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文档简介

保健食品概述保健食品的定义除了具备一般食品的营养功能和感官功能（色、香、味、形）外，还具有一般食品所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能。具有一般食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗疾病为目的。健康食品(healthfood)，功能食品(functionalfood)，特定保健用途食品（foodforspecifiedhealthuse)保健食品不同于一般食品的特点1、属性，保健食品属于食品的范畴2、成分和加工，增加或减少某种可食用的功能成分，应表明的功能成分的含量3、功能，有明确的，具体的，经过科学验证的保健功能。4、不以治疗为目的，不能取代药品对病人的治疗作用。保健食品的发展过程第一代保健食品第二代保健食品第三代保健食品http://www.iwata-tenjindou.co.jp/fukoidan.htmhttp://www.shes-okinawa.co.jp/食品的保健功能第一节食物的免疫调节作用现代医学发现，某些疾病如肿瘤、病毒感染、自身免疫性疾病以及器官移植和衰老等，都与机体的免疫功能异常有关，如何通过饮食来调节机体免疫

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