乙酸孝感市第一中学人教版高中化学必修-化学2-第三章-第三节-生活中两种常见的有机物(第2课时)

2023/10/16孝感市第一中学徐辉1第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物第2课时新课标人教版高中化学课件系列化学必修22023/10/16孝感市第一中学徐辉2二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉3

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉4酉廿一日二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉5<一>.乙酸的物理性质通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析).颜色、状态无色液体气味有强烈刺激性气味（可消毒）沸点117.9℃（易挥发）熔点16.6℃

(无水乙酸又称为冰醋酸)溶解性易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉6<二>.乙酸分子的结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2

CH3COOHHCCHHOHO二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉7水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3

通过这个生活常识你能得到什么启示？二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉8<三>.科学探究1：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性药品：

镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉9证明乙酸的酸性的可行方案：

方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸

二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉10如何设计实验比较酸性强弱：CH3COOH、H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3[科学探究2]实验方案：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入醋酸，观察现象。

二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉11“酒是陈的香”为什么呢？二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉12

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么呢？二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉13实验3-4二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉14实验现象：

1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。

2、闻到香味-------乙酸乙酯二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉15①图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？导管的作用：导气、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）注意：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂观察与讨论二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉16④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液含有乙醇、乙酸物质沸点/℃密/(g/mL)水溶性乙酸

117.91.05易溶乙醇

78.50.7893易溶乙酸乙酯

770.90微溶几种物质的物理性质中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉17酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：酸和醇反应生成酯和水的反应探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△可逆反应

二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉18可能一可能二同位素示踪法：酯化反应断键的方式：酸脱羟基、醇脱氢。

二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉19酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。

乙酸甲酯二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉20

OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质本节课的重点：二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉21黄豆泡醋可以降血压生活小帮手无“醋”不在二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉22乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉23乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉24乙酸的用途有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉25小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：特征基团：

三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应（取代）

CH3COOH—COOH(羧基)四.乙酸的用途二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉261、关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D请你来练练二、乙酸2023/10/16孝感市第一中学徐辉272、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D3、确定乙酸是弱酸的依据是（）A.乙酸可以和乙醇发