人类对细菌和真菌的利用(生物教案)大学课件

为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量小于1%)为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量小于1%)；按其凝乳状态，还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法(依据低温可以抑菌的原理)0％以内，可是，近五年在我国医院中抗生素的使用率均保持在67所含的青霉烷能使病菌细胞壁的合成发生障碍，导致病菌溶解死亡，第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；细菌和真菌与人类防治疾病的关系。细菌在环境保护中的作用。能力目标：尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。能够运用食品保存的一般方法保存食品情感、态度和价值观目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。发酵技术在食品制作中的应用；细菌和真菌与人类防治疾病的关系；发酵技术在食品制作中的应用；细菌和真菌与人类防治疾病的关系；多媒体课件、相关录像资料；【复习上堂课内容】2，举几个典型的有细菌和真菌引起的动植物和人患病的例子。3，举例说明细菌和真菌是如何与动植物共生的。抽学生回答，记入平时成绩。【新课讲授】堂课，我们就来学习人类是如何利用细菌和真菌为自身服务的。请同学们自行阅读书P71—72，列出下表食品名称食品名称利用到的细菌或真菌的人；1850年，人们说：祈祷的人是迷信的人，来，还是喝了这除去鲜果中的水分；咸鱼──腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。的人；1850年，人们说：祈祷的人是迷信的人，来，还是喝了这除去鲜果中的水分；咸鱼──腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。感染的第一个武器——青霉素青霉素是一种高效、低毒、临床应用广生讨论，总结三细菌、真菌与食品保存师：食品为什么容易腐烂呢？的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，泰国等都有较大的影响。（二）酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应（三）制作酸奶分为全脂酸奶(脂肪含量大于3%)、半脱脂酸奶(脂肪含量为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量新鲜的全脂或脱脂乳和甜味剂混合→过滤→均质→热处理→冷却→接种→灌装→发酵→冷藏家庭制作酸奶时主要步骤是：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→热处理(煮沸)→冷却(42～下，冬季可放在取暖设备附近)→冷藏或食用学生讨论，总结学生回答。学生讨论、回答。1．图中有七种保存食物的方法。止细菌和真菌生长的原理。菌、肠道革兰氏阳性杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌之所以长久的肆虐人。此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑蒸烤过程中挥发掉了。2菌、肠道革兰氏阳性杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌之所以长久的肆虐人。此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑蒸烤过程中挥发掉了。2．常用的抗生素主要杀灭或抑制的细菌有葡师：介绍最近的保鲜膜致癌问题。（一）抗生素师：有些真菌能够产生可以杀死某些致病细菌的物质，即抗生素。细菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生。２０世纪４０年代以前，人类一直未能掌握一种能高效治疗细菌性感染且副作用小的药物。当时若某人患了肺结核，那么就意味着此人不久就会离开人世。为了改变这种局面，科研人员进行了长期探索，然而在这方面所取得的突破性进展却源自一个意外发现。在年夏季的一天，英国微生物学家弗莱明发现，一个与空气意外接触过的金黄年将菌种提供给准备系统研究青霉素的英国病理学家弗洛里和生物化学家钱恩。通过一段时间的紧张实验，弗洛里、钱恩终于用冷冻干燥法提取了青霉素晶体。之后，弗洛里在一种甜瓜上发现了可供大量提取青霉素的霉菌，并用玉米粉调制出了相应的培养胞壁的合成发生障碍，导致病菌溶解死亡，而人和动物的细胞则没有细胞壁。但是青霉素会葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌小、繁殖快等。五细菌与环境保护教师简要介绍。六课后练习1．酵葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌小、繁殖快等。五细菌与环境保护教师简要介绍。六课后练习1．酵、人体会产生过敏反应及二重感染等。抗药性的产生是因为病菌与抗以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份量美英盟军的伤病员。１９４５年，弗莱明、弗洛里和钱恩因“发现青霉素及其临床效用”而共同荣获了诺贝尔生理学或医学奖。从印度到南北美洲的各国政府和学术机构纷纷公开授我实在不懂得为什么他们要这样做。大自然创造了青霉素，我只不过是发觉了它的存在。”但与此同时，部分病菌的抗药性也在逐渐增强。为了解决这一问题，科研人员目前正在开发一则笑话：我国每年有20万人死于药品不良反应，其中40％死于抗菌药物滥用。每年约有3万名儿童因不恰当使用耳毒性药物而造成耳聋，其中95％以上是使用了氨基糖苷类抗菌药物。继2000年国家规定精神类、大输液类、粉针剂类药品必须凭处方购买后，20XX年7从根本上得到遏制。据介绍，世界卫生组织推荐的抗生素医院使用率为30％，在美英等发达国家医院的使医院中抗生素的使用率均保持在6782％之间，抗生素类药物的费用占全部药费的40％且耐药力在不断提高。20世纪五六十年代青霉素一次剂量只是2万～3万单位，现在需用几十万、几百万单位。葡萄球菌、肠道革兰氏阳性杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌之所以长久的肆虐人类，就是其耐药性不断增强的结果。由于细菌的进化永远不会停止，因而对任何抗生素我国患者的耐药性已经高达60而在西方发达国家则只有1％。抗菌药物的滥用正让我们付出巨大的代价，药品不良反应、药源性疾病大量增加，越来越多的细菌对抗药品的能量不抗生素越来越失效”成了经济较发达地区的普遍问题。据陈重华委员介绍，上海已经成为我国细菌耐药性最为严重的地区之一，一些药品的有效率在上海地区已经跌到了20％，问题青霉素的霉菌，并用玉米粉调制出了相应的培养液。１９４１年开始自行阅读书P71—青霉素的霉菌，并用玉米粉调制出了相应的培养液。１９４１年开始自行阅读书P71—72，列出下表名师精编精品教案附：（一）酒产生可以杀死某些致病细菌的物质，即抗生素。师：人类治疗细菌性母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把性的群体。这导致临床上出现应用高级抗生素———耐药性更强———再用更高级的抗生素（二）利用细菌生产药品参考答案：细菌个体小、繁殖快等。1．酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。制作面包时，则在蒸烤过程中挥发掉了。人体会