2022年中级茶艺师考试试题与答案

中级茶艺师考试试题与答案一、选择题(单项选择)A、局部责任BD、一定职责√A、道德观念C、道德品质D、道德标准√3．茶艺从业人员在茶艺效劳工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分A、亲密关系B、新型关系√C、人际关系[单项选择题]A、职业道德素质√C、职业教育A、职业道德B效劳C、职业责任√D标准效劳题]A、道德价值√B果C、行动结果D值A、道德价值√C、职业道德DA、苦味C、咸味A、临海蟠毫√B、南京雨花茶C、都匀毛尖D毛尖A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶√C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶A、压花C、通花√A、祁红√C、宜红单项选择题]A、福建德化BC、浙江龙泉D、江西景德镇√A、黑瓷茶具√C、青瓷茶具DA、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉√]A、茶多酚C、维生素B很低，通过饮茶A、铅、镉√C、铁、镉A、以选择绿茶为上√B、新制的浓香铁观音C、宜选用红茶D茶题]A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具√A、红色C、蓝色A、黑色C、白色A、黑色√C、黄色A、梅花C、菊花√24．德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的()，A、花茶√C、黄茶A、炼乳C、方糖A、冰红茶C、薄荷绿茶√27．法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，A、花茶C、绿茶A、花茶C、绿茶A、珠茶√C、红茶单项选择题]A、木质C、纸杯D、玻璃器皿√单项选择题]A、绿茶C、红碎茶√A、花茶C、白茶A、生活型茶艺B营业型茶艺C、表演型茶艺√D、养生型茶艺A、宋代C、唐代√A、甘A、都匀毛尖C、雨花茶D井茶√A、外形扁平光滑，形如“碗钉〞B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露√C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润38．清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质A、六安瓜片BC、黄山毛峰√D、滇红工夫茶A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮√B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓√D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮A、茶多酚√C、蛋白质A、陶壶C、玻璃壶题]A、视茶而定B茶汤的温度C、茶汤浓度√D香气上下A、凤凰三点头BC、高冲法√D、盘旋斟水法A、选配茶具C、水的温度D、技艺之美√A、香气高扬B、茶汤色加深√C、滋味纯粹D、茶汤色变浅A、敬亭绿雪BC、恩施玉露D螺春√A、铁观音B桂√C、毛蟹A、水质要清C、水体要轻D、水源要活√A、外形C、茶舞√A、一√52．品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()〞。[单项选择题]A、看、闻、品味√B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味题]A、凤凰水仙B、岭头单丛√C、大叶奇兰A、三才杯√C茶盅C、60—80A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地√D、玫瑰花、冰块题]A、一沸58．文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重A、怡情养性√C、斗茶选题]A、豆粥A、花生C、芝麻√A、三道茶C、咸奶茶62．按照擂茶习俗，假设只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口A、三A、米√C生姜A、枣C、冰糖A、八宝茶C、豆子茶D罐茶√]A、6-7√C、9-11A、擂碎√C、敲开A、乌龙茶B茶√C、黑茶A、造型B、数量平衡√C、色彩平衡A、知道商品的产地B、知道商品的本钱价√C、知道商品的性能D、知道商品的用途A、介绍商品的性能BC、增强对方的欲望√D、知道商品的用途[单选题]A、协助挑选C、介绍商品的用途√D运73．()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，A、兴奋型√C、安静型A、必须做到观察入微，现场反响敏捷B、以老实效劳√C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急A、过渡开发B、民俗风情√C、以迎合旅游游客喜好D、固守外乡，不能改动任何人文景观结构A、西南旅游BC、滇西旅游√D游]A、茶碱C、矿物质√A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会√D、宣传性展销会A、茶多酚B酸√C、蛋白质80．()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥A、清香型铁观音B、武夷岩茶√A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶A、叶黄素C、糖甙物√A、视茶而定B茶汤的温度C、茶汤浓度√D香气上下题]A、凤凰三点头BC、高冲法√D、盘旋斟水法A、选配茶具C、水的温度D、技艺之美√A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净√D、浸泡时间缩短C、2-4gA、小于5√BC、小于7mgL题]A、发暗，变淡√B绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡题]A、0.04mg/L√B、0.05mg/LC、0.06mg/LD、4mg/L√题]A、三A、铁观音C种D、武夷岩茶√A、龙井茶C、祁门红茶√D针A、银白√C、糙米黄A、清鲜型√C、醇厚型A、水质要清C、水体要轻D、水源要活√题]A三A、清香C、锅巴香A、外形C、茶舞√A、茶香和配料香√B茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇A、金黄、明亮B、红浓、明亮√C、橙黄、明亮D、深黄、明亮A、浓郁度√C纯度A、味浓C、味鲜105．烘茶即先用()浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然A、温水C、初沸的水106．第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇题]A、祥龙行雨B公巡城C、重洗仙颜√D露]A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和√C、清、雅、礼、真D纯、敬、礼、和A、投梅C、洗茶A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶√A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯√B、玻璃壶、盛茶杯、水盂C、紫砂壶、茶盅、大茶杯D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯A、100℃]A、达摩祖师C、泰山降魔师√A、山涧泉水√C、露水的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一〞、()为宗道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味√A、缂丝C镂空A、唐代√C、明代A、精雅谦和BC礼和D、精俭清和√118．文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注A、怡情养性√C、斗茶题]A、泡饮√C、品饮A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶√D、甜茶——回甘——五味茶121．头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而A、六分满B满√C、八分满A、三道茶C、油炒茶选题]A、润肺解毒C、清热解毒√D脾A、三道茶C、咸奶茶选题]A、芝麻和花生B、花生和黄豆√C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮126．根据季节变化和客人的口味在根本配料的根底上添加一些中草药等。如冬天、春A、生姜，鱼腥草，贡菊√B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊A、小瓦罐√C、小竹罐128．()是将茶罐先烤热，参加菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒A、豆子茶C、油炒茶√A、萄葡酒C、白酒√A、回族C、维吾尔族A、多量C、后放A、奶汁√A、盐C、茶叶]A、乌龙茶B茶√C、黑茶135．茶艺效劳人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止标准BCD、选准时机√A、提醒C、检验A、语言适当√138．茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，以下()不属于三A、顾客的打扮BC、顾客言谈举止D、顾客性别√题]A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时√A、会维修B产√141．茶艺人员在对商品、效劳介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于A、介绍商品的性能BC、增强对方的欲望√D、知道商品的用途选题]A、协助挑选C、介绍商品的用途√D运143．()选择商品观察细微，比拟注重外观包装、质量和价格，挑选和比拟费时较A、女性顾客√B客C、青年顾客D年顾客A、眼快C快D、观察入微√A、必须做到观察入微，现场反响敏捷B、以老实效劳√C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急A、细心、真心、热心√B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心A、过渡开发B、民俗风情√C、以迎合旅游游客喜好D、固守外乡，不能改动任何人文景观结构选题]A、白族三道茶√BC、日本茶道D、英式下午茶题]A、青竹茶√C、龙虎茶150．开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不A、农家茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所√A、西南旅游BC、滇西旅游√D游题]A、茶碱C、矿物质√153．在商品、效劳的成交阶段，茶艺效劳人员应该注意对商品进行补充说明，()A、使用要诀BC、保养方法D、商品价格√154．春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季A、温差清楚B、四季清楚√155．组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟A、展销手段和方式B、展销主题√C、展销预算D展销会地点156．“上海市仪器工业展销会〞，“方案生育展销会〞在展销会分类的划分上，可归A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会√D、宣传性展销会157．展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹A、收集各自参展√B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。[单项选择题]A、展销会地段C、方便参观者√159．展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览工程知识，二是善交际，三是A、会多门外语B、年轻人比拟适宜C、仪表端庄、大方√A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等√D、展览效果评估费二、判断题对√错162．()茶艺效劳是一种“面对面〞的效劳，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情对错√163．()店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要对√错164．()茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉对错√对错√166．()高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。对错√167．()窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的对√错对错√对错√170．()黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这对√错对√错对√错对错√对错√175．()无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温到达100℃)之后，再冷却至所对√错176．()不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多于绿茶，优]对错√177．()醉酒严重者那么不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过对√错178．()高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。对√错对√错180．()紧结的乌龙茶、如铁观音、台湾乌龙可选用铝塑复合膜抽真空密封包装，低温对√错对√错对错√对√错对错√185对√错对