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植物细胞的结构与功能细胞是构成植物体结构与功能的基本单位。按其结构的复杂程度分为原核细胞和真核细胞两大类。高等植物的细胞是真核细胞。细胞是由水分、蛋白质、核酸、多糖、脂类等成分组成。原生质的胶体性质、粘性、弹性和液晶性质与生命活动有密切关系。1.植物细胞的结构特点：与动物细胞相比，植物细胞的突出特征是：植物细胞有细胞壁、质体和大液胞。

2.植物细胞细胞壁（纤维素---骨架；果胶质、半纤维素、糖蛋白、酶类及次生物---填充物） 胞间层（果胶酸、果胶酯酸和原果胶） 初生壁（纤维素、半纤维素、木质素和少量果胶质、伸展蛋白） 次生壁（纤维素、半纤维素↑、木质素↑和少量果胶质）原生质质膜（细胞质的外表层）注：质膜以内、功能上连续统一的膜结构统称为内膜系统，不包括叶绿体和线粒体的膜

细胞质

细胞浆---胞质溶胶 细胞器-- 双层膜细胞器叶绿体和线粒体 单层膜细胞器 无膜细胞器3.生物膜（biomembrane）细胞膜(cellmembrane)也称细胞质膜（plasmamembrane）和细胞内膜系统总称为生物膜（biomembrane），具有相同的基本结构特征。主要结构成份一般是蛋白质占60%-80%，类脂占20%-40%，碳水化合物约占5%(分布在类脂和蛋白质之间)

细胞膜的结构模型19世纪中叶K.W.Mageli细胞表面阻碍染料进入，膜结构存在1899年E.Oveiton脂溶性大的物质易入，推想应为脂类屏障1925年荷兰人E.Gorter和F.Grendel丙酮抽提红细胞膜，计算膜面积约为其表面积的两倍40年后Bar重复这一试验 根据细胞的生理生化特征，曾先后推测质膜是一种脂肪栅、脂类双分子层和由蛋白质-磷脂-蛋白质构成的三夹板结构。同时电镜观察也证实质膜确实呈暗-明-暗三层结构。随后冷冻蚀刻技术显示双层膜中存在蛋白质颗粒；免疫荧光技术证明质膜中蛋白质是流动的。单位膜模型

1935J.Danielli&H.Davson

发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，推测膜中含有蛋白质，从而提出了”蛋白质-脂类-蛋白质”的三明治模型。1959J.D.Robertson

用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，厚约7.5nm。由厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成。不足之处在于把膜的动态结构描写成静止的不变的。流动镶嵌模型

1972S.J.Singer等提出生物膜的流动镶嵌模型结构特征：骨架是磷脂类双分子层，蛋白质分子以不同的方式镶嵌其中，细胞膜的表面还有糖类分子，形成糖脂、糖蛋白；生物膜的内外表面上，脂类和蛋白质的分布不平衡，反映了膜两侧的功能不同；脂双层具有流动性，其脂类分子可以自由移动，

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