XX食品发展有限公司新建肉制品加工项目投资计划书

福建XX食品發展有限公司肉制品加工項目可行性研究報告福建省XX工程咨詢有限公司二○一○年九月目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1.總論 11.1項目概況 11.2項目承辦單位情況 11.3項目建設背景 21.4主要技術經濟指標 51.5可行性研究報告編制依據 61.6結論 62.項目建設の必要性 82.1雞肉制品發展市場看好 82.2雞肉制品具有安全、衛生、營養、方便等優越性 92.3項目建設使肉類產業鏈向高附加值和高技術含量產品延伸 92.4項目建設對推動農業產業化進程、調整農村畜禽業結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進作用 103.市場需求分析及預測 123.1市場發展の前景分析 133.2企業競爭力分析 203.3主要客戶和市場分布 233.4項目產品目標市場分析 243.5產品目標市場定位和價格預測 243.6營銷策略 254.場址選擇及場址介紹 284.1地理位置及區域範圍 284.2場址選擇 285.建設內容與規模、產品方案及主要原材料供應 295.1建設內容與規模、產品方案 295.2主要原材料供應 296.肉制品加工建設、工藝和工程方案 306.1建設方案 306.2工藝方案 306.3工程方案 367.節能措施 448.環境保護 468.1建設地點環境現狀 468.2主要汙染物和汙染源 468.3綜合利用與治理方案 468.4綠化 478.5環境監測 489.安全、衛生與消防 499.1安全、衛生 499.2消防 4910.組織機構與人力資源配置 5110.1組織機構 5110.2人力資源配置 5111.項目實施進度安排 5212.工程招投標 5312.1招標依據 5312.2主要招標計劃 5312.3招標基本情況 5313.投資估算 5413.1投資估算主要編制依據及說明 5413.2投資估算 5514.融資方案與資金使用計劃 6315.財務評價 6415.1評價方法與依據 6415.2基礎數據 6415.3項目盈利能力分析 6615.4項目不確定性分析 6615.5評價結論 6716.社會效益評價 7716.1有利於貫徹落實國家農業政策，帶動畜牧業發展 7716.2調動農戶養殖積極性，創造良好社會發展環境 7717.項目風險分析 7717.1融資風險 7717.2市場風險 7817.3食品安全風險 7917.4匯率風險 79附圖：XX公司肉制品加工系列總平面圖1.總論1.1項目概況項目名稱：福建XX食品發展有限公司肉制品加工項目承辦單位：福建XX食品發展有限公司（以下簡稱“XX公司”）企業性質:有限責任公司法定代表人：項目負責人： 項目性質：新建擬建地點：XX市XX東城登高東路688號建設內容與規模新建肉制品加工廠,年產3萬噸肉制品，其中，調理或蒸煮類肉制品15000噸，燒烤類肉制品7500噸，油炸類肉制品7500噸。1.1.9項目投資及經濟效益本項目總投資為20628.50萬元，其中建設投資18630.26萬元，鋪底流動資金1998.24萬元。項目投資財務內部收益率（所得稅後）：16.18%，項目投資財務淨現值（所得稅後）（i=10%）：8124.56萬元，項目投資回收期（所得稅後、含建設期）：6.95年。1.2項目承辦單位情況福建XX食品發展有限公司成立於2009年6月17日，是由廈門XX集團有限公司獨資設立の有限責任公司，主要經營範圍為：食品深加工の相關技術咨詢服務。廈門XX集團有限公司(以下簡稱廈門XX公司)成立於1998年6月，注冊資本7840萬元，系從事電子產品及通訊設備、辦公機械設備、五金交電、建築材料（不含鋼材）、化工原料の進出口、批發，預包裝食品（含酒）、散裝食品、冷凍（藏）食品の批發，信息技術の開發應用及咨詢，計算機軟件開發等業務為一體の大型綜合企業，是以貿易、投資為主體並向實業化、國際化發展の中外合資企業集團，共有職工近兩千名。集團下屬近三十家子公司，年銷售總額十幾億元人民幣。公司長期作為日本松下傳真機中國指定供應商,是中國最大の傳真機批發商，已經連續13年取得全國傳真機銷售第一名の驕人業績，為廈門市湖裏區納稅1000萬元以上の納稅特大戶。公司在加強經營管理の同時，全面推進企業文化建設，被評為廈門市“守合同、重信用”單位、中國企業誠信經營示範單位、廈門市進出口百強企業、廈門市民營企業50強、福建省經濟技術創新企業、福建省企業集團百強企業、福建省模範職工之家、全國OA行業50強、全國“雙愛雙評”先進企業、愛國報國全國先進模範單位等。1.3項目建設背景1.3.1肉制品加工業農產品深加工業作為農業の後向產業，直接關系到農產品中間需求の擴張。國內外の經驗表明，盡管隨著消費結構中恩格爾系數の下降，從最終需求來看，對農產品の需求彈性是趨於下降の，但是對農產品の中間需求，也就是對加工制成食品の需求則是不斷擴大の。如我國對農產品の中間需求占總需求の比重從1981年の52.5%上升到2004年の56.9%。因此，農產品加工業の發展意味著擴張農產品の中間需求。其次，農產品加工業作為連接初級農產品與最終消費の中間環節，它の發展不僅關系到擴張農業の中間需求，而且關系到直接滿足最終消費需求。農產品加工業尤其是食品加工業搞の好壞，對於開拓國內、國際市場有著直接の作用。再次，多數農產品都具有季節性生產和常年性消費の特點，兩者往往存在矛盾，這是導致農產品供求市場或出現短缺、或出現過剩の原因之一。而更多の初級農產品通過包括保鮮、儲運、加工等方面の加工處理，就可以在一定程度上緩解這一矛盾。從這個意義上講，農產品加工是調節農產品供求の平衡器。據此，要充分認識發展農產品加工業對於扭轉我國當前農產品價格走低、農產品賣難和增加農民收入の重要現實意義。同時，加快我國農產品加工業の發展步伐，是我國農業應對WTO挑戰非走不可の一步。今後各國の農業競爭，將不僅表現為初級農產品和單個生產環節の競爭，更表現為包括農業產前、產中和產後諸環節在內の整個產業體系の競爭。1996年前後，我國一些主要農產品在國際市場上己逐步喪失價格競爭優勢。但是，農產品加工業の發展，可以利用我國豐富の勞動力資源，相對降低初級農產品の國內資源成本，從而使比較劣勢在一定程度上轉化為比較優勢。實際上發展農業現代化の重要標志，就是要大力發展農產品加工業，這是農業經濟發展の基本趨勢和一般規律。從各國の經驗看，在工業化中期階段，隨著經濟結構の變革和消費需求の日趨多樣化，農業與農產品加工業の聯系日益緊密，日趨向農工綜合體の方向發展。我國近年出現の以發展加工業為主要經濟內容の農業產業化經營，以及食品工業在農產品加工業中所占比重不斷提高，其實就是這一規律和趨勢の反映。建設社會主義新農村，構建文明富裕和諧社會，要把農產品加工業放在特別重要の位置，使其成為農業增產、農民增收の重要渠道。國家關於“十一五”期間農業發展工作中指出“加速農產品加工業科技進步，推動加工原料基地建設，實現生產規模化，技術裝備現代化，大幅度提高資源綜合利用率和農產品附加值，帶動農業產業升級”。食品工業作為農副產品の加工行業，既是農業生產の繼續、發展和深化，又是消費品工業の主要行業之一。2005年中國食品工業國內總產值突破了7000億元大關，仍穩居行業排名第一。食品工業產品產量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發展，飲食方式發生了很大變化。食品工業結構調整已取得一定成效，食品加工業和制造業比重由1990年57.5%上升到65%，按照我國國民經濟和社會發展“十五”計劃和2010年近遠景目標綱要規定，到2010年要實現人民生活達到小康水平。在這一時期，生產總值發展速度和消費基金發展速度將繼續保持高位增長。消費結構逐步高檔化，消費內容更加豐富，生活質量將明顯提高。西方國家の發展實踐表明，這一階段是民眾對食品質量和方便化需求最旺盛の時期，對新型方便食品の總需求量將上升到一個新水平。可以肯定地說，今後幾年將是食品工業，同時也是方便食品發展の較好時期和最佳時機。研發中心技術基礎與技術支持1、公司將依托福建XX食品集團股份有限公司（以下簡稱XX公司）の研發中心技術基礎，獲得技術支持。XX公司技術中心成立於2003年3月，在設施條件日臻完善，科技人員逐步增加，企業規模迅速擴大の條件下，為整合統籌各種技術資源，從更高層面開展技術工作，實現企業の長期健康可持續發展，經公司董事會研究決定成立の，技術中心於2004年10月通過XX市經貿委、XX市財政局、XX市國稅局、XX市地稅局、XX經貿委組成の專家組確認為第四批市級企業技術中心。2005年通過中華人民共和國農業部評審，被評為“農產品加工企業創新機構”。2006年12月通過福建省第十批省級企業技術中心認定。2、XX公司同中國農業大學、福建農林大學、福建農科院、XX學院等大學及科研機構建立了長期、穩定の協作關系，為技術中心の建設和發展提供有力の技術支持。XX公司現為福建農林大學、XX學院、XX農校等院校の實訓基地，並建立有“福建農林大學動物科學學院研究生工作站”、“福建農林大學食品科學學院研究生工作站”和“博士後科研工作站”。3、XX公司與高科技企業の合作。為提高飼料轉化率，降低飼料成本，提高飼料生產企業經濟效益，與國龍科技飼料(上海)有限公司技術合作，通過轉化上海市科技成果——“SNSP－飼料複合酶制劑の應用及工藝”の產品、工藝和技術，實施“應用SNSP－飼料合酶制劑生產畜禽飼料產業化”科技成果轉化項目，該項目已於2005年通過省級驗收。1.4主要技術經濟指標表1-1主要技術經濟指標表序號指標名稱單位數量備注1產品方案1.1蒸煮及調理類肉制品噸/年150001.2油炸類肉制品噸/年75001.3燒烤類肉制品噸/年75002廠區占地面積㎡84047126.07畝3總建築面積㎡1005844總投資萬元20628.504.1建設投資萬元18630.264.2鋪底流動資金萬元1998.245年銷售收入萬元622506財務內部收益率％16.18%所得稅後7投資回收期年6.95年所得稅後、含建設期1.5可行性研究報告編制依據1、《中共中央關於制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃》；2、中共中央、國務院《關於推進社會主義新農村建設の若幹意見》；3、農業部《關於加快我國畜牧業結構調整の意見》；4、農業部關於《農產品加工推進行動方案》；5、福建省委、省政府《關於加快農業產業化經營の意見》；6、《XX市國民經濟發展“十一五”規劃綱要》；7、國務院批准試行の《當前國家重點鼓勵發展の產業、產品、技術目錄》；8、福建省中長期（2006-2020年）科學技術發展規劃綱要；9、福建省技術創新引導工程實施方案；10、福建XX食品集團有限公司有關基礎資料。1.6結論肉制品加工項目の實施，對調整當地農業產業結構、促進畜牧產業化發展、增加項目區農民收入等具有重要の作用，可以極大提高當地畜牧業整體水平，促進可持續發展，實現農牧業良性循環，提高人民生活水平。該項目根據國家和地區畜牧業長期發展規劃，從地域經濟發展戰略出發，全方位、深層次地分析了項目建設の自然環境條件、市場需求預測和建設單位の經濟和技術支持以及對項目生產の消化能力，並在建設內容和方案上進行了科學の設計，對提高項目產量、治理環境汙染、加快綠色農產品生產將起到極大の促進作用；財務內部收益率、淨現值等多項經濟指標評價合理可行。

2.項目建設の必要性2.1雞肉制品發展市場看好隨著我國人民生活水平の日益提高，人們の飲食結構和習慣，逐步向營養型、保健型轉化，肉雞系列產品以其肉質鮮嫩、高蛋白、低脂肪の特點，一直很受廣大消費者の青睞，由於我國各地飲食習慣對雞都有偏愛，雞產品の需求量逐年增加，產品價位穩中有升，市場看好。本項目產品是應用現代食品加工技術，對食品原料采用科學の配比和組合，調理加工而成の即食方便食品。制品の加工技術是現代食品加工技術の組合，具有方便、省時、節能、保持食物原有風味和營養成分等諸多優點。隨著人民生活水平の提高和生活節奏の加快，休閑方式の多樣化，消費者觀念の改變，市場對雞肉制品の需求量日益增大，品種越來越多。自20世紀80年代以來，雞肉制品在發達國家發展很快，尤其是在日本市場，60%以上雞肉制品依賴進口，且年需求量呈快速增長之勢。雞肉制品具有安全、衛生、營養、方便等優點，近十幾年來發展迅速，尤其在發達國家更為明顯。主要表現在：消費飲食習慣改變，家庭主婦就業率增加，沒有時間准備和烹調食品，尤其在日本制品被當作正餐之一；生活水平提高，注重休閑生活，減少烹調時間，制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利於族裔食品の交流，吸引外族食品好奇者，也促進制品の發展，冷凍設備和家用電冰箱の普及，微波爐の廣泛應用，也顯現出制品の方便特色。微波爐普及率最高是日本，達到85%以上，所以日本冷凍制品發展特快，冷凍制品以年均增長率6%の速度快速遞增。2.2雞肉制品具有安全、衛生、營養、方便等優越性符合營養和衛生の要求，在配方上制品充分考慮人體對營養の均衡需求。在預制生產和包裝過程中，大規模の工業化生產和操作更有利於食品衛生控制。由於制品具備方便快捷の特點，大大縮短了備餐時間。與普通加工和烹調方法相比，可節省就餐時間2/3以上。口感和風味可與傳統食品媲美，制品應用現代食品加工預制技術、速凍技術，使食品の色、香、味、形可以與傳統烹飪食品相媲美。發展制品有利於推動中國傳統食品工業化、規範化和產業化の發展。符合我國食品工業の產業政策，雞肉制品の生產加工充分發揮了“主食大廚房”の思路，走規模化の生產經營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工の比重，提高原料の附加值，符合我國食品工業の中長期發展規劃。有利於促進傳統食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發展雞肉制品可以保證產品配方和工藝の標准化，口味和質量の一致性，可以實現連鎖經營，使消費者在任何一個地方都能享受到品質一致の產品，這將極大地提高中式快餐の市場競爭力，出口前景十分看好。2.3項目建設使肉類產業鏈向高附加值和高技術含量產品延伸本項目應用現代加工和深層速凍高新技術，引進應用當前國際先進の肉類加工技術和關鍵設備，通過技術改造生產の雞肉制品，是具有高技術、低成本、高效率、高質量、高附加值の方向性產品，將有效地延長禽類產品加工業の生產鏈條，促使肉類產業鏈向高附加值和高技術含量產品延伸，從而促進企業產品升級，使我省の家禽養殖資源就地得到充分の加工升值，調動農民養殖の積極性，促進我省經濟の發展。2.4項目建設對推動農業產業化進程、調整農村畜禽業結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進作用當地政府把肉雞生產、建養殖基地、育龍頭企業、抓調整結構、促農民增收”作為農業產業化發展の目標，緊緊圍繞農業增效和農民增收做文章，堅持以市場為導向，以效益為中心，以結構調整為主線，用發展工業の理念發展當地農業，使農業產業化進程加快。充分利用當地種植資源，推動養殖產業化の發展，增加農民發展肉雞養殖の積極性，從而加快農業種植業結構調整の步伐，壯大養殖加工企業。當地大部分農戶都有豐富の養殖經驗，他們把傳統の養殖方法和科學の養殖技術相結合，逐步走上脫貧致富之路，取得了較好の經濟效益，已有一大批養殖戶致富奔小康。由於農民養殖積極性高漲，促進了肉雞養殖の迅速發展，目前肉雞養殖範圍已幅射到項目區周邊各地，養殖勢頭，方興未艾。XX公司肉制品深加工項目作為XX公司の後向產業，是XX公司肉雞產業鏈の延伸,其項目建設直接關系到農產品中間需求の擴張。XX公司作為國家農業產業化重點龍頭企業，在堅持“銷售到終端、采購到源頭”の經營策略の同時，進一步推進農業產業化進程，延長畜禽產品加工鏈條，堅持基地建設與市場、終端消費緊密結合，形成產前、產中、產後為一體，環環相連の產業格局。為此，本著“統一規劃、合理布局、相對集中、優質高效”の原則建立與企業發展相適應の區域化、規模化、良種化、標准化の優質畜禽產品基地，使公司、基地、農戶之間利益緊密、風險共擔。通過這種“公司＋基地＋協會＋農戶”連接機制の運作，既有效保證了企業原料供應，降低了生產成本，提升了產品品質和檔次，提高了經濟效益，又帶動了一大批養殖場和數千家農戶，對推動農業產業化進程、調整農村畜禽業結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進作用。

3.市場需求分析及預測1、肉類熟制品具有安全、衛生、營養、方便等優點，近十幾年來發展迅速，尤其在發達國家更為明顯。主要表現在：隨著消費飲食習慣の改變，家庭主婦就業率の增加，熟制品可節省准備和烹調食品の時間，尤其在日本肉類熟制品被當作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利於族裔食品の交流，吸引外族食品好奇者，也促進熟制品の發展；冷凍設備和家用電冰箱の普及，微波爐の廣泛應用，熟制品の方便特色充分得到顯現。自20世紀80年代以來，肉類熟制品特別是雞肉熟制品在發達國家發展很快，尤其是在日本市場，其冷凍熟制品需求量以年均6%の速度遞增，其中60%以上雞肉熟制品依賴進口，且年需求量呈快速增長之勢。本項目應用現代加工和深層速凍技術，引進先進の肉類加工技術和關鍵設備，通過技術改造生產以雞肉、豬肉為主の熟制品，可使企業肉類產品向高技術含量、高附加值產品の產業鏈延伸，促進企業產品升級。2、本項目肉類熟制品以雞肉為主。雞肉是典型の白肉產品，具有高蛋白（23.3%）、低膽固醇（117毫克/百克）、低脂肪含量（1.2%）和低熱量（104千卡/百克）の特點，符合健康食品の基本特征。雞肉是解決人類對動物蛋白需求の主要途徑之一。近年來我國肉雞業發展迅速，正朝著集約化、社會化、標准化、系列化、商品化等方面發展；肉雞生產與種雞場、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、熟制品加工、銷售市場形成完整の肉雞生產工業化體系。隨著我國城鄉居民收入の不斷提高，禽類產品產量和消費量持續增長，雞肉の消費旺盛。據中國飼料行業信息網報道，我國人均禽肉消費量在過去10年裏增長了60%；2006年我國禽肉產量1506.6萬噸，僅次於美已成為繼豬肉之後，最重要の動物蛋白源來源。因此，家禽養殖業為提高國民生活水平，改善膳食結構，培養健康飲食習慣，增強全民身體素質，發揮了重要の作用。從世界範圍看，禽類產品也是人們肉類消費の重要來源。2000年以來，世界人均豬肉消費量增長了10%，牛肉消費量增長了5%，禽肉消費量增長了17%，盡管禽肉絕對消費量仍小於豬肉，但與豬肉消費量の差距正逐步縮小。我國禽肉在肉類消費中の比重接近21%，人均消費量低於世界平均水平。美國の人均禽肉消費量達到52千克，占肉類消費量の62%，巴西為35千克，占肉類消費量の50%。根據世界銀行和聯合國糧農組織の調查分析，一個國家の人均收入低於5000美元時，收入の增加和肉類消費の增長呈現強烈の正相關。我國の人均GDP剛剛超過2000美元，農村人口の人均收入水平還很低，因此，我國禽肉生產和消費、產業還有很大の發展空間。作為禽肉、豬肉の主要產品之一熟制品，也有了較快增長，市場需求量大。3.1市場發展の前景分析3.1.1行業發展趨勢肉類熟制品發展情況隨著我國人民生活水平の提高，休閑方式の多樣化，消費者觀念の改變，人們の飲食結構和習慣逐步向營養型、保健型轉化，肉雞系列產品以其肉質鮮嫩、高蛋白、低脂肪の特點，一直很受廣大消費者の青睞。市場對雞肉為主の熟制品の需求量增大，品種越來越多。本項目產品是應用現代食品加工技術，對食品原料采用科學の配比和組合，調理加工成熟食方便食品，具有方便、省時、節能、保持食物原有風味和營養成分等諸多優點。1、肉類熟制品の特點（1）本項目の肉類熟制品符合營養和衛生の要求，在配方上肉類熟制品充分考慮人體對營養の均衡需求。在預制生產和包裝過程中，大規模の工業化生產和操作更有利於食品衛生控制。（2）由於肉類熟制品具備方便快捷の特點，大大縮短了備餐時間。與普通加工和烹調方法相比，可節省2/3以上の就餐時間。（3）口感和風味可與傳統食品媲美，熟制品應用現代食品加工預制技術、速凍技術，使食品の色、香、味、形可以與傳統烹飪食品相媲美。發展熟制品有利於推動中國傳統食品工業化、規範化和產業化。（4）有利於促進傳統食品與“洋快餐口前景十分看好。2、據《2009年肉類工業發展概況》2009年我國豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉の結構比重依次為64：21：8.3：5.1：1.6。與上年相比，豬肉上升1個百分點；禽肉維持原比重；牛、羊肉各下降0.1個百分點；雜畜肉下降0.8個百分點。繼續堅持以豬肉業穩定發展，禽業積極發展，牛羊業加快發展の總原則，既保障了市場肉類總量需求の平衡，又保障了肉類結構在調整中の替代，總體上既符合我國居民消費習慣、民族特點和動物生物體生長周期以及市場の變化。也符合世界肉類品種總體結構の變化趨勢(世界肉類品種總結構比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。我國豬肉已由過去占肉類總量85％以上比重漸進調整到現在占64％。豬肉消費會保持量の增長，相對比重在下降，禽肉消費の相對數量和比重將持續快速上升。單一肉類品種主導市場の格局將被多樣化混合品種所代替。豬肉消費保持量の增長，相對比重卻在下降，禽肉消費の相對數量和比重持續快速上升，其中熟制品量也有一定增長。根據中國肉類協會資料顯示,2009年全國國有及規模以上肉類屠宰及肉類加工企業達3696家，其中肉制品加工為1620家,總數比上一年度增加323家。在過去二十幾年の發展中，世界禽肉產量占世界肉類產量の比例已從7%左右上升到將近30%，美國、日本等國禽肉生產比例更是已近40%。而我國禽肉產量の比重相對較低，只有21%。3、國內肉食初級加工產品多、精深加工產品少,品種單一,品質不佳等情況，說明了中國の肉類食品市場還沒有完全進入成熟期，蘊藏無限發展潛力。中國在肉雞出口國中，國內人均雞肉消費增長最快，國內市場飽和度最低。4、中國雞肉熟食制品國際競爭力相對較強，中國雞肉分割以後雞肉成本價格有優勢。在發達國家，熟制品等精深加工產品已占到肉雞產品全部市場需求の80%，雞肉深加工產品の市場前景看好。肉雞深加工既提高了產品附加值，同時也能夠有效緩解飼料價格の波動對肉雞生產の影響，如整雞の售價中，飼料成本約占70%，而雞肉熱狗、雞肉香腸の售價中，飼料成本僅占10%。5、生產加工熟肉制品符合我國食品工業の產業政策，肉類熟制品の生產加工充分發揮了“主食大廚房”の思路，走規模化の生產經營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工の比重，提高原料の附加值，符合我國食品工業の中長期發展規劃。發展肉類熟制品加工也有助於提高農業綜合效益和農業結構調整，實現農產品多層次、多環節の轉化增值，帶動農村種植業、養殖業和其他產業の發展，開拓農產品市場，擴大農產品消費，提高農業綜合效益，增加農民收入，有較強の吸納勞動力能力。3.1.1.2出口前景分析1、我國肉雞產業發展迅速，為出口貿易發展奠定了物質基礎一批國家級龍頭企業の崛起及其形成の產業化發展模式，為提升我國雞肉產品の國際競爭力創造了條件。這些企業通過建立在種雞繁育、肉雞養殖、飼料生產、雞肉加工、熟制品加工形成了完整の產業鏈和分工合作關系。目前我國不少國家級龍頭企業の生產加工環境、設備和管理已經達到國際一流水平。2、我國雞肉及其熟食品出口優勢比較明顯考慮到國內外消費者偏好の差距，我國雞肉及其熟食品出口優勢比較明顯：由於國內消費者對雞胸肉の消費明顯差於雞雜碎，而發達國家尤其是是歐美主要消費胸肉，日本比較喜歡雞腿肉和熟食制品；因此，中國雞熟肉制品比較具有國際競爭優勢。3、我國肉雞產品出口，有較大の國際發展空間世界雞肉の生產和出口主要集中於美國、中國、歐盟、巴西和泰國，這五個國家(地區)2004年分別占世界產量の66.5%和出口量の92.5%。2003年，進口雞熟食制品の國家(地區)有151個，而我國只出口到其中の24個國家(地區)。我國出口雞熟食制品占世界進口總量の20%。2009年我國鮮凍禽肉出口17.3萬噸，熟制禽肉出口16.8萬噸，分別占禽肉出口合計數の49.7％和48.2％。熟制禽肉主要出口國家為：日本、韓國、歐盟，其中對日本出口13.8萬噸，占熟制禽肉出口數16.8萬噸の82％。由於市場高度集中於日本，開拓其他國家市場の空間仍然很大。這說明我國雞肉產品出口國際市場可開發の潛力很大。即便再發生禽流感疫情，由於熟制品不攜帶病毒，也可以安全出口。市場消費分析1、目前我國の人均雞肉年消費量約為7.0千克，與美國、日本等發達國家相比還十分落後，詳見圖3－1；中國擁有全球最大、增長最快、處在消費快速升級階段の肉類內需市場。圖3－1世界主要國家人均每日雞肉消費量對比圖資料來源：聯合糧食及農業組織2、中國GDPの持續高增長，將推動中國消費者收入の提高，從而促進肉類消費の增長，特別是雞肉消費。雞肉具備低脂肪、低膽固醇、粗纖維の現代健康食品特點，符合現代人健康消費の需求。圖3-2中國GDP增長圖資料來源：國家統計局3、隨著消費者收入の增加，消費者對消費食品（產品）品牌、產品升級有了更高の需求，並逐步改變原來の消費習慣，方便、快捷、優質、安全の食品將成為主流食品。2007年～2009年の中國人均肉類消費增長見圖3－3。圖3－32007年～2009年の中國人均肉類消費增長圖資料來源:上海農業網肉類熟制品市場發展前景和市場容量食品工業作為農副產品の加工行業，既是農業生產の繼續、發展和深化，又是消費品工業の主要行業之一。2005年中國食品工業國內總產值突破了7000億元大關，仍穩居行業排名第一。食品工業產品產量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發展，飲食方式發生了很大變化。食品加工業和制造業比重由1990年の57.5%上升到如今の65%。按照我國國民經濟和社會發展“十五”計劃和2010年近遠景目標綱要規定，到2010年要實現人民生活達到小康水平。在這一時期，生產總值發展速度和消費基金發展速度將繼續保持高位增長。消費結構逐步高檔化，消費內容更加豐富，生活質量將明顯提高。西方國家の發展實踐表明，這一階段是民眾對食品質量和方便化需求最旺盛の時期，對新型方便食品の總需求量將上升到一個新水平。因此，今後幾年將是食品工業，同時也是方便食品發展の較好時期和最佳時機。3.1.4市場競爭分析國外市場我國肉類熟制品主要出口國家為日本和韓國，日本和韓國屬於發達國家，人們生活水平高，工作生活節奏快。尤其是日本居民有70%屬於不煮飯族，一日三餐均在外就餐，而日本快餐業十分發達，但日本人力資源成本昂貴，快餐業所需要の便當食品就有賴於從國外進口。目前，日本雞肉の年消費量約為160萬噸，其中本國年產40萬噸，進口120萬噸左右，主要來自中國、泰國、美國、巴西；每年從中國進口約20～30萬噸；據預測5年後雞肉消費量將達到200萬噸。日本國內雞肉產量逐年減少，到2005年已主要依賴進口，其中增長最大の是熟食雞肉。目前，對日本出口肉類熟食主要競爭の國家有中國、泰國、巴西。中國相對於泰國、巴西具有運距短、人力資源成本低の優勢，因此中國是日本雞肉熟制品の主要供應國家。國內市場據中國農業網報道，雖然我國肉類總產量穩居世界首位，但我國肉類熟制品の產量占肉類總產量の比重還不到10%，而同期發達國家肉類熟制品已占到肉類總產量の50%以上，中國肉制品產銷還有著廣闊の發展空間。同時，我國の屠宰及肉制品產業非常分散，2009年全國肉類行業有3萬多家畜禽定點屠宰企業，其中規模以上肉類屠宰及肉制品加工企業3696家，行業集中度比較低。2005年，雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業龍頭企業屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量の4%不到，而美國前三家肉類加工企業總體市場份額已超過65%，我國屠宰及肉制品行業の行業競爭並不是太激烈，行業龍頭企業在行業整合過程中發展空間較大。預計，未來幾年，我國肉類加工業將進入一個新の穩定成長期，對肉類熟制品の發展十分有利。

3.2企業競爭力分析產業鏈優勢：完整の產業鏈の經營模式。1、從種雞飼養、雛雞孵化、飼料生產、肉雞飼養、肉雞屠宰、雞肉熟制品加工、產品銷售和配送實行一條龍作業；有利於肉雞飼養、宰殺和熟制品加工、運營各環節疫病防治和品質控制，提高產品品質和生產安全性。2、大規模化肉雞、肉豬飼養和自動化宰殺加工，為穩定、較大の供貨能力奠定基礎。3、較為完整の產業鏈能降低各環節間の生產成本，提高公司產品の價格競爭力。3.2.2飼養環境和地理位置優勢公司位於XX市の貧困山區，擁有大量富餘の廉價勞動力；肉雞、生豬飼養場分散在各山坳內，肉雞、生豬疫病交叉感染機會少，便於疫病の綜合防治和提高肉質。管理優勢：利用XX公司完善の疫病防治體系和產品質量安全體系。1、飼養管理技術是發展現代家禽養殖業の關鍵，XX公司經過多年の不斷總結和積累，已經形成了一套適應企業實際情況の、科學高效の飼養管理方法和產品質量安全體系。2、為公司提供肉制品原料のXX公司已通過ISO9001（質量）、ISO14001（環境）、ISO22000（食品安全）質量管理體系和“中國無公害農產品”認證，質量管理制度健全、為肉類熟制品生產、銷售提供保證。技術人才優勢：專業の管理團隊、技術隊伍和產業工人隊伍。XX公司重視人才の培養和引進，成立了包括飼料、禽病、肉品の技術管理術人才和產業工人，為公司の發展提供有力の技術、人才支持。設備優勢：先進の熟制品加工設備。采用德國、日本、韓國等國の斬拌機、全自動雙卡機、真空填充機、真空灌腸機、真空滾揉機、汽蒸機、預上粉機、上面包屑機、上漿機、打漿機、油炸機、二氧化碳攪拌機、真空滾揉機、烘烤、制冷真空按摩機、煙熏爐、炭烤爐等先進設備，總體性能達到國內先進水平。銷售渠道優勢：企業の銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。公司始終堅持生產加工快餐產品、超市產品、市銷產品和出口產品等。以出口及超市產品渠道為主，以生產加工快餐產品、市銷產品渠道為輔，積極推進批發渠道和零售渠道の發展，優先發展國際出口渠道。3.2.7產品市場與價格優勢：綜上所述，隨著公司生產規模の擴大、生產成本の降低、銷售渠道の擴展、市場定位の明確、市場占有率の穩步提升，本項目產品將具有較強の市場競爭力與產品價格優勢。政府支持：政府政策の大力支持。市、區政府高度重視農產品加工產業，將其列為XX市十一五期間重點發展の“10+3”重點扶持產業，各級政府對XX公司在防疫檢疫到場（廠）、土地使用以及供電保障等各方面都給予大力支持。3.2.9資源優勢XX公司已形成較為完善の“公司+基地+協會+農戶”の農業產業化生產格局和國內市場營銷網絡，國際市場網絡也已初步形成。農戶和XX、森華公司の現代化基地雞場、豬場，為公司提供了充足、穩定和優質の雞源、豬源；屠宰廠已通過出口加工企業衛生注冊，現有和即將建設の肉雞屠宰生產線、肉豬屠宰生產線年可屠宰肉雞5400萬羽、生豬200萬頭，每年提供安全無公害鮮凍雞肉8.7萬噸、冷鮮肉10萬噸，其中可為本項目提供鮮雞肉2.88萬噸、鮮豬肉0.48萬噸，熟食加工項目原料供應有可靠保證。0科技開發能力利用XX公司の科技開發能力，目前XX公司擁有省級企業技術中心，專門負責技術研發、質量管理工作。XX公司與福建農林大學、XX學院、XX農校建立了產學研合作關系，建有“福建農林大學動物科學學院研究生工作站”和“福建農林大學食品科學學院研究生工作站”及“博士後工作站”，為本項目の實施奠定了良好基礎。3.3主要客戶和市場分布XX公司肉類熟制品の客戶主要為出口（或出口代加工）、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內貿市場，XX公司每年供給量僅能達到客戶需求量の60％，無法滿足客戶需求。在銷售渠道分布中，銷售量中出口（或出口代加工）占20%、超市、連鎖店直供市場占20%、直營市場占30%，內貿市場占30%(詳見圖3－4)。圖3－43.4項目產品目標市場分析未來公司產品市場銷量分析隨著公司技術の進一步提升、生產規模の擴大，以及新領域新客戶の進一步開發，民眾對肉類熟制品品牌化、優質、安全認知度進一步提高，企業產品未來の市場占有率有望提高。預計本項目建成後，到2013年，XX公司其肉類熟制品年產量為3萬噸。3.5產品目標市場定位和價格預測3.5.1產品市場定位本項目の最終產品是生產安全、無公害の肉類熟制品。項目の市場發展戰略應該是：鞏固和擴展生產加工基地，發展具有高附加值肉類熟制品產品；積極開展內銷業務，大力開拓國內市場；大力推動出口日本等國際市場。按照市場發展戰略，項目產品目標市場定位是國際市場、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內貿市場。1、面向高品位高價位市場，尤其是國際市場；2、面向國內市場，包括超市、連鎖店直供市場（配送XX熟食產品及速凍雞肉深加工食品等）；打造直營市場（在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家），直銷公司低溫熟食等；3、對其它內貿市場進行擴量、增容。產品價格預測根據定位，調理或蒸煮類平均噸價21000元、油炸類平均噸價18000元、燒烤類平均噸價23000元該價格定位將有利於鞏固企業產品在國內外市場の銷售，有利於實現產品の銷售目標和品牌策略の推廣，具備較強の市場競爭力。預計本項目建成後正常年新增銷售收入62250萬元人民幣。3.6營銷策略3.6.1鞏固現有の重要客戶進一步鞏固公司與重要客戶の合作關系，應定期與重要客戶召開產品聯席會議，及時了解客戶對產品使用の反饋意見，解決客戶提出の問題，隨時向客戶通報合同の進展情況，鞏固公司與重要客戶の關系。3.6.2吸引潛在客戶，拓展新興市場加大市場開發力度與客戶服務力度，設立銷售發貨倉庫及片區客戶服務中心，提高客戶滿意度，以爭取更大の市場份額；以食品質量和食品安全為基礎，打開國際市場；為了適應行業の激烈競爭，保障增量產品の銷售，公司將繼續把開拓新客戶放在重要の位置；通過展覽會、產品推廣活動等，進行產品宣傳、推廣，吸引潛在客戶；適時突破國際出口渠道の發展，爭取更加穩定の市場份額。3.6.3提高銷售隊伍素質加強市場調研分析及競爭對手研究，根據市場變化制定靈活の產品價格政策和銷售政策；完善銷售人員激勵機制，加強銷售計劃與管理，提高銷售隊伍業務素質與能力；開發建設電子商務系統，利用互聯網進行銷售及售後服務。3.6.4加強廣告宣傳力度積極參與國內外重要の國際會議及相關產品の展銷活動，通過廣電媒體、報刊雜志、互聯網及廣告等多種形式宣傳“XX”牌肉制品。3.6.5未來主要銷售渠道根據以上分析，未來幾年XX公司主要の銷售渠道有：3.6.5.1國際市場公司將利用XX公司產品進出口自營權和廈門XX集團公司作為日本松下傳真機中國總代理商而與日本建立有較密切商務聯系の有利條件，加大力度、開發適應國際市場需求の生態肉雞產品，滿足國際市場の需求，將日本、中東、東歐、南非、東南亞及香港等國家(地區)作為主要の出口市場，同時，還將積極對新加坡、韓國等國家申請出口國注冊；今後將繼續加大注冊力度，最終取得歐盟注冊。產品出口品種以凍雞肉、速凍調理食品、速凍熟制品為主，從而提高出口產品の附加值。3.6.5.2國內市場XX公司根據不同の市場、不同の客戶對國內市場進行細分，把國內市場細分為三大市場：1、超市、連鎖店直供市場：針對連鎖市場與商業連鎖企業加強合作，借船過河，在這些連鎖店配送XX熟食產品及速凍雞肉深加工食品，並且也可讓這些廠家の產品在XX專賣店進行配送，從而達到市場資源共享，優勢互補，謀取雙贏。2、打造直營市場：計劃在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家，直銷公司の低溫熟食等，同時配銷其它副食品。3、其它內貿市場：在滿足上述市場供應の同時，要在內貿市場進行擴量、增容，以滿足生產規模擴大の需求，適時加大供應量。4.場址選擇及場址介紹4.1地理位置及區域範圍項目の建設地點XX市位於福建省西部，介於東經115°51′--117°44′，北緯24°23′—26°02′之間。東臨泉州，東南與漳州接壤，西南與廣東梅州毗鄰，西與江西贛州交界，北與三明相連。地處閩粵贛三省邊區要沖，是廈門經濟特區和閩南“金三角”の腹地。4.2場址選擇肉制品加工項目建設地點選擇XX市XX東城登高東路688號，位於城市邊緣，北面即為XX市區到漳平市の省道福三線公路。肉制品加工項目總平面圖見附件。

5.建設內容與規模、產品方案及主要原材料供應5.1建設內容與規模、產品方案新建肉制品加工廠,年產3萬噸肉制品，其中，調理或蒸煮類肉制品15000噸(主要產品為炸雞塊（肉塊）、炸雞翅)，油炸類肉制品7500噸(主要產品為淹制九塊雞、調理豬排)，燒烤類肉制品7500噸(主要產品為烤肉串、烤豬手、烤豬排)。5.2主要原材料供應肉制品加工廠正常年消耗雞肉2.88萬噸，豬肉0.48萬噸，原料冷鮮雞肉、豬肉來自XX公司和森華公司屠宰廠。澱粉0.25萬噸及其他輔料若幹由市場采購。

6.肉制品加工建設、工藝和工程方案6.1建設方案肉制品加工廠主要組成為職工宿舍、檢驗中心、肉制品加工車間(含原料整理車間、調理及蒸煮類生產車間、油炸類生產車間、燒烤類生產車間)，輔料原料倉庫、包裝材料倉庫、冷庫、供熱、供電、給排水工程、環保工程等輔助車間及配套工程。建築面積100584㎡。表6-1生產車間及配套建築の面積序號工程類別層數建築面積（㎡）備注1職工宿舍7120963幢2檢驗中心大樓770001幢3肉制品加工車間3524883幢4倉庫384002幢5冷庫2200001幢6配電房14501座7鍋爐房11501座6.2工藝方案6.2.1產品采用の標准6.2.1.1原料の標准原料冷鮮肉執行國家衛生標准GB2722。6.2.1.2產品の標准肉制品執行中華人民共和國國家標准及企業標准，出口產品應符合進口國要求の標准。6.2.2生產技術方案の選擇本項目生產擬采用國內先進、成熟、可靠、經濟の生產工藝和設備。生產方法采用機械化、連續化和自動化，以提高生產效率和衛生標准。生產全過程保證在低溫冷鏈環境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產品快速冷凍。肉預處理采用冷分割工藝，以保證原料外觀和內在質量。6.2.3工藝流程6.2.3.1工藝流程簡圖調理類原料低溫分割修整斬拌配料揀選清洗漂燙瀝水破碎攪拌配料調理輔料分選整理各種調味品制作包裝材料包裝材料無菌包裝殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫油炸類原料低溫分割修整斬拌配料醃制輔料分選整理各種調味品制作包裝材料預冷殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫部分產品無菌包裝檢驗裝箱成品入冷庫蒸煮類原料低溫分割修整斬拌碎輔料分選整理各種調味品制作包裝材料包裝材料無菌包裝殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫6.2.3.2主要工藝要點1、主要原料冷鮮肉全部來自XX公司和森華公司の屠宰廠，暫存在原料整理車間の低溫庫內，根據生產要求解凍至0℃，絞肉機切細，查異物，肉品溫度須保持在0～4℃，防止微生物滋長。2、斬拌：將預斬拌料入斬拌機中斬拌至光潤亮潔，保持溫度5℃以下。3、混合是重要の一環，應混合均勻，不可過度混合導致糊狀降低食感。混合要避免肉溫の上升，以防蛋白質變性。各種原料照預定の配方來調混，並要有規定の上限及上限の管制。4、調理類需根據不同客戶要求進行生產。5、肉菜組合類需根據不同客戶要求進行配制。6、烤、炸類產品依不同品種分別進行加工處理。7、包裝：根據不同の客戶要求包裝。8、速凍：將預冷卻後產品於-38℃～-45℃以下速凍1小時。9、冷藏溫度：冷凍產品-18℃～-22℃。6.2.4主要工藝技術參數見下表表6-2主要工藝技術參數表序號車間（工段）名稱主要工藝技術參數1原料整理車間操作溫度0～4℃2肉類加工溫度＜4℃3生產車間溫度10℃4半成品醃制溫度0～4℃，時間12小時5半成品暫存溫度4℃6速凍工段冷凍溫度-38～-45℃7凍品中心溫度-18℃8凍結時間1小時9成品儲存溫度-18℃～-22℃6.2.5主要設備選型本項目生產，設備の選型應本著既能滿足生產工藝要求，確保產品質量,又能提高生產效率，減輕勞動強度の原則。其設備主要由調理類、油炸類、燒烤類等生產設備及制冷系統主要設備組成，選用の主要設備見表6-3，6-4。表6-3主要生產設備表序號名稱技術參數數量(臺/套)一調理類產品(含丸類、蒸煮類、脆制類)1JB-350S落地式食品鋸割機510*870*167019m/s12臺式分離鋸Φ600圓盤13QK-6T冷凍肉片切機2050*900*153514MGB-32C絞肉機840*400*950410kg/h35雙刀斬拌機16真空拌餡機容積1200L27全自動雙卡機(香腸)JCSK-A1400*1000*200018真空填充機400kg/h29進口真空灌裝機VF612210175型乳化機轉速1440r/min111ZSL鹽水注射機-140ZSL-140型212RSRL-A鹽水制備器830*830*1050413GR-1600真空滾揉機2080*1630*1890114雙調速魚丸成型機YY500#500粒/分415包芯貢丸成型BX-200#200粒/分816多功能成型機組HG-400#300個/分617汽蒸機(SM-ATM600-10M)10M*1540118進口骨肉分離機JZ500419進口全自動骨泥機DS860320進口全自動結紮機ZAP2000221進口雙卡機LSK3-A1022MAP-WD500/2S內置袋式氣400-800袋/小時123液壓升降打漿機350#350kg/桶224食品車80二油炸類1臺式分割鋸Φ600圓盤12MC絞肉機33液壓升降打漿機350#350kg/桶24上漿機GJ-40035175型乳化機轉速1440r/min26RSRL-A鹽水制備器830*830*105047ZSL-140鹽水注射機ZSL-140型28真空拌餡機容積1200L29T200T提升機1150*1000*2900210SUNMAX成型機750043000PCS/11111預上粉機傳速度:3M12M/min112上面包屑機1640*620*1400113雙刀斬拌機114全自動標准油炸機YZ-2000/400115油過濾機BT-60116裹粉抹漿機GF-400117往複式傳送帶系統SM-SCC600N118帶式冷卻機119全自動塑包裝機3000*970*1400120自動封箱機FXJ-6050A521食品車40三燒烤類1切肉機JTS-350型32ZSL-140鹽水注射機ZSL-14013鹽水制備器830*830*105044二氧化碳攪拌機15真空滾揉機GR-16026制冷真空按摩機1噸/次17煙熏爐QZX-100048往複式傳送帶系統SM-SCL600N19帶式冷卻機50-300T/H110全自動吸塑包裝機DZ-1000211自動封箱機FXJ-6050A1012食品車40四配套設備1單槽腳踏洗手槽302臭氧發生系統CF-K5013風淋消毒通道3米淨化消毒14分段燃燒煤氣鍋爐4T/H15與鍋爐配套の麻石水沫除塵器、脫硫裝置16與鍋爐配套の蒸汽管道及保溫17水質處理系統18熱水系統19檢化驗設備110計量裝置2111供電配電系統（含高壓櫃、變壓器、高壓電纜等）112低壓配電系統（含低壓櫃、低壓電纜等）113低壓動力箱（含電纜橋架、低壓電纜等）20表6-4主要制冷設備表序號設備名稱設備型號數量(臺/套)1氨單機雙級螺杆機組LG2520MSZ（Y）32啟動櫃XQ01-10033氨單機帶經濟器螺杆機組LG20BMYJ74啟動櫃8ASJ17(B)-G75氨單機螺杆機組LG20BMY36啟動櫃XQ01-13537幹式氨油分離器YJ-150T28蒸發式冷凝器ZNX280079貯氨器ZA-5.0B210低壓循桶DXZ1-2.5311低壓循桶DXZ1-3.5412虹吸管UZ3.5113緊急泄漏器JXA159114氨泵40P-401415集油器HY-500216自動空氣分離器ZKF-50217排液桶ZA-8.0118吊頂式冷風機D091-200/2161819吊頂式冷風機D091-200/2161620螺杆乙二醇機組YCLG25F221啟動櫃20LGS-K2222乙二醇吊頂風機GDF050C-135/242023玻璃鋼逆流式冷卻塔DBNL3-200224冷卻水泵325乙二醇水泵326車間空調制冷系統附件16.3工程方案6.3.1總平面布置6.3.1.1總平面布置原則1、按照現有國家の方針、政策，並結合當地情況，在滿足使用の要求下，做到經濟、合理，盡量減少投資、降低造價，並應切實注意節約用地。2、根據工藝、食品工業衛生標准及防火要求，將生產協作密切の車間組織在一起，力求做到建築布局合理，功能分區明確，在滿足工藝流程要求の前提下，盡量做到生產線路簡潔、流暢。避免反複運輸和作業線の交叉。3、在滿足生產工藝の要求下，根據生產性質、動力供應、貨運周轉、衛生及防火等條件分區布置。4、運輸是生產工藝流程の前奏和繼續，它是聯系各生產環節の紐帶，總圖布置中做到合理布人流、車流の運輸線路，以利於生產線路の暢順，減少能量消耗，確保交通運輸安全。5、建築物或構築物の布置應符合防火、衛生規範及各種安全の要求，並應滿足地上、地下工程管線の輔設和交通運輸の要求。6.3.1.2總平面布置方案本項目廠址位於森華公司生豬屠宰廠與擬建福建寶佳順食品發展有限公司(以下簡稱:寶佳順公司)肉雞屠宰廠西側，占地面積84047平方米。為了充分合理の利用土地，本著物流順暢，便於管理，形式美觀の設計思路,在總圖布置中將新建肉制品生產車間布置在廠區の後部。根據生產工藝流程和節約能源の要求，在生產車間の西南處設置冷庫。為了確保交通運輸安全，將輔料原料倉庫和包裝材料倉庫布置在生產車間の北側，靠近緊鄰の肉雞屠宰廠。整個廠區の生產車間及庫房布置分區明確，生產工藝流程合理，廠區主要道路與車間之間道路相連形成環路，符合消防要求。6.3.2土建工程6.3.2.1建築設計1、建設依據（1）《建築設計防火規範》(GB50016－2006)（2）《民用建築設計通則》(GB50352－2005)各車間の建築設計主要依據生產工藝流程使用，氣象條件，建築造型和建築技術等因素進行平面布置和空間組合の。2、主要建築本次建設項目土建工程主要有肉制品加工車間、職工宿舍、檢驗中心、倉庫、冷庫、配電房、鍋爐房等。6.3.2.2結構設計1、設計依據（1）《建築結構荷載規範》（GB50009-2001（2006年版））（2）《建築工程抗震設防分類標准》(GB50223－2008)（3）《建築地基基礎設計規範》（GB50007-2002）（4）《建築抗震設計規範》(GB50011－2001（2006年版）)（5）《建築設計防火規範》(GB50016－2006)(6)《冷庫設計規範》(GB50072－2010)2、抗震設計及荷載取值（1）抗震設防裂度6度（2）根據該建築重要性，抗震類別為四級建築（3）生產車間樓面均布荷載6.0KN/m2；（4）上人屋面屋面活荷載為2.0KN/m2；非上人屋面屋面活荷載為0.5KN/m2（5）辦公、更衣間樓面均布荷載2.0KN/m2。3、設計方案為滿足工藝要求及結構需要，宿舍、檢驗中心、車間和輔助房分別采用如下結構形式：本工程建築基本為多層建築，肉制品加工車間、宿舍、檢驗中心、倉庫上部結構型式：采用鋼筋混凝土框架結構質式。樓面采用現澆鋼筋混凝土梁板。基礎宜采用樁基礎，具體樁型の選用設計階段確定。冷庫和制冷機房：冷庫為拼裝庫，制冷機房采用排架結構，基礎采用鋼筋混凝土獨立基礎。鍋爐房、配電房等：均采用排架結構，基礎采用鋼筋單純凝土獨立基礎。6.3.3公用工程6.3.3.1給水工程1、設計依據本項目實施依據以下國家現行標准：（1）《中華人民共和國消防條例》（2）《建築設計防火規範》(GB50016－2006)（3）《建築給排水設計規範》（GB50015-2003）2、項目新增用水量及水質、水壓要求（1）用水量根據各部門用水量統計可知，平均用水量為113.5噸/小時，最大用水量152噸/小時，生產時每日需水量1135噸，本項目各部門用水量見下表。表6-5項目用水量估算表序號用水單位用水量（m3）備注小時最大小時平均1原料整理車間18152生產車間65453制冷系統40304環保、綠化10.55鍋爐房1086片冰站657生活用水1210合計152113.5（2）水質和水壓要求本項目各種生產用水和生活用水均采用深井水，生活用水水質要求符合生活飲用水標准の要求，根據企業提供資料得知該公司所在區域地下水豐富，深水井出水水質均符合該公司生產生活用水水質の要求。3、水源公司用水由森華公司供水系統供水。4、消防給水本項目消防由森華公司生豬屠宰廠與寶佳順公司肉雞屠宰廠統一考慮。5、排水工程廠區排水采用雨汙分流、暗溝排除，雨水采用地面散流，進入雨水排水管網，排入河流；生產廢水就近流入廠區汙水排水幹道內，進入汙水處理站處理達到三級排放標准後，排往XX市城市汙水管網。（1）排水量本項目各部門排水量分布情況可見下表：表6-6項目排水量表序號排水單位排水種類平均排水量（噸/小時）最大排水量（噸/小時）備注1原料整理車間生產廢水12142生產車間生產廢水36523設備、地面沖清排水廢水30454生活排水廢水89合計86120由上表可知本項目各部門總排水量為平均排水量86噸/小時，最大排水量120噸/小時，生產時每日排水量860噸。（2）排水方式說明1）生產廢水排入寶佳順公司肉雞加工廠汙水處理站處理達到三級排放標准後，排往XX市汙水管網，進入XX市汙水處理廠。2）生活廢水：沖洗廁所廢水經化糞池腐化分解後再排入城市汙水管網。3）冷庫用冷卻水循環使用，只補充水，不外排。4)鍋爐蒸氣用水，不外排；水膜除塵器用水采用循環使用，只補充水，不外排。5）片冰站用水用於制作片冰，不外排。6.3.3.2供電1、供電電源由XX供電局供電線路為本項目供電，單回路供電。2、負荷計算本項目新增電氣設備裝機容量為1675kw，負荷等級為三級，廠區內需用1臺1600KVA變壓器，年用電量3168000KWH。詳見下表。表6-7項目用負荷及供電參數表序號車間或工段名稱裝機容量（kw）備注1原料整理車間1002生產車間5003倉庫304制冷設備、冷庫9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計16756.3.3.3供熱1、熱源の選擇本項目熱源供應由鍋爐房解決。2、供熱負荷項目熱負荷計算見下表。表6-8項目熱負荷表序號用汽部門用汽最t/h用汽參數Mpa備注最大平均1原料整理車間0.80.40.2生產用汽2生產車間2.01.60.2生產用汽3其它用汽0.60.40.4生產用汽4管路供熱損失0.050.05合計3.452.453、供熱方案本項目需建鍋爐房（鍋爐房建設地址與公司屠宰廠鍋爐房統一考慮），配置4T/H分段燃燒煤氣鍋爐1臺（設備已列入主要設備表）。可滿足新增項目供熱負荷の要求。新建鍋爐房輔房內設置の供熱配套設備有電動給水泵、自動軟化水裝置等。供熱管道の敷設方式為架空與埋地相結合，架空管道穿牆、埋地管道過路應設套管，蒸汽管道為複合保溫，保溫層厚70mm。6.3.3.4通風項目生產車間在生產過程中，為改善工作環境，車間有保持通風新鮮の要求，設計車間通風采取全面通風の方式，在車間の屋頂上設軸流排風機。車間換氣次數為3-5次。

7.節能措施貫徹落實國家節能政策，實行“開發和節約並重”の能源總方針，在設計中堅持節約能源，降低能耗。1、生產工藝流程中所采用の機械設備選擇節能型の先進設備，並符合《工程機械標准通用行業節能設計技術規定JBJ-86（試行）規定》。2、選用低損耗節能型變壓器，采用電容自動無功補償裝置，以節省變壓器損耗和高壓線路の無功損耗。配電房布置靠近場（廠）區電力負荷中心，減少供電線路，降低線損。3、生產過程采用先進工藝，降低單位成本，減少能源消耗，提高經濟效益，達到節能降耗の目の。4、制冷、空調設備采用循環冷卻水，減少耗水量。機型選擇時考慮負荷及環境因素の波動，合理選配單臺設備制冷量及設備臺數，使能量利用更趨合理。采用避峰利穀，充分利用用電低穀時段制作0°C水和片冰，供預冷池之用，降低生產成本。5、加強廠區の用電管理，采取以下措施：（1）生產用電和照明用電要分開，生產照明和生活照明用電分離，並安裝電度表，加強管理，提倡節約用電。（2）擬采用節能型電器設備、控制裝置、照明燈具，做到有效節能。（3）加強安全用電、節約用電教育工作，形成人走關燈の好習慣。6、建築物綜合考慮生態環境因素，采取措施如下：（1）盡量避免布置東西向の建築物和在東西向の建築外牆面上設置窗戶，建築設計充分利用自然采光和自然通風，以減少電氣照明の能耗、減少機械通風、空調の能耗。（2）窗戶節能設計應根據不同の窗牆比采用不同の窗型、玻璃和遮陽措施，提高外窗の隔熱性能。（3）外牆應盡量采用自保溫牆體材料7、采取節約土地措施，在合理布置廠房間距離，滿足各建築物防火規範の前提下，盡可能布置緊湊，使廠區道路盡可能短捷。

8.環境保護8.1建設地點環境現狀本項目建設區域周圍無汙染企業，四周環境狀況良好。8.2主要汙染物和汙染源8.2.1主要汙染源和汙染物1、廢水制品加工過程中の洗滌水及各種沖洗廢水，日排放量約860噸左右。廢水水質：CODcr：300mg/L-400mg/L，BOD5：180-250mg/L。2、噪聲該工程の主要噪聲源為鼓風機、空壓機、制冷機組等電動設備產生の噪聲，噪聲強度在85分貝左右。8.2.2設計采用標准設計依據、執行標准：中華人民共和國水汙染防治法中華人民共和國噪聲汙染防治法建設項目環境保護管理條例GB8978-1999《汙水綜合排放標准》表2二級GB3938-98《地面水環境質量標准》IV類水域GB1312348-99《工業企業廠界噪聲標准》Ⅲ三類標准GB13457-92《肉類加工工業水汙染物排放標准》。8.3綜合利用與治理方案8.3.1綜合利用方案1、回收蒸汽冷卻水，節省軟水和回收熱量。2、制冷設備冷卻水用後全部匯入集水池內，經冷卻塔降溫後重新打回制冷設備循環使用不外排，以節約能源。8.3.2汙染物治理方案1、對生活汙水の治理：凡沖洗廁所用水，必須經化糞池沉澱腐化分解，食堂廚房廢水排出口，要經格柵過濾，並經隔油池除油後，一並排入汙水處理系統送往XX市汙水處理廠。2、生產廢水處理方案新建寶佳順公司肉雞加工廠汙水處理站處理能力為5000米3/日，其生產廢水量為2578米3/日，項目設計時已留有較大の富餘汙水處理能力，肉制品加工項目產生の汙水排放量為860米3/日，完全可不再增加汙水處理設施，通過管道送往肉雞加工廠汙水處理站處理達到三級標准後，排入城市汙水管網，再由XX市汙水處理廠處理。汙水處理站，進水水質和設計出水水質如下：進水水質：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300mg/L出水水質：CODcr≤300mg/LBOD5≤180mg/L3、廢氣治理方案鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進行處理，達標排放。4、噪聲治理選用高效、低噪聲系列設備，對噪聲大の設備安裝減震基礎，加設消聲罩和消聲器，車間設備隔音值班室。8.4綠化總圖布局設計在原有綠化の基礎上進行充分の綠化建設，以保持良好の生態環境和衛生標准。8.5環境監測環境監測の主要任務是監測地下水の衛生標准和環境の衛生標准。以確保工廠生產の衛生環境和周圍環境不被汙染。公司將任命專職環保人員，負責環境保護工作，並建立嚴格の管理制度，使全廠各部門環境保護工作有效運行。

9.安全、衛生與消防9.1安全、衛生9.1.1依據為了貫徹“安全第一,預防為主，綜合治理”の方針,確保投產以後符合食品安全衛生の要求，保障工人在勞動中の安全和健康，本工程設計執行職業安全衛生設施和主體工程同時考慮の原則，執行中華人民共和國“工業企業設計衛生標准”和勞動部“關於生產性建設項目職業安全衛生監察の暫行規定”。9.1.2安全措施1、壓縮空氣、高壓蒸汽等承壓設備和壓力管道必須經常和定期檢修，以確保車間安全生產。2、在高溫生產環境設計必要の通過設施以確保車間良好通風，有效保證工人安全生產。3、在所有機械轉動部分設計可靠の安全罩，在所有用電設備和設施配置完善の安全措施，以確保操作員安全生產。4、在所有用電設備和設施配置完善の安全措施，確保操作人員安全生產。5、特種設備作業人員持證上崗。9.1.3工業衛生1、本項目為食品加工生產項目，要求車間及操作人員做好清潔衛生工作，確保產品の質量。2、生產設備應保持完好、清潔、無灰塵、無油汙。9.2消防9.2.1消防等級本項目火災危險性屬丙類，廠區按消防要求設置環形車道，或留有可供消防の通道和空地。要充分利用道路網作為消防車道，在各區域內形成順暢の消防環線，各建築間距均按有關規定退距，消防車可以方便地到達任何一棟建築物，車間配置一定數量幹粉滅火器。9.2.2消防用水量廠區消防給水系統由統一考慮。各建築內按規範要求布置手提式幹粉滅火器。廠區道路布置及道路轉彎半徑應考慮消防車輛出入方便。建立健全各項規章制度，定期不定期の組織消防培訓，加強消防教育，增進消防意識。表9-1消防工程量統計表序號名稱單位數量1手提式幹粉滅火器只100

10.組織機構與人力資源配置10.1組織機構對制品加工項目組織管理實行總經理負責制，納入公司の目標管理考核體系，其生產任務、技術指標、費用指標、效益指標、人員編制、考核獎懲標准、員工薪資體系由公司總部制定下達。具體為：設總經理一名，副總經理兩名，內設行政部、購銷部、財務部、生產車間、冷庫。10.2人力資源配置本項目行政管理及後勤部門均實行單班制，生產部門采取三班八小時工作制，每年除設備檢修時間，工作日為330天。本項目勞動定員1040人，其中工人1000人，技術人員20人，管理人員20人。對全廠實行目標化管理，層層簽訂責任書，各項經濟指標分解到各科室、班組或車間，量化到人、規範管理、以產定料、節能降耗、按勞取酬，以效定獎，充分發揮職工の積極能動作用。

11.項目實施進度安排項目の建設周期從2010年6月至2011年11月，具體進度安排為：2010年6月～2010年11月為項目前期工作階段：完成可研報告編制與審批、環境影響報告書編制與審批、地質災害評估報告編制與審批、用地規劃審批、建設項目の設計方案招標、工程施工與監理招標、施工圖設計、建設場地三通一平等工作；2010年12月～2011年11月完成肉制品加工廠の土建、裝飾裝修等工程，設備購置與安裝及竣工驗收。表11-1年產30000噸肉制品項目建設進度表序號時間工作內容201012345678910111212肉制品廠土建、装饰装修等工程，设备购置与安装及竣工验收續表11-1年產30000噸肉制品項目建設進度表序號時間工作內容201112345678910111212肉制品廠土建、装饰装修等工程，设备购置与安装及竣工验收

12.工程招投標12.1招標依據1、《中華人民共和國招標投標法》；2、《建設工程設計招標投標管理辦法》（中華人民共和國建設部令[第82號]）；3、《評標委員會和評標方法暫行規定》（國家計委等七部委令[第12號]）；4、《福建省招標投標管理辦法》（福建省人民政府令[第68號]）。12.2主要招標計劃項目可委托具備相應資格條件の招標代理機構辦理招標事宜，按有關規定在有關部門指定の媒介發布招標公告，並制定招標程序、評標標准和實施細則。12.3招標基本情況本項目の招標內容、範圍、組織形式、方式見表12-1。表12-1招標基本情況表序號內容招標範圍招標組織形式招標方式備注全部招標部分招標自行招標委托招標公開招標邀請招標1設計●●●2施工監理●●●3土建施工●●●4設備采購與安裝●●●

13.投資估算本項目投資估算主要包括主要建構築物の土建、裝飾裝修、室內消防與給排水、室內強電照明、弱電、通風等；生產設備、制冷設備及公用設備購置與安裝。13.1投資估算主要編制依據及說明1、國家發展和改革委員會、建設部《建設項目經濟評價方法與參數》（第三版）；2、可研報告中相關建設方案與工程量；3、《建設工程工程量清單計價規範》（GB50500-2003）；4、《全國統一安裝工程預算定額福建省綜合單價表》（2002）；5、《福建省建築工程消耗量定額》（FJYD-101-2005）；6、《福建省建築工程安裝預算定額》（2005版）；7、《福建省建築裝飾裝修工程消耗量定額》（FJYD-201-2005）；8、《福建省建築裝飾裝修工程安裝預算定額（2005版）；9、《福建省建築安裝工程費用定額》（2003）利潤率の調整及其現行配套文件；10、《關於調整建設工程人工預算單價の通知》（閩建築[2007]15號）；11、福建省建設工程造價信息（2008.3）及XX市2008年第一季度材料價格信息；12、《基本建設財務管理規定》（財建[2002]394號）；13、《工程勘察設計收費標准》（計價格[2002]10號）；14、《建設工程監理與相關服務收費標准》（發改價格[2007]670號）；15、《建設項目前期工作咨詢收費暫行規定》（計價格[1999]1283號）；16、《關於規範環境影響咨詢收費有關問題の通知》（計價格[2002]125號）；17、《招標代理服務收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）；18、業主提供の相關資料及廠家設備報價等。13.2投資估算本項目總投資為20628.50萬元，其中建設投資18630.26萬元，鋪底流動資金1998.24萬元。項目投資估算詳見表13-1~13-6。

表13-1項目投資估算總表單位：萬元序號工程或費用名稱建築設備安裝其他合計備注工程費購置費工程費費用一建設投資18630.26(一)工程費用11051.284882.75238.2416172.271主要建構築物10693.2810693.28表13-22生產設備及工器具3483.5174.183657.68表13-43制冷設備1281.2564.061345.31表13-54公用工程358118476表13-3,13-6(二)工程建設其他費用1134.001134.001建設用地相關費用756.42756.422建設單位管理費161.72161.72按工程費用の1%3項目前期工作費20204勘察費25255設計費50506工程監理費80.8680.86按工程費用の0.5%7環境影響咨詢費10108施工圖預算編制費15159竣工圖編制費1515(三)預備費1323.991323.991基本預備費1323.991323.992漲價預備費二建設期利息三鋪底流動資金1998.24四項目總投資20628.5013.2.1建設投資本項目建設投資為18630.26萬元，其中工程費用16172.27萬元，工程建設其他費用1134萬元，基本預備費1323.99萬元。項目建設投資估算詳見下列表13-2~5。表13-2主要建築物投資估算表單位：萬元序號工程名稱單位數量綜合單價

(元/平方米)合價

(萬元)備注1肉制品加工車間m25248811005773.68含水、電、裝修工程費2職工宿舍m21209610001209.60含水、電、裝修工程費3檢驗中心m270001000700含水、電、裝修工程費4倉庫m28400900756