婴幼儿辅食的添加、制作及膳食安排-婴儿辅食添加的基本知识

婴幼儿辅食的添加、制作及膳食安排《婴幼儿营养与喂养》辅食添加的基本知识辅食喂养指南0-3岁婴幼儿Preparationofcomplementaryfoodfor0-3-year-oldinfants辅食概念辅食时机辅食顺序辅食原则辅食食材（过敏食材）辅食概念PART

ONE

Conceptcomplementaryfood

forinfants

及时添加辅食的必要性增强消化机能增强消化酶的活性，促进牙齿的发育和消化机能的增强促进神经系统的发育补充母乳中营养素的不足

婴儿必须从辅食中摄取足够的铁满足生长的需求

有利于培养婴儿的精神发育，刺激味觉、嗅觉、视觉培养良好的饮食习惯和用餐习惯锻炼婴儿学会用汤匙、学饮杯、碗、筷的食具辅食时机PART

TWOTimeofcomplementaryfoodforinfants读懂宝贝添加辅食最佳时机的信号宝宝体重达标体重达到出生时的2倍或者至少达到6千克（公斤）关注宝宝的生长发育指标是否成熟宝贝控制头部和上半身，靠着坐起来，能狗挺起胸部，通过点头，摇头表达吃的意愿舌吐反射是否消退刚喂进去的食物立马吐出来，宝宝不爱吃的一种本能反射，一般4个月左右就会消失宝宝有吃不饱的表现母乳或者配方奶喂养的次数增多或者量加大后，宝贝会因为饥饿而哭着找奶宝贝出现尝试吃东西的行为对周围人吃饭会感兴趣，用手来抓勺子、筷子；对添加的食物舔嘴并吞咽进去6个月开始添加辅食辅食顺序PART

THREEOrderofcomplementaryfoodforinfants添加辅食顺序谷类类泥糊状食物----补充能量，训练吞咽能力婴儿营养米粉系列（加铁系列）蔬菜汁（泥）和水果汁（泥）---维C、矿物质、纤维素先是叶菜汁，再是水果汁，等宝贝适应了，再过渡到蔬菜泥，水果泥动物性食物（蛋羹、鱼禽畜肉）--蛋白质、铁、锌、钙、维B蛋黄泥、剔骨刺的鱼泥、全蛋（蒸鸡蛋羹）、鸡肉泥、鸡肉松、猪肉泥、猪肉末、猪肉松从食物的形态上看：4---6个月泥糊状、蔬果汁等泥糊状和液体状7---9个月稀粥、烂饭、蔬果泥、肉末肉糜、豆制品10--12个月稠粥、烂饭、面条、馒头、面包等固体食物辅食原则PARTFOUR

Principlesofcomplementaryfoodforinfants逐步适应。尝试新食材时，一次只尝试一种新品种先少量开始，观察3-5天后，没有过敏反应可以再尝试多量，然后再尝试下一种食材；若过敏了，可以记录在辅食日记上标注日期，暂停过敏食物3周--2个月再做新的尝试由稀到稠刚开始添加某种食材时比如米粉，冲调淡一点，更容易吞咽，后面再逐步变稠数量由少到多，质地由细到粗

开始的食物量几小勺，再逐渐增多；质地开始是泥糊状或者汁状，由液体到半固体再到固体，等乳牙萌发后就可以过渡到质地硬一点和粗一点了，以训练咀嚼能力，膳食无盐、不加调味品、少糖

由低敏食物到高敏食物

婴儿的生长发育有个体差异，也决定了婴儿对食物摄入量的差异化，不要因孩子喜欢吃辅食而过量，减少奶德足够摄入，保证每天600-800毫升的奶量。

制作辅食的时候尽可能少放调味品，少盐是因为婴儿的味觉正处于发育过程，调味品的刺激会比较敏感，也会减少对肠胃肾脏代谢，少糖是为了预防龋齿辅食食材PART

FIVEIngredientsforcomplementaryfoodforinfants高敏食物（易引发90%过敏的食物）

牛奶、黄豆、小麦、木本坚果、贝壳类、鸡蛋和鱼类中敏食物（容易引发过敏的食物）

豆类、荞麦、甘蓝、巧克力、肉桂、柑橘类水果和果汁、椰子、玉米、奶制品、芒果、瓜类、洋葱、草莓、番茄、豆制品、番茄、酵母、人造食品添加剂等。低敏食物（不容易引发过敏的食物）

大米、苹果、杏子、芦笋、香蕉、青稞、甜菜、蓝莓、胡萝卜生菜、小米、燕麦、桃子、梨子、猪肉、南瓜、红薯、木薯Staringredientsforcomplementaryfoodforinfants富含天然胡萝卜素，蛋白质，维B1和维C、铁和磷南瓜多糖能提高宝宝机体的免疫力，促进细胞因子的生长对宝宝稚嫩的免疫系统发挥调节能力西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面，钙磷铁钾锌锰的含量丰富,比同属于十字花科的花椰菜的含量要高很多鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋含有大