学校食堂调料采购制度范本_第1页
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文档简介

学校食堂调料采购制度范本学校食堂调料采购制度范本一、背景介绍学校食堂是学生日常生活中重要的一部分，为了保证学生的饮食安全和营养均衡，学校食堂调料的采购管理十分重要。为此，制定一套科学合理的调料采购制度势在必行。二、目的和原则1.目的：确保学校食堂调料的质量安全、种类合理、价格合理，并严格控制采购成本。2.原则：a.优先选择食品安全认证合格的供应商；b.采购调料应符合国家相关法律法规和卫生标准；c.采购调料应以满足学生需求和健康为导向；d.采购调料应与学校食堂的菜品搭配合理；e.采购调料应有明确的管理责任和流程。三、具体制度1.调料采购计划a.每学期初，学校食堂管理部门制定调料采购计划，包括种类、数量和预算。b.调料采购计划需提前与学校相关部门进行沟通，确保计划的合理性和可行性。2.供应商选择和评估a.学校食堂管理部门严格筛选供应商，优先选择具备食品安全认证的供应商，并与供应商签订合作协议。b.定期对供应商进行评估，包括产品质量、配送及服务质量、价格等方面，评估结果作为合作续签或终止的依据。3.调料采购流程a.学校食堂管理部门根据调料采购计划，向供应商提出采购申请。b.供应商收到采购申请后，进行报价，学校食堂管理部门审核报价并与供应商进行协商。c.双方达成一致后，签订采购合同，并明确交付时间和地点。d.供应商按合同约定的时间和地点交付调料，学校食堂管理部门进行验收。e.学校食堂管理部门对采购的调料进行质量检验，如发现问题及时与供应商沟通解决。4.调料库存管理a.学校食堂管理部门建立调料库存管理制度，定期进行库存盘点和调料使用情况统计。b.根据库存情况和菜品需求，及时调整调料采购计划，避免库存积压或过度采购。5.调料使用与消耗控制a.学校食堂管理部门制定调料使用和消耗控制标准，确保调料合理使用，减少浪费。b.定期对调料使用情况进行监督和检查，如发现问题，及时进行纠正和改进。6.调料质量监控a.学校食堂管理部门建立调料质量监控制度，定期对采购的调料进行抽检及送检。b.如发现调料质量问题，学校食堂管理部门应及时与供应商沟通处理，确保食品安全。7.调料采购档案管理a.学校食堂管理部门建立调料采购档案管理制度，包括供应商档案、采购合同、质量检验记录等。b.档案应按照规定进行分类、整理和保存，以备日后查阅和追溯。四、责任和监督1.学校食堂管理部门负责调料采购的计划、组织和实施，同时负责对调料采购制度的执行进行监督和检查。2.相关部门根据职责，对调料采购制度的执行情况进行监督和检查，及时发现问题并提出改进意见。以上是学校食堂调料采购制度范本，通过建立科学合理

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