“创业基础”课程创业项目之“鲜果冰棒的夏天”创业策划书

“创业基础”课程创业项目之“鲜果冰棒的夏天”创业策划书项目名称：鲜果冰棒的夏天项目标语：夏天虽热，凉意无穷所在班级：组长:组员:市场分析创业背景项目简介市场分析创业背景项目简介竞争分析分析预测店面布局投资预测营销战略

竞争分析分析预测店面布局投资预测营销战略一、项目简介1、项目名称：鲜果冰棒的夏天。2、经营范围：有机鲜果冰品，鲜果沙拉，甜点。3、消费群体：面对广大的居民，以儿童和青少年为主。4、项目投资：16万-20万（其中店面租金及装修和机器设备占较大比重）。5、店铺选址：安阳工学院三里屯、北大街步行街6、项目概况：为学生/逛街消费的顾客提供方便（提供特色冰品/沙拉/甜点）。7、店铺内设桌游供顾客休闲娱乐。8、项目宗旨：让每一位顾客体验不一样的夏天。二、创业背景1、随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，对食品的质量和品质的追求越来越高，新鲜自然的食品成为大众新的消费热点。2、鲜果冰品是夏天一大特色，炎炎夏日，如果能够在消暑的同时来一份冰品，会是不一样的体会。因此冰品甜点店成为朋友小聚的一个重要场所，它是聚会，交流，休闲的理想之地。而普通冰品的高卡里路让众多人对它望而却步，只敢品尝不敢尽兴。3、鲜果冰品的最大特点在于它的天然无添加，用新鲜的水果经过一系列创意摇身变成超级冰品，低卡里路低热量，水果里富含的丰富营养元素原生态保留，越来越成为冰品甜点种类中的一个热点产品。三、市场分析随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透，中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，甜点休闲文化成为一种生活方式越来越受到人们的青睐。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，鲜果冰品甜点店即将出现......经调查，我国对冰淇淋甜品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。店铺开业初期制作可供顾客需求的鲜果冰品及甜品，以满足迅速发展的冰品甜点市场的需求，逐步增加新鲜自然的冰品甜点对大众的吸引力。后期可根据规模，与大型超市形成供货链接。我们注意到顾客及其对产品和服务的需求：1、校园市场潜在顾客年龄，收入，消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中而且针对性强。校园鲜果冰棒甜点顾客主要为学生。在学校中，冰淇淋甜品店这些休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质，天然，有品位，彰显个性和追求的甜品店将对其有极大的吸引力。2、商业步行街是人员流动最大的地方，逛街的消费者成为大的潜在顾客，冰品甜点店成为这类人群稍作休息的最佳停留地。四、竞争分析目前，市场上的冰品冷饮以机器生产为主，其所用原材料高热量，低营养，其中不乏各种色素，添加剂和香精，而鲜果冰棒采用有机鲜果，不添加任何人工色素，不含添加剂和香精，用最新鲜健康的原材料做最健康的冰品，低热量，高营养，让大家尽享美味拥有健康。根据越来越多消费者对健康有机生活的追求，鲜果冰棒与普通冰品的鲜明对比会让更多的人接受喜欢鲜果冰棒。五、营销战略1、价格定位（根据不同的消费群体定位价格）。2、初期以薄利多销形式，让更多的人了解产品，以较长的周期收回成本，后期逐步提高利润率，降低制作成本。3、采用多样的促销模式，以优质的服务和顾客体验增加回头客。4、定期策划各种主题活动。5、网络定制，多种选择（顾客可选择鲜果进行DIY，制作只属于您一人的独特冰品）。六、投资预测1、房屋租金（商业步行街租金>学校店铺租金）约8-12万2、机器设备（冰柜/保鲜柜/烘焙设备)约2万3、店铺装修基金约4万4、初期宣传推广费用约1万5、流动资金1万附：因前期利润率控制在较低水平，故1-2年收回成本七、风险预测1、潜在风险2、餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐的频率变得更多，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间的民事赔偿纠纷数量越来越多。3、从保险角度来讲，餐饮行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任保险产品是“餐饮经营者责任保险”，为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、惨痛、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。八、店面布局店铺布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是冰品店厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加冰品店的美感。灯光是烘托冰品店气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出冰品店宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示冰品店的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐。个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近冰品店气氛和消费者偏好，烘托出冰品店的品位。餐具：干净，整洁，应该体现冰品店特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。九、分析预测我们通过问卷星调查了101个人，其中在校大学生居多，以下是对问卷中重要问题分析的结果。第4题.您或您的朋友喜欢吃冰品吗？[单选题]X/Y很喜欢一般不喜欢小计男19(45.24%）23(54.76%)0(0.00%)42女39(66.10%)19(32.20%)1(1.69%)59交叉分析X/Y很喜欢一般不喜欢小计18岁以下2(50.00%)2(50.00%)0(0.00%)418—2553(58.24%)38(41.76%)0(0.00%)9126—302(100.00%)0(0.00%)0(0.00%)231—401(33.33%)2(66.67%)0(0.00%)341—500(0.00%)0(0.00%)0(0.00%)051—600(0.00%)0(0.00%)0(0.00%)060以上0(0.00%)0(0.00%)1(100.00%)1第9题.您一般在什么地方购买冰品？[单选题]X/Y超市大型商场冷饮店小卖部小计普通3（30.00%）1(10.00%)4(40.00%)2(20.00%)10鲜果15(16.48%)2(2.20%)52(57.14%)22(24.18%)91综上分析，鲜果冰品店整体定位是在校大学生，极大地受年龄限制，年龄主要定位于18—25岁，18岁以下的消费群体。同时生意的好坏还受季节影响，因此店铺在其他淡季应该推出奶茶等热饮料。在店铺开业之初，也可以搞一些活动吸引消费者。附：关于有机鲜果冰品的消费市场调查问卷1.您的性别是？[单选题][必答题]○男○女2.您的年龄段：[单选题][必答题]○18岁以下○18~25○26~30○31~40○41~50○51~60○60以上3.您目前是处于什么状态？[单选题][必答题]○在校学生○工作○无业4.您或您的朋友喜欢吃冰品吗？[单选题][必答题]○很喜欢○一般○不喜欢5.您喜欢什么时候吃冰品？[多选题]□春季□夏季□秋季□冬季6.如果普通冰品和有机鲜果冰品相比，您更倾向于选择消费哪一个？[单选题][必答题]○普通冰品○鲜果冰品7.您对冰品的期待是什么？[多选题][必答题]□健康□美味□低热量□实惠8.你认为如果你再一次买我们的产品，会是什么吸引你？[多选题][必答题]□味道□外观□健康□价格9.您一般在什么地方购买冰品？[单选题][必答题]○超市○大型商场○冷饮冰品店○小卖部10.你对鲜果棒冰所能接受的价位是？[单选题][必答题]