生态养猪的理论和实践课件

生态养猪的理论和实践李锦钰佛山科学技术学院生态养猪的理论和实践李锦钰1生态养猪就是用生态学和生态经济学原理指导养猪生产。它是工厂化养猪发展进入新的阶段，其目标是节粮、节水、节电，实现循环经济，让废弃资源再利用，节能减排，使养猪业得以持续发展，本文着重介绍生态养猪的好处、技术措施、生态养猪的模式及生态肉的生产用以指导生产。生态养猪就是用生态学和生态经济学原理指导养猪生产。它是工厂化2一生态养猪的意义

我国第一次提出“生态养猪”概念的是朱尚雄，在2003年12月在台湾出版的《现代养猪》杂志中发表的文章题为：“浅谈生态养猪”[1]。随后在台湾、北京出版的杂志中发表有关生态养猪的文章共十篇[2]~[10]。一生态养猪的意义3生：指生物，包括动物、植物和微生物。态：指自然环境资源的状态。包括地形、地势、气候、土壤和水源。生态学：研究生物与环境资源相互关系和规律的科学。家畜分布、畜禽特性、饲料和牧草资源、饲养方式方法、畜舍建筑、污水处理都是生态学研究范围。生态养猪学：是一门应用科学，就是应用生态学和生态经济学原理指导养猪生产的学科。生态养猪的理论和实践课件4（一）生态养猪的好处生态养猪生产的是无污染、纯天然、高质量的绿色食品。生态养猪适当利用青饲料，不使用农药、化学肥料、除草剂和生长调节剂。在养猪生产中不使用化学合成的饲料添加剂，如抗生素、促生长剂、镇静剂、防腐剂、纯化学合成的氨基酸等。生态养猪有益于人类的身体健康。（一）生态养猪的好处5生态养猪是在节省粮食和水电的条件下，使养猪业得到可持续发展。生态养猪是以养猪为主导产业，实行农林牧结合系统建设。由于猪有运动，可以接触土壤和阳光，能增强体质，发病率明显下降。生态养猪化粪污为肥源，利用沼气发酵产生的沼液和沼渣给作物施肥，提高种植业和养鱼业的产量，减少对环境污染，有利于办成“资源节约型和环境友好型”的猪场。生态养猪是在节省粮食和水电的条件下，使养猪业得到可持续发展。6试验表明：水稻施沼肥比施化肥增产6.7%,施用沼肥的水稻植株健壮，病虫害减轻，穗粒数增加，谷粒饱满。根据四川省的试验，小麦施用沼肥比堆肥增产15.2%，棉花增产15.7%。试验表明：水稻施沼肥比施化肥增产6.7%,施用沼肥的水稻植株7沼气利用的厌氧发酵，可有效地杀灭寄生虫卵和各种病原体。其残留物的固体部分（称沼渣）含有10%～20%腐殖酸,其中硬质纤维、木质素之类用以施肥，有松土作用；试验表明，腐殖酸对水稻的叶枯病、纹枯病、小麦赤霉病、全蚀病、棉花枯萎病、立枯病、甘薯黑斑病等有一定疗效，对害虫，如蚜虫、叶螨有防治效果。沼气利用的厌氧发酵，可有效地杀灭寄生虫卵和各种病原体。8用沼液、沼渣养鱼可以加快鱼塘浮游生物的繁殖，减少水体中的耗氧量，改善水质，使水体的的pH值保持中性，从而促进鱼的生长，鱼的产量可提高30~40%。沼液用于蔬菜叶面施肥，能杀灭病虫害，节省农药费用，使蔬菜增收20%~50%，年亩增收1500元~3000元。用沼液、沼渣养鱼可以加快鱼塘浮游生物的繁殖，减少水体中的耗氧9利用沼气不但能解决农村煮饭烧水的生活燃料，还可用于住宅、母猪产房、蔬菜大棚的保温。沼气发电是我国大型畜禽场用以加工饲料的能源，已逐步得到推广应用。利用沼气不但能解决农村煮饭烧水的生活燃料，还可用于住宅、母猪10

以福建省为例，目前已建成大中型沼气池579处，总容积42万m3，折合标准煤2.5万吨，根据该省规划要求，在闽东南沿海畜牧业发达地区,兴建年产大中型沼气工程100座，每座约需投资100万元，预计五年内投资五亿元。以福建省为例，目前已建成大中型沼气池511生态养猪的理论和实践课件12生态养猪的理论和实践课件13生态养猪的理论和实践课件14生态养猪的理论和实践课件15藏民使用沼气做饭烧水藏民使用沼气做饭烧水16沼气灯沼气炉具沼气灯沼气炉具17生态养猪的理论和实践课件18沼气柴油两用发电机沼气柴油两用发电机19厌氧发酵塔厌20储气罐厌氧发酵塔储气罐厌21脱硫塔气水分离塔脱硫塔脱气脱22生态养猪的理论和实践课件23生态养猪的理论和实践课件24生态养猪的理论和实践课件25沼气发电机组沼气发电机组26生态养猪的好处表现在以下几个方面1、农牧结合，“以牧促农，以农养牧”，农牧两旺，达到生物多样化，生态模式多样化（猪、果、林、草、菜、鱼、肥、沼电）。利用青饲料养猪节省粮食。2、实行多点式饲养有利猪群防疫。3、粪便污水不追求达标排放，实行高温堆肥腐熟后还田，节省了污水处理设备的投入和运行成本。4、利用沼气发酵，用于猪舍保温、发电，变废为宝。生态养猪的好处表现在以下几个方面1、农牧结合，“以牧促农，以275、农林牧鱼多元化经营在资金使用、经营风险、资源利用和经济效益等方面有较大互补作用，实现资源系统化。6、有利于保护环境，改善土壤肥力，实现生产无害化。5、农林牧鱼多元化经营在资金使用、经营风险、资源利用和经济效28（二）生态养猪与科学发展观中国传统文化的古籍传播的主题思想之一，包括“天人合一”，指人与自然浑然一体，和谐平衡共处的思想。人类为了生存利用自然,如何处理人与自然相互关系，必须改变牺牲环境求发展的理念，弘扬“种田养猪,第一要点”（明代《沈氏农书》）的道理，把养猪积肥提到重要的地位，使养猪业成为与自然和谐共处的典范。（二）生态养猪与科学发展观中国传统文化29生态养猪符合以下科学发展观：1、符合科学发展观“以人为本”的原则，生产出营养、安全、无污染的猪肉，有益于人类健康。2、符合经济社会全面发展观点，通过农林牧副渔全面发展，提高农民收入。3、符合协调发展观点，以农养牧，达到以牧促农。4、符合可持续发展观点，由于充分利用青料和农村产品，节省了精料，缓解粮猪矛盾，利用沼气发电达到节能减排的目的。生态养猪符合以下科学发展观：1、符合科学发展观“以人为本”的305、符合统筹城乡发展的根本要求，充分发挥农村劳动力的优势，改善农村的生活环境。6、符合人和自然和谐发展的根本要求，生态养猪有利于保护自然环境，改善土壤肥力和空气质量。由此看来，在养猪生产中，生态养猪是不可逆转的发展趋势。5、符合统筹城乡发展的根本要求，充分发挥农村劳动力的优势，改31二、生态养猪与工厂化养猪的区别：由于养猪规模、场地要求、猪种选择、养猪设备、生产工艺、肥育方法、饲料添加剂的应用、疫病控制技术上的差异和产品质量的不同，生态养猪不是传统养猪的复兴，而是现代养猪技术的精选、完善和发展。二、生态养猪与工厂化养猪的区别：由于养猪规模、场地要求、猪种32（一）生态养猪与工厂化养猪的比较（一）生态养猪与工厂化养猪的比较33生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较34生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较35生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较36生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较37生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较38生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较39生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较40生态养猪与工厂化养猪的比较生态养猪与工厂化养猪的比较41生态养猪的理论和实践课件42生态养猪的理论和实践课件43生态养猪的理论和实践课件44生态养猪的理论和实践课件45生态养猪的理论和实践课件46生态养猪的理论和实践课件47生态养猪的理论和实践课件48生态养猪的理论和实践课件49生态养猪的理论和实践课件50生态养猪的理论和实践课件51生态养猪的理论和实践课件52生态养猪的理论和实践课件53生态养猪的理论和实践课件54生态养猪的理论和实践课件55（三）我国工厂化猪场的负面影响工厂化养猪被视为先进的生产模式，具有高产、高质、高效的科技优势，但也日渐暴露出它的缺点。1、高造价：我国引进美国三德畜牧设备公司一套年产万头猪的设备，耗资100万美元，广东引进时省去猪粪排污设备也需60万美元。根据广东、福建经验建一个万头猪场，包括征地、修建猪舍，购买供水、供料、保温、供暖，通风、污水处理，修建道路、办公宿舍用房以及购买种猪在内也要1000万元人民币。（三）我国工厂化猪场的负面影响工厂化养猪被视为先进的生产模式562、高能耗：引进的封闭式工厂化设备,每生产一头商品猪耗电29千瓦/小时。全场每天耗水150~250m3，水电保证率要求极严格,不符合节能减排低碳经济的原则。3、环境污染：一个万头猪场每天排出粪便约20吨,日排污水100~150m3,对水体、土壤污染严重或污水处理投入高。2、高能耗：引进的封闭式工厂化设备,每574、猪病多，也是极大困扰：工厂化养猪猪场猪病严重的原因：（1）片面追求经济效益，采用超出设计规范的高密度饲养；（2）选育工作追求高瘦肉率和生长速度，选用品种，忽视抗病力的提高；（3）猪的品种全球单一化，易患相同的疾病；（4）远程、大量从外引种，以致猪病蔓延。

4、猪病多，也是极大困扰：工厂化养猪猪场猪病严重的原因：58（5）无视动物福利和环境卫生管理；实行限位饲养，缺乏运动，不接触土壤、阳光和垫草使猪体质下降。（6）饲料发霉变质，滥用抗生素和非营养性添加剂；（7）免疫程序不合理，接种疫苗太多，以致产生对抗和应激，疫苗使用不当，产生疫苗病。（8）场地选择、猪舍布局、栏舍设计不合理。（5）无视动物福利和环境卫生管理；实行限59四、生态养猪场设计的特点：1、一个猪场的生产规模以能繁母猪300~600头，年出栏5000~10000头肥育猪为宜，二个猪场的距离在500公尺以上。2、占地面积，一个万头场要求占地18万m2左右，长宽约400~450公尺，猪舍1/5，果园2/5、鱼塘面积2/5较为理想。在缺水的地方，农用地的面积为猪舍生产区的5~8倍为宜。3、猪舍分3点生产：种公母猪区、保育猪区和生长肥育猪区。做到猪分年龄饲养，多点式生产，区间距离150公尺以上。4、分娩舍及保育舍设高床漏缝地板，用人工清粪（不用冲水式），设集粪场（上面加盖防雨）和污水沉淀池。四、生态养猪场设计的特点：1、一个猪场的生产规模以能繁母猪3605、种猪、保育猪和生长肥育猪，三个猪区的排污沟分开，全场设两个集粪池和一个沼气池，以减少不同猪区细菌感染机会和便于粪肥利用。雨水与污水分流。6、用果园、饲料地及鱼塘消化猪舍排出的污水，以节省排污费用，有利环保。7、公猪、怀孕母猪、保育猪、后备猪、生长猪舍设运动场。每幢猪舍距离20米，有利猪舍通风。猪舍与猪舍之间不设连廊，以减少饲养员来往，可种植青饲料，以节省精料。生态养猪的理论和实践课件61

在猪场设计方面，近年推广的发酵床养猪是一种生态型、环保型的养猪技术。这种技术能有效地处理猪的粪尿实现零排放,无污染。发酵床养猪，无需冲洗猪舍，更换下来的垫料还是价值很高的肥料。在我国北方冬季猪舍的温度可以达到15C°,有节水节电的功效,适合于我国气候寒冷、水源紧缺的北方推广。在猪场设计方面，近年推广的发酵床62

我国是水资源缺乏国家，人均水资源2200立方米，约为世界人均水资源量的1/4，我国南北水资源分布不均衡，南方人均水资源达到3600立方米以上，而北方人均水资源量只有720立方米。因此，节水的发酵床养猪在北方大受欢迎。我国是水资源缺乏国家，人均水资源2200立63自然养猪法发酵床养猪应用情况自然养猪法发酵床养猪应用情况64自然养猪法铺撒垫料生态养猪大棚自然养猪法铺撒垫料生态养猪大棚65自然养猪法的猪舍自然养猪法的猪舍66夏季时注意猪舍通风夏季时注意猪舍通风67五、生态养猪与低碳经济

低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，其实质是能源高效利用，清洁能源开发的问题。五、生态养猪与低碳经济低碳经济是以低能耗68

“低碳经济”最早见诸于政府文件是在2003年的英国能源白皮书《我们能源的未来:创造低碳经济》。目前，低碳经济已成为世界经济发展结构的大方向。“低碳经济”最早见诸于政府文件是在2069

生态养猪由于具备远离城镇，农牧结合，适度规划，多点饲养，沼气发酵，发酵床饲养等特点，而具有低能耗、低污染和低排放的基础，是实现低碳、环保养猪的好办法。生态养猪由于具备远离城镇，农牧结合，适度规701、在猪场建筑方面，采用开放式或半开放式猪舍比采用封闭式猪舍可以节省电力；2、使用砖木结构比用钢筋水泥建造猪舍可以节省碳消耗；因为水泥和钢筋都是碳排放企业生产的；3、推广青粗饲料代替部份精料(10%~15%)喂母猪和肥育猪，既可降低饲养成本，又可增加二氧化碳的吸收；工厂化猪场的低碳措施：1、在猪场建筑方面，采用开放式或半开放式猪舍比采用封闭式猪舍714、推广土三元、土二元肉猪比养洋三元的肉猪能较多利用青粗饲料，减少碳的排放；5、使用干清粪比水冲洗清粪可以节省水电；6、采用发酵床养猪或用太阳能，比用煤炉进行室内加温，可以减少碳的排放；7、实行动物福利养猪，能提高猪的成活率，可以减少二氧化碳排放。4、推广土三元、土二元肉猪比养洋三元的肉猪能较多利用青粗饲料72

根据联合国粮农组织的形式，畜禽养殖生产活动产生的温室气体，已经占到全球温室气体总量18%。又据联合国政府间气候变化专门委员会研究，人们每生产1千克肉，就会排出36.4千克的二氧化碳。生态养猪比高密度饲养的工厂化养猪，由于注意动物福利，维护动物健康和活力，因此成活率高，减少了发病猪和不能食用的肉类，就相对大大减少二氧化碳的排放。根据联合国粮农组织的形式，畜禽养73沼气利用是解决二氧化碳减排、环保的好办法。湖北省武穴市吴文村猪场是年产12000头的猪场，猪场使用沼气后，大大减少了空气中的恶臭和对水体的污染。防止病菌传播，有利于人体健康。沼气利用是解决二氧化碳减排、环保的好办法74★据统计，1个8m3的沼气池，每年可产沼气450~500m3，可满足1户农民家庭（按3~5口人计）1年的生活燃料费用，相当于节省煤1吨,节省柴薪1.5吨,此外,还可节电100kw.h,直接经济效益约900元/年，可见,大力发展沼气是推进节约型农村建设的现实选择。实行低碳经济的最佳选择。★据统计，1个8m3的沼气池，每年可产沼气450~500m375

该场年产沼气18万m3，沼气可代替360吨煤。当地使用煤约含硫量平均为0.94%，灰分平均21%，可推算出能减少二氧化碳排放527公斤，减少烟尘排放317公斤，有利于改善当地的空气环境质量。产生沼气一部份供120户农户作炊事、燃料，一部份供猪场职工做饭、洗浴，冬季猪舍供暖和沼气池加温、沼液、沼渣用于养鱼和作肥料，为减少温室气体排放作出了贡献。（引自：农业环境保护2002.21(1)33~36）该场年产沼气18万m3，沼气可代替36076生态养猪的理论和实践课件77生态养猪的理论和实践课件78生态养猪的理论和实践课件79生态养猪的理论和实践课件80动物营养学博士“保尔”先生，盛赞利用杂交狼尾草喂猪的生态养猪法动物营养学博士“保尔”先生，盛赞81紫花苜蓿“牧草之王”多年生草本植物，抗旱耐涝；枝叶繁茂，质地松脆；产草量高，可达2万斤/亩；生长快、耐刈割，可粗放管理；6.营养成份丰富；7.环境适应性强，全国各地可种植。

紫花苜蓿82多年生草本植物；枝叶繁茂，质地松脆，有甜味；3.产草量高，可达5万斤/亩；4.生长快、耐刈割，再生能力强；5.营养成份丰富；6.环境适应性强。

欧洲菊苣

欧洲菊苣83多年生草本植物，需过冬处理；2.枝叶繁茂，质地松脆，有甜味；3.产草量高，可达6万斤/亩；4.生长快、耐刈割，可粗放管理；5.营养成份丰富；6.环境适应性强。

俄罗斯饲料菜

俄罗斯饲料菜84杂交狼尾草多年生草本植物；根系发达，枝叶繁茂；最好用沼液灌溉，氮肥需求量大；4.产草量高，可达3万斤/亩；5.生长快、耐刈割；6.营养成份丰富,猪喜食；

杂交狼尾草85生态养猪的理论和实践课件86六、生态养猪模式（一）广东省四会市下布猪场模式：下布猪场年产1.6万头猪，是中国工厂化养猪创业期约10个著名猪场之一。1975年建场，1985年、1990年国家农牧渔业部，农业部先后授予该场“全国农村能源建设先进集体”称号，2000年12月，该场被广东省环境保护局评为“广东省生态示范场”，已经成为我国生态农业的一面旗帜。六、生态养猪模式（一）广东省四会市下布猪场模式：87

生态模式：猪——沼——果——菜——粮——鱼——电生态效益。下布场附近农村种水稻1700亩，利用下布场沼液后，从以前年亩产500公斤提高到1000公斤，年增益85万元。种植柑桔380亩，利用猪场沼液，每亩节省化肥100公斤，亩产2000公斤，提高10%，年增益20.8万元。

生态模式：猪——沼——果——菜——粮88

下布村种植西洋菜（高产蔬菜，需肥料多）500亩，利用沼液、沼渣，年亩产7500公斤，年增益150万元。猪场附近农村养鱼2600亩，利用沼液和猪粪养鱼，原来亩产鱼300公斤，现提高到500公斤，年增益共208万元。以上种水稻、柑桔、蔬菜、养鱼四项增加收入合计463.8万元。下布村种植西洋菜（高产蔬菜，需肥料多）89

发电收益：1976年建成855m3坑道式顶反水压厌氧发酵池，实现全场职工生活燃料沼气化，每日节省燃柴1000公斤。1991年建成600m3上流式污泥床厌氧发酵池，用于发电加工饲料，投资42万元，投资回收期8年，投产10年纯利效益已达19.6万元。

90生态养猪的理论和实践课件91生态养猪的理论和实践课件92生态养猪的理论和实践课件93生态养猪的理论和实践课件94生态养猪的理论和实践课件95生态养猪的理论和实践课件96生态养猪的理论和实践课件97生态养猪的理论和实践课件98生态养猪的理论和实践课件99生态养猪的理论和实践课件100（二）深圳市农牧公司坪山猪场、

白花猪场模式▲猪场概况：两场共占地530公顷，其中水库70公顷，养猪区70多公顷，果树100多公顷，年产肉猪125000头，生态养猪场投资4000万元，4年收回。▲生态模式：猪——沼——果——林——鱼——肥——电。（二）深圳市农牧公司坪山猪场、

白花猪场101▲生态效益：建场10年，目前年产值已达8000余万元，年年赢利，经济效益全面丰收，生态环境日益良好。1、土壤重金属量单项污染指数<1mg/kg，有机物增加28.3%；2、水土流失1999年比1993年减少93%；3、肉类单项污染指数<1mg/kg，属清洁水平；4、多年来，每月抽测猪场排水，全部达到国家污水排放二级标准；5、猪舍120米处已无臭气。▲生态效益：建场10年，目前年产值已达8000余万元，年年赢102（三）厦门市民惠食品公司六兴猪场模式■猪场概况：年生产杜大长商品猪10000头，有土地100亩，荔枝树100棵，鱼塘3亩，山上建沼气池100m3，沼液用于灌溉杂交狼尾草用于喂猪。■生态模式：猪——草——猪■生态效益：杂交狼尾草属多年生植物，年亩产15000千克，在1.5米高时收割喂猪，肉猪达到25千克时开始喂草，打浆再拌精料湿喂，精料与草比例为1：1.2，肉猪全期喂草200千克，180天体重可达100千克，节省精料35千克。猪肉无有害物质残留，安全卫生，富含氨基酸、钙，比不喂草的高20%以上。（三）厦门市民惠食品公司六兴猪场模式■猪场概况：年生产杜大长103（四）北京市大兴区留民营村生态家园模式●留民营村有耕地面积130余公顷，养有奶牛、猪、鸡、鱼，种有农田，建有奶制品厂、屠宰厂、沼气发电厂。●利用沼气发电、沼液、沼渣作肥料，还充分利用太阳能取暖。这个村子由原来的年施用化肥30万千克减少到9.5万千克，土壤有机质从1.2%上升到1.5%～2.0%。（四）北京市大兴区留民营村生态家园模式●留民营村有耕地面积1104●该村农家的沼气池、厕所和猪圈相通，建于屋前的小院内，沼气池上盖一塑料小棚，小棚分作两层，上层养鸡或兔，下层养猪，既利于沼气池保温，又可在棚内养花种菜。●猪粪和厕所里的粪便流入沼气池，加入部分青草和秸杆产生沼气。沼气供给农民生活燃料，沼液、沼渣又是棚内蔬菜和花草的好肥料。生态养猪的理论和实践课件105（五）北方“四位一体”生态养猪模式

所谓“四位一体”是指沼气池、温室蔬菜、猪圈、厕所四个因子合理配置。特点是：1．猪粪为沼气提供原料，沼气为猪舍提供保温热量；2．保证沼气池越冬产气；3．沼液、沼渣为蔬菜提供优质肥料，蔬菜增收20%以上，化肥农药投入减少60%以上；4．沼气可用于照明、烧水、做饭。（五）北方“四位一体”生态养猪模式106（六）四川省资阳县“生态养猪合作社”模式四川省资阳县位于四川盆地中部，人口490万，其中农业人口占总人口的86.7%，生猪产业年产值占全市农业总产值40%，是传统的农业大县。生态养猪的理论和实践课件107该县“六方合作”成立“生态养猪合作社”。“六方”包括1、金融机构（农业发展银行，负责贷款）；2、担保公司（负责贷款担保）；3、饲料加工企业（负责饲料赊销配送）；4、种猪场（负责提供质优价廉的仔猪）；5、养猪合作社（合作社负责技术培训，统一防疫治病；农户实行“猪—沼—菜”、“猪—沼—林”生产模式，并按订单出猪）；6、肉食加工厂（负责优价收购优质肉猪，屠宰后加工出口）。该县“六方合作”成立“生态养猪合作社”。“六方”包括108养猪合作社合作链终端肉食加工厂回收资金后，种猪场扣回赊销给农户的种猪款，饲料加工企业扣回赊销给农户的饲料款，在担保公司监督下，农户返还银行贷款。六方合作，从而把产业链各主体紧密串联起来，实现政府引导，银行扶持，安全生产。(引自《四川农业科技》2007年第3期)养猪合作社合作链终端肉食加工厂回收资金后，种猪场扣109(七)

北京城郊农业生态旅游模式

北京市朝阳区蟹岛绿色生态度假村有限公司地处温榆河畔，距东直门12公里，距首都机场10公里，占地面积3300亩，其中90%的土地为有机生态农业种养区，10%的土地为度假村服务区，建有北方农村文化博览园，占地4万平方米，游人可观、可玩、可购。生态养猪的理论和实践课件110度假村养有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等20多个家畜家禽品种，种植有近千亩水稻田和50多栋蔬菜大棚，大棚中种植瓜果蔬菜80多个品种。还建立了以30m3沼气池为核心的废物处理系统，以园内人畜粪便（蟹岛日产人畜粪便约13吨）及生活垃圾为原料，利用温室加热系统中的回水对沼气池加热和预热，从而实现原料的厌氧发酵，日产沼气300m3，供给餐厅8个大沼气灶和14个小沼气灶，每日可节省煤气30罐，一年可节省130万元能源支出。生态养猪的理论和实践课件111沼液、沼渣输入农田作肥料，全年可节省化肥60万元支出。建设沼气设备一次性投资150万元，设备使用一年即收回投资成本。蟹岛平均日产污水约70m3，旅游旺季可达120m3，2002年建成日处理2500吨的污水处理厂，污水处理后的污泥经脱水设备脱水，晒干后成泥饼作为饲料和肥料使用，利用中水灌溉农田，每年可节省地下水100万m3，节省抽水电力消耗仅2003年就节约40万元。生态养猪的理论和实践课件112

蟹岛的农业生态旅游度假村，生产绿色食品，提供肉、禽、奶、蛋、鱼、蟹等产品，大米酿酒，酒糟喂猪，猪供食用，产、供、销一体化经营，以餐饮、娱乐、健身为载体，成为集种植、养殖、加工业、旅游、休闲度假、农业观光等多种功能为一体的环保企业。度假村建有水上乐园、田园院落、游泳馆、健身房，吸引游客前来观光，年接待游客120万人，年收入达2.4亿元，2004年被国家旅游局评为全国首批“农业旅游示范点”称号。生态养猪的理论和实践课件113生态养猪的理论和实践课件114生态养猪的理论和实践课件115生态养猪的理论和实践课件116生态养猪的理论和实践课件117生态养猪的理论和实践课件118生态养猪的理论和实践课件119

从以上介绍的生态养猪模式可见，特点都是农牧结合和利用沼气发酵处理猪粪尿，实行再生资源的循环经济模式，成为资源节约型和环境友好型的企业，成为养猪业与自然和谐共处的典范。

120七、生态猪肉的生产

生态养猪生产生态肉，这是一个俗称，是根据生态养猪模式而定名的。生态猪肉分三等：无公害猪肉、绿色猪肉、有机猪肉。

七、生态猪肉的生产121无公害畜产品是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害畜产品标志，无污染、无残留，对人体健康无损害的畜禽产品及其加工制品的总称。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构（中国绿色食品发展中心）认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。无公害畜产品是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害122

有机食品是一种真正无污染、纯天然、高质量的健康食品，完全不用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂、兽药、饲料添加剂及基因工程材料。在生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产销售记录，并通过“国家有机食品发展中心”认证审查并颁发证书。以上三种食品像一个金字塔，塔基是无公害食品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。

生态养猪的理论和实践课件123本文按照绿色食品的要求提出绿色猪肉的标准。1．猪肉中不含有毒、有害的使动物产生急性、慢性中毒的物质，如激素类、镇静剂、瘦肉精等禁药或666、DDT等农药。2．猪肉中没有抗生素的残留，以免人食用后导致生理生化失调和导致病原微生物对药品产生抗药性。3．猪肉中不含重金属的残留，因此所用饲料不可用高铜、高锌、高砷等矿物质，也不可汞、镉、铅超标，以免影响人体健康和对环境造成污染。

本文按照绿色食品的要求提出绿色猪肉的标准。1244．猪肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，肌内脂肪形成大理石纹（俗称雪花肉），肌内脂肪一般含3%~4%为适度。5.纤维清晰，有坚韧性，指压凹陷立即恢复，外表湿润，不粘手。

6.具有鲜猪肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面。4．猪肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，肌内脂肪125

绿色猪肉的生产是一个系统工程,包括：1、选择生长快，适应性、抗病力强的猪品种；2、选择宜于农牧结合的地方建场；3、场址周围无环境和水质害猪，无污染。4、使用青料和青贮料喂猪；5、选用无公害的绿色饲料添加剂；6、制定合理的免疫程序；7、严格检疫，严禁病猪和禁药残留的猪入屠宰场；8、猪肉运输和销售过程无污染和变质，才能确保食品安全，生产绿色猪肉供应市场。

绿色猪肉的生产是一个系统工程,包括：126生态养猪的理论和实践课件127生态养猪的理论和实践课件128生态养猪的理论和实践课件129

新丹黑猪（辽宁省丹东市种畜场）

生产性能:168日龄达100kg,25-90kg日增重800克以上,料重比3:1,胴体瘦肉率61%,经产产仔数13.16头.新丹黑猪（辽宁省丹东130太湖猪世界