清香美味端午粽（教案）2022-2023学年劳动教育五年级上册- 北师大版_第1页
清香美味端午粽（教案）2022-2023学年劳动教育五年级上册- 北师大版_第2页
清香美味端午粽（教案）2022-2023学年劳动教育五年级上册- 北师大版_第3页
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文档简介

清香美味端午粽（教案）教学目标了解端午节习俗及其背后的历史故事；学习制作粽子的材料、工具和步骤；掌握粽子制作的基本技能；培养学生的动手能力和创造力；增强学生的集体合作意识和责任感。教学内容历史文化：介绍端午节的由来和习俗，让学生了解端午节的意义和重要性；食品制作：学生将亲自制作粽子，学会选择材料、处理酱料、包裹方法等，以实践巩固学习；合作交流：学生分组完成制作任务，培养学生的合作精神和交流能力，增强他们的团队感；安全卫生：学生将学习制作过程中的安全注意事项和卫生知识，增强安全意识和健康意识。教学过程第一步、了解端午节教师通过讲解PPT、图片、视频等多种形式介绍端午节的历史、由来、习俗、民俗、文化等内容，让学生了解端午节的重要性和意义，激发学生的情感认同和文化自信。第二步、学习制作粽子选购材料：教师为学生提供粽子的各种材料，包括粽子叶、糯米、猪肉、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、五香粉、干贝等，让学生了解粽子材料的选择和配比；清洗材料：教师指导学生清洗粽子叶、糯米和其他材料，强调安全卫生意识；制作酱料：教师指导学生用葱花、姜末、料酒、生抽、盐、五香粉等材料制作粽子的酱料，让学生学会处理调味料；包馅、包粽：教师演示如何包馅、包粽，学生跟着做，不断练习，掌握粽子制作的技巧和要诀；烹制粽子：教师从水的温度、火候、烹制时间等方面对学生进行讲解，让学生了解烹制粽子的诀窍。第三步、合作交流分组制作：把学生分成若干个小组，每个小组由5-6名学生组成，让他们一起进行制作，互相支持、协作、交流、提高制作效率；班级比拼：在掌握基本技能之后，让每个小组制作出自己的特色粽子，并进行品尝和点评，最后评出班级最佳口感的粽子。第四步、安全卫生教师在制作粽子的过程中，强调学生注意安全卫生问题，包括：洗手：在制作粽子前，学生必须洗手，以保证粽子的卫生安全；切记用具：学生需要使用相应的工具（如菜刀、铲子等），避免手指受伤；灶具使用规范：在烹制粽子过程中，需要严格控制火候，避免火灾发生；小心烫伤：烹制粽子后，粽子叶和内馅都很烫，需要等待一段时间后才能品尝。教学评估通过以下方式，对学生的学习效果进行评估：粽子制作情况及口感评定：教师、同学对学生制作的粽子进行品尝和评定；粽子制作技能：观察学生在制作粽子过程中的操作，评估其制作技能的掌握程度；知识问答：通过提问和答题的方式，考查学生对于端午节和粽子制作的相关知识掌握情况。课后作业参考其他食谱，结合自己的特色，尝试制作其他口味的粽子；制作一个关于端午节和粽子制作的小手工，通过分享图文或视频的形式与家人朋友分享；整理并演讲粽子的制作流程，进行课堂展示。结语通过本次端午节制作粽子的活动，不仅帮助学生掌握了粽子的制作技能，也让他们了解了端午节的文化历史

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