健康生活 课件

3.6

健康生活1一、注意食品卫生21、环境毒物(简称“毒物”)定义：环境中某些使人致病的化学物质特点：(1)环境中的某些化学物质(2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变2、中毒：由环境毒物引起的疾病。食物中毒（由食物污染而引起）3细菌性食物中毒(最常见)由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。如食用过保质期腐败变质的食物

(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。非细菌性食物中毒4有毒化学物质中毒：如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等有毒动植物中毒：动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用如毒蕈、动物甲状腺等C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质：如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等食物中毒种类原因后果预防细菌性食物中毒食物被病原菌污染， 死亡 保管好食物，含活菌或毒素 率低

不吃霉变食品非细菌性食物中毒化学物

有毒化学物质污染食物， 死亡质中毒

如砷、锌、亚硝酸盐等 率高要妥善保存食品农药中毒农药污染食物死亡率高安全使用农药，加强家庭对农药的保管动、植物本身有毒有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺死亡 注意识别有毒的率高

动、植物5河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。应马上进行人工呼吸，并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。河豚鱼中毒：6“，。见人其有肉舍味命”，鲜吃鱼美河肉豚味魅之鲜力说美无穷足世。7木薯又名树薯,生食或食用前未经合理加工处理，可引起中毒。有毒物质是氰甙具有很强毒性，切皮、浸水、晒干或煮熟可食用。8吃苦杏仁为什么会中毒?苦杏仁含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。9毒蕈中毒蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素误食即引起中毒。全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约80余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。10吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。11如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；中毒临床表现为口唇、指甲及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。亚硝酸盐中毒：12砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为As2O3，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，古人谋财害

命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽喉

烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症中毒 会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。13锌的中毒量为

0.2～0.4克，氯化锌致死量为3克～5克，硫酸锌致死量为5克～15克，锌中毒发病快,十几分钟后即出现急性肠胃炎症状：恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。14罂

粟15161718二、远离毒品1.毒品的种类：九大类危害最大的是鸦片类、可卡因类（百毒之王）、大麻类。2、吸毒的危害严重危害身心健康毒品有成瘾性昂贵的毒品使吸毒者倾家荡产，走上犯罪道路。吸毒、贩毒破坏国家的安宁和经济发展已成为国际公害6月26日-----国际禁毒日19三、吸烟危害健康烟气主要成分烟碱（尼古丁）焦油CO能刺激中枢神经系统使之暂时兴奋，但随后便抑制，甚至麻痹。促使动脉硬化、诱发心脏病。改变胃液酸碱度，使溃疡病发病率增加。强烈致癌物（苯并芘）诱发肺癌。剧毒气体，极易跟血红蛋白结合。5月31日定为“世界无烟日”2021四、酗酒的危害酒精中毒中毒中毒慢性

损害消化系统神经系统诱发胃炎脂肪肝肝硬化循环系统

引起动脉硬化 心肌梗塞损害脑细胞并发展成酒