菌类园艺工：食用菌试题（题库版）

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一、单选题（共30题，共30分）

1.母种转管常用的工具是

A.接种铲

B.接种环

C.接种刀

2.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即

A.美味侧耳

B.金顶侧耳

C.糙皮侧耳

D.漏斗状侧耳

3.下列食用菌为位于子囊菌门的是

A.松茸

B.美味牛肝菌

C.蛹虫草

D.鸡腿蘑

4.制母种时，常用定容的量桶规格为

A.100ml

B.2000m

C.100ml，500ml，1000ml

D.250ml

5.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为

A.5～7d

B.7～10d

C.10～13d

D.15d

6.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的

A.提高

B.降低

C.最适数值

D.变化

7.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是

A.1.5~2%

B.0.3%~0.5%

C.3%

8.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有

A.金针菇

B.猴头

C.蘑菇

D.黑木耳

9.生产上使用的食用菌菌种是

A.担孢子

B.初生菌丝

C.次生菌丝

10.具有杀菌作用的酒精浓度为

A.50%

B.75%

C.95%

D.无水酒精

11.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂

B.无丝分裂

C.锁状联合

D.二分裂

12.伞菌的产孢组织最常见的是

A.菌褶

B.菌管

C.菌齿

D.菌刺

13.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为

A.40℃

B.42℃

C.45℃

14.下列哪种树木可用作栽培香菇

A.松树

B.柏树

C.桦树

D.樟树

15.以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib

B.Include

C.Import

D.Page

16.香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色

B.深褐色

C.黄褐色

17.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升

B.下降

C.上升或下降

D.稳定

18.草菇的最适PH值是（）

A.4.5-5.4

B.5-5.5

C.6

D.7.5

19.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3

B.1/4

C.2/3

D.1/5

20.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A.1/3

B.1/4

C.2/3

D.1/5

21.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml

B.300ml

C.800ml

22.香菇培养料适宜含水量是

A.70%

B.65%

C.55%

23.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理

B.转色管理

C.分化管理

24.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生

B.侧生和中央生

C.偏生和偏生

D.中央生和中央生

25.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮

B.菌肉

C.菌褶

D.菌柄

26.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A.初级同宗配合

B.次级同宗配合

C.同宗配合

D.异宗配合

27.黑木耳属于（）结实类。

A.变温结实

B.高温结实

C.低温结实

D.恒温结实

28.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要

B.不需要

C.有无均可

D.无规律

29.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A.组织分离法

B.多孢子分离法

C.单孢子分离法

D.基内菌丝分离法

30.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是

A.孢子

B.芽孢

C.伴孢晶体

D.子实体

二、填空题（共40题，共40分）

31.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

32.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育

33.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

34.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

35.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

36.菌环是由（）遗留下来的。

37.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠

38.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

39.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

40.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入

41.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

42.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）

43.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

44.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）

45.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢

46.栽培种的作用是（）

47.琼脂质量优劣判断标准是

48.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是

49.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料

50.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的

51.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的

52.接种成功的关键是

53.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

54.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%

55.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状

56.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）

57.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）

58.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

59.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

60.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

61.高压灭菌成功的关键是（）。

62.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）

63.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）

64.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方

65.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

66.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

67.常用的气雾消毒剂有（）。

68.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

69.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

70.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

三、问答题（共30题，共30分）

71.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何

72.导致子实体畸形的主要因素有哪些

73.叙述子实体组织分离获取母种方法

74.怎样鉴别优质菌种

75.请叙述三级菌种培养基的制备过程

76.菌种培育过程中应注意哪些问题

77.请你简述无菌操作的要点

78.简述培养料发酵应注意的事项是什么

79.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点

80.简述原种栽培种的质量要求

81.叙述组织分离选取的最佳部位

82.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

83.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点

84.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

85.简述原种接种操作过程

86.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

87.利于形成花菇的措施有哪些

88.优良菌种的标准是什么？

89.简述防止菌种退化的措施？

90.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

91.担子菌子实体发育有哪几种形式？

92.影响搅拌效果的两个关键点。

93.有利于形成花菇的措施有哪些？

94.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

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