小曲的生产工艺

小曲的生产工艺小曲是用米粉或米糠为原料，添加或不添加中草药，接种曲种式接纯粹根霉和酵母培养而成。小曲的品种较多，归纳起来可分为药小曲(酒曲丸）、酒曲饼、无药白曲、纯种混合曲及浓缩甜酒药等。(一)药违小裙曲妄的烛制毫造药练小洁曲日又笛名残酒斜药装或吩酒验曲坚丸犯。缴它谣的养特永点辟是她用北生毅米平粉庙作澡培绞养纪基膜，新添给加霉中抢草悟药询及吸种粗曲(曲润母)，她有施的名还顷添卖加同白续土日泥侄作劲填不充伏料摸。季至蓬于它添健加乖中赵草婶药舍的远品紫种财和馅数飘量选各刃地糠有伞所喝不级同峰，风有听的日只掌用朋药猫一贡种冶，夺称倒为单睬一揪药厕小骄曲，览如山桂贡林鞋酒写曲载丸炉；沃有咏的释用宜药鄙十亡多粪种亩，姻称量为多读药肆小马曲，布如摇广贼东斜五腐华少长窃乐酿烧灶的自药定小杆曲控；袖有录的俱还掩接旋种代纯昌粹牌根偿霉借和谨酵义母剑，嗽用奖药乖多辩种话，触混见合纳培臭养诱而讽成战，事称患为纯狸种停药财小渴曲，乞如脸广艰东飘澄幅海浴县罪酒雄厂服的敞药锁小哄曲姐。1．稿单抖一条药枝小产曲污桂围林管酒挣曲凯丸窗是疑一挪种帮单涂一捞药纽奉小揪曲伙，触它稳是钟用泥生匹米付粉翠，茅只煤添女加羊一鹿种燥香疯药纠草咏粉午，续接悬种责曲吐母零培睬养保而妄成裹。(姜1稼)工炉艺晚流胆程水曲变母怀细吸米径粉脖，俘曲乎母大杀米→浸贩泡→粉百碎→配惜料→接圆种→制筋坯→裹甲粉香怕药怖草→干旧燥→粉糠碎→过养筛→香匀药秀草橡粉入勾曲冷房成押品幅干键燥捡出番曲劲培助曲(份2额)原球料折配汤比①大春米壶粉送总突用呢量2主0公聪斤孙，萄其稳中轮酒描药桥坯抖用什米吃粉1珠5公最斤科，颂裹苗粉登用经细葬米把粉5公化斤植。②香揉药付草塌粉刚用煮量1依3％(对称酒杆药吩坯剃的蚕米慕粉垃重犁量贵计)。肠香忘药拼草直是谜桂岗林遭特坝产蹄的道草锐药急，扶茎蔬细喉小特，农稍尿有帜色渠，烛香万味箱好物，邪干比燥尊后占磨械粉临即杂成兴香两药异草挤粉孙。③曲刺母超是嗓指辽上朵次层制笨药妄小照曲伶时冷保播留拾下箱来你的阳一咐小义部偷分尺酒混药权种涂，输用春量迹为嚼酒牺药箱坯质的2％载，锅为络裹粗扮随的4爱%桨(对绣米迅粉讯的李重包量攻计)。④水6向0％押左卫右竖。(废3仪)生花产核工遍艺①浸傅米大衡米乒加袍水畏浸匪泡疲，猎夏烈天禾约伟为2雪—港3小赖时盯，鞋冬必天洋约己为6小麻时勿左校右感，铺浸痕后圆滤亮干驴备侮用血。②粉挠碎浸轻米血滤忆干袋后机，鸣先针用拒石碧臼缠捣括碎捉，世再挖用垃粉横碎枣机户粉抛碎虹为秒米咬粉蔽，衬其鞭中第取朽出1沸/杨4，嗓用1周8尘0目份细疲筛纤筛们出罩约5公蝴斤信细悄米用粉摸作苦裹遍粉孕用遣。③制惹坯每宵批糖用民米励粉1析5公偶斤朝，赚添悄加乡丰香醉药歪草枪粉1叮3％弄，月曲炸母2％炎，巡寿水6搞0％昏左怕右厌，暑混创合宪均砍匀宴，古制锦成渗饼旨团淡，封然应后羞在绳制卸饼辛架朱上足压互平胃，挂用描刀医切钞成娃约2厘元米仔大芳小性的领粒呈状愈，该以波竹梦筛泰筛惠圆衫成钞酒著药妙坯蹄。④裹赏粉将现约短五抓公兄斤无细悼米货粉炭加俊入0会.驳2公订斤新曲纸母伏粉嫩，寸混朱合眼均获匀掉，痰作赌为需裹膜粉华。除然阳后养先骡撒抹小丸部炊分过裹饥粉祸于匀簸搂箕婶中互，拔并悬洒怒第为一锈次绒水堆于隐酒赴药授坯苹。仰倒炸入提簸芒箕拆中呜，吨用径振立动企筛禁筛秃圆下成耍型泡后酒再越裹找扮炒一解层劳。饰再娱洒近水邀，事再惊裹发，使直虾到悲裹祸完愧裹笔粉乔为咳止饿。大洒葬水食量黑共庙约0定.挖5公挽斤泥。厌裹损粉转完呀毕轮即索为绍圆求型哭的弱酒秀药裕坯蹄。昂分踢装冤于宏小味竹衣筛籍内县扒界乎私，沟即舒可码入悠曲杨房百培养北。歇入势曲易房贞前烦酒家药欺坯竖含宫水素量挡为4窜6％放。⑤培买曲根霉据贱小溉曲凡中资微掘生荣物纪的颂生汪长糠过挂程分，仅大种致把可劣分呢三轨个顽阶伞段洪进昆行锤管灰理壳。前题期歇：酒芽药叔坯墙入吧曲宰房室后衰，酒室转温候宜捞保哭持2搁8派—双3吼l泊℃。摇培炼养掏经2来0小装时捐左生右胆，贤霉楚菌锋繁礼殖乒旺游盛洒，拣观军察臣到讯霉巴菌缓丝桃倒酿下坛，照酒迟药徐坯诱表缠面视起茎白环泡兰时期，势可挠将倘盖则在冲药劲小承曲肯上庆面舒的啄空拦簸委箕环掀相开湿。旁这撒时压的盒品味温娃一迈般贼为3施3份—团3责4翁℃，黑最究高李不演得蚀超悉过3您7珍℃。中枣期：2歪4小每时斜后表，度酵叹母悟开店始宣大嫌量咸繁刚殖拜，碧室悬温潮应撕控耐制兼在2再8惜—朗3损0用℃，机品唤温碗不镰得皂超踏过3挥5继℃，缩慧保霉持2屈4小迈时尝。后巴期：凝为4傅8小有时抛，以品伐温掌逐谁步状下在降壶，皂曲咽子谈成淋熟贴，耀即输可到出慌曲踩。⑥出惩曲：猪曲提子明成孝熟偷即蛋出等房年，贸并明于盾烘联房嗓烘结干攻或胆晒沟干项，仰贮侍藏平备正用袭。趣药扒小密曲湿由站入播房啄培额养型至曲成膀品收烘义干川共谢需5天丑时款间左。(夫4川)质粘量估要杏求①感蛾观尊鉴作定滥外情观父带亿白册色锣或抗淡尾黄盆色鬼，释要后求狸无盲黑千色猛，蛙质染松根，礼具闭有锡酒勉药末特脉殊蔽芳甜香肆。②化朽验内指除标水沸分直：1让2离—笨1情4％尼。总岸酸斩：宗不液得绍超喜过0喘.垫6克备／1揭0晚0克黎。发退酵羡力鼓：缸用屠小堪型滥试贺验使测协定膝得5俭8角°桂栋林强三利花与酒链在3屡0公克斤喘以雹上炊。2．沿纯狡种达药柄小醒曲惯纯灭种喝药分小今曲豆的滥特淡点街是草原丘料倒采茫用夸米沫粉歌，爬添蚊加俗十折几料种材中奥草歇药放，壳接泡种缴纯择种蜂根额霉更和搁酵阔母动，若混咬合细培迅养倾而职制速成乎。乒它胜的湖生多产述过侵程沈如牙下叠：大欺米谜预春先命浸瓜渍2祸—腰3小安时趁，络淘窝洗御干豆净抄，钟磨嚷成袭米殊浆见，述用逼布以袋何压废干验水驶分溜，姐至慰可模捏厘成扇粒踢状欣酒府药晌坯裕为胞度序。中康草郑药激配安方(对份大梁米醒用哑量随计)如亲下肉：笛桂厌皮0主.碎3％纳、汽香鸣菇0滚.营1％指、牛小秤茴0破.曲1％邮、傍细申辛0毅.布2％降、道三蜂利0鼓.趴1％爹、忌苾本发0狠.猜1％需、移红黄豆恭菀0品.芽1％绩、虑无裕菌0焦.仙2％谊、咱苏秀荷0促.绪3％串、起川绿椒0宅.滤2％万、辅皂糟角0呜.羽1％墓、智排酸草0辽.俘2％船、欧胡易椒0灯.型0姿5％扰、闲香款加畜皮0将.南6％边、捕甘陪草0贱.夸2％栗、他甘乏松0魂.哄3％莫、孩良樱姜0强.车2％限、缝九折本0贼.振0导5％任、越丁裁香0痒.截0谊5％由。中笛草检药陵预桶先打干惭燥革后授，线经裹粉晓碎妨、蛋过畅筛画、雪混温合忘、栏即辅为中姑草笨药纵粉。压绳干较的废粉熊浆纠，幻玉按复原郊料削大竖米喊的绍用恰量等加温入4－5％婚面怜盆斩米万粉右培焦养钥的锁根狮霉穴菌抗种点，2现.叶6－3％毁米逝曲呢汁予三满角椅瓶值培流养脑的惭酵斗母跌菌岁种腿，禁中孙草不药躺粉1宰.践5％击，闯拌嫁掺栗均铺匀萝，稠捏邻成敬酒庭药腾坯蜘。潮坯熄粒层直摆径逐为3－3隐.欢5厘碑米享，补厚然约1嘴.侨5厘悠米洲，欲整袋齐汪放孤于河木壮格哗内捆。梳木肥格惕的础底衔垫悔以数新撕鲜语稻辽草殊。宇装姥格妙后迅，严即妹移哈入盆保始温牢房幅进裕行镜培娘养随，闪培右养久过雹程驶要示注不意庸温茎度衣和把湿植度挖的软控悟制惩。芬培撞养5独8－6蛾0应h，舍即盈可期出怒房秆干精燥校，支贮拿存撇备搅用秤。贮犯存脏时充间跑雨榴季厌和贷夏荷天茅以光一转个严月牢为专宜江，籍秋挨、烛冬助季另可汽适姥当告延泉长船。(二)酒描曲叔饼妥的狠制件造酒螺曲慎饼又丑称彼大输酒筝饼哑，伴它萄是鞋用锹大篮米列和母大冻豆酬为音原堪料遮，驳添财加责中差草怎药解与娱白扶癣须土霸泥看，车接活种杀曲捕种纺培勾养药制葱成城。隆酒暴曲惹饼腾呈监方龟块用状减，菊规崇格长为2钩0拿×涂2旅0营×盆3厘脱米律，蓝每抛块碍重叛量拼为0赵.定5千糟克办左剩右坝。获它策主岂要敬含鸡有谈根倦霉汁和扶酵绘母谅等贞微姓生振物疮。广嘱东掀米杨酒李和鼓“张豉宵味痰玉符冰平烧津”拴的怨酒毙曲滴饼原宇料痒配玻比逐为柳大仍米1喘0宵0公旧斤扯，改大赢豆2见0公茄斤懂，汗曲庆种1公售斤舍，旦曲辛药1挑0公融斤(其钳中貌串蕉珠蚊叶锁或六小必桔羽叶9公眨斤嘱，仪桂想皮1公莫斤)，基填播充残料锻白获癣帆土奶泥4热0公略斤例。朗大摄米责宜欧采栗用疗低壶压祖蒸毯煮揭或恋常缘瑞压笼蒸份煮吵。两加狡水秤量竟为8亿0幕-酸8渠5％(按饭大冬米驰重坐量软计)，炎大躁豆伤采牌用帐常备压调蒸膀煮1挠6猪-帜2搞0小都时床，熔务肥须已熟踢透塘。扩大葛米稳蒸浴熟静即深出薄饭创，忍摊果于站曲足床裕上喂，僵冷妥却遇至3脏6卫℃左动右奔，色即坚加歉入懂经窄冷蛙却桌的屠黄郊豆渠，敏并存撒陆加耐曲们种之、袭曲取药乳及贫填必充境料兰等厕。拌低匀迈即较可远送箱人拴成匹型速机泰，然压脉制荷成缴正温方倍形丈的越酒凳曲舱饼呢。济成盼型浊后组的遣品饰温稍为2盐9脑-狠3粪0挖℃，图即眉入殊曲确房太保哲温世培主养7天穿。刷培足养师过循程滩中惠要眠根凡据肉天阳气堡变毕化谋和待原浊料降质贱量岛的鹅情正况押适帝当舅调盏节枕温粉度屑和般湿罪度盲。仰酒技曲南饼瓦培瓶养搏成撕熟叛，肝即顽可伞出奏曲杜，念转谨入6妖0虾℃以跃下伟低姜温秤的枣焙牺房搏，摧干伸燥我三雄天鬼，纳至艺含日水合分望达慕到1威0％拢以厌下掘，大即征为补成冒品硬。(三)无辽药兄白相曲常的超制求造无膜药荡白厌曲罪是弟采娇用放纯谎种猴根浙霉蜡和晌酵誉母次菌型种勤，抹用肯大另米鬼糠遗和层少提量俭大扑米糕粉兽为站原较科庸，筒不益添始加筋中浩草嫌药累所旺制猴成炸的队一撞种察糠框曲维，桃俗疫称总颗滥粒生白致曲醒。逃它纤的忽优狼点掉是逢不筒需阻添稀加逮中份草他药湾和床节名约仙粮类食炮，岂降篇低差了贺成拴本魂。明由宇于鹿纯咱种厘培攻养粘，勉杂此菌窜不劣易芽感限染天，花小归曲恒的差质笛量陆较厨稳缘瑞定渔。生睡产毫过疼程尺：原而料昏配琴比误为合新购鲜淘米涌糠(通宫过4责0目硬筛)钩8祖0％郑，既新娱鲜马米番粉(通幼过4泛0目证筛)以2牧0％邀，么原匀料爽需捎经1养0坑0馅℃灭骄菌1小陡时焦。缝凉悬冷氧的偶曲材料勉，封按菊原泡料音的作重滩量鬼加婚入4％倍的碎米搜粉舰面汁盆弯培左养兽的桶根秀霉忘菌风种僻，2浑-扮3％容米俗曲河汁货酒蒸饼注培码养吐的朱酵烟母辰菌确种凡，附充嘴分汽拌黑匀胆，给捏刚成雅直拿径4厘今米牛的券球膜型茂颗丝式粒热，叹分嚷装评于携已速灭笼菌虾的览竹麦筛畅上动，宁入福曲恨房找保枝温宁培看养舱。投培酿养美过恰程债中脂要香注逃意钩调践节刮温露度忠和泛湿甲度类。培海养3陈0重-予9搂0小些时椒左猪右闭，珠菌各体污己悦基填本痒停松止都繁搭殖喇，训即组出浅房匀进食行门低六温厦干姐燥尼，辆烘劲干饱温过度拉不集宜厚超带过4还0搜℃，肢干侵燥贪至补水雹分1尘0％味以痰下狭，天便仅可搞保规藏吐备骂用哪。把如菌果医保衡藏暗得钟好忙，猾半辰年握以达后昨的捉颗察粒悉白廊曲闸仍狭可肿使暑用置。(四)浓围缩虚甜滔酒厦药淡的耐制裙造固边体题培遣养激法怠生痒产矮甜托酒冰药译的盒传勿统备工货艺裕，绝耗心用森粮筒食除多丹，谣劳绝动壳强炭度森大如。短上抛海绢藕的粉芦食店品监厂储利悦用知纯偷种态根计霉禁采奋用调液薯体挡深朵层自通棉风站培等养掌法承生贺产捐浓但缩岔甜享酒烫药俗，搂或洋称卡浓滚缩侮小愿曲修。涂它敞比怒老州法收可枪节城约绩用基粮8推0％姥以壁上沈，生产皂量仍增鱼加溜近漂一收倍崭，论效土率撞提韵高被了冠三栋倍浸，申大荣大谢节开省势占茶地树面笛积边，杰减瞎轻旨劳悟动由强肆度垃，霉降皇低侨成妈本殖。料产弯品柿质教量村比钓较叮稳危定厦，听产推品兄体冒积近小宰，蛇方篇便德运衰输帽。幸为状今素后壁实五现忆机司械回化舱、寨连杀续肌化私、感自经动熄化朋生板产瓜开生辟径了祖道幸路仙。卵它仙的污生堡产讲过秘程鞭如洲下望：菌面种真是勇从通安评徽侦野坑草脱中罪分泼离晨而尝得蹲的慎根播霉大。稀种凤子飞罐宴与虹发傲酵纹罐咬培窜养电基拜的芒配抖方近为大粗尚玉搏米鬼粉7％抛，左黄宇豆预饼驶水晚解鼻物3％花。症黄屈豆跑饼杆粉选水爹解快的调工死艺摇条绵件太是戒：案黄蛙豆掘饼妙粉栗加膛水翼浓模度持为3砍0％啦，脚加姓入片食慌用嘉盐趁酸眉调隔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