卫生城市培训资料

国家卫生城市标准

（公卫、饮水部分）周静娟国家卫生城市标准（一）认真贯彻国务院颁布的《公共场所卫生管理条例》，卫生监督、监测和技术指导规范，资料齐全。

国家卫生城市标准当地政府高度重视公共场所卫生管理工作，应结合本地实际制定相应的管理办法。卫生行政部门根据国家和省重点抽检计划，制定并实施年度公共场所卫生监督计划及专项监督检查计划。

国家卫生城市标准卫生监督、疾病预防控制机构监督监测设备齐全、运转良好，人员、设备、用房配置符合卫生部有关要求。监督监测频率符合公共场所卫生管理的相关法律、法规、标准和规范的要求，监督监测覆盖率达100%。国家卫生城市标准（二）经营单位有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，设有专（兼）职卫生管理人员，从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，“五病”调离率达100%；各类公共场所室内外环境整洁，清洗、消毒、通风等各项卫生措施落实，从业人员操作规范，卫生指标达到国家有关标准要求。国家卫生城市标准1、根据《公共场所卫生管理条例》的有关规定，公共场所经营单位须取得“卫生许可证”后方可对外经营，“卫生许可证”须每2年复核一次，卫生许可证应悬挂在明显处。经营单位应建立健全卫生管理制度。包括：岗位责任制度、公用物品消毒制度、卫生清扫制度、卫生检查制度、从业人员健康检查培训制度等。

国家卫生城市标准经营单位应设有专（兼）职卫生管理人员。专（兼）职卫生管理人员应掌握清洗、消毒、保洁、通风等各项卫生措施的基本要求，了解本单位所属行业的卫生标准和卫生要求，相关知识知晓率应达到90%以上。

国家卫生城市标准2、根据《公共场所卫生管理条例》的规定，承担健康检查的医疗卫生单位须经卫生行政部门认定，严格按照卫生部预防性健康检查管理办法执行，应统一要求，统一标准，认真记录并建立档案。旅馆、美容美发、歌舞厅、公共浴室、影剧院、游泳池、国家卫生城市标准酒吧、茶座等公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，其它场所直接为顾客服务的从业人员每两年进行一次健康检查。从业人员卫生知识每两年复训一次，未取得健康合格证或未经培训或培训考核不合格者不得上岗。国家卫生城市标准

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的直接为顾客服务的从业人员，一经发现应立即调离原岗位，调离率100%。

国家卫生城市标准3、各类公共场所室内外环境整洁，清洗、消毒、保洁、通风等各项卫生措施落实，从业人员操作规范，卫生指标达到国家有关标准要求。国家卫生城市标准

使用集中空调通风系统的公共场所经营者应落实各项卫生措施，建立健全卫生管理责任制，应根据《公共场所集中空调通风系统卫生规范》的要求，做好经常性检查、日常维护和清洗工作。定期或不定期对冷却水、冷凝水、送风、风管、净化消毒装置及其它相关部件进行检测、评价、清洗和消毒，确保空调系统运行的卫生安全。

国家卫生城市标准公共场所经营者应制定应急预案，以防止空气传播性传染病的流行。应急预案应包括：空调系统的类别、供风范围、管道分布、供风对象、管道的材质等与中央空调有关的基本资料，确定疫情可能波及的范围及应该采取的措施；明确疫情报告方式、报告责任人；明确空调系统的清洗、消毒、效果评价以及疫情控制、并经监测检验合格后方可使用等内容。

国家卫生城市标准1）旅店业

旅店业应符合下列卫生要求：

各类旅店的店容、店貌和周围环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

国家卫生城市标准1）旅店业各类旅店应有健全的卫生制度，包括：自身卫生管理制度，岗位责任制度，从业人员健康体检卫生知识培训制度；公共用具、用品更换、清洗、消毒、保洁制度；卫生清扫制度；公共场所危害健康事故报告制度；卫生检查制度、卫生责任制的落实考核评比制度等。国家卫生城市标准1）旅店业从业人员应每年进行一次健康检查，患有《条例》第七条规定的疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病）治愈前不得从事直接为顾客服务的工作，应每两年进行一次卫生知识培训。

国家卫生城市标准

1）旅店业客房应有较好的朝向，自然采光系数以1/5-1/8为宜，星级饭店、宾馆和非星级带空调的饭店、宾馆客房净高不低于2.6米。客房与旅店的其他公共设施（厨房、餐厅、小商品部等）要分开，并保持适当距离。

国家卫生城市标准1）旅店业有空调的房间，应保证有足够的新风量：3-5星级饭店、宾馆≥30m3/(h.人)、1-2星级饭店、宾馆和非星级带空调的饭店、宾馆≥30m3/(h.人)，同时应合理开窗通风，空调房间的送、排风口、过滤网应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。

国家卫生城市标准1）旅店业使用集中空调通风系统的，其进风口应设在室外，远离污染源和空调冷却水塔，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶内吸取新风；新风口和回风口应安装防鼠、防虫设施；国家卫生城市标准1）旅店业过滤器（网）、表冷器、冷凝水盘应每年进行一次全面检查、清洗或更换，并有书面记录；空调机房内应保持干燥清洁，严禁堆放无关物品；应设有可控制关闭回风等应急处理设施或设备；冷却水塔应保持清洁，每六个月清洗一次，并有书面记录；经营者应当制定预防空调系统传播疾病的应急预案。

国家卫生城市标准

1）旅店业客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水马桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的清洁工具、抹布，不得混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。

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1）旅店业被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3：1，干净待使用的用品应存放于单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅客床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还应执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录，供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。

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1）旅店业公用茶具应每日清洗消毒，清洗消毒应在专用消毒间内进行。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，并在旅客入住时当即提供。

国家卫生城市标准1）旅店业

客房供顾客使用的卫生用品（牙膏、牙刷、沐浴液、洗发水、安全套、消毒产品等）必须由正规厂家生产（证照齐全）、卫生安全、质量合格（有检测报告）。床位数大于30床的旅店在同一楼层必须设一间独立的消毒间。国家卫生城市标准1）旅店业消毒间内应配备茶具清洗、消毒设施，清洗消毒后的茶具应在干净的保洁设施内存放。客房内无卫生间的旅店应在消毒间内设不同用途且有明显区分标志的清洗消毒池（供公用脸盆、脚盆和拖鞋消毒）、清洗消毒后的上述物品应各自保存在不同的保洁设施（柜）内。

国家卫生城市标准1）旅店业客房内无卫生间的旅店每层楼必须备有公共卫生间。盥洗室8—15人设一龙头，淋浴室每20—40人设一龙头。男厕所每15—35人设大小便器各一个，女厕所每10—25人设便器一个。卫生间地面应略低于客房，并应选择耐水易洗刷材料，距地面1.2m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，卫生间应有自然通风管井或机械通风装置。盥洗间和厕所应该每日清扫、消毒，做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

国家卫生城市标准1）旅店业各类旅店应有防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。各类旅店应做到室内外无蚊蝇孳生场所.蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。国家卫生城市标准1）旅店业店内自备水源与二次供水水质应符合《生活饮用水卫生规范》规定（详见饮用水卫生）。

旅客废弃的衣物应进行登记，统一销毁。

旅店内附设的理发店、娱乐场所、浴室等应执行相应的卫生标准。

国家卫生城市标准1）旅店业地下室旅店的空气质量、噪声、照度和卫生要求等执行《人防工程平时使用环境卫生标准》的规定。

各项卫生指标应符合相应国家卫生标准的规定。

国家卫生城市标准1）旅店业茶具、脸盆、脚盆、拖鞋、浴缸、便器等的消毒方法：

茶具消毒：煮沸消毒、蒸汽消毒、漂粉精片溶液消毒、“84”消毒液、次氯酸钠溶液消毒、过氧乙酸消毒等；煮沸消毒：将茶具先清洗去除茶垢、油腻后放入锅内至水浸没，加热至水沸腾以后再煮15分钟即可达到消毒目的；

国家卫生城市标准1）旅店业蒸汽消毒：将茶具先清洗去除茶垢和油腻后放入蒸汽箱内，导入蒸汽，消毒10分钟以上即可达到消毒目的；漂粉精片溶液消毒：用漂粉精片压成粉末，按一片药2斤水的比例配成溶液，滤去沉渣、杂质，取其澄清液将清洗过的茶具浸泡30分钟即可（所用漂粉精片必须瓶装密封，防止潮解，配置消毒液的水可用自来水，但不可用温水，更不能用开水）；国家卫生城市标准1）旅店业“84”消毒液消毒：

取“84”消毒液原液用自来水稀释成0.2-0.5%（1：500-1：2000）水溶液。将清洗过的茶具浸泡5-10分钟，然后用清水冲净即可使用；国家卫生城市标准1）旅店业次氯酸钠溶液消毒：用次氯酸钠发生器，电解食盐（30克）溶液一小时制得次氯酸钠原液1000毫升含有效氯约7800ml/升，按1：30比例稀释成消毒液，把清洗干净的茶具浸泡5分钟以上可达到消毒目的；国家卫生城市标准1）旅店业过氧乙酸消毒：过氧乙酸原液配成0.5%消毒液，将清洗过的茶具浸泡30分钟以上。

国家卫生城市标准1）旅店业脸盆、脚盆、拖鞋清洗后进行浸泡消毒，可选的方法分别为：用上述方法配制的漂粉精片溶液浸泡30分钟；用上述方法配制的次氯酸钠溶液，浸泡15-30分钟；用0.5%过氧乙酸溶液浸泡30分钟以上。

1）旅店业浴缸、便器的消毒可用洗消剂或去污粉清洗浴缸和便器后，再用下述消毒液进行消毒，其方法分别为：漂粉精片溶液消毒，蘸取消毒液进行擦拭消毒5分钟以上；用0.2-0.5%过氧乙酸溶液喷洒或擦拭，作用30分钟以上；用“84”消毒液0.5%（1：200）水溶液洗刷浴缸、便器5分钟以上。

2）咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅

咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅须符合下列卫生要求：

各类咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅应选在交通方便的中心区或居住区，并远离工业污染源。其店容、店貌和周围环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

2）咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅各类咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅应有健全的卫生制度（包括的内容同旅店业）。从业人员应每年进行一次健康检查，患有《条例》第七条规定的疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病）治愈前不得从事直接为顾客服务的工作，应每年进行一次卫生知识培训。

2）咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅各类咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅应有机械通风装置，在营业时应能正常使用。有空调的单位，应保证有足够的新风量，同时应合理开窗通风，空调房间的送、排风口、过滤网应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。

2）咖啡馆、酒吧、茶座、餐厅