2023学年完整公开课版新

第5节物质的溶解

（第一课时）【故事】冲糖水的故事女孩：“妈妈，我要喝糖开水。”（妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。）女孩：“妈妈，再加点糖吧～”妈妈：“已经很甜了，再加也不会更甜了。”女孩：“为什么呀？”一、物质的溶解性 (1)如图1-41所示，将1药匙蔗糖放入盛有20毫升水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现象是

。(2)逐渐增加放入水中的蔗糖的数量，你观察到的现象是

。蔗糖溶解,溶液呈无色溶液底部有固体在一定的条件下，一种溶质在另一种溶剂中的溶解能力是有限的实验表明： 一、物质的溶解性:1、一种物质(溶质)在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。溶解性是物质的一种（）性质。物理根据以上已有的知识和经验，我们可以建立如下假设：

我们知道，溶液是由溶质和溶剂组成的，高锰酸钾易溶于水，而泥沙就难溶于水，植物油不易溶解在水中，却能溶解在汽油中，炎热的夏天鱼会由于水中缺氧而跳出水面，啤酒开后会冒出气泡等等。影响物质溶解性大小因素有哪些?(2)建立假设：(1)提出问题：根据以上内容，请提出一个探究的问题：猜想一：溶解性与溶质的性质有关猜想二：溶解性与溶剂的性质有关猜想三：溶解性与温度有关。。。。。。猜想：影响物质溶解性的因素？如何设计实验验证猜想？控制变量法目的验证溶解性是否与温度有关条件控制实验方案实验数据结论(3)设计实验进行检验：（控制变量法）对于同一种溶质、溶剂，温度改变，溶解性改变温度不同，溶质、溶剂一样(1)在20℃下用一定量100克的水中加入A克硫酸铜直至不能再溶解为止。(2)升高温度,观察溶液是否可以继续溶解硫酸铜B克。(3)降低温度,观察此溶液中是否有固体析出。A克，B克，100克目的控制条件实验方案实验数据结论验证溶解性是否与溶剂的性质有关溶剂不同，其它条件都相同分别在20℃下用100克水和100克酒精配制硫酸铜的饱和溶液,分别用去硫酸铜A克、B克。A克，B克，100克温度相同,同一溶质在不同溶剂中溶解性不同(3)设计实验进行检验：（控制变量法）目的控制条件实验方案实验数据结论验证溶解性是否与溶质的性质有关溶质不同，其它条件都相同在20℃下，分别用100克水配制硝酸钾和硫酸铜的饱和溶液,用去硝酸钾A克，用去硫酸铜B克。A克，B克，100克

温度相同，溶质不同,溶解性也不同。(3)设计实验进行检验：（控制变量法）从以上实验可以知道:

要比较不同物质的溶解性，必须在相同的温度、相同的溶剂并且质量也相等的情况下，该溶质不能再继续溶解时进行比较。温度影响固体物质的溶解性的因素有：（外因）（内因）溶质和溶剂的性质总结：

影响气体溶解性的因素：溶质的性质、溶剂的性质、温度、压强气体？取一只透明的玻璃杯或烧杯，打开汽水或啤酒瓶盖，将其中的汽水或啤酒倒入杯中，你观察到的现象是__________，你的判断是_______________________________。有气泡冒出压强减少，原来溶解水中的CO2冒出

胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理吗？想一想：β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。三.溶解的吸热与放热

物质溶解时，有时吸收热量，有时放出热量，如何确认吸热或放热？如何用实验来证明？1.把一个小烧杯放在一块光滑的小三夹板上，板上先加一些水，然后在烧杯里注入100毫升水，把温度计放入烧杯里，再加入50克硝酸铵（NH4NO3），小心用玻璃棒搅动溶液，注意温度变化，观察有什么现象发生？现象：温度显著降低，烧杯底和板之间的水结成薄冰，拿起烧杯，可以提起木板。说明：硝酸铵（NH4NO3）溶解于水时要吸收热量。2.把一个小烧杯用熔化的蜡烛粘结在一块小三夹板上，然后在烧杯里注入100毫升水，把温度计放入烧杯里，再沿器壁慢慢地注入40毫升浓硫酸（H4SO4），边注边小心用玻璃棒搅动溶液，注意温度变化，观察有什么现象发生？现象：温度显著升高，烧杯底和板之间的蜡烛熔化，拿起烧杯，木板就掉下来。说明：浓硫酸（H4SO4）溶解于水时要放出热量。有的物质溶解时，会放出热量，使溶液温度升高；有的物质溶解时，会吸收热量，使溶液温度降低；二、物质溶解时的热量变化实验表明：3.在烧杯里注入100毫升水，把温度计放入烧杯里，再加入30克氯化钠（NaCl），小心用玻璃棒搅动溶液，注意温度变化，观察有什么现象发生？现象：氯化钠溶解，温度没有变化。说明：氯化钠（NaCl）溶解于水时，既没有放出热量，也没有吸收热量。也有许多物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。知识拓展物质溶解时吸热与放热的原因物质溶解在水里，通常发生两种过程：一种是溶质的分子（或离子）的