麦苗制品的抗疲劳作用

麦苗制品的抗疲劳作用

关于小麦苗的营养使用，《中国本草纲目》中有早熟麦苗的记载，其中种子辛、寒、毒。搅拌果汁，饮用，消酒毒，法令黄，酒黄疸。煮果汁，去除淤血。包装不仅可以缓解抑郁，还可以缓解气促、胸闷、冷热、入学和促进结肠。吃这种汤是很有趣的。随着近代文明疾病的日益猖獗,麦苗营养的保健功效正得到越来越多人士的赏识,食用麦苗制品热已风靡发达国家和地区多年。麦苗产品的研制和开发在发达国家始于80年代,我国近年也开始重视。但有关其保健效果的具体研究报道甚少。为更好的利用、开发麦苗营养提供理论依据,开展了下列研究。1材料和方法将分蘖盛期的闽诱3号的麦苗齐土割下,清洗,甩干水分、榨汁,干燥成粉(麦绿素)备用。1.1动物13g成年大白鼠(体重322.57±60.27g):SD系雄性,清洁级(合格证号:0000227),上海BK公司提供。小白鼠(18～20g);昆明种,普通级(合格证号:000654),福建省卫生防疫站动物场提供。1.1.1灌胃一次10l/g均分为对照组、麦绿素1组,麦绿素2组。均进食高脂饲料,饮自来水。每天用33%麦绿素混悬液(1份麦绿素、2份蒸馏水配成)灌胃一次,麦绿素1组0.5ml/100g体重,麦绿素2组0.25ml/100g体重,对照组每天则用生理盐水灌胃一次。实验期6周。实验开始和结束时均分别测一次身长、体重,并取大鼠尾血进行TC(胆固醇)、TG(甘油三酯)、HDL-C(高密度脂蛋白)、LPO(脂质过氧化物)和SOD(过氧化物歧化酶)测定。1.1.2大鼠胃粘膜条索状出血的观察自由进食与饮水。麦绿素1组和2组每天分别用麦绿素(剂量同前)混悬液灌胃1次,对照组每天用生理盐水灌胃1次,连续1个月,最后一天禁食16h后,每组大鼠均用无水乙醇灌胃0.4ml/100g体重,6h后用苯巴比妥钠腹腔注射麻醉,解剖取胃,沿大弯切开,观察胃粘膜条索状出血总面积。1.1.3游泳试验麦绿素1组和2组每天分别用麦绿素灌胃(剂量同次)一次,第5d灌胃后3h,尾部负重(5%)体重游泳,水温18℃,记录各鼠游泳时间(以口鼻淹没水面下,不再浮起为止)。1.2小麦苗的临床营养效果均在福建省东部医院、综合医院和金鸡山医院进行1.2.1观察指标的确定观察高血脂合并糖尿病患者12例,其中男性10例,女性2例,平均年龄64岁(59～70岁)。观察期间患者全部停止有关降脂降糖药物、饮食习惯基本不变,每人每天口服“麦绿素”3～5g,连续20～30d。观察冠心病、高血脂合并糖尿病7例,冠心病合并高血脂症1例,慢性萎缩性胃炎合并高血脂1例,共计9例。其中男5例,女4例,平均年龄65.5岁(43～71岁)。观察期间基本保持饮食习惯不变、6例患者全部停止有关降糖降脂药物、3例患者因病情较严重采用减量使用降糖降脂药物,每人每天口服“麦绿素”3～5g,连续20～30d。观察高脂血脂8例,高脂合并糖尿病1例,单纯糖尿病2例,共计12例次(高脂血症9例次,糖尿病3例次)11人,男性6例,女性5例,平均年龄66岁(58～73岁)。观察期间全部停用有关降脂、降糖药物,同时保持饮食习惯不变,每天口服“麦绿素”3～5g,每日3次,连续20～30d。上述3个医院,均在服用“麦绿素”前后,分别确定各例的血清胆固醇、甘油三脂、体重、血糖、尿糖等指标。采用成对数据(自身服用前后)比较法进行分析比较。但有个别病例次少不作统计分析。1.3小麦苗产品对foc-85细胞的死亡效果由福建医学科学研究院肿瘤研究所完成1.3.1麦苗制品对不同浓度麦苗制品活细胞的分离培养将处于对数生长期胃癌细胞FGC-85的细胞,置于含20%小牛血清的PRM11640培养液中培养24h后,分别获得等量的活细胞、转入含一个不同浓度的麦苗制品培养液中(对照组则仍在原培养液中)继续培养24h,计算各处理内的活细胞数。计算公式为:抑制率=对照组活细胞数-麦苗组活细胞数对照组活细胞数×100%2结果与分析2.1对大鼠胃粘膜的影响2.1.1对身长、体重,TC(胆固醇)、TG(甘油三酯)、HDL-C(高密度核糖蛋白)、LPO(脂质过氧化物)和SOD(过氧化物歧化酶)的影响(表1):实验前各组间无显著差异,实验后麦绿素2个组与对照之间除身长差异不明显外,其它6项指标的差异均明显,其中体重、TC、TG、LPO均明显降低;HDL-C和SOD均明显升高。经方差分析(t检验):体重、TC、TG、HDL-C、SOD这5项指标与对照间差异均达极显著水平(P<0.01)L;LOP与对照间差异,麦1组达极显著(P<0.01)、麦2组为(P<0.05)。表明:食用“麦绿素”有极显著的减肥瘦身效果,并能降低机体中的胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)以及有害物质—脂质过氧化物(LPO)的含量,提高生命机体中有益物质高密度脂蛋白(HDL-C)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量。其中对LOP有害物的降低,食用量较多组更显效于食用量较少组。2.1.2对大鼠酒精性胃炎的影响(表2):从表2“出血面积”一栏显示,灌服麦绿素的大鼠的胃粘膜受损程度明显小于对照,经差异显著性测验,麦绿素1组和麦绿素2组与对照组之间的差异均达极显著。表明食用“麦绿素”有保护胃粘膜的作用,能减轻酒精性胃炎所致的胃粘膜出血。2.1.3对小鼠体力影响(表3):小鼠负重游泳结果,灌服麦绿素的小鼠游泳时间明显比对照延长;其中麦1组平均延长75.3%,麦2组平均延长62.1%,经差异显著性测验,2个组与对照组间差异均达极显著水平。表明食用“麦绿素”有抗疲劳、增强体力的效果。2.2小麦苗的营养成分的临床疗效2.2.1胆固醇、血糖下降12例高脂血症合并糖尿病患者,在服用麦绿素后,有11例胆固醇下降,下降发生率为91.7%,平均下降值为0.36mmlo/L,经差异显著性测验,胆固醇下降达极显著水平;有11例甘油三脂下降,平均下降值为0.26mmol/L,下降达显著水平;有10例血糖下降,下降率为83.3%,平均下降值为0.56mmol/L,下降达极显著水平;有10例高密度脂蛋白上升,上升率为83.3%,平均上升值为0.18mmol/L,,上升达显著水平,详见表4。2.2.2高血压患者的甘油三脂、体重和血糖变化情况9例高脂血脂患者服用麦绿素后,胆固醇下降的6例,占67%,不变或稍升高的3例,总平均下降达显著水平;甘油三脂有下降的8例,占89%,但差异没有达到显著水平;体重下降的有8例,1例不变,平均值差异达极显著水平。7例糖尿病患者服用麦绿素后,空腹血糖有下降的6例,占86%,1例稍微上升,总平均值差异达显著水平;尿糖4例保持-,2例从+、++转为-,1例+++不变,但血糖有下降,详见表5。2.2.3临床膳食结果9例次高脂血症患者服用麦绿素后,总胆固醇和体重两项指标均有不同程度的下降,经统计分析,差异均达极显著水平;而甘油三脂只有5例下降,4例稍微上升,平均值有下降,但差异不显著。三例糖尿病人食用后,血糖都有不同程度的下降,平均比食用前下降24.8%,但由于例数少不作统计;尿糖2例分别从+、++均转-,1例+++不变,详见表6上述3家医院临床食疗结果:A.服用麦绿素能有效地降低高血脂病人血液中的胆固醇(2家极显著,1家显著),以及糖尿病人血液中的血糖(2家极显著,1家显著)含量。表明麦苗营养对高血脂和糖尿病人有治疗或辅助治疗的作用。B.2家医院对高血脂病人的体重进行检测,结果,服用麦绿素能极显著地降低高血脂病人的体重。表明麦苗营养具有抗肥胖和瘦身的作用。C.1家医院对高血脂病人的高密度蛋白进行检测,结果,服用麦绿素能显著地增加高血脂病人血液中的高密度蛋白含量。表明麦苗营养有保护心脏和血管的作用。2.3肺癌细胞生存活率从表7可见,麦苗汁液或麦绿素都对胃癌细胞(FGC-85)均有较强的杀