大酒店运营方案

xx大酒店1、管理之根本2、管理之目的3、管理之目的xx年全市实现生产总值（GDP）2155.73亿元，比上年增加9.8%。其中，第一产业增加值211.02亿元，增加3.7%；第二产业增加值1106.10亿元，增加11.5%；第三产业增加值838.61亿元，增加8.6%。服务业占比提高1.0个百分点。人均生产总值达成56770元（按年均汇率折算为9166美元），增加9.3%直接或间接带动整体消费。锁定比较出名的婚恋交友网站及正规的婚庆公司，以分成的方式与之合作，以此来增加客户资源。进一步签约联盟婚纱影楼、鲜花礼物店等有关婚庆配套的服务商家，确保向社会提供专业的婚庆一条龙服务。最核心的一点就是要结合本土风俗和时代潮流，量身打造“完美婚庆天地”独特的婚礼庆典，如：传统中式婚礼、福禄绿地婚礼和禄都福星到（xx湖心岛）婚礼等，使我们的婚喜宴主题元素多元化，在条件成熟后，将成立我们自己的婚庆演艺公司，以绝对优势超越同行，占据市场主导地位。潮流休闲餐饮为主。无烟烧烤与电磁火锅相结合的自助模式（即一张餐台烤肉涮锅可同时进行），将传统炭烤对人体有害的不利因素全部解决，更将肉类食品特有的清香味推向了极至，海鲜类、肉类品种丰富，生食、熟食二百余种，几十种酒水饮料。志在引领潮流消费，打造卓越品牌。一种拥有完美会议市场推广计划的酒店，通过会议的市场销售，同时能够拉动整体消费，并给酒店带来良好的广告效应。总经理室总经理室综合部营销部餐饮部房务部财务部采购客房前厅商场康乐中心商务写字间来宾接待处市场销售餐厅厨房员工餐厅仓管财务收银会议中心人事后勤保障总经理1人总经理1人综合部（含经理，累计17人）餐饮部（73人）房务部（含经理，累计20人）财务部（含经理累计4人）采购1人人事部3人后勤保障12人客房13人前厅5人商场1人康乐中心4人商务写字间来宾接待处4人市场销售5人会议中心餐厅30人厨房35人员工餐厅4人仓管1人财务2人收银副总经理1人总经理助理1人营销部（含经理累计10人）房务部经理1人房务部经理1人客房主管1人客房服务6人保洁员6人前厅主管1人接待收银4人商场1人营销部经理1名营销部经理1名来宾接待处网络营销1人婚庆营销2人合同单位2人大堂副理2人门僮2人一楼厨房一楼厨房（计19人）二楼厨房（计7人）二楼自助餐（计4人）六楼西餐（计4人）员工餐饮（计4人）领班1人领班1人领班1人炒锅5人焖鱼1人砧板5人打荷4人蒸车1人洗碗3人凉菜3人面点3人活养1人厨师1人面点1人洗刷1人厨师1人西点师1人烧烤师1人炒锅1人面点1人净菜1人副厨师长（兼）行政总厨1人经理1人经理1人二楼包房14人二楼自助5人六楼营业部9人传菜组5人主管1人领班1人领班1人收银员2人服务员10人服务员4人西餐收银员2人西餐服务员3人传菜生4人点菜员1人主管1人康乐服务员2人康乐收银员1人1、管理之根本：“依靠和重视我们最大的资源——员工”。由于员工在运作中起着非常重要的作用。他们：勤奋、热情、主动、有进取心、有能力达成我们的优秀原则。2、管理之目的：本着“让员工愉快工作与健康成长”的目的，对于付出辛勤快动的员工，我们将回报以：优越的工作环境、优质的培训、优厚的待遇、有助于接受更大挑战及进取的机会、合理的精神激励和物质奖励。3、管理之目的：严格规范管理扎实基础，不停提高酒店品质，努力锻造本身特色，唱响xx酒店品牌；着力于为集团培养后继酒店管理人才，实现本地化人员管理，使酒店持续健康发展，是我们的重要目的。我们同属一种大家庭，在工作与生活中我们要同心合力，不懈追求，打造更加和谐完美的团体。领导含有高素质的职业经理人和通过严格培训的员工队伍，以发明更高的营业额和最大的利润。同时，保持酒店在公众心目中的最佳形象。“公司文化”是一种几乎被用滥的词汇，但诸多人并没有悟到它的真谛。公司文化不是几句激动人心的标语，也不是一份煽情的宣言，更不是某个公司领导者一篇慷慨激昂的演讲，而是渗入在公司肌体里的血液，是公司人格化的气质与内涵，是一种公司在潜移默化中形成的整体作风和性格。作为一种追求久远发展的公司而言，公司文化是一种持久的内驱力，它能让公司在顺境时不骄不躁，掌握先机；在逆境时，同甘共苦，攻坚克难。因此，公司文化的形成不是一朝一夕的事情，也不是一成不变的教条。我们以中国传统之儒文化中的“礼”和“信”为立业与发展之本，并传承发扬其精髓塑造本身公司文化。由于时代在变，社会在变，人们所关心的、追求的也会有所不同。因此用“每天都是新的”就是“与时俱进”，来鞭策我们不停创新。“务实奋斗，追求卓越”就是“共同创业，共同成长”，是作为我们的公司宗旨。“爱岗敬业，团结协作”就是能着力达成“温馨xx，亲情家园”的共识，既能充足体现我们“家文化”的深厚内涵，更能有助于树立“付出与回报并存，成功与努力同行”的公司价值观。绿色是春天的象征，不仅代表着天然和健康，还代表着阳光、温暖、生命、生机、朝气与活力。我们不仅仅是提供绿色菜品和环境，还要提供绿色的服务。每天用灿烂的笑容迎接朝阳，用亲情去温暖独处异旅的来宾；用激情去感染周边的人，发明春意盎然的氛围，打造朝气蓬勃的团体。全部的一切都需要我们每个人共同的努力，人人都有“利他”之心，人人都有“服务别人”之心，管理人员为员工服务，二线为一线服务，全员为客人服务。“绿色与健康，xx是家乡”和“提高生活品质，推广绿色美味，弘扬中华饮食文化”是我们遵照“生活绿”经营理念的践行，并充足融入了“客人为亲人，客