚唐五代青瓷的衬块叠烧法,另一种是与青白瓷相同的更先进的匣钵仰烧法,表明乳白釉瓷的烧造要早于青白瓷。窑址调查者也持这种观点。江西吉州窑在晚唐时期开始烧造青瓷,在此后的五代时期,该窑产品主要为单一的乳白釉瓷器。北宋时期除继续烧造乳白釉瓷器外,还烧黑釉瓷和青白釉瓷器。从报道材料看,吉州窑产品从青瓷,到白釉瓷再到青白瓷的发展轨迹十分清晰。安徽繁昌窑主要包括柯家冲和骆冲两处窑场,但报道材料有不一致的地方。如1958年繁昌柯家村的试掘报道称获得118片青瓷片和19片白釉细瓷片。后来的调查报告则称繁昌柯家村窑专烧影青瓷。说明对该窑釉色的认定未能统一。研究者认为骆冲窑的年代早于柯家村窑,其产品具有皖南青瓷窑产品的一般特征,是在皖南青瓷窑的基础上发展起来的一个窑口,其时代大约相当或略晚于皖南的青瓷窑,年代在五代到北宋初年。据笔者实地考察的情况,柯家村窑和骆冲窑的早期产品都有白瓷的特点,尤其是骆冲窑的白瓷,白度很高,已接近现代细白瓷。两窑也显示出从白瓷转向青白瓷的轨迹。安徽泾县晏公窑,窑场中有50000平方米的青瓷烧造区,另有50000平方米的白瓷和青白瓷烧造区。调查者称“在窑址堆积中存有为数不少的唐代青瓷标本,因此有理由认为它的始烧期是在唐代。晚唐五代是晏公窑的盛烧期,窑址出土的白瓷系五代至北宋产品。”可见,晏公窑也经历了在青瓷窑场增烧白瓷的过程。湖北青山窑的主要产品有青瓷、白瓷、青白瓷和酱釉瓷。其中,可明确断定为五代的产品是青瓷和酱釉瓷,大量烧制釉色统一的青白瓷要到北宋中期以后,此前瓷器的釉色多偏米白,不很统一。可见,较早生产青白瓷的窑场,早期多烧制白瓷,且白瓷层往往堆积在青瓷层之上,大部分窑场可见青白瓷脱胎于白瓷的迹象。从地理分布上看,上述白瓷窑场可以分为二类。一类如长江沿岸的繁昌窑和青山窑,本地没有深厚的瓷业传统,地处南北两大瓷业系统——越窑和邢、定窑的交汇地带,容易接纳新的瓷业技术,生产白瓷。另一类如景德镇窑、赣州窑和吉州窑,处于唐代名窑——洪州窑的影响区内,晚唐五代时期,洪州窑衰落,赣江流域进入一个瓷业生产的低糜时期,吸收新技术,生产白瓷这种广受社会上层需要的新品种,自然会成为某些南方窑场的自主选择。北方移民大量流入的湘江流域也面临着相似的情况,唐代六大青瓷窑场之一的“岳州窑”到唐代后期已告衰落,继起的长沙窑的产品尽管绚丽多彩,却是粗土细作的结果,不属于高档瓷器。这一地区大量晚唐五代白瓷的出土,暗示着对白瓷的巨大的市场需求。但湘江流域并未发现这一时期白瓷窑场,有可能因为没有找到可以生产白瓷的优质瓷土。2.青土窑内保土工艺信息白瓷与青白瓷在一些窑场的地层堆积中,存在早晚相续的关系。那么,二者之间存在着怎样的技术联系呢?通过分析它们的化学组成,我们认为,最早的青白瓷很可能是在生产白瓷的过程中偶然烧出来的。下面二表列举了北方唐代白瓷(表三)、景德镇窑和青山窑(表四)五代北宋白瓷、青白瓷釉料化学组成的数据。从表中可以看出:第一,景德镇五代白瓷和宋代青白瓷在釉料化学组成上比较接近,但与北方白瓷存在较大的区别。主要表现在前者三氧化二铁、釉中氧化钙的含量普遍较高。氧化钙的用量愈多,釉的熔融温度愈低,釉面较透明,光泽也较好,这正是青白瓷区别于北方白瓷的特点。第二,景德镇五代白瓷与宋代青白瓷釉料成分的区别,主要在于含铁量,前者含铁量更低。对武汉青山窑白瓷与青白瓷的测试也证明了这一点。另外,从成品表面观察,白瓷釉层较薄,青白瓷釉层较厚。我们知道,瓷器胎釉中的含铁量主要取决于对原料的淘洗水平。南方一些窑场在准备白瓷原料时,如果淘洗不够精细,就有可能烧出偏青色的白瓷器来。如果施釉较厚,火候又合适,则可能烧出透明度和光泽度好的青白瓷来。从某种意义上说,青白瓷可能是南方地区对白瓷技术控制不够成熟的产物,尤其在一些缺乏优质瓷土的窑场,试制白瓷的努力更可能导致烧成青白瓷的结果。以武昌青山窑为例,对其青瓷、白瓷和青白瓷胎釉分析的结果表明,它们的主要区别在于含铁量的不同,即对原料的淘洗精细程度不一。研究者称,早期青山窑“大多数器物施白釉、青白釉或淡青釉,另有青灰、灰绿或青绿等釉色,色调均较浅淡。白釉多偏乳白色或米黄色,青白釉色泽并不纯正,色调偏灰。釉层较薄,釉面灰暗,光泽较差,多有开片,……釉面有垂釉痕迹。”青釉、青白瓷和白瓷瓷器,在青山窑早期常常是同窑烧造,它们之间很难判断确切的年代早晚关系。只是相对于唐代青瓷,青山窑生产这些釉色不尽统一的瓷产品,仍然体现了追求白釉的努力。总的来说,白瓷在南方的流行是早于青白瓷的,青白瓷偶然烧成后,经过了较长时间的技术改进,最后取代白瓷的地位,成为南方地区流行的商品。我们认为,青白瓷有可能是在南方自然条件下试烧白瓷的结果。工艺的偶然发明在技术史上屡见不鲜。这一点可以从南唐(吴)著名的染帛“天水碧”的发明上得到启发。史载《宋史》卷478《南唐(吴)李氏世家》载:“(李)煜伎妾常染碧,经夕未收,令露下,色鲜明,煜爱之,自是宫中竞收露水染碧以衣之,谓之‘天水碧’。”类似的情况也可能发生在瓷器生产中。青白瓷偶然烧成后,其新颖的釉色很可能比早期白瓷更加符合社会上层人士的艺术品味,在他们的推动下,渐成风尚,最终在南方地区形成一个足以与传统青瓷抗衡的青白瓷窑系。与此同时,青白瓷的生产技术也逐渐稳定和成熟,通过控制釉的含铁量以及加厚釉层等手段烧制有玉质效果的青白瓷,便成为自主的技术选择,成熟期的青白瓷也就摆脱了作为白瓷附庸的地位,成为一类全新的、广受欢迎的瓷器品种。3.青白酒的分布考古报道的青白瓷,目前所见最早为10世纪中叶前后的制品。举例如下:(1)迄今为止最早的一件青白瓷纪年器为北宋雍熙三年(986年)墓的一件花口盘。近年公布了景德镇工人新村窑址出土了一件青白瓷葵口碗,六瓣花口,小矮圈足,足壁有五个支钉