学校食品突发应急预案4篇

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为了进一步强化学校食堂饮食平安工作，仔细贯彻“平安第一，预防为主”的方针，切实保障辽阔师生的人身平安，有效应急处置学校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康进展，依据《突发大事应对法》、《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《山东省重大食品平安事故应急预案》。特制订本应急预案。

一、领导机构与职责：

1．机构设置：

组长：陈晓英

成员：蒋绍波、杨明红、刘金霞于聪威及各班班主任

2．机构职责：

全面领导学校食品卫生平安工作，依据上级文件精神及学校实际，研发制订工作看法，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性看法。统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1．完善制度。参照上级有关文件精神和食品卫生要求，对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善。

2．强化督查。在领导小组的详细指导下，由总务处分管主任牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到相关部门和责任人。

3．落实职责。校长为学校食品平安第一责任人，分管主任为直接责任人，各分管主任和食堂负责人分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长及相关负责人考核实行食品平安事故一票回绝制。

4．强化教育。强化对辽阔师生特殊是食堂和学校商店的食品卫生学问的宣扬教育，利用举办专题培训班、学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提升自觉性和责任感。

5．添置设备。学校要参照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1．报告制度。（蒋绍波负责）食品卫生平安事故发生后必需准时报告。详细为：发觉少量（5人以下）轻度症状（如腹泻）准时向学校分管校长报告，由学校分管校长报办公室备案；发觉较严峻食品卫生事故（指消失严峻食物中毒症状者或消失相同症状的群体发病5人以上的状况，下同），应马上向领导小组组长报告，领导小组组长向区教体处及市场监督局报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。

2．救援措施。（徐威龙负责）一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，在接到领导小组指令前，由校长负责救援指挥。学校校长应当机立断，马上启动学校应急预案，依据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3．医疗求援。（刘金霞负责）学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向黄岚镇卫生院发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，准时坚决将发病人员送到医院抢救，积极向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。

4．联系家长。（杨明红负责）学校发生较严峻食品卫生平安事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想，做好同学家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，准时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5．病源爱护。（朱柳欣负责）学校发生食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品，以便准时查找致病缘由。

6．人员调度。（陈晓英负责）事故应急处理人员由领导小组组长陈晓英统一调度，办公室详细支配，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7．信息公开。（于聪威负责）保障辽阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确     做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避让不必要的误会。

四、事故责任追究。

1．对导致事故起因的相关责任人进行严厉 追究。

2．对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉 追究。

3．对事故处理中的`玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉 追究。

学校食品突发应急预案（2）

一、指导思想

贯彻“平安第一，预防为主”的思想，宣扬与普及平安教育学问，进一步提升幼儿园对突发大事的处置力量，确保师生生命平安。

二、适用范围

本预案适用于本园发生食物中毒的`状况处理

三、应急程序

（一）应急指挥人员名单

1、负责人：国雪娟

2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

（二）现场措施

a、对患儿的处理

1、马上将患儿送医院治疗，老师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并伴随在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，假如食园外食物所致，马上与家长联系，尽量争取取样。

3、把中毒危害掌握在最小的范围

b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应准时向单位领导报告。

2、保健老师准时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

c、协作行政部门对食物中毒大事的调查

1、马上停止食品加工、供应活动

2、供应留样

3、照实供应有关材料，乐观协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

（三）现场指挥

处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当，并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，具体汇报事故状况，由总责任人打算是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

学校食品突发应急预案（3）

学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是中学校及幼儿园同学健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要目标是：对同学进行健康教育，培育同学良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；强化对传染病、同学常见病的预防和治疗。因而为了保障辽阔师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重视学校的食品卫生平安工作，特制定本预案：

一、成立学校突发食品卫生平安大事应急处置工作领导小组

组长：xx

副组长：xx

发生重大、较大、一般大事，由领导小组负责处置

二、工作原则

1、全程预防、全程掌握：本预案所称食品卫生平安突发大事，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门供应的集体用养分餐导致的学校师生食物中毒大事。造成以上食品平安事故时启动应急预案。

2、明确职责、落实责任：学校依据“校长统一领导、分管领导详细负责、各部门协调协作”的食品平安工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要强化学校日常监测、坚持群防群控，准时分析、评估和预警。对可能引发的食品平安事故，做到早发觉、早报告、早掌握。

4、准时反应、快速行动：学校对所发生的食品平安事故要作出快速反应，准时启动应急预案，严格掌握事故进展和势态扩散，有效开展应急救援工作，仔细做好食品平安事故的'救治、处理及整改工作。

三、事故分级突发大事按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大食物中毒大事。为本校发生的一次中毒20人以上并消失死亡病例，或不足20人，消失20例及以上死亡病例的食物中毒大事。

二级，较大大事。为本校发生的一次中毒10人及以上，未消失死亡病例的大事，或不足10人，消失死亡病例的大事。

三级，一般大事，为本校一次中毒10人以下，未消失死亡病例的大事。

四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发大事。

五、救助体系

1、学校依据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，消失平安事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：

（1）启动学校重大食品卫生平安大事应急预案；

（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；

（3）负责事故应急处置事项的决策；

（4）负责上报与事故相关的重要信息；

（5））向县教育局养分办及镇主要分管领导报告事故救援状况。

六、工作要求

1、学校要仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持干净、幽静、良好的校内环境，要建立卫生扫除制度。

2、要按规定开设健康教育课，对同学进行健康教育。

3、要建立同学体质健康管理制度，每年对同学进行体格检查，建立同学健康状况档案。

4、教育同学不任凭吃零食，培育同学良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管。严把食物选购关，要仔细落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样。

7、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净干净，无蝇蚊、蟑螂等。同学餐具要按要求消毒。

七、食物中毒应急反应运行体系

1、仔细落实“三查”制度，值日老师或班主任如发觉同学有异样状况应准时向学校领导反映，准时采用坚决措施进行处理。

2、准时报告。食品卫生平安事故发生后必需准时向学校校长报告，由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局，并当地政府和卫生疾控部门报告，以便准时施救。在事故处理过程中依据实际状况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报）。

3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采用坚决措施，支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况，假如是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

4、医疗救援。学校发生食品卫生平安事故，马上向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切方法准时将发病人员送到医院抢救，并积极向医疗人员报告状况。

5、联系家长。学校发生事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。要做好同学家长的思想安抚，防止过激行为发生。急躁解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

6、病源爱护。学校发生事故后，马上封存食物样品，爱护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

8、要保障辽阔师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并依据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要准时澄清，避让不必要的误会。

9、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

10、食品平安事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援阅历教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局。

八、其他

1、学校食品卫生突发大事应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发大事成果显著的个人，依据有关规定赐予嘉奖；对处置工作严峻失误造成重大损失的个人，视状况可分别采用检查、纪律处分等方式追究其责任。

2、学校对全体师生强化食品平安学问的教育，不断提升辽阔师生的平安意识和责任意识，最大限度削减学校食品平安事故造成的危害，保障辽阔师生身体健康和生命平安。

3、本预案由学校负责解释。

4、本预案自发布之日起实施。

学校食品突发应急预案（4）

建立并完善学校食品平安突发大事应急处置预案

为进一步强化学校食品配送管理，确保饮食的平安卫生和养分，依据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于强化秋冬季学校食品平安和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步强化中学校食堂管理工作的看法》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步强化学校食品配送管理工作提出如下要求：

一、增加责任意识，强化学校食品配送企业准入管理

国家新修订实施的《食品平安法》，对学校食品平安管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，强化协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品平安教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中学校校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采用托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，利用公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生供应餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的`学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必需严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并强化管理。

二、强化监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任

各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品平安工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品平安主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品平安风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，准时认识食品口感、同学反映等，并将有关信息汇总反馈。

三、规范日常管理，落实学校管理主体责任

学校食品平安管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生平安与质量管理。对食品配送企业供应的产品，学校应当依据合同要求仔细进行查验，发觉存在问题的，要准时研发应对措施，防止不合