第四章 中草药及植物提取成分

第四章中草药及植物提取成分中草药一般泛指草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。

中草药具有消食除积、健脾开胃、益肝助肾、理气活血、安神养心、养血补气、驱虫抗病等保健药理作用。而且中草药本身含有一定量的营养物质。添加于饲料中，用以增进食欲，帮助消化，促进动物生长、镇静、增重和防病保健。

第一节中草药及植物提取成分的活性物质及生物学作用一、中草药和植物提取成分的活性物质

1、萜类和类萜化合物

萜类是指含有5碳单位的化合物，类萜化合物则是含有不同数量的碳原子单位。

2、生物碱

已分离确定了化学结构的生物碱有2000多种。所有生物碱都含氮，通常是杂环含氮。3、植物酚(石炭酸)

植物能生成数千种含一个或多个酚基的化合物。多酚化合物包括生物类黄酮、花色素苷、花色素原和单宁。植物多酚化合物的一个重要生物学特性就是它的抗氧化性。二、中草药和植物提取成分的生物学作用（一）抗菌活性

50多种中草药对病毒有灭活或抑制作用。例如，枸杞、三颗针等因有刺激造血的功能而抗菌；何首乌含有的卵磷脂是形成神经、脑髓、红细胞的原材料，能增强抗菌力；当归等能促进巨噬细胞的杀菌能力；黄芪可刺激生成干扰素而防止细菌侵入正常细胞内进行复制；桔梗等可提高溶菌酶的活性；金银花、穿心莲等可促进白细胞的杀菌能力。(二）抗氧化特性

许多中草药的生化活性与它们所含的能抑制环氧酶、脂氧酶、脂质过氧化物酶活性，保护低密度脂蛋白中的胆固醇免受破坏的具有抗氧化活性的化合物有关。在这些抗氧化成分中，类黄酮和植物酚对预防疾病最重要，多酚和类黄酮具有共轭羟基结构，能有效地抑制氧化。（三）免疫特性

免疫系统刺激剂主要是作用于非特异性体液和细胞免疫的物质。植物提取成分有些作用于体液免疫系统，有些作用于细胞免疫系统；有些调节先天性免疫系统的活性，有些则作用于特定的获得性免疫细胞或细胞子集。用中草药进行免疫调节，主要是利用其活性成分影响噬菌细胞的免疫。

（四）其他作用

植物提取成分中的芳香物质可以矫正饲料的气味、刺激食欲，促进消化酶和消化液的分泌，促进动物采食和营养物质的消化吸收；又对慢性、急性胃肠卡他、胃肠弛缓等消化道疾病有良好的防治作用。第二节中草药添加剂的特点及在动物生产中的应用一、中草药添加剂的特点1、天然性中草药取自植物及其提取成分。

2、多能性中草药添加剂的多能性产生于其本身的许多成分和合理组配。

3、无毒副作用中草药和植物提取成分保留了对人和动物有益无害的天然物之精华，无毒副作用。

4、无抗药性微生物和寄生虫与药物多次接触后，对药物的敏感性下降甚至消失，以致疗效降低或无效。二、在动物生产中的应用中草药作为饲料添加剂已经在奶牛、犊牛、猪、仔猪、母猪、蛋鸡、肉鸡、兔、实验动物和鱼饲料中应用，特别是近几年来在产蛋鸡和产奶牛饲料中使用中草药及植物提取成分作饲料添加剂替代抗生素取得了很大成功。1、家禽用淫羊藿、女贞子为基础辅以黄芪、麦芽、神曲制成蛋鸡的中草药饲料添加剂，经饲喂伊沙蛋鸡，其产蛋率提高9％，饲料转化率提高7％；在蛋鸡日粮中加入藿香、香薷、黄芩等制成的中草药饲料添加剂，可使蛋鸡热应激引起的症状得以缓解，采食量增加，产蛋量提高，死亡率减少；利用黄芪、何首乌、麦芽、神曲等组成的中草药饲料添加剂，以1％的添加量，饲喂AA肉鸡和艾维茵肉鸡，增重分别提高5％和6％；用大蒜、辣椒、生姜等香辛料喂肉鸡可改善鸡肉质量，使鸡肉香味变浓；大蒜作为添加剂喂肉鸡除治疗疾病外还可明显降低腹脂、皮下脂及肠脂的含量。

2、山羊用黄芪、当归、川芎作为饲料添加剂饲喂奶山羊，其产乳量每天增加0.38kg，增长率可达9.6％。用党参、当归、黄芪、王不留行、苍术、益母草等9味中草药制成的饲料添加剂，以1％添加量饲喂奶牛，可显著提高产奶量和乳脂率。中草药添加剂对促进母牛产后子宫的快速恢复、快速诱导发情、产后21d的产奶性能以及消化紊乱发生后的瘤胃功能快速恢复等方面具有正效应。给产后40-60d仍无发情表现的意大利母牛服用中草药制剂，65%-70％的母牛在10d内表现发情。

3、猪猪饲料中添加中草药，改善猪的食欲、采食量、生产性能。黄芪、何首乌、贯众、麦芽是组成肉猪中草药饲料添加剂的基本成分。将中草药制剂与抗生素进行比较研究表明，中草药制剂可以使猪日增重提高5％，饲料利用率改善10％，而对肉质无不良影响，用该制剂可以替代抗生素。比较由刺柏和海胆的提取成分、百里香和杜松的香精油、单宁硅酸组成的添加剂与卡巴多和黏菌素对仔猪生长、血液生化指标和免疫应答影响的研究发现，两种处理试验猪的采食量、日增重、粪大肠杆菌计数、血浆葡萄糖、尿素和总蛋白均无差异，证明这些植物提取成分和卡巴多及黏菌素同样有效。4、水产养殖

水产养殖中应用中草药可以诱食、提高摄食率和营养物质的利用、促进生长、提高产品品质和防治疾病。在鱼饲料中添加0.5％艾叶，可使池塘主养的1日龄鲤鱼生长率提高15％-22％，同池的鲢、鳙生长率也显著提高。用等份的沸石粉、沙棘果渣制成鱼类促生剂，以10％加入鱼料，促增重效果明显。多香果、香芹、大蒜、洋葱、薄荷等对泥鳅和鲫鱼都具有较强的诱食作用，且诱食作用与浓度间有明显的正相关关系。用杜仲叶饲养的鳗鱼，其肌纤维细嫩，高级不饱和脂肪酸含量较多，肉质既嫩又香。在鱼饵料中添加一定量的栀子，既可提高鱼肉鲜味，又可增进鱼体的色泽。在水产饲料中添加1％-2％新鲜的粉碎大蒜或0.5％大蒜粉或含量为25％的大蒜素100g／t，均能有效地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血病以及暴发性传染病等，同时还可起到提高饲料利用率和诱食的作用。用乌桕叶制成2.5-3.7mg/kg石灰浸液全池泼洒，可防治鱼类的烂鳃病、白头白嘴病。第三节典型中草药及植物提取成分及几种复方中草药添加剂

一、典型中草药及植物提取成分（一）穿心莲

是许多兽药厂家生产纯中药饲料添加剂时常用的一味中草药，具有抗菌、解热、抗炎等作用。用穿心莲同黄芪、党参、鱼腥草等组成纯中药复合畜禽生理平衡剂，以0.2％-0.4％比例添加于猪、鸡、鸭等饲料中，可提高成活率、生长率、种禽的育成率、产蛋率、出壳率，并可有效防治禽出败、肝腹水、禽法氏囊病、仔猪白痢等疾病，对防治畜禽呼吸道疾病尤为有效。（二）黄芪

黄芪是兼有营养和防治许多疾病双重作用的饲料添加剂。用于仔猪，可增强食欲，有效防止仔猪腹泻，提高饲料转化率；用于兔，可增强公兔性欲，提高母兔发情受胎率；用于牛、羊等，可提高日增重和饲料利用率，并可提高日产乳量和乳脂率；用于蛋鸡、鸭、鹅等家禽，可提高增重率和饲料转化率、产蛋率，改善肉产品品质。但长期饲喂或妊娠晚期误服，会酿成难产。

（三）苦参

苦参具有抗菌、利尿、止泻止痢等作用，将苦参、陈皮及各种微量元素制成舔砖，直接放置在栏舍内，作为牛羊添加剂，可显著促进牛羊生长。

（四）大蒜

大蒜中含有丰富的营养物质及各种微量元素和维生素，鲜大蒜中含有蛋白质4.4％，脂肪0.2％，碳水化合物23％，粗纤维0.7％，还含有钙、磷等矿物质和硫胺素，核黄素等维生素及大蒜油。大蒜的提取液或合成物大蒜素具有抗菌、健胃、降压、抗病毒和驱虫等多种功能。大蒜素是大蒜中独有的物质，是一种天然的抗菌物质，可抑制痢疾杆菌、霍乱、伤寒杆菌等的繁殖，通常还对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、霉菌等有明显的抑制或杀灭作用。许多国家都把大蒜粉(渣)作为畜禽的营养保健素添加到饲料中。在雏鸡和产蛋鸡日粮中添加大蒜渣预混料，能使雏鸡成活率达98％，并能提高蛋鸡的产蛋率；在养猪、养牛饲料中应用大蒜，也有预防疾病的效果。（五）牛蛭油

牛蛭油是由一种多年生草本植物全草中提取的牛蛭香精油的简称，是一种有芳香味的挥发油。牛蛭油对埃希氏肠杆菌、鼠沙门氏菌、亲水性气单胞菌、李斯特菌属、金黄色葡萄球有高度抗菌活性。

（六）糖萜素

糖萜素是由菜子粕中提取的天然生物活性物质。其主要功能是增强机体免疫功能，提高抗病力；改善畜产品品质；抗应激和抗氧化作用；提高畜禽生产性能。（七）黄芪多糖

黄芪多糖是黄芪的提取物，主要化学成分为单糖、多糖、皂甙、黄酮、氨基酸和微量元素等。黄芪多糖具有活化细胞免疫，诱导干扰素产生等功能。（八）常山酮

常山酮是法国研究者从天然植物常山中获得的提取物，经结构修饰对防治禽类球虫效果良好。（九）类黄酮

类黄酮是黄酮类化合物，亦称为“维生素P”，是花朵、果实、蔬菜及树皮中所含的色素