咖啡调研报告-3

咖啡包装调查报告一、调查时间：2013年5月5号二、调查地点：鑫大百盛超市三、调查主题：各类咖啡包装情况四、调查方法：实地调研，网络调查五、调查内容：1、包装袋材质2、咖啡包装袋类型3、针对雀巢咖啡包装的具体介绍4、调查分析六、调查总结一、包装袋材质1、一般生豆出口包装材质比较简单就是普通麻袋材质。2、速溶咖啡包装也没有特别的材质要求，基本上采用一般食品包装材质。3、咖啡豆（粉）包装由于防氧化等的要求一般会采用不透光的塑料复合材料，以及比较环保的牛皮纸复合材料。二、咖啡包装袋类型根据咖啡供应形式基本可以讲咖啡包装分为三大类，生豆出口包装，烘焙咖啡豆（粉）包装，速溶咖啡包装1、生豆出口包装生豆包装一般采用麻袋。世界上不同的咖啡生产国在出口咖啡豆时，通常采用的是70公斤或69公斤装(只有夏威夷咖啡以100磅为包装单位)的麻袋。咖啡麻袋上除了印有该国及其咖啡组织、咖啡生产单位、产区的名字，还会将自己国家最典型的图案印在麻袋上，这些看似很普通的商品麻袋，在咖啡迷看来，就成了诠释咖啡文化背景的一个注脚。甚至成为不少咖啡迷的收藏品，此类包装堪称咖啡最初始的包装。2、烘焙咖啡豆（粉）包装烘焙咖啡豆（粉）包装是咖啡包装中形式最多样的，由于咖啡豆烘焙后会自然产生二氧化碳，直接包装容易引起包装破损而长时间接触空气又会造成香气流失并且导致咖啡中的油脂和芳香成分氧化造成品质下降。因此咖啡豆（粉）的包装就显得尤为重要，目前一般分为袋装和罐装。(1).袋装：袋装一般分为：非气密性包装，真空包装，单向阀包装，加压包装。非气密包装：实际上是一种临时包装，只用于短时间的存储。真空包装：需要将烘焙好的咖啡豆放置一段时间再包装，以防止二氧化碳对包装的损伤，此类包装一般可存储10周左右。单向阀包装：在包装袋上加一个单向阀允许产生的二氧化碳排除但会阻绝外部气体进入，保证了咖啡豆不被氧化但不能阻止香气流失。此类包装最长可存储6个月。也有部分咖啡采用排气孔包装即只在包装袋上打排气孔而不加装单向阀，这样一旦咖啡豆产生的二氧化碳排空，外界空气就会进入袋内，造成氧化，因此其存储时间就大打折扣。加压包装：咖啡豆烘焙好之后很快被真空包装然后充入惰性气体密封，此类包装可以保证咖啡豆不被氧化同时保证香气不会流失又有足够的强度保证包装不会被气压损伤，可存储长达两年时间。(2).罐装：罐装一般为金属，玻璃两类，都配有塑料材质的盖子方便密闭。3、速溶咖啡包装速溶咖啡包装则相对简单的多，一般采用密封小包装袋，目前以长条装为主，另外还会备有外包装盒。当然市场上也有部分采用罐装的速溶咖啡供应。3．包装风格温馨路线：1+2系列，特调系列，纯品、伴侣，即饮系列，醇品，1+2礼盒特征：都使用“一杯咖啡”实物形象，平面设计有共同套路，色彩明快，强烈，给人以温馨，亲切，生活化得感觉。此类包装风格的开非价格实惠，较为畅销高雅路线尊贵系列，珍选礼盒，金牌礼盒，私家咖啡馆，云南礼盒特征：没有太多的图形装饰，平面设计倾向于简洁。颜色搭配讲究平和，避免强烈。给人以尊贵，典雅的感觉。此类包装风格的开非价格价格较贵，适合作为礼品馈赠三．雀巢包装的材料，价格与特点 中低档软包装（纸外盒加塑料包）：1+2系列，特调系列20——50元1+2系列外盒为纸包装，内保卫小袋塑料包。包装材料低廉，价格实惠。塑料包密封性好，存储方便，冲泡方便，适合生活节奏快的人购买饮料包（铝制易拉罐、塑料瓶）：即饮系列3—6元即开即饮，无需冲泡，便于途中携带与购买瓶装（玻璃瓶）：醇品，咖啡伴侣，尊贵系列17—30元瓶装产品密封性好，一般受温度变化影响小，容量大，适合家庭购买高档礼盒包装（硬盒加玻璃瓶加附赠品）：礼盒系列90—200元雀巢礼盒包装精美，装饰性强，是馈赠亲友的首选四、调查分析包装分析“包装”不仅指的是为产品披上件外衣，而是指在与消费者接触的各类场合，把产品的个性特征，以各种载体形式进行塑造和推广的行为。通过对超市里面各种咖啡包装设计的调研，我们可以分四个方面来分析它：包装形式如图，咖啡的包装可分为两大类：大包装和小包装，大包装主要用于运输、装卸方便；小包装则主要用于保护、销售、使用、观赏价值和传达信息。超市里的的咖啡包装为小包装，大致可以分为罐装和袋装两类。罐装的也叫硬包装，通常是金属罐或者是玻璃罐，然后再配以塑料盖，容易打开盖严，防止里面的咖啡受潮、失去香味。袋装的也叫软包装，主要使用纸和塑料结合，纸质美观，廉价，使用方便以及符合环保潮流，又利用塑料的密封性隔绝空气，防止氧化。目前，几乎所有的咖啡都采用气密性的真空包装技术或充气包装技术，真空包装技术是咖啡装袋后抽真空并封合，充气包装技术是在封合之前抽真空又充入其他惰性气体。咖啡的充气包装常充入氮气或二氧化碳，这两种包装技术都以排除氧气为目的。B、包装色彩色彩可以刺激人的视觉，影响消费者的心理，一件好的包装必须具备良好的视觉性，从而吸引消费者的注意。如上为两种不同颜色的包装，随颜色有适当变化，但都脱离不了一种基本的色调——咖啡色。尽管不同品牌的包装颜色搭配也各有不同，但他们都不约而同的选用了咖啡本来颜色作为包装色彩的基调，然后再通过辅以其他颜色加以区分。我感觉他们之所以这么做，一方面是咖啡商一直沿用的色彩，能给人一种直观的判断，避免出现错误；另一方面，这种厚重、温馨的色彩感觉已经深入人心，给消费者一种浓郁芳香和纯正的感觉，他们不愿再有其他颜色代替。这就巩固了咖啡色作为包装主要色彩的不可替代的地位。色彩咖啡包装的色彩也有一定的规律，根据业内形成的惯例，成品咖啡包装的颜色在一定程度上反映了咖啡的特点：红色包装的咖啡，味道一般比较厚重，可以让饮用者迅速从昨夜的好梦里清醒过来；黑色包装的咖啡，属于高品质的小果咖啡；金色包装的咖啡，象征富贵，表明是咖啡中的极品；蓝色包装的咖啡，一般是“不含咖啡因”的咖啡。C、包装图形图形扮演着与消费者沟通的角色，通常可用“具象图案”与“抽象图案”来表达，其最大目的就是将物品内容通过视觉传达推荐给消费者。咖啡包装上的图形较为单一、具象，一般都是咖啡豆、咖啡汁和杯子组合或者是人物喝咖啡的静物图。以雀巢咖啡为例，一个干净的陶瓷杯里是已经准备好的还在冒烟的纯正咖啡，给人一种温馨和“家”里特有的感觉，使得忙于工作的男人享受到刹那的丰富感，鉴于此形象，雀巢才让这种图形占用了很大面积。另外还有以雀巢图案作品牌图形，人们见图形而知名称，见名称而知其图，这又会使人联系起待哺的婴儿、慈爱的母亲和健康营养的雀巢产品，具有其丰富的内涵形象，“雀巢”品牌定位充分体现了具体的功能定位和情感定位。D、文字设计包装设计中文字是传递商品信息，表达事物内容的视觉语言，文字醒目、生动是抓住顾客视觉的重要手段，往往起到画龙点睛的作用，从文字的种类和风格可以反映出消费地的地域文化特征。选择再以雀巢为例：大大的艺术字“雀巢咖啡”明白准确的告诉消费者品牌和内容，旁边再辅以小字加以具体说明，告诉消费者具体的使用方式，以及本产品的辉煌荣誉，给人一种细心、可以信赖的感觉。五、调查总结A：包装不仅仅是表面的美观吸引顾客，同时也展现了一个品牌的特色。B：面对不同的阶层消费群体，包装也能体现其价值。C：对比同类型产品（咖啡），不同地区和国家理念是不一样的，包装颜色的选择上也会有很大差异。D:上档次的商品包装多体现了“简约而不简单