朝阳火锅店创业策划书

第9页共9页前言众所周知，大学生就业越来越困难，我们希望可以通过大学生自主创业给自己一个就业机会。随着大学生消费水平的提高，火锅消费也不断得到普及和受到大学生群体的喜爱。河南财经政法大学作为河南省重要学府，郑州东大学城正在建设中，各方面亟待完善。俗话说，“民以食为天”。因此，完善餐饮业就显得尤为突出。经过缜密的调查和认真的讨论，我团队计划在东大学城筹资建立自助火锅城，一方面给自己一个创业机会，另一方面丰富了学生的饮食选择。为了更好地了解财大的环境，避免过多的失误，便于我们创业计划的实施，我们写了这份策划书。概括的说，这份策划书，是要回答我们店的目标是什么，依据是什么，准备怎么做等一系列问题。通过这份策划书，我们希望对在财大龙子湖校区开火锅店有更多的认识。在实施的过程中，肯定会遇到策划书里所没有的情况，我们将根据实际情况调整实施。一创业机会描述火锅，作为中国传统饮食中的重要组成部分，不仅具有悠久的历史，而且与时俱进，发生了较大改革。自助火锅在西方西餐的影响下应运而生。首先，我们的火锅店主要面对龙子湖大学区的学生，这些学校地理位置较为偏远，交通不是很方便，再加之学生流量很大，学生出行不便，有的学生想换换口味，但要花较长时间去市区，这样就有利于我们火锅店的生意；其次，从事本行业专业化的店面还没有出现，所以本行业发展空间很广阔；再次，本行业一年四季都能火爆营业，对于爱好火锅的同学们，我们队有信心做好这个项目。因此，从这些点出发，我们团队决定发展自助火锅店这个项目！二产业背景和市场（一）餐饮业背景在我国，餐饮业作为第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人们生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。2008年住宿和餐饮业零售额为15403.9亿元，比去年增长24.7%，成为增长最快的行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。从长期发展看，社会发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个最要基础。“民以食为天”，社会越发展，人们生活越提高，餐饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。从餐饮的特色化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。火锅符合人民吃饭要求食材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者成本降低，对厨师要求不高等心理。（二）市场通过前期的调查知：随着人们生活水平的提升，油腻的肉食再也激不起人们的食欲冲动，吃得营养健康，吃得清爽才是最棒的。大部分学生喜欢吃火锅，喜欢那种麻辣的感觉，与同学在一起吃着火锅，唱着歌儿，那该是多美秒的事啊！当前在河南财大校园内和西门后的街面上，没有专门的火锅店。西门外有几家麻辣烫和串串香的小店。我们学校地处郊区，离市区较远，交通不便，很到消费只能在学校附近寻求替代。学校里往往没有聚餐娱乐的气氛，所以大部分同学选择了在西门外街上消费。从西门的环境来说，西门外是财大和警院学生最重要的娱乐区了。西门外聚集众多的餐饮店和旅馆等店，那儿人流量大，是经营的好地方。因此我们的店址计划选在学校西门外的街上，这样方便同学就餐。我们的目标客户就是除了财大学生，还有河南警察学院的学生，本地的居民。财大和警察学生总人数3万左右，是一个庞大的消费主体。这些都说明市场需求巨大，机会很多，我们好好把握机会，火锅店一定会受到同学们的青睐。三产品服务概述我们店名是朝阳番茄火锅店，店如其名，我们的特色就是番茄火锅，以健康、美味为主打口号。我们的番茄火锅以上好番茄为原料。番茄内的柠檬酸能增加血液里的碱度，有助于清除人体系统里的毒素，番茄还含有丰富的维生素，因此番茄火锅会特别受到学生们的推崇。既有养生的功效，又避免了在夏天食用火锅容易上火的毛病，而且口味酸中带甜，令人食欲大开，是上好的美味火锅。为满足众多同学的口味需求，我们还推出清汤锅、麻辣锅、酸菜锅,还有颇受情侣喜爱的鸳鸯火锅，真正做到众味不难调。在店里，我们将努力布置轻松清爽时尚的用餐环境，加上提供的服务，真正做到：朝阳番茄火锅，让年轻人娱乐尽兴的火锅。四、公司战略公司采用合伙经营的模式运营。这样的火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。公司将一直招聘富有火锅经验的贤才，给企业注入新鲜的血液，欢迎有志青年加入，不断改良火锅口味，开发火锅新品种。公司一年内目标是将朝阳番茄火锅店办得红红火火，占领财大80%的市场。然后在华水和中医开办分店，与此同时大大宣传“番茄特色火锅”，提升我们店知名度，为以后成功进入整个龙子湖高校院区打下坚实基础。等到时机成熟进入郑州高校内，争取在每个高校都设有朝阳番茄火锅店，在同学心中形成根深蒂固的印象。五营销策略（一）价格策略本店依靠特色经营，选料上乘，保证原料新鲜，干净卫生。预估人均32元左右，明显低于郑州特色火锅店的价格。同时采取高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。（二）促销策略A：一般来说，吃饭和娱乐是在一起的，尤其是吃火锅，一般和朋友聚餐吃饭后都去娱乐，因此我们可以与市区内KTV合作，在本店消费满足一定金额后可赠与代金券。B:针对个性消费，我们店将赠与印有“朝阳番茄特色火锅”图案的实用小物品，增加顾客回头率。C:开展会员营销。针对营销额达到一定量的消费者，会员在一般日期消费可以打折，在活动期间可以赠送礼品或是折上折。（三）产品及服务策略A：产品主要以健康美味的形象展示在消费者面前。B：在主要餐饮材料方面，除了一般材料与其他店相同外，每星期还要推出一种其他火锅店没有的主要材料。C：每月推出以生日、爱情为主题的套餐（数量有限）以及精美礼品，主要是为了提高本店在财大市场的知名度、美誉度等。D:附加服务。大部分大学生希望能到一些附加服务，像是最新杂志都很受欢迎，我们店针对此情况，将推出许多新服务，包括提供用餐免费阅读报刊等。（四）广告策略我们将充分利用周围可利用资源，最大化宣传我们店。我们将与财大广播站和餐厅电视进行朝阳番茄火锅宣传，广告中要把本店健康美味以及时尚的特色展现在消费者面前，并且将吃健康火锅的知识像消费者面前。另外，还可以通过发放传单来宣传我们的火锅店。六公司融资与财务公司采取合伙经营火锅店，我们团队已达成共同的经营意识，具有较高的素质，会订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。同时我们会找富有商业运作经营的贤才加入我们团队。创业初期我们团队每人出资3000元。钱不够的话，我们可以申请郑州大学生创业贷款。至于财务管理，我们将在店经理领导下的独立办事机构，负责协调、处理全店的财务事项和会计业务。岗位设置：财务主管、会计、出纳、材料核对、稽核、收银、仓库主管上述岗位中出纳、收银、仓库管理必须单独设置，不能与其他岗位交叉混岗；其余岗位可以按照规模大小确定分设或合岗。七管理团队我公司形成了与众不同的利克特的民主参与式管理系统。下面就由我们来分析一下，组织结构到底是什么，怎样高效的进行决策和进行信息传导。利克特的民主参与式管理系统的应用民主参与式特征本公司的做法领导领导完全信任下属，鼓励服务员提建议并总是采用好的想法激励力量员工薪水高于行业平均水平，照顾到其全方位的需求沟通每天班前班后都进行头脑风暴向上向下横向沟通相互影响大家激情工作都感到很快乐决策每个人都可以做决策而不是机械的执行，在受限范围内灵活度强目标设定所有人的目标都很明确就是让食客满意控制过程传帮带所有层次充分参与，团队式绩效考核绩效不以单店考核利润，绩效建立在顾客员工双满意的基础上我们可以明显的看出这种利克特的民主参与式组织结构的好处就是能够极大程度的发挥员工的主观能动性，将本来枯燥乏味的服务工作变成自己的一项事业，并乐于挖空心思去钻研。亨利.福特就曾经说过：“每次只需要一双手，来的却是一个人。”只有调动这个人，尤其是他的灵魂服务于顾客，才能做到最大程度的满足顾客的需求。没有一个组织是天生就完美的，完美的组织是经过长期的磨练和不断的改善逐步发展起来的。目前我们团队成员均为财经类本科生。大学期间接受了有关经济管理的高等教育，在掌握一定创业知识的同时，我们也都富有创业激情。我们总共有五个成员：队长，办事雷厉风行，关键时刻能果断下决定。善于听取别人意见，由他任我们公司的CEO。队员：，财务管理专业，性格稳重，办事小心翼翼，比较谨慎，适合担任会计工作。队员：，性格活泼，富有创业点子，对经济现象有较好的分析能力，由他负责市场的开发与拓展。队员：，善于与别人交谈，经常面带微笑，比较适合做客服工作。负责反馈客人的意见，及时向上传达顾客的意见，使我们永远能真正把握住他们的胃口，满足顾客的需求。队员：比较了解火锅口